1: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:50:59.24 ID:1uB5Awf0p
なんだよ
194019061_624.v1532865672_R
http://photozou.jp/photo/show/184917/194019061

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7: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:51:27.38 ID:j8dNrGqx0
おそば100%

8: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:51:38.46 ID:R1ILCldca
ボソボソして美味くないんじゃない?

201: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:13:22.02 ID:vduN06m60
>>8
上手い蕎麦打ちやとボソボソしないのが十割そば
蕎麦屋の技量で全然変わるで

15: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:52:39.26 ID:xOg4Ix3nd
>>8
実際繋ぎあった方がいい

31: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:54:46.38 ID:R1ILCldca
>>15
でも普通のそばやのそばと
富士そばとかのそばくらべると
富士そばのはうどんみたい

39: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:50.20 ID:xOg4Ix3nd
>>31
普通は二八や
富士そばとかのゆで置き系はつなぎ多くしとかんとボロボロになる

9: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:51:41.57 ID:PtB8U8c40
確実にそばってことや

12: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:52:07.29 ID:qGHG5EX30
小麦粉使ってないんや

18: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:52:57.25 ID:W9tGjNqB0
水分0%は蕎麦じゃなくて粉や

21: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:53:27.09 ID:wHIfX7w2d
何故かずっと「とわりそば」だと思ってた

40: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:52.11 ID:k6ncsElq0
>>21
読み方としては「じゅうわり」が正解なんかね
語感としては「とわり」の方が好みやが

29: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:54:22.05 ID:CJG9QEJX0
店によって定義がガバガバな食い物

25: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:53:52.76 ID:gqSy3Px9a
8割りくらいが美味しいってジッジが

30: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:54:35.59 ID:6pOwvRds0
>>25
二八蕎麦やなそれが一番美味いと思うで

38: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:36.10 ID:8fNKZMP0a
>>30
それ割合やないんやで
元は値段から来とるんや

49: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:56:30.66 ID:PV9KD3M10
>>38
今も割合やないんか?

68: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:58:20.26 ID:TcdmsKKBK
>>49
ニハチで16文やったのもあるし小麦粉2そば粉8のもあるし両方の説があるで

79: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:59:36.04 ID:PV9KD3M10
>>68
16文ならしし蕎麦でよさそうやがなあ

110: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:07.79 ID:TcdmsKKBK
>>79
実際16文が相場やったんはほんまみたいなんやけど後付け説明感は否めんわな
やからワイは割合説派や

150: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:06:18.98 ID:PV9KD3M10
>>110
四四蕎麦やと縁起悪いとか嫌いそうな気もしてきたわ

33: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:09.45 ID:e+j6szub0
近所に十割そばの店あったから行ってみたら4mm四方のぶっとい麺でつゆも付きづらくてさすがに食べづらかったわ

42: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:56.41 ID:FjZPtU9t0
やっぱ二八でしょ

43: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:55:58.28 ID:XR9i9N5p0
そばもんでも10割はあんまり人気ないみたいなこと書いてたで

50: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:56:34.86 ID:xOg4Ix3nd
>>43
ちゃんと作れるならうまいで
その技術ある店なんて少ないし

52: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:56:50.55 ID:XOdfI3b/a
実際ボロボロ崩れて食いづらいし
別に大して美味くない

やっぱり二八がぐらいがNo.1!

56: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:57:14.42 ID:YxqmcNXt0
結局牛100%より合挽きのハンバーグが美味いのと
同じようなもんか?

67: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:58:17.07 ID:rPL4g/sFa
うちは十割といいつつ二八出してたけどクレームは無かったな

76: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 22:59:14.76 ID:xOg4Ix3nd
>>67
そら分からんし
てかそこらへんの蕎麦屋なんて機械打ちした麺仕入れてるとこのがうまいし

92: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:00:42.21 ID:9tpUHZNIa
>>67
最近の二八は十割かと思うほど香りが強いものもあるから余程酷いものじゃなけりゃ正直分からんと思う

113: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:16.37 ID:kk3IcnLka
>>67
アレルギーで十割しか食えんやつもおるんやし気を付けないと大問題になるで

163: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:08:43.64 ID:Fc94OyERd
>>67
二八のがうまいから十割の味を判別できるやつは十割食わん

89: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:00:23.26 ID:zUWl4T410
no title

101: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:32.45 ID:xOg4Ix3nd
>>89
こんなんあるんやね
つなぎ使ってるなら割合より小麦粉以外使うとかで工夫しろや

220: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:15:29.43 ID:vduN06m60
>>101
九割と二八じゃだいぶ味ちゃうで
やっぱ田舎蕎麦なんかは二八より九割の方がより蕎麦の風味楽しめるで

91: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:00:26.70 ID:6pOwvRds0
結局みどりのたぬきよな

93: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:00:44.68 ID:Zf5jHdNc0
ワイは十割小麦のほうがええわ

100: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:28.92 ID:yPUP3sIZ0
>>93
うどんやんけ!

112: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:16.10 ID:Zf5jHdNc0
>>100
ホンマやん

97: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:09.85 ID:L0ZTd9vya
長野で4軒ぐらい十割そば食べたら
みんな同じそば職人に習った店やったわ
メニューが似てたわけやわ

94: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:03.70 ID:dmdIMo1ld
ワイソバ大好きマン、そばがきが一番好きになる

105: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:45.22 ID:R1ILCldca
>>94
うまいんか?
そば粉をお湯で練ったやつやろ
腹壊しそう

120: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:03:04.45 ID:dmdIMo1ld
>>105
蕎麦の味がすき
そば湯とかもそのまま飲むの好きだし

受け入れられにくいことだとはおもう

143: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:05:24.06 ID:PjoJfTSBp
>>120
蕎麦の実そのまま食っても美味いぞ
流石に炒めるけど

99: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:28.61 ID:8TkABCRh0
小諸そばは普通に美味いけどあれ何割なんやろか

103: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:01:40.87 ID:XR9i9N5p0
蕎麦で大切なのは最初に玉作るところが一番重要であとは機械の方が生産性とかトータルで考えると良いらしいな

108: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:04.48 ID:I3mYxLzu0
前食べた二八そばの原材料名見たら小麦粉そば粉の順やったんやが

もはやうどんやんけ!

109: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:04.57 ID:8q9Ftyau0
極めたら2:8が1番うまいってのが定説

111: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:02:14.71 ID:rHNBM09A0
そばがらまで挽いてる十割そばとか味が濃くて美味しい

144: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:05:28.63 ID:f4Dmqx+F0
結局小麦が美味い

151: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:06:24.34 ID:xOg4Ix3nd
>>144
それはある
てかそば粉は灰色て先入観ある人多すぎるのもアカンわ

156: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:07:39.69 ID:IJf6vsQKd
蕎麦の美味い蕎麦屋は舞茸の天ぷらにも力入れてる

153: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:06:44.28 ID:PjoJfTSBp
いい蕎麦屋行くとカッコつけて800円くらいするだし巻き卵とか頼んじゃうけど結局後悔する

187: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:11:25.50 ID:TcdmsKKBK
>>153
わかる
板わさ600円(かまぼこ三切れにスーパーのチューブみたいなわさびと醤油)
焼き海苔500円(なんか木の箱に入ったただの海苔)

これで飲んで〆にザル頼んでさっと店出るワイかっけええええしたくなっちゃう

204: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:13:44.34 ID:s9NRtxbxa
>>187
それ店員側からすると
また若いのが味わからんのに漫画かドラマの知識でイキリにきたんかって
感想しかでんで

232: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:16:50.18 ID:TcdmsKKBK
>>204
せやからワイアホやなあって後悔するんがわかるんやで

241: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:17:42.62 ID:s9NRtxbxa
>>232
かなc
まあ気持ちはわからんでもないからしゃーない

157: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:07:52.17 ID:KP5r9yQTa
16文って今でいう400円ぐらいか?
そんなに物価変わらないやな

159: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:08:06.10 ID:+Il2qzYK0
そばにかん水使っててても美味けりゃええで

161: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:08:41.63 ID:s9NRtxbxa
正直そば粉癖あるから
小麦8そば粉2くらいのがすこ
喉ごしも実際ええし
旨味もあるで

166: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:09:07.93 ID:lR094qaSa
十割の方が美味いって評判になったから二八そば出してる店も十割を名乗るようになったんやで

226: 風吹けば名無し 2018/08/04(土) 23:16:27.77 ID:BSqtETNHr
美味い蕎麦屋知ってるやつってかっこいいよな

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