1: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:35:24.46 ID:UldRC67qd
やっぱにぼしがええんか……?
no title

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2: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:36:21.18 ID:vdZi3QmF0
味覇でも入れとけ

7: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:37:32.03 ID:UldRC67qd
>>2
ウェイパーは鶏肉のダシやんけ

3: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:36:25.04 ID:GxQ0/poB0
意外とマッシュルームをダシにするとええ味出るで

4: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:37:01.09 ID:L0eGIUTia
カレー

5: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:37:06.43 ID:+e/87QpId
魚で出汁とって作れ

8: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:37:32.45 ID:/J/zjhWy0
おだしと小麦

10: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:38:16.68 ID:hDBovpjT0
マグロ

11: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:38:38.88 ID:T/ymFrFDr
スッポンと唐辛子やで
ソースは漫画

12: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:38:44.37 ID:ANvjlxNy0
かつお節と昆布
貝と昆布
マイタケと昆布
魚のアラと昆布

13: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:39:12.14 ID:CmBUIvdH0
蟹と海老の殻から出汁を取ろう

16: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:39:56.62 ID:EdIbwfLya
結局最後にニンニクぶち込んどきゃ美味い

19: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:40:43.35 ID:0Y6AJhTW0
海老と煮干しで出汁とったラーメンうまかったわ

20: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:40:44.71 ID:Ixfl5wXr0
骨を使う

24: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:41:58.03 ID:UldRC67qd
>>20
動物性のものはアカンのや

21: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:40:56.83 ID:KrWrfeWD0
釣ってきたベラのヌメリ取ってラーメン入れたら美味かった

27: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:42:43.45 ID:O26t16We0
>>21
ベラとか臭み凄そうやけどうまいんか

22: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:41:16.62 ID:/tWYIaGe0
ホタテ

25: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:42:07.20 ID:ViMNoTqz0
肉使わんと単なる醤油汁やぞ

26: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:42:26.42 ID:UldRC67qd
>>25
魚介とかはオッケー👌

29: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:44:06.19 ID:ViMNoTqz0
>>26
肉無し魚介系の味噌ラーメンとか味噌汁にラーメンの麺入れただけやで
肉使わんと中華麺は合わん
うどんでも入れておけ

31: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:44:47.87 ID:4arBKLL1M
昆虫を駆使した出汁って未だないな
香ばしそうやけど

32: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:44:55.36 ID:CmBUIvdH0
海老と蟹ってんだろ!

33: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:45:43.82 ID:UldRC67qd
>>32
海老と蟹両方入れたら高いやん
安く済む方ないん

35: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:46:54.06 ID:5cCBiJ910
ザリガニ

36: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:47:11.64 ID:UldRC67qd
>>35
バカか

40: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:48:14.54 ID:Ixfl5wXr0
>>36
泥抜きしたらアリやぞ

37: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:47:12.36 ID:YSGWHXgJp
エビやカニの殻煮込んだことあるけど
すっごいうっすい出汁しかとれんかった

39: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:48:01.19 ID:CmBUIvdH0
>>37
ガシガシ殻を潰しながら濾した方がええで

42: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:48:56.67 ID:0Y6AJhTW0
>>37
ワイガザミでよく出汁とるけど
結構濃厚なの取れるで

38: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:47:45.90 ID:T/ymFrFDr
鰹節でサッととった出汁と醤油を合わせたスープに天かすを乗せて胡椒をたっぷりかける

鳥取名物スラーメンや

41: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:48:28.38 ID:4arBKLL1M
魚醤とか中華タイベトナム路線でなんとかなるやろ

43: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:49:05.84 ID:UldRC67qd
>>41
魚醤があったか!
でもくせえんやろなあ~

45: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:49:39.92 ID:Ixfl5wXr0
ここまでタマネギ無し!
うせやろ?

51: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:51:01.43 ID:UldRC67qd
>>45
玉ねぎってそのまま茹でるん?
それとも炒めて?

55: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:51:58.56 ID:Ixfl5wXr0
>>51
そのまま丸々ぶちこむんや

56: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:52:17.65 ID:UldRC67qd
>>55
それって味とか出るん?

60: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:53:10.15 ID:Ixfl5wXr0
>>56
野菜独特の甘味が出るで
醤油ベースで作るならオススメや

46: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:49:48.57 ID:WEiXwBdo0
貝ダシとかうまそう
あさりとかしじみとかハマグリとかカキとか全部煮込んで旨味抽出

54: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:51:48.36 ID:UldRC67qd
>>46
カキ出汁とか贅沢やな😅

49: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:50:06.57 ID:YSGWHXgJp
魚介だとブリが脂めっちゃでるけど生臭くなりがち
マグロのアラがちょうどよい?

53: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:51:19.74 ID:Ixfl5wXr0
>>49
下処理したらある程度臭いは消えるし生姜とか酒で臭い消しも出来るでラーメンに合うかどうかは別として

52: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:51:16.01 ID:LmLrOqWK0

57: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:52:23.80 ID:Z+RkPJGC0
油分だよ、ラーメンに大事なのは。
肉が無いならゴマ油でも辣油でもいいから入れろ。

59: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:52:47.78 ID:UldRC67qd
>>57
ゴマ油は入れるけどそれだけでラーメンにはならんやろ

58: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:52:37.15 ID:CmBUIvdH0
ネギにんにく玉ねぎと何か入れりゃどうとでもなりそう

61: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:54:21.16 ID:0Y6AJhTW0
海老の塩ラーメン食いたくなってきたわ
no title

62: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:55:13.92 ID:4arBKLL1M
油分ねえ、、、せや!落花生ペーストしたろ!

63: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:56:13.57 ID:lwALnd0c0
ヒガシマルを信じろ
うどんもラーメンもヒガシマルこそ至高

64: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:56:22.67 ID:CmBUIvdH0
タイかどっかの調味料の海老の塩めっちゃ美味いから見つけたら買うとええで ポテチにふってもうまい

66: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:59:38.91 ID:apPtAJUK0
魚ありならいくらでもやりようあるやろ

67: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 04:00:09.30 ID:Vd+vrkRc0
しじみええぞ

65: 風吹けば名無し 2018/11/26(月) 03:56:33.43 ID:ANvjlxNy0
野菜だけで出汁とってうまいラーメン作ってみるのおもしろそうやな

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