1: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:48:12.26 ID:QrCdsTXl0
3年目にしてめっちゃ安定してきててなんか嬉しいわ
1200px-Yakitori_018_R

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2: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:49:23.31 ID:Yz3Di9sn0
スーパーの駐車場に軽トラのキッチンカー出してるやつ?

4: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:23.65 ID:QrCdsTXl0
>>2
店舗

3: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:49:54.76 ID:myB0pan90
塩?タレ?

9: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:23.75 ID:QrCdsTXl0
>>3
両方や
ものによって味噌ダレ、レモン塩ダレ、ごま油ダレ選べたりする

24: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:30.35 ID:myB0pan90
>>9
ごま油!
うまそう

5: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:33.26 ID:Joaex2/A0
ブラジル産?

10: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:45.20 ID:QrCdsTXl0
>>5
地のもののみ

7: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:50:58.43 ID:eoD7shND0
酒飲めへんのやけど来店してもええんか?

18: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:39.62 ID:QrCdsTXl0
>>7
酒で儲けてる店やから正直困る

67: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:45.44 ID:eoD7shND0
>>18
焼き鳥食べたいのにつれえわ

108: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:04:03.67 ID:QrCdsTXl0
>>67
ソフトドリンクめっちゃ飲んでくれるならいいお客や
ドリンク代で1000円くらいいってくれたら全然おk
この間ソフトドリンク全制覇してったお客おって酒飲んでくよりありがたかった

8: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:51:20.18 ID:bOiJTqO40
焼き鳥龍鳳旨い

14: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:10.86 ID:dUFtSDg5H
>>8
赤い車のやつか

20: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:50.30 ID:bOiJTqO40
>>14
そう、赤い車
手頃な値段で旨い

16: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:17.96 ID:zAubcvn50
自分で串刺ししてんの?

23: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:21.23 ID:QrCdsTXl0
>>16
せやで

34: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:13.24 ID:zAubcvn50
>>23
えらいな
面倒やろ?

42: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:55:30.88 ID:QrCdsTXl0
>>34
めんどいけど慣れたで
慣れたんでいろいろ料理作るようになってそしたら客単上がった

19: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:41.44 ID:xIwb7EPia
白レバー食べたいンゴ

21: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:52:50.55 ID:enAgqCwca
おすすめは?

27: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:41.87 ID:QrCdsTXl0
>>21
魚の煮付け

32: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:04.57 ID:wTZpNmey0
>>27
😡

96: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:55.86 ID:sMeo1z2Ua
>>27

25: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:53:36.78 ID:Y2/DxJHX0
利益率2割位やろ
もうちょいしたらその鶏肉の素性バレるで

35: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:54:21.25 ID:QrCdsTXl0
>>25
利益率?
原価率のことか?
原価率なら60%くらい

88: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:19.20 ID:M+Uz/aN3p
>>35
なんで原価6割にみんなスルーなんや
店潰れるどころの話ちゃうやろ

141: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:51.03 ID:QrCdsTXl0
>>88
肉の話やろ?
そんなもん酒やいろいろで上手いことやってるに決まっとるやん

165: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:11:19.58 ID:En/noZI3M
>>88
きょうび原価率5割超えの飲食店なんて珍しいもんでもないで

44: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:55:45.22 ID:enAgqCwca
原価率高くない?
飲食って30~40って聞いたことある

53: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:23.07 ID:QrCdsTXl0
>>44
くっそ高いで
原価率高いうえに手がかかってるからこれでええのかいつも疑問やけど
それでお客さん増えてるからまあええんかなって思ってる

45: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:00.45 ID:cLFBh9iP0
食中毒起こしてそう

62: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:05.57 ID:QrCdsTXl0
>>45
性格几帳面っていうかビビリやから危ないやつとか全部廃棄や
小さいバイ貝なんかも全部時間かけて毒とってる

46: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:06.66 ID:YsG4c8RoM
赤い車のやつタレが辛くて酒に合うよな

47: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:56:10.49 ID:8nlUjT9U0
一生続くと思ってるの?

65: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:35.64 ID:QrCdsTXl0
>>47
難しいやろな

49: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:05.40 ID:FB1kQFTJ0
屋台やなくて店舗か
凄E

52: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:19.55 ID:PcO3Rxtx0
単に3年続けるだけでも大した才能やろ
飲食経営って大半が1年もたんとか言うやん

70: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:07.18 ID:QrCdsTXl0
>>52
知り合いの店はちょうど1年で今月閉めるわ

55: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:57:25.30 ID:YsG4c8RoM
串から外してすまんな

76: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:47.12 ID:QrCdsTXl0
>>55
外すのはええけど外すことで味が多少でも落ちるのは覚えといて欲しい

56: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:08.31 ID:YsG4c8RoM
鳥貴族よりコスパええなら通うで

57: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:23.20 ID:xH+4zS7b0
鳥刺しはあるん?タタキは?

84: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:00.92 ID:QrCdsTXl0
>>57
ないで
危ないものは出さないってか出せない
たたきは無農薬の藁を焼台で炙ったかつおだけ

95: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:55.29 ID:Yz3Di9sn0
>>84
カツオのタタキも出しとるんか 居酒屋寄りの店なんか?

162: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:55.46 ID:QrCdsTXl0
>>95
せっかくいろいろできるからやってみたいだけや
藁で炙りたてのカツオのたたきくっそ美味いし

173: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:12:25.97 ID:Yz3Di9sn0
>>162
美味いもん食わせたい精神に感謝するで

58: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:27.02 ID:m7zr2SRd0
ひたすら砂肝を塩で食うわ

59: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:50.21 ID:enAgqCwca
今月大儲けできた理由は?

92: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:38.70 ID:QrCdsTXl0
>>59
さっぱりわからん
去年の5月うちもやけどどこもひどかったから覚悟しとったんやけどめっちゃいい

60: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:58:52.38 ID:eR2KJyvJ0
夜だけの店?

98: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:03.01 ID:QrCdsTXl0
>>60
せやで

63: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:21.27 ID:dRgXpiOT0
週末のこの時間って閉店後色々忙しそうやけど

64: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:24.25 ID:axGwZKb80
J割引はあるんか?行くやで

111: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:04:25.50 ID:QrCdsTXl0
>>64
Jか?って聞いてくれたら割り引くわ

66: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 00:59:37.46 ID:p1HCAdJZd
なんかガチで美味そうやん

73: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:21.33 ID:o2Y2iQ3f0
白レバがある焼鳥屋、有能

82: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:49.89 ID:gFx6SmTvd
>>73
近くの居酒屋に入ってたのに最近行っても売り切れなってるわ
入荷できないみたい

75: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:00:33.06 ID:myB0pan90
儲かるのはいいけど、休みとれるの?

116: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:05:34.76 ID:QrCdsTXl0
>>75
日祝日は休んどるし23時には閉めるし

79: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:06.44 ID:myB0pan90
ビールの銘柄は?

123: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:30.86 ID:QrCdsTXl0
>>79
生は一番
瓶はラガー

134: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:41.42 ID:enAgqCwca
>>123
絶対良い店だわ

135: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:42.20 ID:myB0pan90
>>123
まあまあのラインナップ

137: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:04.14 ID:sMeo1z2Ua
>>123
店教えてくれ

154: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:07.44 ID:D3ay0MCc0
>>123
一番搾りは無いわ

サッポロかキリンラガーかハートランドやろ

205: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:17:07.17 ID:QrCdsTXl0
>>154
サッポロに変えるかハートランドにするかはまじ悩んでる

80: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:01:23.80 ID:bOiJTqO40
高い焼き鳥屋は行く気にならん
一人で8千円した時は後悔しかなかった

129: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:25.65 ID:QrCdsTXl0
>>80
うちは3000平均くらいやね
さっきのグループ客は6時間おって一人5000円やった

86: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:07.94 ID:m7zr2SRd0
酒はキンミヤとホッピーあればええわ

138: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:08:16.71 ID:QrCdsTXl0
>>86
うちはキンミヤジョッキ凍らせてキンミヤとホッピーは冷蔵庫でキンキンに冷やして提供しとるで

159: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:33.92 ID:m7zr2SRd0
>>138
はい良店
夏はキンミヤ凍らすのもええで

87: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:17.35 ID:sOphdVer0
焼き鳥屋行ってみたいけど入る勇気がない

99: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:05.31 ID:bOiJTqO40
>>87
一人で余裕やで

90: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:35.05 ID:YsG4c8RoM
仕込み何時からや?
この感じだとランチはしとらんのやろな

147: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:09:20.08 ID:QrCdsTXl0
>>90
ランチなんて無理や
仕込みは10時くらいからで開店は17時

93: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:02:47.10 ID:A6whY2lq0
明らかに才能あるからチェーン店化したら?
とりあえず二号店作ってみなよ

156: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:10:22.15 ID:QrCdsTXl0
>>93
まだいろんな料理出したり今の店で工夫したいねん

103: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:03:28.51 ID:0oY+cpJqd
ワイ10年目の居酒屋や
景気一番底で開けたから毎年右肩や
イッチもがんばってや

121: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:15.33 ID:vERk1imj0
新しい技で楽できるならええけどサボりとか物変えたりしたら目がさめる早さで客引くから気をつけるんやで

184: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:13:31.89 ID:QrCdsTXl0
>>121
定休以外休んだの一回だけやで

133: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:07:37.39 ID:0oY+cpJqd
原価60てFLでか?
それなら納得だけど

187: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:14:24.52 ID:QrCdsTXl0
>>133
ちゃうで
串のみの原価や

195: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:15:32.93 ID:0oY+cpJqd
>>187
あー納得
ウチ串は豚やけど似たようなもんだわ

182: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:13:23.07 ID:6DMIXpc/d
流石に札幌ではないんやろうなぁ
一人でも気軽に入れる焼き鳥屋見つけたいんやけどな

122: 風吹けば名無し 2018/05/19(土) 01:06:15.91 ID:6DMIXpc/d
なんにせよ勝負しとる人間は偉いわ
チキンなワイは焼かれる方がお似合いやな

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