1: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)10:57:53 ID:xHV
なお、貧乏人は必死にマイタケやシイタケを上げる模様

matsutake

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2: 【42】【91】【47】 2018/10/10(水)10:59:05 ID:3HW
舞茸はすこ、しいたけはageるほどじゃない

ちなワイの一番はポルチーニ

3: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:00:19 ID:4PP
値段とか天然だとか取っ払えば多分ガチで霜降りまいたけが香りも味も食感も現在最強

6: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:01:34 ID:4PP
>>3
まいたけじゃなくて霜降りひらたけだった

4: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:00:55 ID:xHV
マイタケはうまいがマツタケにはまける
ポルチーニは助っ人外国人
王貞治にはならんのですわ
>>3
香りでマツタケがマイタケに負けるわけないやろ

5: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:01:00 ID:scM
トリュフやろ

7: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:01:38 ID:xHV
>>5
あいつ香りだけで味や食感は大したことない
せいぜいシーツレベル

9: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:02:27 ID:scM
>>7
(松茸も同じようなもんちゃうか・・・?)

11: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:05:30 ID:xHV
>>9
マツタケの食感ふつうにいいからな
味も良いあのレベルの香りと食感があれば味の代わりになる

12: ■忍法帖【Lv=8,こうもりおとこ,K5Y】 2018/10/10(水)11:05:43 ID:vFw
永谷園のお吸い物で十分や!(ふんど)

13: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:05:49 ID:tsz
舞茸のバター炒め

14: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:06:00 ID:BYb
どんこのバター焼きとかご存じない?

16: ■忍法帖【Lv=8,こうもりおとこ,K5Y】 2018/10/10(水)11:07:39 ID:vFw
>>14
うまそう

18: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:08:10 ID:xHV
>>14
乾燥させて出汁に使うシイタケのバター炒めとかw
それならふつうの原木椎茸のがええわ

15: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:06:17 ID:cvs
マッシュルームやで

18: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:08:10 ID:xHV
>>15
マッシュルームもしょせん味と食感だけよ
マツタケオールもってこい

17: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:08:01 ID:u6D
松茸は香りだけで上げた偽りの地位
問題は味よ

19: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:08:55 ID:Lk3
天然のマイタケだと天然マツタケより下手すると貴重らしいで。
や舞N1。

20: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:08:55 ID:qT9
本しめじやろな

22: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:09:42 ID:5OM
>>20
これメンス

24: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:10:28 ID:xHV
>>20
シメジは長島

36: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:15:14 ID:qT9
>>24
本しめじは強化長島

21: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:09:01 ID:lTE
松茸でシチュー作っても美味しくないやろ
そういうことよ

23: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:09:43 ID:xHV
一回でも良いマツタケ食べたらマツタケがキノコの王貞治ってのがわかると思うわ

25: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:10:47 ID:30a
ワイはあの香りが合わんかったな

27: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:12:28 ID:lTE
王様だけが有能ならええんか?
脇を固める大臣たちの有能さを認めんのか?
王様がおれば一切の役目を王が果たせると思ってるんか?

28: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:12:41 ID:x0p
ぶなクイーンっていう普通のより2倍から3倍大きいシメジくっそうまかった

30: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:13:04 ID:30a
>>28
あれ煮物によく使うわ

29: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:13:01 ID:7t8
香り松茸味シメジとか言われる様な奴が王で良いんか?
永谷園のお吸い物あればええやん

33: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:14:14 ID:4Kv
日本人「松茸は王様やで」
世界の人々「トリュフが王様やぞ」

35: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:14:53 ID:vDd
>>33
中国「霊芝か冬虫夏草」

39: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:17:04 ID:xHV
>>35
冬虫夏草はともかく霊芝とかまともに食えんもんは知らん
それより中国は白キクラゲよ

41: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:18:11 ID:vDd
>>39
あれ食えんのか?
固くて?

45: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:21:11 ID:xHV
>>41
硬いから漢方薬にしかならん
冬虫夏草も別に薬なだけで美味いもんじゃない
やっぱりマツタケよ

46: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:22:03 ID:vDd
>>45
松茸みたいな薬にもならないものよりやっぱり薬になるものよ

48: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:23:10 ID:xHV
>>46
それならふつうの薬品飲めや
今となっては漢方薬の重要性なんざされてるぞ

34: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:14:16 ID:vDd
ワイはジャンボシイタケでええわ

38: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:16:08 ID:saK
松茸が現王者はそのとおり
好きではないけど

42: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:19:06 ID:d7E
エノキ大好こ

44: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:21:04 ID:x0p
舞茸ってアクかなんか知らんけど鍋に入れたら出汁まで濁るのなんとかならんの?アレがあんまり好きちゃう

47: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:22:06 ID:xHV
>>44
それ一緒に鶏肉とか入れてないか?
マイタケには豊富にタンパク質分解酵素が含まれてるから魚や鳥と一緒ににると濁るぞ

51: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:24:57 ID:x0p
>>47
はえぇ~めっちゃ詳しい、魚入れてたわなるほどな
じゃあもう肉っ気入れる鍋とかに舞茸入れれんやん

53: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:25:49 ID:xHV
>>51
トマトとか豆乳とか味噌とか濁りが気にならんやつにするとええぞ

49: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:24:18 ID:lTE
キノコ入れてスープ作るんやったら野菜とキノコオンリーが一番うまいと思うんや

50: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:24:33 ID:VXR
【朗報】マツタケの完全人工栽培に成功した会社の株がストップ高

54: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:26:22 ID:xHV
>>50
完全養殖に成功したのはマツタケやなくてバカマツタケな
味は評価されとるが所詮は親戚や

61: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:30:16 ID:VXR
>>54
バカマツタケのほうが香りも味も良いんだとさ

66: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:33:24 ID:xHV
>>61
マツタケの香り成分はマツタケオールと桂皮酸メチルなんやが
バカマツタケには桂皮酸メチルしかないんや
だからマツタケオールの香りはあじわうことざできない

52: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:25:42 ID:vlf
トリュフ「ククク…松茸など我らキノコ四天王中最弱…」
ポルチーニ茸「日本人は我らキノコ四天王の本当の力を知らんな」
フクロアミガサ茸「我らキノコ四天王の本当の力を思い知るがよい」
天然舞茸「我らキノコ四天王の真の力に畏れおののくがよいわグハハ」

56: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:27:20 ID:xHV
>>52
フクロタケとアミガサタケ混じってないか?
もちろんどっちもよく食べられるキノコではあるが

91: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)12:36:32 ID:vDd
>>52
四天王とは一体...

55: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:27:00 ID:4Kv
松茸の方が栽培楽

58: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:28:11 ID:1oE
ステーキのお供にエリンギ

60: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:29:47 ID:4gO
岩茸とかうまいんかな

63: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:31:38 ID:69j
>>60
映像だとペラく見えるけど肉厚らしいね

64: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:31:52 ID:xHV
>>60
正確にはあれキノコちゃうで
地衣類の一種や

62: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:30:57 ID:eh4
シメジってそんなに旨いんか
じゃあワイが今まで食べてきたシメジは何だったんや

67: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:36:39 ID:xHV
>>62
シメジにも色々種類があって
昔商人がブナシメジやヒラタケをシメジと称して販売したかいあがる
現在ではホンシメジをダイコクホンシメジとして販売しているところもあるがそれもほんとうのホンシメジと違い腐植菌としての面の強い品種やから正確には味シメジのシメジとは違う

71: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:39:53 ID:eh4
>>67
はぇ~またひとつ賢くなったわ

69: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:39:37 ID:o9E
煮物シメジはつおい

72: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:40:41 ID:xHV
キノコ関係の質問なら専門的なこと以外は基本的に答えられるやで

75: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:43:06 ID:VXR
>>72
マ?
素人でも見分けがつきやすい野生の食えるキノコ教えてクレメンス

78: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:46:44 ID:xHV
>>75
アミタケ
マツ林なら基本どこにでも生えるし息も長い
特徴は傘の裏が黄色で網状になってること
判別の材料として加熱すると赤紫色に変わる変わらなかったから別物
汁物、おろし和え、ホイル焼きにしてもうまい

81: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:49:29 ID:VXR
>>78
サンガツ
今度探して食ってみるで

88: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)12:09:46 ID:16I
>>72
バカ松茸が養殖できるようになったそうやが、値段はどの辺りまで下がるんやで?
アワビ茸くらいの値段まで下げてクレメンス

89: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)12:14:12 ID:xHV
>>88
大量生産はまだ無理やから3年は市場にもまともに出回らんと思うわ
値段もそこまで安くならんと思う

73: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:42:44 ID:MPH
舞茸は茶碗蒸しに入れたら固まらなくなるから絶対入れたらアカンぞ
肉と使えば柔らかくなるけど

79: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:48:02 ID:o9E
野性のえのき食ってみたいンゴねぇ

80: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:49:21 ID:xHV
ハツタケ
マツ林(アカマツ、クロマツ問わず)
色は抜けた紅色と言った感じだが最大の特徴は傷をつけるとワインのような液体が出てその後少しすると青緑色に変色する
味はとてもよく香りも爽やかで森の中にいるような感覚になるが食感だけがボソボソとしている

82: ■忍法帖【Lv=8,こうもりおとこ,K5Y】 2018/10/10(水)11:51:06 ID:vFw
カエンタケ

83: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:52:48 ID:xHV
色が変わるキノコの類いは判断しやすいで
>>82
よく猛毒の代表みたいな扱い受けるけどそもそも発生が稀すぎるのと見た目の禍々しさが相まって中毒事例が少なすぎる
恵まれた毒性からの糞みたいな致死件数

76: 名無しさん@おーぷん 2018/10/10(水)11:43:30 ID:JC7
今年松茸豊作で安いからおすすめやで

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ソース:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1539136673/

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