1: ノチラ ★ 2018/04/08(日) 17:34:32.71 ID:CAP_USER
「春は出会いと別れの季節」と言われるが、カフェ(喫茶店)でも同じことがいえる。出会い(開店)もあれば、別れ(閉店)もある。もともとカフェは開業も多いが閉店も多い“多産多死”の業態だ。業界関係者への取材では「3年続く店は半数」とも言われる。3年以内で閉店する理由の大半は、売り上げ不振だ。

 帝国データバンクの調査数字(全体)を紹介すると、2017年の「外食関連業者の倒産件数」は707件(2000年以降で最多件数)で、喫茶業は66件だった。内訳は関東(19件)・中部・近畿(ともに20件)が大半だ。これ以外の小さな店の閉店は数多いだろう。
http://biz-journal.jp/2018/04/post_22913.html001

こちらもおすすめ


スポンサード リンク

17: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:03:29.33 ID:yczyDtTl
成功するならまず自分の土地であること
家賃が経費に乗っかったら失敗する倍率ドンだよ

30: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:27:54.50 ID:LgKlqLRo
カフェなんてカフェ1本やメインでやるもんじゃないよ

6: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 17:44:19.17 ID:g79T5Ep4
カフェなんて素人のぼったくり食事だよなあ

10: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 17:49:25.44 ID:hlyNrR1n
3年以内に潰れるカフェが大半なら、3年以内に潰れるカフェの共通点を述べても何の意味があるのか?
むしろ、3年以内に潰れるないカフェの共通点を述べないと

13: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 17:55:29.49 ID:65uzD4is
>>10
飯がうまいってソースにあるやろ

12: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 17:52:10.69 ID:ciY5lX2g
10年だと9割閉店するよ。

16: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:00:27.69 ID:niYVz2gA
持ち家で対外人件費ゼロなら5年生存率90パーくらいいくのでは?

18: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:09:53.82 ID:4hGaGcVa
3年以内に潰れるカフェの共通点

「コーヒーを出している」

36: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:33:39.88 ID:bZHy8m5B
>>18
間違いないw

20: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:12:06.90 ID:tndH39Zx
店主と顔見知りが閉じたサークルを作っていて、そうでない人が
間違って入ると肩身が狭い思いをするような店は嫌い
カフェに人間関係を求めてなんかいない
ただ、事務的に本を読んでくつろいで・・ができればいいだけ
だからどこにでもあるチェーン店に入る

46: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:55:20.26 ID:jb8vHU9o
>>20
あのアウェー感がすごい

68: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 20:58:30.49 ID:AKyuuG4E
>>20
例えば、シティハンターの喫茶店とか最悪だな
いつでも同じメンバーしかいないし

あとは、気まぐれオレンジロードの喫茶店も本当に酷い

22: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:14:44.79 ID:ApDw7hKu
喫茶店やカフェが長く続く意味はあまりないのではないか?
喫茶店も店主が高齢になって引退したら終わりだし
ビジネス街も移転していく。

23: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:14:52.37 ID:lhweI+w4
そもそも喫茶店なんてなくても誰も困らない
顧客がつくということは
お金払ってもいい「何か」を必要とされてるから
味か雰囲気か快適な空間
マスターの趣味や主義主張を押し付ける道楽みたいなカフェは基本続くわけがない

24: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:18:15.80 ID:J0nVtQh4
近場の10年持ってるカフェは飯も大して美味くないが店内にかわいい看板猫がいる
腕に自信無いオーナーなりの奇策なのかな

25: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:19:13.30 ID:+ioQO0Rm
飲食は立地が8割

26: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:19:50.61 ID:xgG9uMYX
俺の地元は某地方県だけど、開店して3年以内に潰れてるセブンを見かける。
鳴り物入りで出店したにもかかわらず衝撃だったよ。
ああいうのは直営店かな、そうであってほしいんだけど。

28: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:21:34.33 ID:CSekV26N
本業じゃなくてほとんど趣味でやってる店は長続きしそう

31: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:28:33.28 ID:JT+ZSOpq
こだわりコーヒーの店が名物カレーうどんののぼりを立てるようになった

41: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:44:04.36 ID:PZd3WEST
近所の居抜きも1年持たなかったな。
その後入ったラーメン屋も客入り悪そう。
駐車場が狭いとか致命的なのに、飲食始めるのはバカばかりやな。

43: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:47:55.08 ID:ZzjXtZ/D
土地・建物とも自前で実質無借金のカフェとかは客入り悪くても潰れなかったりするじゃん
小規模な雑居ビルや賃貸マンションの1階に物件オーナー一族が喫茶店やってるタイプ

88: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 21:59:37.31 ID:gVgEpzNI
>>43
客入ってないのに潰れないなぁと思ったら
ビルのオーナーが趣味でやってるとかあるね

客選んでるのか営業してるのかわからなかったりする

47: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:55:53.87 ID:Qp9Q3DnX
新規オープンなのに一見さんお断りの店

49: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 18:57:33.94 ID:jb8vHU9o
>>47
入り口の新規の花が知らない個人名ばかり

50: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 19:01:23.31 ID:6fUE5Ke1
個人経営で潰れないところはどこもそうだよね
自前の土地建物
まあ、どっちにしろカフェなんて、それほど儲からなさそうではあるけど

52: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 19:05:29.57 ID:nxcJtYZJ
賃貸の怖さだよな
どれだけ人気があろうとも、賃貸じゃどうしようもない
住宅も同じ、賃貸の方がいいっていうやつはジジイになっても同じ場所に住めると思ってるのかね

58: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 20:00:22.67 ID:zg6CCdgD
長く住んでると何やっても駄目な立地の場所が分かってくる
潰れたあとに新しく内装工事が始まるとあーあって思っちゃう

69: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 20:59:24.35 ID:AKyuuG4E
>>58
交差点の角にある土地って大抵ダメだよな

65: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 20:38:47.94 ID:ovLpR1x8
やっぱり美人さんやイケメンくん雇わないと

85: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 21:48:19.21 ID:EAVgzYqs
お客の全身を外に見せたいのかみたいな造りは、よほど人通りの多いとこじゃないと嫌だわ

91: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 22:09:43.34 ID:T4lCfEt1
今はメニューが凝りすぎなんだよ
昔の喫茶店にあった安そうなチョコレートパフェが食べたい
喫茶店なんて本来そんなもんでいいのさ

100: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 22:33:46.69 ID:VaGUCiIu
マクロビとかベジの店は速攻で潰れる率高いな

103: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 22:39:05.88 ID:5ZZeW2DT
ここ15年くらいで新規開店した喫茶店はほとんど潰れずに残ってる印象だけどな@田舎
商売というか退職して半ば趣味でやるものだろ、あれは

105: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 22:39:24.89 ID:30PuEPPe
素人経営の場合、良心的な価格設定で採算があわなくてやめちゃう店も多いと思う

115: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 23:08:10.61 ID:e/eB3ciC
土日祝に開けてるカフェ、固定客がいないから潰れる、
固定客は平日に来る

121: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 23:33:04.04 ID:kKpPbCIu
何を食っても業務用のレトルト温めてるだけのところが多い。
アラビアータとか
バターチキンカレーとか
ガパオライスとか、どこで食べても同じ味。

125: 名刺は切らしておりまして 2018/04/08(日) 23:54:20.50 ID:F3h4W1ea
>>121
個人経営の喫茶で業務用レトルト以上を
安定して出すのは至難の技だわ
利益を考えるとなおさら

131: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 00:14:49.31 ID:NUp8L8zX
えびピラフとカレーライスは絶対に必要

136: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 00:44:32.39 ID:k6aBTjds
2、3年定期的に近場に移転する人気店あるんだけど
聞いたら契約更新で必ず足元見られて家賃値上げされるからほなサイナラってことらしい

141: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 01:37:13.84 ID:B+4Jjkzz
MUC(マック)とかいうUCC系列の
喫茶店は古いから相当昔からある感じだけど
つぶれてないな

145: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 05:29:03.84 ID:Hny8gcqC
今はコンビニのイートインもあるしな。
絶対やるべきではないわ。
とにかく、飲食は成功率低いから怖いよ。

153: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 12:44:04.45 ID:bVIwXpdZ
飲食店はすぐに潰れるイメージしかないな、たちの悪い常連客が居座るとそれだけで潰れるし

158: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 13:54:50.96 ID:kRgnz39f
カフェに限らず個人経営の飲食店なんてあっという間に潰れて、内外装代とか
全然回収できてなさそうな店、経営者はなんで自分だけはだいじょぶだと思っちゃうんだろ

164: 名刺は切らしておりまして 2018/04/09(月) 14:27:55.07 ID:MxPvnE7k
>>158
テレビとか見ててたまに飲食店オープンしたいって人の話聞くとみんな同じだよね
大儲けしなくてもいい、細々暮らせる位稼げたらいいって

でもそれがものすごく難しいんだよね

\ SNSでシェアする /

年間5万円も安くなることも?!プロパンガスの料金比較なら【エネピ】
syunkonカフェごはん めんどくさくない献立 (e-MOOK)
山本 ゆり
宝島社 (2018-04-07)
売り上げランキング: 21
ソース:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1523176472/

  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事