チェーン「鳥貴族」の客離れが止まらない。一時は「単一業態の居酒屋の星」といわれたチェーンに、何があったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「鳥貴族を模倣した店が増えているうえに、一律280円から298円に値上げしたことで客離れが進んだ。
回復のためには値段をもとに戻すしかない」と分析する――。
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https://president.jp/articles/-/26537

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3: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:07:27.95 ID:ED5+wyam0
実は余り安くないと気付かれただけやん

21: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:11:43.34 ID:5t1HjvBe0
飲食店って価格以外で差別化のしようがないよな

9: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:09:33.98 ID:ENvXJOcI0
ここで下げても人は戻らんやろ
違うアプローチで攻めるしかない

10: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:09:35.15 ID:FMy1Kzlg0
そらここよりコスパいい焼鳥屋普通に有るし
鳥貴族さんは周りが見えてなかったんやろ

13: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:10:13.72 ID:6tSdyk1A0
値上げだけが問題じゃないんじゃね?

16: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:10:49.19 ID:a2FnRELDa
時間制限やめろ

18: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:11:10.71 ID:7uS00SpA0
でっかい焼き鳥が売りだったのってここだっけ
なんかだんだん小さくなって行かなくなったような

19: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:11:11.66 ID:ED5+wyam0
そこまで旨くない、一品280円やでwww→殆どは量が少ないので割高
チェーン店の単品飲み放題戦争に出遅れ

そらそうなるわ

22: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:12:24.65 ID:0rccAmIM0
>>19
焼き鳥はぶっちゃけ高いわ
サイドメニューとドリンクは安い

29: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:14:28.85 ID:qZJv5NOE0
1本140円ならそんなにそこらの居酒屋と変わらんよな

30: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:14:58.91 ID:m48CXseUH
キャベツと釜飯とやっすいビール飲んで終わりや

31: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:15:11.49 ID:Qs3YOxoR0
まあ一度離れて客はなかなか戻らんで

34: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:15:25.92 ID:tHetVUpRa
>>1
違う
金麦を淡麗に戻すのが大事

35: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:15:52.95 ID:OG8lJLSa0
ちょっとした焼き鳥屋いけば一本100-150円やしな
串カツとかも

36: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:16:00.43 ID:GkmLofpb0
給料上がらんのに物の値段だけが急速にことうしていく

41: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:16:52.14 ID:5t1HjvBe0
>>36
上がらないどころか下がってるぞ

66: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:20:12.89 ID:GkmLofpb0
>>41
1000万稼いで700万しか残らんってマジ?金持ちでもイライラやろなあ

82: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:32.42 ID:/6yq9yoRd
>>66
日本の貧困の要因の1つに中間層が下層に落ちてるとこやからなぁ
下層は最下層まで落ちとるし最下層なんかゾンビ化するかホームレスかおっ死ぬしかねえんやからそら夢も希望もねえよ

38: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:16:30.25 ID:wSY/xxbHM
ジャンボ焼き鳥はでかいけどそれ以外の焼き鳥は普通に高い
一本140円てなんだよ
それなら鷹とり行くだろ普通

42: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:16:52.43 ID:Wz0wPDdO0
>>1
やきとりセンターに完全に追い抜かれたな

やきとりセンターの方が最近は勢いが上

45: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:17:10.07 ID:/6yq9yoRd
コスパのパがダメやと厳しいなぁ そらうまいもん食いたいから外で金払うんやし
一人頭千円追加してでも鳥貴族よりワンランク上で飲み食いしたいくらいには微妙だから客離れしてもうたようにしか思えへんわ

47: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:17:56.97 ID:+uiGuYA+a
うちの近くの焼き鳥屋が10本700円で売ってるから鳥貴族とか高級店やわ

49: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:18:08.42 ID:7fa91/gN0
ここって6?人以上だかの食べ飲み放題で行くとこちゃうんか

52: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:18:29.56 ID:m4QufSi10
下手くそなハイボール出されてから行ってない

54: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:18:56.62 ID:IcDG/sl50
鳥貴族の上に鳥二郎あるけど毎回鳥二郎行ってるわ

61: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:19:36.27 ID:r/f/k+KJ0
ここのハイボール少なすぎて一口で飲み干しちゃう

63: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:19:53.34 ID:CvhjMfea0
コスパコスパ言いたくはないが消費者が鳥貴族の焼き鳥にそんな価値はないて判断したならもうそこまでだと思うわ

64: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:19:59.98 ID:GqS2XzlS0
ジーマが死ぬほど安い
それだけ

65: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:20:02.70 ID:t2SDqzSS0
知多から響に戻す事も忘れるな

68: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:20:34.28 ID:kmbjGscW0
むしろちょっと金払いがよくなったからこんな中途半端なところ行く気なくなっただけやろ

75: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:21:29.05 ID:+6fI22LKd
もっと高くてええから旨いもん食いたいわ

78: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:05.21 ID:/B+GFJTu0
飲食店って競合多すぎやろ
そら社員をこき使って人件費浮かすしか利益出せんわ

79: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:09.92 ID:P6OS57v70
一休のが安いし美味い

80: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:25.04 ID:f8szydUpa
焼き鳥は小さくていいから150円くらいにしてくれや

無駄に一本がデカすぎ

86: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:52.13 ID:cA8Yi/Fj0
安い店に行く客は値段に敏感やで

88: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:22:59.59 ID:jMf+sTNK0
値上げというよりみんな単純に飽きたんちゃうか
チカラメシと一緒やろ

98: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:24:32.18 ID:Qs3YOxoR0
あれ?対して安くねえな?
って思わせたらもう行かないだろ、この手の店は

102: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:25:51.55 ID:wOF/HfLq0
>>98
それな
一度離れたらもう無理や
元々凄い安かった訳でもないし

101: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:25:42.36 ID:ortscIr/0
安さで流行になったチェーンが値上げしたら廃れるのは当たり前やんな
今から安くしても廃れたイメージは落ちへんというね

103: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:26:02.69 ID:TvQ/AXty0
ぶっちゃけこの手の二次会用居酒屋なんてチェーン店ならどれでもよくてその場にたまたまあるかないかの話じゃね
席が空いてりゃ金蔵でも笑笑でも鳥貴でもなんでもええわ

104: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:26:06.08 ID:nHbhMI72a
安さで売ってる店はコンパで使えんのもな

113: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:28:07.59 ID:aZTlzSim0
ハツ→300円なら安い
とり身→300円?なんか高い気がするけど払えるけど高すぎる気もする
皮300円→なんか騙されてる気がする

114: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:28:08.96 ID:CAG3NJ98d
いまだに居酒屋行くやつなんておるの?
金の無駄やろ

127: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:29:30.64 ID:aZTlzSim0
>>114
焼き鳥屋とか酒の値段は別にして
スーパーの総菜買ってきて家で食うより安いやろ

134: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:30:29.84 ID:wOF/HfLq0
>>127
酒がぼっただからなぁ…
時流はストロングに流れたし居酒屋は全体的に不振やし

160: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:34:59.90 ID:aZTlzSim0
>>134
まあそれやな
家で飲むと発泡酒なら3?で1100円やからな

122: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:29:04.69 ID:+6fI22LKd
家で食いたいもんいっぱい作った方がいいんだ☺

123: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:29:05.06 ID:c9UMeBAa0
居酒屋って酒頼まず飯だけ食って帰ってたら
チェーン店でもやな顔されるの

137: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:30:46.10 ID:hr+056Xl0
>>123
ワイは一本50円の焼鳥15本くらいと一杯190円の生中一杯だけ頼んで帰っとるで

150: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:33:01.28 ID:/6yq9yoRd
>>137
理想的なせんべろ憧れちゃうなぁ・・・
田舎の個人経営やとお通しとかああいうシステムあって無理やからそれは羨ましいわ

124: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:29:05.20 ID:FMy1Kzlg0
てか全ての料理に適正価格を付けんとあかんやろ
うまいこと利益率上げようって魂胆見え見えやんか

128: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:29:42.73 ID:VH5KArtG0
280円の時に一回だけ行ったが店が騒がし過ぎて会話もままならんしあんな所で飲むなら宅飲みした方がええわとなった
来店時の度に店員ががなる挨拶がまたうるさくて嫌になる
あれは客に向けたものでは無く「身内間で一生懸命やってますって確認」やろ?
いらんのじゃあんなもん

136: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:30:41.38 ID:gvy7PlTM0
>>128
居酒屋ってそういうもんじゃないか?

156: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:34:03.48 ID:TLi281ZB0
>>136
店によるかと、チェーンでもうるさくないとこはあるし
急激に伸びたとこはやたらうるさい気がするなあ
居酒屋とかラーメン屋とか

130: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:30:06.09 ID:F6dBSEXi0
庶民には高い
高いもの食いたかったら別の店行くし
安いもの食いたかったらまた他の店に流れる

152: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:33:19.90 ID:yzzHhdN20
鳥貴族とか安いチェーン居酒屋は声張り上げないと会話出来んほど騒がしくておっさんには厳しいわ
鶏もも貴族焼き食べたいのに

168: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:36:48.97 ID:IbKb9nO70
店内うるさすぎ
席が敷き詰められてて会話聞こえへんから大人は行かない
若者は値上げされたら嫌になるやろな

170: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:37:59.53 ID:O2c5oeUf0
飲食のブームは移り変わり激しすぎや

172: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:38:05.41 ID:goYJ0GWqd
トリキは昔はそこそこ喰えたんやで
半年くらい前に行ったら全部小さくなって味も落ちとったわ
そこで追い打ちで値上げしたら今まで来とった底辺常連は去るやろ

173: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:38:21.86 ID:mMgvGD1f0
焼き鳥で味に差別化なんかできるか?値段と立地だけやろ

181: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:40:24.51 ID:DOEpWFvyr
行ったけど提供に時間かかったからもう行かないわ
キャベツだけで酒飲めっていうんか?

185: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:41:02.35 ID:mMgvGD1f0
この間行ってせめて刺身くらい置いて欲しいとは思ったな

190: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:42:28.75 ID:r/f/k+KJ0
結局金の無い大学生向けの店やな

198: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:43:53.38 ID:fvPBvrCkd
>>190
金のない大学生が実は安くないって気づいたからごらんの有様なんだぞ

200: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:44:04.38 ID:0XyKb9sWa
>>190
金のない大学生ならそれこそ安いとこで飯食って
腹膨らませてからちゃんとした居酒屋で酒と簡単なつまみにするべきやと思うわ

208: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:45:26.83 ID:/yks6QGnr
>>200
最終的に落ち着くんは宅飲みやぞ

213: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:46:15.29 ID:0HOAODqb0
>>208
まぁ結局はそれなんよな。一番楽で安上がり

201: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:44:11.90 ID:DOEpWFvyr
混んでても居酒屋で提供に時間かかるのアカンわ
アテなくちゃ飲めんやろ

221: 風吹けば名無し 2018/11/09(金) 04:46:53.72 ID:0AKTt9jM0
鳥貴族とかいつどの店行ってもウェイティング掛かってたのにな
すんなり入れた試しがない

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ソース:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1541704000

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