「立ち食い」から方向転換、日本とは違うオペレーション
いきなり! ステーキの代名詞はいわずとしれた「立ち食い」ですが、立ち食いやチップの廃止、グラム単位での表示といった「日本流」はすぐに方向転換されています。
ただ、方向転換といっても、目論見が外れたわけではなく、当初の計画に沿っての変更のようです。

同社はニューヨークに進出するにあたり、「立ち食いはもともとある日本の文化ではない」とした上で、いまでは立ち食いそばが広く浸透し、ステーキでの立ち食いも受け入れられたと主張。
その一方で、欧米ではパブでの立ち飲みは一般的であるとして、「米国で立ち食いが受け入れられないわけがない」と強気のコメントを出して話題を集めました。

また、日本人には面倒なチップの廃止やグラム単位での提供など、日本流を前面に押し出したアピールも忘れていませんでした。
しかし、これらはいきなり! ステーキが日本から来たユニークな店であることを強調するためのイメージ戦略であったことが後に明らかになります。

報道陣が詰めかけた1号店のオープンでは、アメリカ人がステーキを立ち食いしている姿が大きく報じられ、その衝撃的な映像により注目度が一気に高まりました。
ただ、店内は最初から着席を前提にレイアウトされており、立ち食いというパフォーマンスはあっという間に終了。すぐに椅子が用意されました。

行列ができるほどの人気が伝えられたことで、「成功するはずないといわれた立ち食いが米国で受け入れられた」
「チップの廃止が成功の秘訣」といった報道もあったようですが、いまニューヨークのいきなり! ステーキに行っても立ち食いはできません。
また、米国ではステーキの重さはオンス(OZ)表示が一般的です。
「立ち食い」「チップ制廃止」「グラム表示」はイメージ戦略としての役割を終え、現在は全店舗が着席で、チップは必要ですし、オンス単位での量り売りとなっています。
また、予約もできるなど、日本のお店とはオペレーションが大きく異なっています。
001
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180807-00006909-toushin-bus_all

こちらもおすすめ


スポンサード リンク

3: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:37:42.58 0
立ち食いだから安いって設定は一体なんだったんだ

6: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:38:45.76 0
すっかり牙抜かれた

11: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:40:15.18 0
つまりただのステーキ屋じゃんw

7: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:39:19.14 0
チップ必要なんだ
そこは必要じゃなくせよと思うがアメリカ人はチップないとやる気出さないのかな

10: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:39:48.63 0
記事が何言いたいかイマイチわからん

18: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:42:48.29 0
>>10
いろいろ妥協したけど失敗じゃないよ成功だよ
「さ、最初から変更することになってたからー」
って話

13: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:40:47.14 0
従業員は地元の人間だろうしチップはしゃーないやろな

17: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:42:45.63 0
あそこはタレがうまい

19: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:43:38.17 0
youtuberがよく食べてるよねいきなりステーキ

20: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:44:13.63 0
即に変える予定だったのに最初に別の形をアピールなんてあるか?
嘘くせえ
臨機応変に変えたでいいじゃん

32: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:55:20.43 0
日本もチップ流行れば中間搾取が少しでも減るのに

80: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 13:37:45.09 0
>>32
もっと増えるとおもうぞ
アメリカはチップありきで考えてるから店側が出す賃金はかなり低い
そこから先は自分でチップ集めて補ってねって話だから

33: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 11:56:15.33 0
結局他のステーキ店と何が違うんだ

36: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:03:49.83 0
他のアメリカのステーキ店より安い
ワインや日本酒が売れてる
今日系レストランが人気

ってことだな

37: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:03:57.92 0
なんでチップ文化なくならないんだ
イラネー言ってるのに受け取る従業員が悪いんか?

39: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:04:42.11 0
働いてるアメリカ人はチップ貰わないと働かなさそうな

42: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:05:43.42 0
サイゼリアも進出しねえのかな

44: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:09:05.17 0
チップ廃止すると従業員の給料を上げないといけないからな

50: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:15:45.54 0
チップがないファーストフードで笑顔で対応する店員なんていないし
モチベーションを上げるには必要なんじゃね

52: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:18:02.52 0
普通になったってことだろこれ

57: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:22:51.09 0
普通のステーキ店で成功してるってことかw

65: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:27:56.13 0
グラム表示やめて大成功!

そりゃそうだろ

66: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:27:58.24 0
店で20$で食えるのはアメリカでは超安いだろうな

72: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 12:38:59.54 0
チップ廃止するならニューヨークなら時給20ドルでもひとは集まらない
30ドルでも厳しいと思うぞ
そうするとステーキの値段が跳ね上がる

77: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 13:22:54.78 0
「立ち食い」「チップ制廃止」「グラム表示」はイメージ戦略としての役割を終え、現在は全店舗が着席で、チップは必要ですし、オンス単位での量り売りとなっています。


なんだそりゃ

97: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 13:52:15.80 0
自分がアメリカに逃げてたの20年も前だけど食事するのもタクシー乗るのも一割チップ必要で
レストランで働いてた時はある店はチップも売上で最後に徴収されてた
め受け取れなかった場合はごめんなさいって自腹でチップ払うはめになってた
もちろんチップは自分で受け取れる店の方が多いけどこういう店も少なからずあった

101: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 13:57:25.01 0
この前テレビでかなり苦戦中だが
今は現地のニーズに合わせて変える途中という話だった
着席になった話もやってたな
映像を見てても現状は中々厳しそうだったけど

103: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 13:58:46.01 0
肝心の肉をどこから持ってきてるかだろうな

106: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 14:01:09.29 0
話を総合すると既存店と比べ値段が安い以外に特長がない店になったってことかな

108: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 14:01:40.68 0
日本でも座って食ったぞ

111: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 14:07:55.42 0
日本の外食は激安すごておかしなことになってる
松屋の定食はスイスなどヨーロッパじゃ2000円以上はする

123: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 14:36:45.50 0
ニューヨークとかラーメン1杯15ドルとかで群がる世界でしょ
要はそれだけ給料も物価も高いんだから

129: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 14:47:08.28 0
結局普通の店でワロタ

142: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 20:36:35.40 0
お前らワイルドステーキ450グラム食える?
この前初挑戦したら意外と食べれたわ

143: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 20:43:50.45 0
450グラム楽勝
いきなり!ステーキに負けて潰れたステーキ店ケネディの1ポンドは
あまりソースが美味しくなくてけっこう大変だった記憶があるけど
いきなりもソースは美味しくないんだけどワサビとかおろしニンニクを大量に使うと美味しく食べられる

147: 名無し募集中。。。 2018/08/07(火) 23:16:18.08 0
要するに全ぶその辺にあるアメリカの店と同じで独自性は皆無ってことか

\ SNSでシェアする /
年間5万円も安くなることも?!プロパンガスの料金比較なら【エネピ】
いきなり! ステーキ 肉マネーギフトカード 5000円
ペッパーフードサービス
売り上げランキング: 9,006
ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1533609352/

  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集

厳選過去記事