1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:38:38.508 ID:BiAi7rYa0
コンソメスープの素と炒め玉ねぎとニンニクオリーブオイル使ってるけど何かが足りない

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2: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:39:04.263 ID:y038i/r40
唐辛子

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:39:20.287 ID:L79SoJLx0
にんにくもっと入れなされ

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:41:05.441 ID:woY89zSg0
生クリームのコクですよ

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:39:27.367 ID:R6tWhl6N0
塩コショウかパルメザン

3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:39:18.263 ID:r3sN1NKP0
えのき

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:40:00.215 ID:r3sN1NKP0
mushroom

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:40:46.461 ID:BiAi7rYa0
謎のキノコ推しだな
えのきやマッシュルームでもしいたけみたいに出汁でるんか?

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:41:44.037 ID:dUDzqBspa
ウスターソース

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:42:29.274 ID:PfM/4Vbp0
麺茹でる時に入れる塩が少ないんじゃない?

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:43:43.983 ID:w9brVUDP0
カルディのホールトマト安くてうまいよ

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:43:44.490 ID:p3+mAf4v0
フレッシュトマト使えば旨い

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:43:54.860 ID:OsMhmd5f0
肉入れてないならそんなもんだろ

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:44:24.912 ID:BiAi7rYa0
塩は茹で汁がお澄まし程度の塩気になるくらい入れてるぞ

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:08:41.307 ID:9tqFhXLdH
>>20
茹で汁が飲めるくらいの塩分では足らない
お湯に対して1%から2%くらいの塩を入れないと麺に味ないよ

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:44:35.736 ID:O4Y3NeQga
ちょっと生姜いれろ
あとケチャップと赤ワイン

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:44:40.186 ID:U34Bn2X50
溶かすトマトとそのまま細かくするだけのトマト二つ使いなさい

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:45:32.420 ID:KU+TsJw30
圧倒的に肉が足りない

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:45:35.383 ID:6kjN/O+m0
トマトの炒めが足りとらん

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:45:41.249 ID:BiAi7rYa0
缶詰のホールトマトだけじゃダメか
ケチャップもありかな…変なプライドは捨てなきゃ

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:47:00.327 ID:p3+mAf4v0
>>26
ホールトマトは保存料のお陰でかなり煮込まないと酸っぱいんだよ

61: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:10:26.912 ID:9tqFhXLdH
>>26
水分を飛ばすこととトマト缶の酸味を減らすためにソースを少し煮込む
ベシャベシャしてるのはうまくないはず

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:46:09.269 ID:0Q38+8gZ0
カットトマトは入れすぎるとトマトトマトした酸っぱいパスタにしかならん

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:47:50.184 ID:DtHQhebz0
ベーコンか鳥もも肉いれろよ

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:48:57.268 ID:/lU/AIJ20
昆布茶入れるとマジで美味くなる

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:49:04.523 ID:s9Dz78jbp
アンチョビかイカの塩辛入れとけ

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:50:34.830 ID:BiAi7rYa0
アンチョビあるし入れてみよかな

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:53:00.015 ID:YXOBzzKp0
オレガノとバジル

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:53:33.151 ID:6kjN/O+m0
お砂糖をひとつまみ

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:55:09.078 ID:t91iw+0Mp
いやどう考えても塩だろ

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:58:06.955 ID:eoz2Pq780
ソースにパスタの茹で汁入れてかき混ぜて乳化

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 21:58:54.267 ID:BiAi7rYa0
塩味いるかね?最後に多少味整える程度には入れてるけどさ

49: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:03:06.862 ID:p3+mAf4v0
>>46
ソースを小さじ1程度入れるとコクと風味が増す

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:01:32.185 ID:TH0ZOe150
玉ねぎもコンソメもいらん にんにく炒める段階で茹で汁いれる

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:04:38.321 ID:BiAi7rYa0
コンソメ玉ねぎ不要かなぁ
不安だな

60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:09:46.622 ID:gjBM6SxW0
トマトソースにブラックペッパーは必須だと思っている

64: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:13:51.470 ID:fCwsDbEgd
パスタを少し塩気を感じる程度の塩を入れたお湯で茹でる
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪(好きな量)を入れてニンニクがこんがりするぐらいまで炒めてから
ベーコンも入れて炒める
ホールトマトまたはカットトマト缶を一缶入れてトマトを潰しながら少し煮る、コンソメ少し、あれば白ワインか赤ワインをいれて、砂糖を一つまみ、しょうゆを小さじ半分弱ぐらいで味を整える
茹で汁をお玉に一杯か半分をいれてソースをのばす
アルデンテより気持ち硬めに茹でてソースを吸わせるように絡める
出来上がり

65: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:14:57.159 ID:VPvKUiOA0
ミートソース的なの作りたいなら塩、コショウ、コンソメ、バター、砂糖入れて最後にケチャップとウスターソースで味整えてみ
細かいとこは味見ながら微調整で

70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 22:47:11.269 ID:eoz2Pq780
コンソメより鶏がらスープがいい

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ソース:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1528979918/

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