揚げ物って美味しいけど家庭でするのは大変だよな：お料理速報

揚げ物って美味しいけど家庭でするのは大変だよな

2018年12月17日16:00

カテゴリ: 生活

1: パンジー（黄） ◆cfuHth888I 2018/12/16(日) 07:00:11.40 0

余った油の処理とか油汚れとか火事とか色々と敷居が高くて出来ない

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2: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:02:13.15 0

油は専用の鍋に蓋をしてそのまま入れておけばいいよ

3: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:03:58.92 0

家でこそ揚げ物するわ

6: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:07:38.93 0

油の量は鍋底から1㎝ぐらいの少量でいいんだよ
その方が表面に焼き色が付いてサクっと仕上がる
いわゆる焼きカツっていうやつ

11: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:13:01.16 0

>>6
さすがにその量だと揚げ物ではなくなるな

7: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:09:10.06 0

固めるテンプルあるじゃん

8: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:11:15.70 0

小さめのフライパンに少量の油でも全然ちゃんと揚がるけどな
残った油は新聞紙に吸わせて水に濡らしてそのまま捨てるだけ
スーパーの不味いギトギトの揚げ物買って食べてる奴が信じられない

9: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:11:33.11 0

冷凍フライドポテトはオーブンにアルミひいて10分チン

10: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:12:38.16 0

油は専用の鍋で捨てない方がいい
継ぎ足し継ぎ足しで何度でも使える

14: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:14:17.77 0

>>10
それ体に悪そうだし
おいしくないでしょ

13: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:14:15.52 0

揚げた油はフィルターでこして再利用するだろ
それ用の容器も売ってるsea

15: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:15:06.11 0

カキフライは油跳ねがやばいし
かき揚げはサクフワに揚がらないし
部屋が油臭くなるんよなー

>>1は廃油を配水管に流さないってだけでも偉いわ

16: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:15:27.96 0

ノンフライヤーでステーキ焼くとメチャうまい
安い肉でもいきなりステーキ以上になる

19: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:20:12.45 0

>>16
ステーキ（ビーフステーキ）の意味知ってる？

17: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:16:20.02 0

ノンフライヤーは不味いだろ

20: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:24:09.81 0

100均で温度計買ってくるといいよ
タネを入れると想像以上に温度が下がるのを実感できるから
ただ温度計割りやすいから注意

21: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:30:27.09 0

揚げる前の物にスプーン1杯の油かけて魚焼きグリルかトースターで出来るよ

22: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:30:57.05 0

固めるテンプルあるやろが

23: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:33:37.08 0

固めるテンプル使わなくても牛乳パックに新聞紙クシャクシャにして詰めて
そこに流し込むだけでおｋ

26: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:41:24.82 0

>>23
新聞とってねーわ

28: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:44:54.40 0

>>26
産経が出してるサンケイリビング系のフリーペーパーポストに入ってない？

29: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:46:47.14 0

>>28
二重オートロックマンションだからか
そういうの入らないわ

33: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:52:04.52 0

>>26
別にポストにぶっこまれてるチラシとかの紙ゴミでええやん
要は油紙に吸わすだけで

35: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:55:06.51 0

>>33
トロピカーナもトマトジュースもミニパックしか買わない人じゃんか俺って

32: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:49:34.36 0

>>23
牛乳飲むとお腹がぐるぐるするのよね

33: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:52:04.52 0

>>32
コーヒーでもピルクルでもオレンジジュースでも紙パックならなんでもええやろめんどくせえｗ

24: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:36:11.46 0

パン粉が付いた冷凍でいいんだよな
やっぱ揚げたてはめっちゃ美味い

25: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:37:51.41 0

家で揚げ物するのか
料理上手だな

31: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:47:10.34 0

>>25
揚げると基本何でもうまくなるから
料理下手な人の方がやるべき

27: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:43:05.49 0

めんどくさいから元の油のボトルに戻してる
ぬるくなってからボトルにジョウゴ刺してフィルターでろ過して入れる
スリムで場所を取らない
焼き用の油は別の小容量の物を用意

30: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:47:09.06 0

一人暮らしで揚げ物はやらない

34: 猫 2018/12/16(日) 07:53:16.81 0

>>30 それが合理的だと思う。俺が馬鹿なのかもしれないけど、外食より高くつく。

36: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 07:55:41.51 0

今は電子レンジで出来る容器売ってる
ちょっと高いけど

38: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 08:01:11.57 0

そこまでしなくても固めるテンプルでいいよ
安いし合理的だし

39: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 08:02:56.25 0

ウチの地域はペットボトルに入れて捨てれるんだが

40: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 08:09:17.97 0

近所のマックスバリュとか回収してたりするしな

41: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 08:11:27.32 0

油ポットに使った後入れてる
何回か使って油が茶色になってもういいかなと思ったら
100均の油固める粉入れてかためてすててる

42: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 08:28:58.06 0

1000円ぐらいで買った温度計つきのてんぷら鍋買って
終わったらダイソーとかで買った蓋してそのまま置いてる
業務のコロッケとかフライドポテトあげてる

43: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 09:35:58.46 0

油の温度の確認には赤外線放射温度計が簡単便利やで

44: fusianasan 2018/12/16(日) 09:42:56.83 0

大量の揚げ物は作れないが
キャンプ用品であるシェラカップって
やつでコロッケ一個とかにんにく丸揚げとか
時々やる

45: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 09:58:20.31 0

ご家庭にそんなものはない

50: fusianasan 2018/12/16(日) 10:45:30.49 0

>>45
キャンプ店で千円、あるいはホムセンに六百円くらいで売ってる
キャンプ用品は軽いし丈夫で意外に安くなんといっても直火ｏｋ
一人暮らしの調理器具としてはもってこい
もう炊飯器とか使わんで飯盒ガスレンジに置いて炊いてる
茶碗や皿としても使えるからな
もっと早く気付けばよかったって後悔

46: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 10:10:37.23 0

残った油は焼き芋するときに新聞紙に吸わせて火種にしてる

47: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 10:13:01.15 0

>>46
都内で焼きいもは高いハードルだなぁ

48: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 10:13:35.60 0

ヨシヅヤのまんぞくメンチカツ108円が衣薄くて肉厚で美味しい
サクサク系の店は美味しそうに見えるけどパン粉の繋ぎが分厚くて衣も厚くてとにかく重たい
ヨシヅヤのオリジナルコロッケの牛肉コロッケも衣が薄く中身も美味しいのでオススメ

51: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 14:30:23.77 0

業務スーパーのパン粉が付いた冷凍なら
コロッケ20円魚フライ３0円アジフライ50円とか
そんな感じで揚げたてのサクサクが食える
冷凍だと中心部まではなかなか火が通らないから
表面だけキツネ色になったら油から出して
電子レンジで少しチンすれば表面サクサクで中までアツアツ
に出来上がる

52: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 14:35:45.96 0

>>51
そんな面倒なことすんならスーパーの半額お惣菜を買うわ

54: 名無し募集中。。。 2018/12/16(日) 15:09:11.03 0

オイルポットくらい買えよ

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ソース：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1544911211/

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コメント( 45 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:BawJNIl80
- 中華鍋でやる

- ID:4VEaYHk20
- フライヤー買うと良いぞ
  油は固めてポイだ

- ID:CKoYSmpj0
- スーパーの惣菜でいいって人はやらないだろうな

- ID:.NbNgTrU0
- 揚げてるそばから家族の誰かに食べられていく

- ID:TnqPsign0
- 独りモンにはしんどい

- ID:5w6QKrWM0
- >油は専用の鍋に蓋をしてそのまま入れておけばいいよ
  
  本スレ2のこれ。
  たまにオイルポットで濾すくらいでも十分。
  足りなくなったらオイルを足す。
  捨てる必要は全くない。
  準備が整ってれば揚げ物ほど楽なものは無い。

- ID:5w6QKrWM0
- >>5
  むしろ独りものに楽だよ。
  お弁当を作るような人に最適。
  
  小鍋１つを専用鍋にしちゃう。(ガラス蓋付きのものがいい蓋つけたら油の臭いもしない。)
  数分であったまって数分放り込むだけ。
  (冷凍コロッケ、冷凍ナゲット、冷凍ポテトフライ、冷凍一口ヒレカツ、冷凍ブロッコリーや冷凍野菜シシトウピーマンなんでも野菜を素揚げ、和幸やさぼてんの一口ヒレカツを冷凍させても美味い、気軽にカツ丼やカツ煮、カツカレーができる)
  10分かからず手軽に出来る。
  揚がったら、鍋はそのまま蓋して放置(火が消えてる確認だけは要注意)

- ID:7HYvwrTi0
- もともとフライという料理は1cmくらいの多めの油で炒める料理
  日本式のように大量の油で揚げるのはディープフライ
  豚カツとかのカツはもとはフライ料理
  まあディープフライの方が下手でもムラなく上手く揚がるけどね

- ID:HY9EwIQH0
- 週に何回も揚げ物するならフィルターしてオイルポットに入れておくのもいいけど、普通の共働き家庭や独身者は油使い捨てになるよなあ。他の食べ物の匂いがして、揚げカスが黒くなって浮かんでて、酸化しまくっているから超絶体に悪いであろう油で揚げ物するほど馬鹿でも味覚異常でもないわ。無駄にカロリー高いし。
  
  ※6-7は絶対に自分で料理したことないか超弩級のズボラだわ。

- ID:7HYvwrTi0
- >>9
  外食の揚げ物を許容できる程度の舌なら多少使い回しても何の問題もないよ
  週一くらいでしか揚げ物しないけど一ヶ月くらいかけて４，５回使い回している
  ズボラは否定できないけど

- ID:arvCLnhd0
- 揚げ物は新しい油使いたい！
  だけど使い捨てはもったいないから、濾して別容器に入れて、他の料理に使ってる

- ID:PeD7AKNf0
- >>9
  油通しや炒め油に使うわ。ズボラはあってる。
  ズボラはいいぞ。なんたって金がかからないからな

- ID:9NzqEGJF0
- 唐揚げはよくやるが天麩羅は無理
  1人ではタネが余りすぎる

- ID:qtx89XD00
- エアプvsエアプ

- ID:5Bqohkhb0
- 台所の掃除めんどくないか？床とかが油っぽくなるのも含めて

- ID:kvHj3.B90
- 台所の掃除が面倒
  炒め料理も控えてる
  美味しいもの食べたい

- ID:vZptPeWP0
- いまはノンフライヤーで試行錯誤してるけど
  揚げ物を食べたいという欲求は抑えられるよ
  
  揚げたのとは違うけど、特にからあげはむしろこれで
  つくった方がおいしいまである
  
  鶏皮を外して上に被せるのがコツ
  油が多すぎず少なすぎずちょうどいい加減になる
  それでも足りないときはマヨネーズなど油を後からかける
  
  あと網を使わず、テフロンの小鍋を使うと掃除も楽
  熱い間にキッチンペーパーで拭くだけでいい
  
  ただとんかつはまだ上手くいってない（下味をつけないと
  だめかな）、天ぷらは無理と説明書に書いてあるなど
  妥協は必要

- ID:4VEaYHk20
- タイガーの「はやあげ」買っとけ
  完璧に仕上がるしいろいろ楽だ

- ID:CcXZqFnY0
- オレも小鍋に油張りっぱだな
  継ぎ足さないで無くなるまで使ってる
  
  まあ、酸化とかあまり良くないんだろうがね

- ID:TNW8q2tw0
- >>19
  おんなじ。
  下に衣が沈殿してるようならオイルポットで濾す。
  そうじゃなかったら2、3回は濾さなくてもそのまま放置で大丈夫だよね。
  
  外食なんて何十回と濾さず捨てずで使ってるし。
  事実自前揚げに比べて、惣菜フライ特にスーパーやコンビニ弁当なんかは臭くてダメになる。
  
  エビなんかの海鮮は臭いつくけどコロッケやナゲット程度なら油に臭い移りも無いし。
  蓋締めれば、部屋に臭いも出ないし、
  炒め物のほうがよほどキッチン汚れるかんじ。

- ID:TNW8q2tw0
- >>19
  ああ。。自分は継ぎ足しはするわ
  オイルはグレープシードオイル使ってる。
  カラッと揚がるし、GMの危険も無いから安心。
  外食は基本安いGM大豆使ってるからね。

- ID:TNW8q2tw0
- >>9
  オイルポットで濾してみ
  ブラウン透明なきれいな油だよ
  衣の残りカス放置は焦げて油ダメになるから濾さないとダメ。
  オイルポットと専用小鍋で揚げたてウマウマ、ズボラ料理いけちゃうよー揚げたてコロッケ揚げたてポテトフライうまいぞーー
  毎日のお弁当に最適。

- ID:dz524GLj0
- 料理しない奴ほど油の使いまわしは酸化する不味くなるとか言ってるけどお前が食ってるプロが作った揚げ物は家庭以上に使いまわした油だ

- ID:OSEOpAxF0
- 後片付けまで考えると揚げ物は家でやるほどのものじゃないだろ
  鶏も唐揚げにするよりオーブンで焼いた方が皮目はパリッと中はふっくらにできてうまいぞ
  しかもオーブンは下味つけて放置するだけだし、まず失敗しない
  問題は時間がかかるくらい

- ID:dz524GLj0
- ※24空揚げについては同意
  フライパンでソテーでも皮目はパリッと中はふっくら出来る
  ただそのほかの揚げ物は揚げ立てを家で食えるのは代え難いよ
  調理の手間は大したことが無いが換気扇周りの掃除が大変だけどね

- ID:1SEw2BsK0
- 油の処理が面倒でずっとやってなかったけど、
  みきママの方法知ってからトンカツ、唐揚げはずっとこれ
  フライパンに入れたたねに、大さじ3の油を回しかけるだけ
  オススメなので是非やってみて欲しい

- ID:TNW8q2tw0
- 蓋さえ閉めれば、カレーほどにはキッチンは汚れないし臭いも出ないよ。
  目玉焼きレベル。
  蓋せず炒めるどの料理より臭いもしないし汚れもつかない。

- ID:hRUdHVD60
- 天ぷらは無理かもしれんが、１ｍｍぐらいのあぶらであげれるよね

- ID:TNW8q2tw0
- 冷凍食品コーナーにあれだけ揚げ専用食材があるのをここの人はどう思ってるんだろう。。
  毎回油を捨ててると思っているのかな。
  オイルポット使ったことある人って少ないのかな？
  コロッケも手作りだと超絶美味しいのに

- ID:7VLqXKjL0
- 独り暮らしの頃唐揚げと冷凍ワカサギの天ぷらは作った
  確かに油の処理がクソ面倒だが出来立ては美味し過ぎる

- ID:5N.wyk.g0
- 揚げ物すると床とか壁に油飛んで大変なんだよなあ
  でも外食より絶対家で揚げた方が美味いからたまにする

- ID:ir.h.kE70
- 毎回捨てるのが惜しいほど油って高いか？
  食材として安いほうじゃねえかな
  １Lあたり300円もしないだろ

- ID:TNW8q2tw0
- >>32
  ちうごくの方ですか？

- ID:Q9lmCmzU0
- 非接触温度計があると揚げ物するとき便利だぞ。

- ID:ir.h.kE70
- >>33
  お使いも行ったこと無い小学生かなｗ

- ID:TNW8q2tw0
- >>32
  一回使って捨てるとかあり得ないんだが、
  こういうのって何かの料理本にもで書いてあったの？
  たまに聞くんだが、情報共有層というか文化共有層が違いすぎて意味がわからない。
  何かで推奨でもされてるの？
  
  普通はオイルポットに入れて何度も使うのが普通だと思っていたのだが。

- ID:.nW1VwyL0
- 毎日揚げ物食ってるならまだしも月数回なら1回で捨てるほうが良い
  
  調理後の揚げ油には食材から出た水分や組織液、調味料などが溶出している
  つまり揚げ油に不純物を含ませたものをそのまま保存しているわけだ
  それが再度フライの衣に染み込んでくることを認識しているのだろうか
  
  １週間前に使った皿を洗わずに放置したものに再び料理を盛って食えるだろうか
  俺はそんなもの食うのは無理ｗ

- ID:InrHU.Vt0
- 精進揚げならともかくフライや空揚げは使いまわした油の方が旨いんだよ
  
  料理をしない無い奴ほど知ったかぶりをするな

- ID:.nW1VwyL0
- >>38
  継ぎ足した秘伝のタレがうまいとか言いそうなバカだ
  権威への土下座盲信しそうなタイプの奴隷基質だな

- ID:InrHU.Vt0
- 権威と言うより常識を言ってるまでだが
  
  料理ごとに油を捨ててる店などどこにも居ないぞ
  家庭でも普通はオイルポットに貯めて劣化したら捨てるもんだ
  月に数回しか揚げ物しない奴が偉そうに意見なんかするな

- ID:.nW1VwyL0
- ※40
  揚げ物ばっかり食ってるピザデブはピザの天ぷらでも食ってろよｗ

- ID:InrHU.Vt0
- あなたの得意料理はピザの天ぷらですか
  
  あいにく食べたことが無いですが胃もたれしそうですねｗ
  
  知見が無いのに書きこむと恥を掻くだけですよ

- ID:.nW1VwyL0
- ※42
  ピザデブはホウレンソウの茹で汁使いまわして大根煮たりするんだろうな
  お前の信じる「常識」もそうでない常識も見方を変えればそのまま非常識になるんだよ
  自分の頭で考えることができない奴のことを阿呆というのだ
  
  お前は知見すらない。ものを知らない阿呆だ。