1: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:34:35.04 0
醤油や味噌やとんこつは専門店が有るのに塩ラーメン専門店がない
no title

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2: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:37:53.18 0
うちの近所にあるけど

44: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:11:03.21 0
俺の住んでる九州の某県はラーメン屋の9割は豚骨ラーメン店だがそれでも数件塩ラーメン専門店あるぞ>>1

100: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:47:45.86 0
>>1
あるよ

塩元帥

5: ジェット ◆aJ1VZFRNi2 2018/12/11(火) 10:40:54.36 0
何処でもあるだろ。

6: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:41:04.44 0
都内は結構ある

9: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:41:25.21 0
家系はだいたいみそかとんこつだな

14: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:47:03.47 0
家系は豚骨醤油だろwwwwww
別バージョンで味噌や塩もあるだけ

11: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:42:46.61 0
魚介系の半分くらいは塩だろ

15: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:47:10.19 O
ひるがおってまだやってる?

17: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:51:01.74 0
塩元帥

21: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:52:25.10 0
地方によって醤油みそ塩のどれがメインか違うんじゃね?
イメージ的には
北が味噌
南が塩
中間は醤油

22: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:53:41.30 0
西とんこつ

23: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:53:50.41 0
南はとんこつじゃないのか

24: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:54:30.94 0
埼玉の名店ぜんやとか知らんのか

25: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:55:43.61 0
揚子江知らないとは可哀想な奴

28: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:58:03.55 0
塩ラーメンとかへたくそな奴が作るといろいろバレそう

29: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 10:58:05.27 0
塩ラーメンは美味いとこはほんと美味いよな
当たり外れでかい

31: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:00:18.63 0
とんこつ発祥は博多ではなく久留米な

35: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:02:46.22 0
とんこつ醤油が最強
いいとこ取りだからそりゃそうなるだろうが

42: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:09:16.67 0
喜多方ラーメン坂内食堂本店は塩ラーメンだよ
日本一売れてる塩ラーメンじゃないかな?
チェーン店の小法師は醤油ベースだけど

45: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:11:37.73 0
ガチンコで佐野実が塩ラーメン推してたけど
佐野の店食いに行ったら塩と醤油があって店員にどっちがお勧めか聞いたら醤油と言ってたw

53: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:21:38.69 0
わざわざ銘打たないだけで結果的に醤油専門になってる店はあるな

54: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:24:00.48 0
ひるがおって塩しか置いてない気がするけど

55: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:25:07.43 0
塩ラーメン派
出汁がすきとおってるのがいい

74: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:47:12.59 0
AFURIは柚子塩ラーメンがメインだよね

75: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:48:44.68 0
塩はシンプルだけにごまかしが効かないから
一番難しい
だからみんなやりたがらない

87: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:06:24.36 0
>>75
塩ラーメンはごまかし効かないって最初に言ったのはガチンコラーメン道1の土井でそこからラーメン界に広がったんだよ
やさしい味と最初に表現したのはガチンコラーメン道3の石塚でそれ以降やさしい味という表現が全国に広まった

77: 名無し募集中。。 2018/12/11(火) 11:49:31.31 0
サッポロ一番の塩には勝てないって思ってるんだろラーメン職人達も

81: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:56:18.41 0
山頭火って塩だけだっけ
京都の店久々に行こうと思ったら
跡形もなく消えてた

83: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 11:59:39.95 0
海神ていう新宿にあるラーメン屋さんが塩専門だぞ

106: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 13:01:22.09 0
>>83
行ったことある
美味いよな

86: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:03:09.74 0
埼玉のぜんやが日本一の塩ラーメンらしいよ
しかも塩ラーメン専門店

88: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:08:25.32 0
東京人なら俺流塩ラーメンで良いじゃん

95: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:31:44.78 0
塩で有名どころだと
本丸亭とかだな

97: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:36:59.40 0
俺らの頃の塩ラーメンは味噌ラーメン屋のバリエーションだったな
タンメンにバターを乗せてニンニク臭さ満点な
今の純正醤油ラーメンの色抜きとは別系統

101: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:49:36.05 0
新座のぜんやはまだ2時間待ちとかなのかな

103: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 12:50:16.78 0

105: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 13:00:25.52 0
福岡の中洲にすら塩ラーメン屋あるよ
ドンキの近く

127: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 16:12:04.31 0
醤油も塩も味噌も豚骨もあるラーメン屋はどれ食っても不味い

157: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 17:13:43.19 0
巣鴨に鶏塩のとこあるよん
前に食ったけど味は忘れた

158: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 17:31:00.49 0
こーゆーの
no title

171: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 22:57:18.86 0
>>158
おっさんにはこういうのがいい

159: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 17:37:38.55 0
出汁の効いた澄んだスープにシンプルな麺と低温調理チャーシューみたいなのが意識高い系の流行りなのかな?それとももう定番化したのかね?
新しいラーメンとかもうほぼ出尽くして最近は原点回帰ターンな気がする
街中華のラーメンが実は穴場的に美味しいとこあったりする

160: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 17:44:37.63 0
わかる普通の東京風の醤油ラーメンが食いたい
茹でたほうれん草とかのったやつ

162: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 18:10:42.19 0
大阪の揚子江ラーメンは塩だっけ?

166: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 20:12:54.11 0
>>162
あそこ地味~に美味いよな

164: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 18:29:49.55 0
大阪は堺市の龍旗信が塩ラーメン専門。

167: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 20:58:53.62 0
光麺の看板メニューがいつの間にか塩ラーメンから醤油ラーメンになってた

168: fusianasan 2018/12/11(火) 21:11:10.69 0
塩だけ出す所なんて…と思ってたら足下に本丸亭ありましたわ。本丸亭は春菊が良いんだよな。
店のお勧めの食べ方では春菊をスープに浸しておいて香り付けをすると書いてあるがこれはすぐに匂いが飛んでしまって意味がない。
スープに浸り切る前の生の春菊と麺を絡めて食うと鼻から春菊の香りが抜けて最高

169: 名無し募集中。。。 2018/12/11(火) 21:44:46.67 0
塩専門ではないが塩が美味い店、味のほうさくという店。横浜から埼玉の深谷に移転してしまった。麺とか具は今どきではないがスープか塩ラーメンはなぜ「塩」と言うのか初めてわかった気がした店。
no title


何とラーメン官僚もわざわざ岡部まで行って絶賛してた。流石こいつわかってるね
https://mine.place/page/1d2bbc15-a8d2-4c8c-955f-5bbcc0f26ac8

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