東京チカラめしは繁華街を中心に出店していた。一般的に、繁華街の小型牛丼店はランチなどのピークタイムにおける客数が店舗全体の売り上げを大きく左右する。
店舗の業績を分析する指標としては「客席回転率=客数÷客席数」がある。繁華街は家賃が高いため、店舗面積を広げることが難しく、客数回転率が重要になる。

 東京チカラめしの焼き牛丼には「焼く」というオペレーションがあり、すき家や吉野家のように「よそう」だけの店舗と比べて提供時間が長くなる。
つまり、ピークタイムに客数が稼げないのだ。

 繁華街の牛丼店で食事をする客は「早い」「安い」「うまい」を求めている。提供時間の遅れは客のニーズに合っていなかった。
確かに、焼き牛丼は「うまい」の面で他社より有利だったかもしれない。しかし、「早い」を犠牲にしたことのマイナスが大きかった。

http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1804/27/news036.html
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2: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:21:07.28 ID:6IFIBbgUM
ベチャベチャご飯が悪い

3: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:21:16.14 ID:0Y19nhte0
普通に美味しくなかったからやないんか?

13: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:26.97 ID:buuwCpb40
旨かったら負けてない

5: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:21:41.38 ID:5nOoUU+Ka
ご飯が不味すぎ
冗談だと思って行ってみたら本当にまずかった

70: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:28:25.48 ID:CQLOfmNm0
>>5
本当これよな
お前らなんでも大袈裟に言うから試しに食べたら本当まずかった

124: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:39:31.99 ID:hgsq4u2h0
>>70
米がうまくないの、チカラメシで初めて体感したわ
なにがどうってうまく説明できんけどあれは「米がまずい」以上いいようがないよな

6: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:21:55.71 ID:C4xdf9kE0
不衛生で外国人の接客がクソだから

7: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:02.34 ID:zbGQtEzN0
店舗が汚い

14: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:28.70 ID:P9D4/TI50
チカラめしが潰れるとできる家系ラーメンも不味い

15: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:36.41 ID:mDK5Pthu0
最初の方だけ美味かったけど味がすごい勢いで落ちていった

18: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:51.70 ID:jLq8+mIeM
味と時間を犠牲にしてたからな。あんな不味い米どこで売ってるねん

19: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:22:52.78 ID:yBxnvNpEd
米が不味い
床がヌルヌル

21: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:23:07.83 ID:zg5YS4Qk0
飯に愛を感じない 壱角家とかいうクソまずいチェーン店も同じまるで反省していない

24: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:23:31.82 ID:8qKGG1M8M
オープン当初は良かったけど材料の質と社員とバイトの質もガタ落ちしたからやろ

25: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:23:42.13 ID:SdYzUpgo0
一気に拡大しすぎや
ノウハウ出来るまえに体力無くなった

27: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:23:47.42 ID:zg5YS4Qk0
「こんなもんでも売れるでしょ」という店側の傲慢さがよくわかる

28: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:23:48.63 ID:UUQ92jKH0
定食のライスおかわり自由だからたまにめっちゃ食いたい時に行くわ

32: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:24:25.46 ID:v35lkwFV0
美味しかったのはタレだけ
それすら不味くなった

36: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:24:48.70 ID:yyIotZrI0
豚細切れで自分で作った方が安そうだから

38: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:24:55.05 ID:Jl24WdNma
序盤は結構うまいって話聞いてたけどいつのまにか評判転落してたな

40: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:04.13 ID:RSoWVSmJ0
近所にあったから一回だけ行ったけどなんか不潔やったわ

41: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:10.57 ID:7e+LcjbJ0
出たての頃はけっこう美味かったと思う

43: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:21.90 ID:RWdbqb7ta
肉焼いてたら店内が油まみれになってしまったと聞いた
確かに床も滑ってた気がする

45: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:23.52 ID:5FWw/EVa0
店舗に予算かけなさすぎ
ドア閉めても隙間空いてヒューヒュー言ってた

46: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:34.29 ID:MVX55yQm0
貧乏舌で大体美味いと思うがここは初めて不味いと思った外食チェーンだわ
しかも店内汚い

47: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:38.41 ID:R/uIJ7kZ0
昔色んな会社の役員してた人の講演聞いたけど、
成長が一定を超えて早すぎると必ず衰退するらしいな

48: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:41.27 ID:mDK5Pthu0
あそこまでまずい米作った農家の顔が見たいわ

49: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:45.78 ID:yDd5g39N0
いうほどご飯不味いこととかないやろと思ってたけどほんまにまずくて笑った

50: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:25:48.89 ID:K+ZJVg0+0
近所に出来ていつか行こうと思ってたらいつの間にか潰れてた

53: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:26:12.25 ID:RWdbqb7ta
初期は美味しかったよ
ご飯が急激に劣化してから不味くなった

57: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:26:31.38 ID:R5nVPfa1d
どんな米使ったらあそこまでマズくなるんや

59: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:26:45.39 ID:Ws2eNuu1a
近場にできた新店舗が軒並み焼牛めし無しとか
自分の強みを捨てるアホやで

62: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:27:24.13 ID:uo0FLCWwr
経費ケチって外人の店員雇いすぎやろ
連れといって同じメニュー頼めば片方忘れるなんてザラだし日本語通じてるか怪しい

63: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:27:29.91 ID:RICzqVb/a
満場一致の米のまずさ
実家の飯かよっていうくらいのべちゃべちゃ感

68: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:28:10.12 ID:iOPIaf3H0
正直自分的にはかなりうまいし量もあるし、米はまぁ濃い味でなんかごまかしてるからいいけど、まぁ店舗はどこの店舗もクソ汚ないのがなぁ

72: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:28:41.05 ID:PWyF4YKm0
門前仲町のチカラめしは店内いたるところにゴキブリのオンパレードで地獄だった
チェーン店なのに衛生管理ガバガバすぎて他の店舗にも当然入りたくない

75: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:29:40.16 ID:LZkjNqWzp
店内汚いとまでは言わないけど
無味乾燥すぎて萎える
バイトの休憩室で食ってるみたいというか

76: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:30:16.03 ID:5+yk1ChDd
名前も悪いと思う
例えば大阪の難波に東京チカラめしって看板をデカデカと掲げていたけどああ言う商売は下品で反感買うわ
店名の東京ってのが全国展開する上で明らかに邪魔

89: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:32:17.80 ID:Xw70Y6ko0
>>76
あれ行くなら向かいにあるなか卯行くわ

94: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:33:06.24 ID:31xdbKPB0
>>76
日本橋やろ?案の定すぐ潰れたよな

121: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:39:06.35 ID:haMnILAHa
>>76
東京って言葉に過剰に反発するのは大阪京都くらいやろ
京阪神では東京とってただのチカラめしにすべきやったな

186: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:54:21.43 ID:5+yk1ChDd
>>121
大阪だと特にそうってだけでどの地域でやるとしても東京の看板は邪魔でしょ
その都市の中心であればあるほど

80: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:30:34.10 ID:C2AFdvfrd
飲食店で店汚いとかめちゃくちゃうまいとかならまだしも致命的やろ

82: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:31:02.01 ID:jUDjlDS+0
あれはイベント飯だなあ
馴染まなかったわ

83: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:31:07.93 ID:V+pLPOOH0
まあ経営者を食い物にしたフランチャイズ商法やったんやろね

86: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:31:27.82 ID:dQ3+h2il0
前に自称飲食店コンサルタントが米だけは良いものを使って常に炊きたてを提供しろ言うとったな

92: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:32:49.71 ID:hoYuFbkqa
米代をケチった
あと提供に時間がかかりすぎる

93: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:33:03.51 ID:jxp6uQnLd
米が不味すぎた
あんな不味い米外食産業で使うなよ

99: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:34:14.96 ID:2ETFvxLnp
飯のまずさは肉の味の濃さでなんとかなるけど
12:10に食券買って出てきたのが12:50とか誰が行くんだよって思ったわ

ちな梅ヶ丘店

101: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:34:47.65 ID:Z6EiGLw0d
店の名前と汚いイメージの看板がアカンわ
東京と名の付く食品はわざわざ食う気にはなれん

105: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:35:20.44 ID:dfpFWQ+20
今はどうなんや?
まだ店舗あるよな

115: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:38:06.74 ID:WrnUpudld
>>105
横浜駅前にあるぜ しかも学生とリーマンがかなり利用してる

122: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:39:16.59 ID:+o3n+fPx0
>>105
ほとんど家系ラーメン屋に変わった

108: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:35:38.85 ID:9obk6YcI0
いきなりステーキの展開の仕方がチカラめしと被る

113: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:37:42.34 ID:3Y2ZbQWwp
>>108
いきなりはペッパーランチだから企業の体力が違うからこうはならんで

125: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:39:35.72 ID:zQZLcnOqa
日本で不味い米を手に入れるなんて逆に難しい
しかし海外のジャポニカ米なんて日本より高いだろうし
多分米が古いか炊き方が悪いんだろう

129: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:40:34.51 ID:haMnILAHa
>>125
古古米かそれ以上古いのを買い叩いてきたんじゃね?

128: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:40:14.73 ID:uHvyGrPlp
最初は肉の下に玉ねぎだったかあったのに途中からなくなるという露骨な経費削減

144: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:44:28.46 ID:1q1Yx4Sca
あのまずい米は国産なんか?
ワイが炊いたメシの方が美味いで

145: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:44:43.35 ID:i1ZofL680
マジで米が臭くて食いきれんかった
こんなとこ良く人来るもんやと思ってたら即効で潰れて草生えたわ

146: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:44:48.45 ID:RICzqVb/a
すた丼は量も味も劣化したけどまだいける

148: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:45:17.21 ID:rm7GFveZ0
東京で流行ったから全国展開したのに
東京でも衰退してるのが謎
味変わったんか?

152: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:46:32.22 ID:IpomaaB1a
>>148
出店スピードが異常に速かっただけちゃう
流行ったって感覚ないわ

150: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:46:11.30 ID:fhOsvzePd
当所の質を下げすぎなんだよ

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