ワイ「…（お米かたく炊けば炒飯パラパラになりそうやな）」：お料理速報

1: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:45:48.01 ID:dB+Grhlx0

おこわやぞ

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5: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:47:00.00 ID:hzzQLQ9V0

「冷や飯をつかえばパラパラになる」

塊がたくさんでまずいぞ

14: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:49:55.46 ID:pH4mp8ob0

>>5
火が通るまで時間がかかるから上手くなるわけないやろ

7: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:47:50.92 ID:rCvBr3c+a

バカ「卵かけごはんで作ればパラパラになる」

8: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:48:05.57 ID:LCvE+6rz0

ふつうのごはんに卵と調味料まぜまぜしてごま油でジャッジャッ

9: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:48:08.62 ID:AP2JU0vea

具をたっぷりいれるんや
具5飯5くらい
具で隙間たっぷりできてパラパラな上に旨い

10: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:48:27.86 ID:LCvE+6rz0

マヨネーズぶち込むとええで

11: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:48:37.62 ID:XTAtVkzIa

先混ぜだけは許さない
あれ見た目だけで味クソやん

12: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:48:59.91 ID:8jT7uynZd

中華料理屋ワイ「火力火力&火力」

17: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:50:30.77 ID:W1SDnNMc0

早炊きを上手く使うんや
そんで米は洗って卵と絡めろ

18: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:50:42.82 ID:r1+LRxBC0

一回水で洗うんやぞ

19: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:50:56.09 ID:LCvE+6rz0

火力ならしばらくフライパンあっためときゃええんか？
それで油ドバーッとでええんか？

87: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:17:21.89 ID:0vN8RTSh0

>>19
せや！しばらく空焚きしてアチアチになったら火消して油ドバーの卵ドバーのコメドバーや
って料理学校で習ったで

23: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:51:50.95 ID:1V0LIqH80

油をありえないくらい入れたら嫌でもパラパラになるで

22: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:51:47.23 ID:qnR8QSdRd

タイ米食ったけど不味かったは

28: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:53:16.34 ID:AP2JU0vea

>>22
強い匂いあるし
保存の仕方も悪いから臭い
タイ米食うなら最高品質のジャスミンライス買うんや
日本米と値段かわらんが旨いぞ

27: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:52:52.63 ID:A4WqiTE80

素直にラード使えや

30: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:53:36.87 ID:A4e0VUIod

卵は揚げるくらいたっぷりの油で炒めるんや

31: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:53:59.46 ID:mzEbTlQe0

色々やったけど近くのOKで冷食買うのが一番だったわ

33: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:54:03.51 ID:LCvE+6rz0

うまいチャーハンは外で食え

34: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:54:21.09 ID:rAc/JDyCa

チー油使え
捗るぞ

37: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:54:46.93 ID:h1H0HlTkp

残った飯をどう食うかの一例だろ
炊き方の段階で語るやつアホすぎやわ

39: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:55:37.45 ID:7Evoqa0nd

パラパラやるとギトギトやぞ

40: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:56:09.70 ID:h87zlSwbp

いうほどパラパラのチャーハンって美味いか？
ワイはべちゃっとしてる方がすき

45: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:57:17.67 ID:oTXwedAG0

>>40
ほんこれ
パラパラはパサパサや

41: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:56:25.40 ID:2fYveEfUd

中華料理屋だけど、家でやるなら、冷ご飯をレンチンして卵が半熟の時にぶち込むと良いぞ

42: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:56:34.44 ID:MinDHIgYr

悪魔「インディカ米を使え」

43: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:57:09.90 ID:ZhnSKoWo0

マジで塩を微量、ほぼ入れない奴ってなんなの？塩減ダイエット？

44: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:57:12.41 ID:/TuZH134a

豚の角煮とレタスで作るゴロゴロチャーハンはべらぼうにうんめぇぞ

46: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:57:19.76 ID:a4UbGyc+0

先に卵混ぜるより油混ぜてから炒めたほうがパラパラにならん？

48: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:57:52.60 ID:YRjt8vnW0

卵はじめに混ぜると仕上がりの時に卵焼き部分少なくて寂しくない？
ワイ卵少し甘くするからあと混ぜじゃないと物足りへんわ

55: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:01:22.31 ID:ZhnSKoWo0

>>48
分かるふわ感すきだから最初に半生まで焼いて調味料ご飯に味付けした後に最後に入れてすぐ皿に盛ってる

53: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:00:36.02 ID:OQprhB2D0

チャーハンは卵料理やぞ

57: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:02:25.74 ID:HqqtSEFn0

油入れればいいだけ定期

59: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:02:51.60 ID:G3A14/jY0

炒めてるときに酒ちらすとパサつかずにパラっとなるで

60: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:03:17.28 ID:LCvE+6rz0

>>59
マ？
やってみるわ

63: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:05:02.40 ID:G3A14/jY0

>>60
醤油刺しに酒入れとくと楽やで

66: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:05:44.91 ID:LCvE+6rz0

>>63
ふつうの料理酒でええんか？

70: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:07:52.09 ID:G3A14/jY0

>>66
せや

90: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:17:51.39 ID:LCvE+6rz0

>>70
サンガツ

62: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:04:42.65 ID:bNUceZt90

冷や飯をチンしてから炒める、が正解やぞ

64: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:05:27.42 ID:LjFZPqExr

正解はマヨご飯にしてからチャーハンにする
やぞ

67: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:06:02.41 ID:LCvE+6rz0

>>64
ワアはこれよくやるわ

68: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:06:06.44 ID:ZhnSKoWo0

>>64
味絶対変わるだろ

69: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:06:30.44 ID:LCvE+6rz0

>>68
塩胡椒やら入れたら酸味とか全然きにならんで

73: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:10:18.98 ID:ZhnSKoWo0

>>69
ワイはレタス入っただけでその炒飯の味が激落ちすると思うから信用できんわ

65: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:05:33.95 ID:rz6vzrly0

最近パラパラチャーハン好きになってきたわ
こないだ見っけた中華料理屋のパラパラチャーハンがばりうまかったから

72: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:09:19.38 ID:d9qcfsCLa

うーん冷凍でw

74: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:10:37.02 ID:QX9+ogYXa

タイ米つかうといいぞ

78: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:12:28.55 ID:N+NJz93kd

ワイは別にパラパラチャーハンでもパサパサチャーハンでもかめへんで

80: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:14:37.33 ID:pcAfOhgzd

油多めで卵炒めて一旦上げて次に具を炒めてあったかいご飯入れて最後に卵炒めを合流
最近はこれやなあ合ってるは知らん

83: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:15:47.62 ID:A3888WN3a

冷やご飯をそのまま使うからダマになったりコメあったまらなかったりする
冷やご飯を一旦レンジであっためるんやで水分は元々飛んでる

84: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:15:50.44 ID:bNUceZt90

卵混ぜご飯を炒めたやつはパサパサ、うまいこと脂でコーティングされてるのはパラパラ

85: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:16:44.59 ID:oWVvftNRM

黒炒飯食べた時は炒飯の世界が変わったな

86: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:17:20.80 ID:A3888WN3a

チャーハン作って仕上げに角砂糖くらいのラードと醤油を数滴たらしたら店レベルチャーハン

88: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:17:35.69 ID:8jT7uynZd

家でやるなら冷凍が最強
もう勝てないわ

91: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 08:18:40.59 ID:APR8qtNG0

ご飯は混ぜずにまずは鍋肌に広げて軽く焼くんやで
そうするととパラパラや

50: 風吹けば名無し 2018/05/14(月) 07:58:33.91 ID:TpG4iWFId

いうほどパラパラ大事か？

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ソース：http://hawk.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1526251548/

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- 炒め油はラードを使って長時間掛けろ。
  家庭の火力でさっと作るのは無理や。
  特にオール電化。
- ID:8KnRQq0k0
- ＞先混ぜだけは許さない
  ＞あれ見た目だけで味クソやん
  味付けのセンスがないだけやんけ。
- ID:XWnckabo0
- きったねーデブどもが語ってるわ
- ID:j0M7lRt10
- 炊いた米を冷凍して凍ったら袋に入れて解凍。袋を揉んで米をバラバラにして炒めたらなかなかいい具合にパラパラになった
- ID:8KnRQq0k0
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  そんなところでお前なにしてんの？
- ID:N0NI3wV40
- 旨味出すにはラードも欲しい
  パラっとさせるには油の量が肝要でかなり入れる
  油+ラードで十分熱したところに生卵入れて
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  油と生卵を手早く米に絡める
  油は少ないと焦げ付いたり米がくっついたりするし
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- ID:6T4Mpl6U0
- ジャコと長葱、それに揉み海苔沢山パラりの焼き飯が旨いなあ
- ID:.taC0o4.0
- 適度に固まってるほうが絶対うまい
- ID:DG0dvAFi0
- チャーハンスレ見るたびに意見パラパラで笑う
- ID:a6Zc77kd0
- 言うほどパラパラ大事やろ。コメの食感がチャーハンの評価の5割やろ。
- ID:EoUdYLBi0
- たっぷりの油で高温を維持して作ればパラパラになるわ
- ID:oWuFA3ro0
- 冷凍チャーハンでパラパラになる？
  火が弱いのか、旨いけどパラパラにはならないな
- ID:64huAH130
- パラパラの過大評価感。しっとりしてるほうが美味しいって周りが言ってたら今度はそっちに流されそう。
- ID:tsMLuMgL0
- 板橋にしっとりチャーハンで美味いお店がある
  アレを食ったらパラパラでなくとも美味いものは美味いと気付く
- ID:Y6t30Wlc0
- 店のチャーハンは卵に火が通り過ぎてカチカチになっちゃってるのが多くて好きじゃない
  最後に入れた方が卵が美味いと思う
- ID:v.mbsH6U0
- ご飯を炊くときに少量の油を入れて炊くとパラパラになるぞ。
- ID:Bd.HnmWS0
- 炒めた生米をスープで炊いたご飯で作ると最高にうまいよ
  廃れちゃったけど実はルーツに近い作り方だったりする
- ID:ioARbm5.0
- ※21
  ピラフとかパエリアとかじゃん
- ID:7ELhudpP0
- パラパラチャーハン目指してて、気づいたこと、→チャーハンの味がそんなに好きじゃないかも
- ID:8lelNtTX0
- 油多めでわりと解決するんだけどなあ。これ多いよね？ってくらいの量でちょうどいいよ
- ID:Fyx9we7H0
- コメントなんとかせーや
- ID:Xfr1LnbN0
- 米を先にお皿で解して冷ましておくのとちゃんと煽るのをすれば結構簡単になるで。
  長時間焼いて無理やりやるのはパサつくからおいしくない。
- ID:tv4UtB.X0
- パラパラっていうかパサパサ
- ID:3OG0UqqP0
- ワイは普通にチャーハン作ってから卵入れて半熟ベチャーハンにして食べるやで
  うまんご！
  パラパラはそんなに好きじゃない、脂っこいんじゃー

ワイ「…（お米かたく炊けば炒飯パラパラになりそうやな）」

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