1: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:47:56.28 ID:TVrYROEs0
この前俗に言うセメント系の濃厚煮干ラーメンを食ったんやが酸味があったんよ

濃厚煮干は何度も食ってて初めて酸味を感じたんやがそういうもんなのか?
ちなみに酢とは違う感じの酸味やった

food_niboshi

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4: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:49:16.72 ID:YqaZYmCU0
アミノ酸の酸味やぞ

5: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:49:43.45 ID:TVrYROEs0
>>4
ほんまか?

6: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:49:52.14 ID:1Rm2/SwH0
煮干しの頭とはらわた取らないで一匹まるまんまそのまま煮込んどるんやろ煮干しにこだわりすぎてそういう手間省くラーメン屋がやるやつや

7: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:50:38.39 ID:TVrYROEs0
>>6
結構名店やったんやがそういうことなのか
あれで行列なっとるんやから不思議やわ

9: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:51:06.81 ID:jIVKaiNu0
鳳仙花?

11: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:51:58.05 ID:TVrYROEs0
>>9
いづる

10: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:51:56.90 ID:a4/8B2ZX0
素直に伊藤

12: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:52:25.96 ID:TVrYROEs0
>>10
伊藤気になっとる

14: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:53:38.89 ID:8Q0qnppG0
腐ってんじゃねえの

15: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:54:00.67 ID:TVrYROEs0
>>14
それはさすがにないやろ…

16: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:55:35.49 ID:+tXOLXrH0
いづる濃い方食ったことあるんだけど苦味しか感じなかった

18: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:56:51.28 ID:TVrYROEs0
>>16
苦味だけなら良いんやけど酸味がね…
期待してただけに損した気分や

17: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:55:56.30 ID:a4/8B2ZX0
伊藤は冷凍庫で保存できる持ち帰り用もあるから、店で食って家でも食えるっていう芸当ができる

19: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:56:55.77 ID:OskAf5y/0
酸味あるよ
津軽地方出身

24: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:58:26.55 ID:TVrYROEs0
>>19
はえー

21: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:57:09.09 ID:J6F8qTU5p
濃くすればええんやろみたいな下品な奴はあかんわ
伊藤は美味かった

24: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:58:26.55 ID:TVrYROEs0
>>21
下品なの好きですまんな

22: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:57:17.95 ID:r64LynFdp
濃厚煮干し言うほどうまいか?
ラーメンハゲじゃないけどあっさりの方が落ち着いててうまい気がする

23: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:57:21.95 ID:jX5KkkUy0
煮干臭いラーメンって東京によくあるけど
あれでよく人くるなぁって思った(小並感)

26: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:59:09.80 ID:TVrYROEs0
>>22>>23
まあ好みやからね

25: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:58:48.88 ID:+tXOLXrH0
初めてラーメン食って不味いと思った
しかも大行列の店で


30: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:59:59.37 ID:TVrYROEs0
>>25
これやこれ
まずくはなかったけどうーんって感じやね

34: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:01:01.70 ID:xYg+82Sf0
>>25
ほーんまあうまそうやん
だいたい味の想像つくわ

27: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:59:38.75 ID:KTV7/8sU0
国分寺のムタヒロうまかった

28: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:59:42.99 ID:TadRuUOR0
豚骨は大人気なのにな

29: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 00:59:58.93 ID:IfMdnG240
煮干しつけ麺すき
和泉多摩川の九六最高

31: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:00:05.26 ID:TFFjyCTV0
神戸に我流本舗っていう煮干しの味しかしないラーメン屋があるわ

32: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:00:16.97 ID:+tXOLXrH0
濃厚ならイチカワくらいまでにしてほしい
あれはガチでうまい

33: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:00:38.55 ID:xoZGpg870
煮干し系はアカンわ 
くさい

37: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:01:46.97 ID:xYg+82Sf0
>>33
安い煮干しはくさみが出る
くさくなくするには採算度外視で高い煮干しつかわなあかんから難しい

38: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:01:56.05 ID:XmVh+NLA0
セメント系食べたことあんまないわ
煮干しラーメンはらーめん大でたまに食べる

36: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:01:43.46 ID:U5L+78Za0
セメント系てなんや?

40: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:02:24.18 ID:TVrYROEs0
>>36
>>25みたいなスープが灰色でセメントみたいなやつのことや

48: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:05:12.30 ID:U5L+78Za0
>>40
なるほど
アホの食いもんにしか見えんわ
なんでここまで濃くするんや‥
頭と腹、尾ビレとかちゃんととっとるんやれか
&グラグラ煮て雑味だらけになってそう

75: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:10:07.25 ID:9g+6jQGdd
>>48
てかセメント系てほぼ動物系入れて誤魔化してるとこだらけやしな
地雷だらけやから行かないのが吉

57: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:14.96 ID:TVrYROEs0
>>48
ボロクソやんけ
まあラーメン屋も個性出さなあかんからね

74: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:10:02.54 ID:U5L+78Za0
>>57
食わんと文句ばっか言うのもなんやし
機会あれば喰ってみるわ
出汁?て煮干しのみなんやろか、
あと煮干しこんだけ使う&他にも味入れるやろうし
塩分すごそ

39: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:02:06.23 ID:K09/B2+N0
大阪のじこんの淡麗中華そばはヤバイで
麻薬や

42: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:02:51.87 ID:TRQ+Prm1a
凪好きやわ

49: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:05:33.91 ID:KTV7/8sU0
>>42
並んだ割にはって感じやった
まぁ普通においしかったけど回転悪いのが気になった
この辺は客の事やから仕方ないんやけどさ

43: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:03:31.83 ID:+tXOLXrH0
ちな和え玉はうまかった

no title

44: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:03:44.02 ID:M1RdhyhYd
煮干系二郎があったから食ったんやが過去最高に不味かったわ

46: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:04:33.47 ID:AFHSQTJbd
>>44
文字見ただけで味想像して気持ちわるくなった

53: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:06:33.27 ID:m1kb/SDhr
>>44
にぼ次郎やったら俺も嫌いやわ

47: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:05:08.13 ID:on+xfN+p0
濃厚煮干しは苦手や、エグくて食えたもんやない

51: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:06:26.54 ID:on+xfN+p0
なんだかんだで醤油ラーメンが一番好き

52: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:06:32.53 ID:U1RISmk7a
晴も凪もイチカワも合わなかったワイ、伊藤だけは美味いと思う

55: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:06:47.50 ID:ptghyPl80
ワイの周りで凪を美味しいって言うやつおらんわ
手間はかかってるとは思う

58: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:30.15 ID:IrjtB7tN0
青森で食べたやつがさらっとしててうまかったわ
なんで濃厚のが流行ってるんや

59: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:30.31 ID:Bdoq4Seqp
亀戸になんか有名なのある
ちなワイは嫌いやったけど

63: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:52.27 ID:TVrYROEs0
>>59
つきひかな?

64: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:58.91 ID:QW+5GHrU0
>>59
つきひやな

60: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:32.58 ID:pceuNHbMd
数年前中野にあった濃厚煮干つけ麺が旨かった

62: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:07:46.80 ID:U1RISmk7a
>>60
五丁目?

71: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:09:27.31 ID:pceuNHbMd
>>62
それそれ
採算とれやんってつけ麺やらんくなって、気付いたら閉店しとったな

76: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:10:24.97 ID:U1RISmk7a
>>71
跡地に五丁目ハウスっつう家系入ったな
関係あんのかは知らん

65: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:08:28.95 ID:9g+6jQGdd
煮干しはエグ味あるとこも多いからな
そういうのがいいんだよとかいうよーわからんやつおるけど

67: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:08:37.23 ID:U1RISmk7a
ムタヒロはまぜそばは美味い
ラーメンとつけ麺は合わんわ

81: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:11:16.69 ID:KTV7/8sU0
>>67
ムタヒロのまぜそばより宝華の方がすき

70: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:09:22.05 ID:TVrYROEs0
濃厚煮干苦手な人多いんやな

77: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:10:25.93 ID:zu7tDFjF0
>>70
苦いしエグい
煮干しラーメンって大体そう
逆に塩ラーメンで味に深み出すためにちょっと使ってるやつは好き
苦味とか丁寧に取り除かれてるしね

72: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:09:43.62 ID:U1RISmk7a
久し振りに中野で青葉食ったけどやっぱWスープがええわ

69: 風吹けば名無し 2019/01/16(水) 01:08:56.22 ID:M4tQIB9a0
結局煮干しが一番ドギツイ味がしてラーメンの出汁として一番わかりやすいからね
鰹節だの昆布だととんでもなく濃く取らないといけないから採算も合わないし手間もかかる

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