1: ルウ 2018/02/14(水) 13:08:11.86 O
さほど旨くはないけど商売上手だったの?

001

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5: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:11:49.13 0
カレーは味を均一化するのが難しそう

7: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:14:55.42 0
ttps://ameblo.jp/takapon-jp/entry-10367522031.html

カレーも複数のスパイス粉を混ぜ合わせたものである。だから粉モノビジネスなのだ。今日本でこの粉モノの供給はたったの二社グループが寡占している。ハウス食品とS&Bだ。香辛料の輸入をしているGABAN社も既にハウス食品グループである(味の素が親会社なのだが)。
このカレー粉の原料生産の寡占構造こそ、本文記事にある大規模カレーチェーンがココイチだけになっている大きな原因なのである。

※今は株式会社壱番屋はハウス食品グループ本社の連結子会社になった。

9: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:16:33.67 0
居酒屋や牛丼屋が安易な安売り競争して窮地に陥った
この店は一貫して安売りをしなかった若しくはしなくてもよかった
その点においては商売上手と言えよう

15: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:32:11.25 0
カレキチは安くてよかったな
no title

もう全滅したのかな

11: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:18:05.66 0
てことは商社が香辛料の輸入から全部やればできるんじゃね
ハウス・S&Bと競ってまでやる価値があるかわからんけど

57: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:51:32.67 0
>>11
スパイスは品質のバラツキが大きくて
同じスパイス同じ産地銘柄でも全く別の風味だったりする

スパイス屋をやるには同じ品質のものを安定的に仕入れるパイプとか品質管理のノウハウを持った人材を大量に確保しないといけない
商社は上前をハネるのが目的だから食品業界の利益率の低さに対し莫大過ぎる金を掛けてそこまでしない

13: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:23:43.97 0
最初は名古屋の片隅の喫茶店のカレーだった
それが美味いと評判になりカレー専門店を出した
店名は「カレーならココ一番屋!」
店先には「自慢のビーフカレー」ののぼり
そうココイチで食うべきなのはビーフカレーなのだ

17: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:33:16.20 0
>>13
今でも昔のままの味なの?
もしそうなら昔は舌が肥えてないからあれでよかったんだろうね

40: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:57:58.99 0
>>17
味ははっきりと落ちたよ
愛知ローカルでやってる頃はほんとに美味かった

14: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:27:44.21 0
カレー独占企業が圧力を掛けて潰してしまうから

16: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:32:30.99 O
量り売りの店とかリトルスプーンとか残念だった

18: ルウ 2018/02/14(水) 13:34:32.58 O
そうかやっぱり輸入元や製造元に抱え込まれている総力戦でやってるんだな
どおりで大規模チェーン経営する新規が中々参入しづらい訳だ

19: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:34:54.04 0
ゴーゴーカレーとかチャンピオンカレーとかいくらでもあるやろ

20: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:36:36.71 0
>>19
それは思ったけど規模が小さいからこのスレ的には洋梨なのでは?

30: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:41:30.12 0
>>19
チャンカレのが断然いいわ

21: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:36:43.14 0
森永のカレーチェーンてあったよな
親会社同様甘ったるいカレーだったが

22: ルウ 2018/02/14(水) 13:37:03.40 O
いまCoCo壱でグランドマザー食ったらスプーン当たったわ

25: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:37:53.56 0
C&C派だったがラッキョウ有料になってからはまんてん以外に行かなくなった

26: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:38:15.52 0
カレーの王様ってもうないのか?

27: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:39:07.22 0
CoCo壱とか自分で作ったほうがうまいだろ

29: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:40:52.93 0
>>27
ていうかあそこトッピングで儲けてるよな

28: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:39:55.52 0
カレーはどこでも出してるからなそこらの喫茶店や蕎麦屋でも
カレーだけのチェーンにするならよっぽど客入るて自信ないとな

31: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:41:38.70 0
ココイチなんてハウス食品じゃないか

33: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:46:49.12 0
ハウス傘下になったのなんてたかが2年前だぞ

34: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:51:09.65 0
リトルスプーン
S 300円M 380円L 480円 辛さもタダで選べて旨かったなあ
プレーン廃止してバカ高いトッピングメニューがでふぉになったから消えたんだよな

36: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:52:20.62 0
店舗展開急ぎ過ぎて資金繰り悪化で負のスパイラルに陥ったんだろうか

35: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:52:02.66 0
外食でカレー食うなら家でレトルト食うから

42: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:04:53.08 0
>>35
何だかんだでボンカレーに戻る
ボンカレーゴールド 中辛 180g×5個

37: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:56:19.06 0
ココイチは平均的日本のおうちカレーの味だから大量出店できた
一部の人にめちゃめちゃ美味いカレーは他の人には美味しくないからチェーンしても失敗する

38: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:57:09.21 0
日本ではカレーは家で食べるものであってわざわざ専門店で1000円出して食べるほどのものではない
またカレーはランチでありお酒のツマミにもならず酒飲んだ後に「シメのカレー」にもならずディナーに向かない

41: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 13:59:08.27 0
例えば一店出してヒットする
何店舗も出してチェーン店となると仕入れも大量になる
その過程でハウスにスパイスの配合から仕入れからみなバレる

43: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:06:43.36 0
吉野家系列でPOT&POTとかいうのがあったけど無くなったな

44: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:06:55.34 0
グリコの子会社のカレー屋が出来たら流行る?

45: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:08:01.94 0
オマケ次第じゃね?
味だけじゃ難しいだろ

46: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:09:56.97 0
吉野家系列はカレーうどん屋になっていったな

47: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:12:22.37 0
日乃屋もある

48: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:18:06.17 0
昔◯◯g食べたらタダってやってなかったっけ?

50: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:27:52.03 0
ゴーゴーカレーは?

51: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:32:50.20 0
言うほど安くない

53: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:38:54.66 0
CoCo壱番屋カレーは水多過ぎでシャバシャバだけど
池袋のもうやんカレーはその逆で
ドロッドロだよなw

69: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:22:36.54 O
>>53
もうやんカレーはルーだけでも食物繊維が凄いから
食べ放題だからと調子に乗ると腹が張っちゃうからね

54: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:41:51.94 0
ココイチより200円カレーの方がおいしいけど
店舗が少なすぎる

55: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:43:02.39 0
実は吉野家も松屋も普通にカレー出してるけど
結局カレー食いたい時に思い浮かぶのは
専門店だもんな

62: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:23:29.83 0
>>55
浮かぶのはココイチではないけどな

67: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:38:16.16 0
>>62
都市圏ではね
田舎だと結局、幹線道路沿いの
ココイチかココスになる

77: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:36:41.83 0
>>67
ココイチまずいからカレチャンだな

58: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:52:34.74 0
真夏に10辛を食べに行くところだな

59: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 14:59:32.80 0
リトルスプーンは北海道経済がなんで他にも増して衰退したかの象徴みたいなもん

60: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:05:47.59 0
ココイチより前のカレー店市場

投資家「カレーはファミレスでも食える
わざわざカレー専門店をやるなら欧風かインドやタイみたいな本場の味」

一定の客は付くがマニアック過ぎてチェーン展開出来るほど広まらず

ココイチはトッピングで違った感じにしてるけどソースは結局家カレーベースだから受け入れられた

64: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:26:28.36 0
【日経新聞】 「CoCo壱」創業者が店を叩き壊した朝

私は直営の「カレーハウス CoCo 壱番屋福島森合店」に、たった一人でいました。
カウンターの化粧鋼板を壊していたのです。
ハンマーでくぎ抜きを打ちつけて。

498勝2敗。これがココイチ一号店を1978年に出してから、2002年に経営から退くまでの私の戦績です。
ココイチの前に喫茶店を2店出し、どちらも繁盛店にしましたから、それも含めると500勝2敗。
つまり、私が経営していた間に閉めた店は2つしかない。
福島森合店は、その数少ないうちの1つです。2回目の経験でした。
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/15/269655/112800047/

65: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:28:15.84 O
ココイチは子会社になる前からハウスにルー作り頼んでたから店増やせただけ

66: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 15:34:48.61 0
まあ悔しかったら真似してでもシェア奪い取れって話だ

70: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:28:17.89 0
サービスエリアでしか外食カレー食わんな

72: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:30:57.30 0
味はC&Cが断トツ上
てかC&Cでようやく普通に美味いレベル

74: fusianasan 2018/02/14(水) 16:34:18.14 0
こないだ数年振りにココイチ行ったんだがカキフライカレーすげー美味しかった
カレー食ってここまで旨いと思ったのは初めてぐらいに旨いなあれは
なんつーか果てしなく食えそうなぐらいに旨い
今日も帰りに米500gに増量したの食って帰ろうと思う

78: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:37:38.65 0
CoCo壱は家庭のカレーの味ってよく聞くけど、世の中本当にあんなシャバシャバ旨味無しカレーの家ばっかなの?
レトルトのがまだ美味いと思うんだが

81: レトルト 2018/02/14(水) 16:45:35.12 0
牛丼屋のカレーで十分だから

86: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:57:23.52 0
店主がカレーにこだわりまくってるとこ正直入りたくない
システマチックになってる所の方が入りやすい
カレーでそれを成し遂げた所にココイチの凄さがある

87: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:57:43.36 0
凝った店のカレーは高いし味的にも重くて俺は苦手だ
飯とルーが別皿で出てくる妙に気取った様な店とか

89: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 16:59:20.75 0
個人経営のスパイスに拘りました何時間煮込んで
あーだこーだってうんちくが漂ってくるような意識高い系のカレー屋は嫌だ

90: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:02:46.32 0
>>89
サンラインとか嫌いそう
俺も嫌いだけど

91: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:05:52.39 0
トッピングでカツやハンバーグやエビフライ等々が必要

カツ定食やハンバーグ定食フライ定食等々もメニューに入れよう

カレー専門店じゃなくなる

近所のカレー専門店が1年もたたずにこうなったわ
10年以上繁盛してるから正解だったんだろうけどね

95: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:10:28.19 0
Hachiもカレー屋やればいいのに

96: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:10:34.01 0
ココイチ美味いとか思ったこと無い
水カレー好きじゃない
ドロドロ系が好き

101: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:21:59.49 0
カレーは儲からないから誰もやりたがらない
客単価も千円以上は難しいからな

106: 名無し募集中。。。 2018/02/14(水) 17:32:36.63 0
安いだけのカレーチェーンは生き残れない

122: 名無し募集中。。。 2018/02/15(木) 06:47:56.80 0
ココイチ行くのは三月にいっぺん辛さに飢えて10辛行くぐらいか

そんなことより松屋のトマトカレーをレギュラーにしてくれ

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