夏野菜が美味しい季節だが、ズッキーニなどウリ科の野菜により、嘔吐や下痢などの中毒症状を起こす危険性があるとネット上で話題になっている。
ウリ科の植物がなぜ中毒を起こすのか、原因物質には意外な秘密と可能性があった(※注意喚起の意味で書いた記事であり、生産流通しているウリ科の野菜の危険性はかなり低いことを書き添えておく)。

苦み成分ククルビタシンとは
 中毒の恐れはズッキーニ以外の同じウリ科の野菜であるキュウリ、スイカ、ヘチマ、トウガン、ゴーヤー(ツルレイシ)、メロンなどで起きる危険性があり、その原因物質はステロイド(Steroid)の一種、ククルビタシン(Cucurbitacin、A~T)だ。
苦味成分であるククルビタシンは、アブラナ科の植物や香木の沈香、ある種のキノコ(ベニタケやワカフサタケの仲間)、海の軟体動物にも含まれる。

 このククルビタシンによって中毒症状が引き起こされ、これまでもウリ科の植物を食べたことによる食中毒の事例は多い。
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https://news.yahoo.co.jp/byline/ishidamasahiko/20180809-00092446/

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7: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DE] 2018/08/09(木) 21:12:39.94 ID:BKOglV/+0
瓜売りが瓜売りに来て瓜売りのこし売り売り帰る瓜売りの声

17: 名無しさん@涙目です。(庭) [TW] 2018/08/09(木) 21:19:22.23 ID:tDGZ4JXW0
ズッキーニで夏野菜カレーを作ろうと思ってたのに…。( ´・ω・`)ショボーン…

79: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/08/10(金) 00:57:24.43 ID:A7YjA6EW0
>>17
「中毒の恐れはズッキーニ以外の同じウリ科の野菜で~」…だから、ズッキーニは大丈夫だぞ

20: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/08/09(木) 21:20:37.65 ID:nj+0hqyo0
庭にでかいウリがなるけど
浅漬けにするとうまいから食う

21: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/08/09(木) 21:21:38.69 ID:1SNLoaYq0
種からはじめたオクラがまだ成らない
花もまだ
間に合うか?

23: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/08/09(木) 21:23:24.05 ID:ftlE6ytL0
自家栽培がヤバいのか

25: 名無しさん@涙目です。(東京都) 2018/08/09(木) 21:25:28.57 ID:87kk6K2O0
こういうのあると市販のものまで疑う馬鹿いるから困る
こないだもスーパーで店員にこのニラすいせんが混じってるんじゃないのか?とか絡んでる奴いたし

27: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [PL] 2018/08/09(木) 21:27:41.30 ID:E2+qPsNm0
ウリ科は基本臭い

42: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/08/09(木) 21:44:58.36 ID:FigcBkAf0
てかヘチマやヒョウタンも食えるもんなのか?

44: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2018/08/09(木) 21:47:06.70 ID:xSKJlNTF0
苦いものには毒がある

51: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/08/09(木) 22:05:05.75 ID:FigcBkAf0
ハヤトウリの漬物はうまかった

52: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2018/08/09(木) 22:15:21.66 ID:kG3fV6zr0
ウリ科は自家栽培するなってことか

55: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/08/09(木) 22:26:38.38 ID:FigcBkAf0
熟したカラスウリをぶつけ合った思い出

61: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/08/09(木) 23:00:32.02 ID:EMwQq9JI0
ここ最近、スイカとメロンを食べると、喉や耳の奥の方が痒くなるという症状が出るので食べられなくなってしまった。
調子が悪い時にはキュウリとカボチャでもなる。
こんな症状もそういうことなんやろか。

64: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [US] 2018/08/09(木) 23:10:57.20 ID:XbqP7/Ig0
>>61
アレルギーじゃね?

69: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/08/09(木) 23:30:22.74 ID:UB4vSqTB0
>>61
俺は腹壊すタイプだな特にスイカ
痒いって蕁麻疹とか出るなら病院で見てもらった方がいいよ

71: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [BR] 2018/08/09(木) 23:40:37.51 ID:wdi2t4OM0
>>61
アレルギー検査してきた方がええよ

72: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [JP] 2018/08/09(木) 23:40:50.79 ID:VUmGKqdV0
>>61
それ、ブタクサ花粉症から誘発された果物アレルギーだって

87: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2018/08/10(金) 12:40:02.89 ID:1EI7VA8L0
>>72
わー。サンキュー。
ここ数年、秋になると花粉症が酷くて、原因はブタクサだと思ってるんだけど、こういうことだったのか。

65: 名無しさん@涙目です。(滋賀県) [US] 2018/08/09(木) 23:15:09.26 ID:O40zpMPH0
以前叔母からもらった冬瓜がくっそ苦かったけどこれのせいか

77: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/08/10(金) 00:15:28.41 ID:YhIIX5JH0
ユウガオはカンピョウだからわかるが
ヘチマは繊維や化粧水になるのは知ってるが食用は初耳

88: 名無しさん@涙目です。(庭) 2018/08/10(金) 12:52:24.84 ID:aBqVbasv0
この前食べたキュウリめちゃ苦かった…

84: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/08/10(金) 06:39:19.02 ID:yGyoBbtV0
でもハヤトウリのうす切りとベーコンを炒めたのは好き。
ビールとよく合うの。

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ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1533816554/

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