1: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:01:03.40 ID:hvx9Xe0z0
とんかつ店主「だから肉の品質なんて気にしなくていい。できるだけ柔らかければそれでいい」


めっっちゃ馬鹿にしてるよな
no title

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6: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:02:22.30 ID:08MY9U4+0
>>1
たし蟹

229: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:32:15.88 ID:Zobk5tSEa
>>1
豚は牛ほど等級で差は出ないんだから柔らかい=高級だろ

2: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:01:25.91 ID:3sD0DwdBp
事実やしな

3: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:01:39.63 ID:KAMXDnvOr
できるだけ柔らかいんなら品質こだわってんやないの?

11: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:04:03.94 ID:hvx9Xe0z0
>>3
豚肉柔らかくするだけなら棒で叩くだけやで

142: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:21:00.59 ID:Lzm1Y0mtM
>>3
硬い肉でも叩けば柔らかくなるし品質はそんなに関係ない

5: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:02:16.66 ID:ZZReJNbV0
ソース付けずに衣剥がすンゴ

9: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:03:04.87 ID:lPaV7BaG0
豚肉って品種でやっぱ違うんかな
牛肉程ではなさそうやが

40: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:25.40 ID:13xfGYjFa
>>9
スーパーで値段に差がある同じ部位の豚肉買って食べ比べるとかなり違うで

10: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:03:31.46 ID:BCWBzsL3M
確かにその通り
というか肉硬いとカツ丼の調和が崩れる

13: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:04:07.98 ID:woVB2RGEa
衣と脂身だけでええ

14: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:04:13.42 ID:kidHdqbd0
やっぱり和幸がナンバーワン!

15: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:04:20.54 ID:gwcnWYHUM
いやそれは無いわ
ただ肉よりも衣とソース重視する人が多くてその二つが完璧なら満足する人が多いだけやろ
それで肉が美味ければ更なる満足感が得られる

18: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:05:13.90 ID:ZyHuroAGa
正直衣にソースかければ飯食えるよな

24: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:08.29 ID:hvx9Xe0z0
>>18
確かに 普通に満足できそう

19: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:05:15.46 ID:iPIEdfhra
いいからキャベツと味噌汁とご飯お代わりもってこいよ

20: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:05:15.95 ID:Mq6hxE7F0
実際豚と鶏は安物と高級の違い分からへんわ

21: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:05:26.24 ID:ontt8TchF
事実やろ
うなぎもタレと焼き加減さえよけりゃ中国産だろうが養殖だろうが美味い

23: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:05:55.50 ID:3xbdJbDS0
よっぽどまずくないかぎりこれが正解やろ
スーパーで普通に買えるような肉でも美味いやん

25: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:11.45 ID:N/mcay1R0
そら高級な肉でもない限りそれでええわ

26: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:19.26 ID:q01CKcpw0
国産豚は明らかに甘いじゃん

27: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:23.86 ID:p1cz49+zd
さぼてんがno.1やぞ

28: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:43.20 ID:83TesyCl0
柔らかさとかの前にロースで脂身がしっかりついてるかどうかやろ

30: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:54.58 ID:Fi/mSveh0
近所のサボテン潰れててかなし

31: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:06:55.47 ID:b+dhq1YEd
個人的には脂身も重要

36: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:14.49 ID:xOfhED3Jd
ソースや衣にこだわったほうが客の満足度が高いってことなんか
まあわかるような気もするわ

38: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:19.14 ID:QFtcZLRfa
とんかつ屋の評価は大概高い
揚げたては不味くなりようが無いんかな

41: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:29.08 ID:nod1tB420
とんかつの肉の味と思ってるものは脂の味やで

42: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:33.41 ID:ZNSLjA/jp
端っこの脂身すこ

43: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:55.13 ID:P3bY+7xvp
硬くなくて臭くない肉ならなんでも良い

44: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:07:58.30 ID:sF3zQjVKx
天ぷら屋とかもそうやな

45: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:08:16.57 ID:ontt8TchF
かつやはタレが不味いんよね
あれもったいないわカツ丼は美味いのに定食頼む気になれない

46: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:08:46.13 ID:X3Z6YE0Vd
通はソースやなくて塩で食べるんやぞ
豚肉の甘みが感じられるらしいぞ

47: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:08:46.77 ID:63yX069pM
どーせソースドバドバかけて食うしな

48: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:08:51.65 ID:nod1tB420
とんかつ屋はソースと衣を良くしてご飯と味噌汁をおかわり自由にしてれば売れる

49: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:02.32 ID:KmTvZv79a
まぁ衣が肉から剥がれてるみたいなことさえなければ大体文句ないやろ

50: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:08.60 ID:RlFKeFodp
そう言えば最近まい泉行っとらんな

51: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:20.54 ID:VCQJImTir
名古屋人「味噌やぞ」

53: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:31.27 ID:Z7yAEntTa
最終的にソースが決めるのは間違いない
ショボい肉でもめっちゃ美味いソースかかってりゃ食えるけど良い肉に雑魚ソースかかってると普通に不味い

65: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:50.95 ID:nod1tB420
>>53
これ
ソースいいのに変えるだけでとんかつがうまくなる

54: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:39.25 ID:u7pFTPMl0
豚肉は外国産でも質は落ちないから当たってるところはある

55: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:45.01 ID:qTkLfCZda
日本人て肉を評価するとき柔らかいしか言わんしな
味とかどうでもええねん

60: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:17.85 ID:BhwVz3uSa
>>55
柔らかいと甘いやぞ

56: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:09:47.57 ID:Lrs1qk2qr
確かに

57: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:02.01 ID:RlWVAUoa0
山岡が一番おいしいとんかつの厚さは五ミリとか言ってたけどマジなん?

63: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:45.09 ID:P3bY+7xvp
>>57
薄すぎやろ

74: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:11:39.33 ID:aqyB0Zwv0
>>57
ビッグカツやろ

82: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:18.00 ID:lPaV7BaG0
>>57
金沢カレー系のカツがそれやな
好みやと思うで

58: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:03.92 ID:EzTp4375a
ならもっと安くしてくれませんかね(怒り)

59: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:06.24 ID:tovxCDdHM
衣にこだわってるとこって実は食いにくいし口の中が痛い

64: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:10:47.19 ID:d6CY38bWd
まい泉のソース好き

69: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:11:11.95 ID:D06P2MAj0
柔らかければそりゃ普通はええ肉になるけど
企業努力で安くうまいの食わせてくれるならそれに越したことないやん。
高い値段自体に有り難がるような奴がバカにされるの当たり前やんけ

72: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:11:24.88 ID:lNa6v3n8a
ヒレカツの良さがわからん
ロースの脂身のとこが一番うまいやろ

79: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:09.10 ID:RlWVAUoa0
>>72
年とるときつくなるんやで…

77: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:11:53.23 ID:8gQnVBVA0
ごまとんかつソースとかいう有能

80: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:16.88 ID:hBxEF2E+D
やよい軒のとんかつ定食でついてくる塩コショウで食うの好き

81: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:17.88 ID:zis6rOmVp
事実やん
カツカレーとか衣を食ってる感ある

83: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:23.61 ID:Sh+Hgx7/0
おかわりし放題の麦飯と漬物と味噌汁目当てやしな

85: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:12:42.83 ID:Gm+T+UxLa
ソースつけないワイにはバレバレやで

87: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:13:11.30 ID:MtKlPIJ4d
肉が不味いと美味しくないぞ

90: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:13:43.42 ID:241ARPkix
良い肉は脂が甘みがあってうまいからすぐわかる

91: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:13:52.64 ID:Gmejq2100
ソース?
とんかつは「塩」だろ?

95: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:14:56.56 ID:MBoVRg9lr
牛かつ食べる前のワイ「うまそうやん!」

食べたあとのワイ「やっぱトンカツやな・・・」

113: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:10.88 ID:mF5U4GwJM
>>95
わかる

121: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:54.62 ID:qYIp83gP0
>>95
揚げ物と牛肉って相性悪いよな

96: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:12.51 ID:NHBmI8Red
カツカレーとかカツ丼とか揚げてから手加える料理はヒレの方がクドくなくていい

97: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:19.49 ID:WWV9966Na
no title

98: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:30.36 ID:TRiL2gqk0
ソースがあんまり好きじゃないからとんかつにはかけない
下味付いてるし別に何も無しでもいける

99: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:30.84 ID:DBgisbHKd
脂の旨みが全然違う

102: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:43.53 ID:b+M6GgY9r
とんかつなんて松乃家でもかつやでもファミレスでも美味いからな

103: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:15:52.48 ID:geJqpU/f0
揚げたてなら大抵のもんはうまい

110: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:16:42.72 ID:241ARPkix
>>103
だよね
一定のラインからまた旨味が増えていくけど

132: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:19:27.60 ID:CTX3D6WFa
>>103
よっぽど悪い油使わなきゃ不味いなんてはずはないな

106: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:16:14.59 ID:1cnDxqnc0
バラ肉重ねただけでもええで

111: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:16:45.22 ID:AofdUOS50
良い肉使ってるくせに自慢の自家製ソース最初からドバっとかけてくる店嫌い
肉の味もっと信じろや

114: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:15.05 ID:zBieoVBIM
わかる
高い店行くと出てくる薄い衣にピンク色で塩で食うとんかつより松乃屋のがうまい

116: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:26.22 ID:QohGO45/d
そらな
肉の美味さを味わいたいならステーキやろとんかつみたいに衣ソース付けて食うなら安い肉でええわ

118: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:39.82 ID:DkyQT8cMa
衣が美味しくなるように揚げると
肉も美味しくないと結果的には不味いんだが

120: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:17:47.57 ID:zI1oF9snd
ただのソース味やしと気付いて最近とんかつ食ってないわ

137: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:20:33.78 ID:lNa6v3n8a
あ、そうだ
藤井七段も一時期通ってたという尾張旭のトンカツ屋なかなかうまかったゾ
ちょっと高かったけど

141: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:20:56.03 ID:ii5+dzPCd
きちんと下味がついてるかついてないかで全然違う
チェーンの安い店と普通のトンカツ屋の違いはこれが大きい

145: 風吹けば名無し 2018/06/27(水) 12:21:16.03 ID:FRyvzmnA0
とんかつに高級な肉は求めてないわ

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ソース:http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1530068463/

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