1: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:01:20.13 ID:uQZV9oMAa
アメリカザリガニ、実はカニの味 背わた抜けば臭みなし

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか?

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん(43)が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを8年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。

桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
7分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればOKだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
no title

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41: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:12:06.84 ID:/Z++5lSd0
泥抜いてる内に情が移りそう

4: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:02:17.07 ID:+AdWYvoDM
芸人のアメリカザリガニって最近見ないよな

12: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:03:33.12 ID:Kth7NYnbr
>>4
片っぽ声がうるさいやつだっけ?

14: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:03:55.33 ID:+AdWYvoDM
>>12
それそれ
割と好きやった

16: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:05:37.39 ID:Kth7NYnbr
>>14
昔お昼のワイドショーなんかで物件周りするやつ好きやったわ

84: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:21:37.97 ID:GLT0hKnwa
>>14
今ゲームのイベントとかやってるで
特に人気はない

91: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:22:54.95 ID:+AdWYvoDM
>>84
へぇ~
まだゲーム関連の仕事あるんやね

99: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:24:11.29 ID:QKHIlf/S0
>>84
dmmのソシャゲの生放送で好評だとか聞いたな

2: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:01:42.83 ID:NOxcqtK7M
寄生虫とかすごそう

6: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:02:29.33 ID:zcyYGxkip
きれいな川前提ちゃうの
そこら辺の汚ねえ川でも洗えば平気なんか?

11: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:03:26.81 ID:luXmL1WR0
>>6
2,3日煮沸した水道水に入れて飼っとけばある程度抜けるで

25: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:08:01.91 ID:1mjXvf7e0
>>11
そんな手間かけてるような説明にみえないんですが

163: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:38:53.55 ID:Dd/tkuX1d
>>11
煮沸すると酸素無くなって死ぬぞ

10: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:03:24.30 ID:3F9jWuVj0
北海道のウチダザリガニうまいぞ

13: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:03:34.75 ID:ewYxpoJb0
脱皮直後の素揚げやろ

15: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:05:30.22 ID:hWzUb84o0
ザリガニのガニはカニなん?

18: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:05:54.34 ID:Vji8nes40
じゃあカニはザリガニの味ってことじゃん

20: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:06:26.28 ID:NKGZOdf50
ドブに住んでる時点で食いたくないわ

21: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:06:54.09 ID:rMilkhXUa
10日くらい泥抜きしてもまだヤバそう

22: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:07:13.54 ID:WEorc0cDd
濱口も食ってたし余裕やろ

23: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:07:42.64 ID:E9rYF9pCa
no title

酒で洗うだけだぞ

24: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:07:50.69 ID:WEorc0cDd
てかみそ以外は割と安全よ?

27: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:08:04.44 ID:WWWk1ZHy0
ザリガニのことをエビガニって呼んでるやつワイだけか?

56: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:14:27.16 ID:y/Ja/Csp0
>>27
男おいどんでそんな話あったな

30: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:08:35.69 ID:HTcWmzeaD
フン抜きくらいしようや
あとミソは何食ってんかわからんから避けろ

31: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:08:52.02 ID:sO71nFQCa
濱口がやってたみたいにガーッて揚げたい

34: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:09:49.93 ID:rGvV17/F0
可食部位が少なすぎるわ

36: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:10:02.14 ID:NVriJW/W0
よく「エビとかカニみたいな味」って言うけど
エビとカニは別の味だよな?

38: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:10:40.28 ID:2I5uEY41d
サワークリームディップ

39: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:10:54.50 ID:1mjXvf7e0
味似てるから食えばいいとかいう暴論

40: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:11:08.21 ID:Lq85brkVM
うまいのかな
イメージ的にはロブスターなんだけど

42: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:12:07.35 ID:0rmNwBBu0
淡水に住む生物とか寄生虫のこと考えたら絶対食えんやろ

45: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:12:32.90 ID:XHyxTybXD
浦鉄の春巻が「天丼つくるちょー」ってドブにザリガニ取り行く回すき

48: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:12:58.59 ID:oqOain8f0
アメリカザリガニって水質調査とかの指標の中でも最悪レベルのやつだろ

49: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:13:05.64 ID:0/V80BMI0
一方在来種の川エビは高級料亭へ

51: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:13:10.65 ID:3F9jWuVj0
イケアの食堂で食えた

55: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:14:21.51 ID:2xffzu890
カニカマでも食ってたほうがマシやな

57: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:14:32.27 ID:9PJKORqtM
背綿取らないと腹下す上一個一個が小さいから蟹より面倒くさい模様

61: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:16:21.85 ID:Tg/WUyAk0
しばらく水道水で餌やらずに生かしとったら臭みぬけるんじゃない(適当)

64: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:16:39.03 ID:QKHIlf/S0
安価で手軽に養殖出来んかな
蟹もオマール海老も高いし代替食品にならんかね

65: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:16:45.04 ID:kcEjs/jd0
泥抜きはだいじやで

68: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:17:34.60 ID:N8AQoYWVM
北海道はおらんよな?

88: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:22:40.26 ID:QKHIlf/S0
>>68
国立環境研究所のDBとwiki見てみたら北海道から沖縄まで全国各地におるらしい
ニホンザリガニは北海道と東北にしかいないらしいが

69: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:17:52.49 ID:Bo2xvoIa0
去年近くの川でとって食べてみたけどすげーうまかったわ

70: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:18:16.25 ID:mR6B+Xcw0
水場ならどこでもいるとかいうから探したけどいなかったわ
食べてみたい

71: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:18:45.77 ID:ES7GAhEQM
日本で食うメリットないわ
中国行けば安いし美味いのが専門店で食えるし

77: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:19:45.10 ID:jAVNb0Ll0
フランス料理に使うから

79: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:20:00.51 ID:Kth7NYnba
no title

ウチダザリガニ本土にも輸入してほしいアメザリも殺してくれるし

82: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:21:06.54 ID:d7ud+Cc2a
揚げるだけで殻ごと食えるサワガニでよくね?
溝にいるザリガニなん泥抜きしないと臭くて食えんわ

86: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:22:14.86 ID:cGn3kFK80
殻が固くて料理する気にもなれん
尾だけ釣り餌にしてあとは捨てた記憶

94: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:23:29.15 ID:2R9al+d9d
キッチンに入れたくないわ
いろんな寄生虫がウヨウヨしてるやろ

101: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:24:16.88 ID:o/hy5nbZ0
Netflixでザリガニの食い方やってたわ
爪は食わんのやね

104: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:24:50.57 ID:t6M2hjpT0
>>101
アグリーなんとかってやつ?
あれおもろい?

110: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:25:52.86 ID:o/hy5nbZ0
>>104
そっちやない
腹ペコなんとかってやつや
アグリーなんとかもそのうち見るけどな
Netflixのグルメ系おもろいわ

116: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:26:52.98 ID:t6M2hjpT0
>>110
そうなんやおもろそうやしワイもみてみるか

106: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:25:14.62 ID:YwmClulFa
ザリガニって漢字にするとズワイガニより顰蹙っぽいな
躄蟹

107: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:25:45.61 ID:Kth7NYnba
no title

うまそう

112: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:26:06.82 ID:2R9al+d9d
>>107
エイリアンかな

109: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:25:52.69 ID:Xr1h7sXHa
ワイ食ったことあるけど普通にエビの味と匂いやったで
ただ殻ばっかで身が少ないから食わないのもわかる

117: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:27:02.98 ID:9HhU5bzh0
養殖のウチダザリガニはうまかったなあ

120: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:27:26.33 ID:vV6pnNLo0
子供の頃でも臭いと思ってたこいつを食べる勇気は無いな

150: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:36:36.71 ID:m6Lgm2830
茹でアメザリめっさ美味しそうに見えるから困る

151: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:36:39.79 ID:Kth7NYnba
no title

こういう綺麗なザリガニすき

154: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:37:13.31 ID:JfJmmjUV0
>>151
モンスターハンターにでてきそう

171: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:40:35.21 ID:cYWOT/ii0
そんな無理して食べるもんちゃうやろ

179: 風吹けば名無し 2018/03/16(金) 09:41:38.77 ID:VpahTJAvp
画像のガッキの顔がなんとも言えん顔してて草

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ソース:http://hawk.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1521158480/

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