豚カツやチキンカツはあるのに牛カツがないのは何故？：お料理速報

豚カツやチキンカツはあるのに牛カツがないのは何故？

2019年02月19日17:00

カテゴリ: お肉

1: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:40:47.92 0

牛肉は揚げるのに向いてない？

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2: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:41:08.34 0

あるよ

4: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:42:06.42 0

あるけど

7: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:43:20.13 0

つーか牛のカツが最初だよ

10: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:45:16.53 0

串カツの肉も関西は牛で関東は豚だろ

14: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:47:24.15 0

牛は揚げると固くなりそう

17: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:49:37.54 0

>>14
だからレアなんだよ

15: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:48:10.29 0

秋葉原とかにも牛カツの店あるじゃん
基本的に高くつく和牛でやるものだし
和牛なら単純に焼けばそれで美味いから一般的ではないけど

16: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:48:52.58 0

関西だと牛カツなんて呼び方しないけどビーフカツ、ビフカツという物は有る
ご飯とセットの洋食よりビーフカツサンドとして売られるサンドイッチの方が有名

19: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:50:32.97 0

食べたことある奴ならわかると思うけど
ふつうにとんかつの方がうまいよね

100: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 13:21:04.61 0

>>19
それを言っちゃあおしまいよ

22: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:51:10.10 0

大阪は牛のカツだったぞ

26: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:52:02.50 0

ていうかトンカツ食いなれてると牛カツ何か違うなと感じてしまう

28: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:52:09.59 0

牛は焼いた方がうまいよな

29: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:52:10.49 0

ほっとくとすぐ固くなるからコンビニとかには置いとけないんちゃうん？
知らんけど

30: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:53:30.37 0

大阪も豚カツの方が一般的だぞ
ビフカツもあるけど
串カツは牛の割合が多いかな

31: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:53:33.36 0

ビーフカツは基本レアで良い肉を使うから高くて一般的ではない

32: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:53:40.82 0

ハンバーガーは確実にビーフだけどな
ポークのテリヤキとか一口かじってがっかりすることある

35: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:54:52.52 0

牛カツ美味いよね

37: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:56:12.30 0

新大阪で毎度あのカツサンドを購入するが冷えててピンとこない

38: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:56:40.97 0

牛「えw僕の事揚げるんすかw焼かないとかw美味しい食べ方知らないんすねw」
豚鳥「あっいいすよ！どう調理してくれてもそれなりに仕事します」
この違い

39: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 11:59:14.12 0

新宿南口のところいっつも混んでるけど狭いからなのか旨いからなのか

41: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:03:02.41 0

カツは全て醤油が一番だと思ってた俺に衝撃を与えたのが牛カツ
牛カツは醤油は合わない
じゃあ何が一番か？は分からないが塩が割りと良かった

42: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:04:15.38 0

カツって調味料無しでも美味いじゃん

43: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:10:26.03 0

秋葉原に美味しい店あるよな

44: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:13:09.20 0

一度京都で食べたけど正直とんかつのほうが美味しいと思った

49: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:15:39.46 0

関東では

肉じゃががブタ
カレーがブタ
肉うどんがブタ
他人丼がブタ(開化丼)

59: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:25:37.38 0

>>49
マジかよ

50: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:16:12.37 0

ここ数年人気じゃん
家にばっか引きこもってないで外出ろよ

51: やくみつゆ ◆8932uxn4T. 2019/02/11(月) 12:16:55.48 0

夜はBAR昼は牛カツカレーを出してる店お気に入りだったけど潰れた＠池袋

52: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:17:38.44 0

ビフカツは鯨の竜田揚げに近い

53: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:19:27.04 0

とんかつもチキンカツも好きだけど牛カツは臭そうで食べる気になれん

54: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:22:28.68 0

わらじカツみたいに仔牛肉を叩いて延ばして薄くして衣つけて揚げ焼きにしたやつは近所のフレンチビストロで食ったことある
ブルーチーズのソースかかってて美味かったけどそこまでいじったらもはや仔牛みたいな高い食材じゃなくても美味いのではと思った

58: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:25:14.75 0

>>54
ウィンナーシュニッツェルやね

55: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:22:50.55 0

安いやつは実際くさい

57: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:25:10.46 0

ビフカツ美味いよ

60: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:25:49.16 0

牛カツはレアだからやはり美味いっちゃあ美味い

62: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:26:42.57 0

江戸時代ですら豚肉食ってた九州から普通に入ってきてたので関西は牛も豚も昔からある
武士文化で江戸で肉料理を嫌ってたのと国策として東日本は豚の養豚を推奨したので
関東では何でも豚肉になっただけ

71: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:31:01.79 0

牛は臭いがその匂いが好きな人もいる
そして関西でもビフカツはトンカツやチキンカツよりマイナー
ただしビフカツはブランド高級牛で作られることが多いので美味いところも多い

72: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:31:59.49 0

結論を言えば高価で一般食じゃないというだけで高級洋食店なんかだと普通に有る

73: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:32:02.01 0

肉界の頂点であるビーフはシンプルが一番旨いからポークやチキンと違って小細工必要なし
よって揚げる必要もなし

74: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:32:12.24 0

牛肉はステーキで食べたい
わざわざカツにするとかアホすぎる

79: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:36:00.01 0

豚の匂いは強くないので料理で消せる
だから汁ものに入れたり煮込みに入れたりと色々ある
牛の場合はすき焼きのように濃い味で消すような煮込みばかりだろ

80: 闇林檎 2019/02/11(月) 12:36:43.99 0

浅草でいつも行列作ってる店がある
ほとんど外国人

81: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:37:04.10 0

牛はメイラード反応させてないと獣臭くて嫌なのよ

88: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:44:31.81 0

すき焼きも豚だと信じていたあの頃

92: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:48:36.38 0

メンチカツも牛のひき肉を使ってるだろ

94: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:54:31.36 0

上野に数店舗あるな
そもそも上野はトンカツ激戦区

95: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:55:17.39 0

とんかつだと1000円以下で安けりゃワンコインって所も有るけど
牛カツだと安くても1000円台でそれなりの店だと数千円、高級店なら1万円以上って物も有るから
庶民が頻繁に食うような物じゃないわな

96: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 12:58:35.68 0

実際食べると豚とか鶏は揚げて正解だけど牛はそのまま焼くのがいいって一発で分かるんだよな

97: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 13:02:43.00 0

渋谷のもとむらに行ってみ
常に大行列の牛カツ屋

103: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 13:30:00.51 0

冷めるとあれだけど出来たてのビフカツサンドは美味いぞ

106: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 13:40:55.66 0

神戸のビフカツは安い牛肉を叩いて伸ばしてハムカツみたいにしたやつが旨い
神戸牛使ったとかレアとか言ってるのは観光客向け

111: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 17:31:57.62 0

ココイチ大好きな俺だがビーフカツだけはハズレだと思った

99: 名無し募集中。。。 2019/02/11(月) 13:19:53.76 0

牛カツって豚の代わりに牛肉使った和風レアだけど
関西圏のビフカツは洋食屋で提供されデミグラスソースで食べる物
ビフカツは大阪より神戸の方が有名だから神戸の洋食屋で一度食べてみるのがいい

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ソース：http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1549852847/

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コメント( 37 )

コメント一覧

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- ID:vwmom2tx0
- 本来のカツはイタリアの牛肉料理
  日本では豚で作るカツを豚カツと呼び始めてそっちの方が主流になった
  まあ豚の方が合う料理だと思うけどね

- ID:z.rLPUxQ0
- そもそも牛肉を食べる文化の無かった関東の田舎者が
  牛カツが無いなどと戯言を言ってスレを立てるな

- ID:z6zTXAcY0
- レアで食うなら焼いたほうが美味い

- ID:71b3R7Ed0
- 牛カツにはデミグラスソースかけるんだよ
  すごいうまい

- ID:r.eAhTkF0
- 関東ってあんまり牛を食べる習慣が無い感じなのかな
  最初カレーも豚が入ってるって聞いた時は驚いたわ

- ID:aBQ8Frr.0
- 新鮮味があるだけでトンカツとかステーキみたいに毎日食おうって気にならん　1回食べたらもう良いやってなる

- ID:Iijk0r9o0
- ビフカツサンド美味しいのに

- ID:AwRcizyT0
- 一応トンカツの原型のミラノ名物のポークカツレツは名前通りに豚肉だったと思ったが。
  ただ調理方法はトンカツとかなり違って、事前に肉を叩いて平べったい形にしてから揚げるのだが。

- ID:NKwvWCP10
- こういう日常の疑問て好き
  焼きそばの肉はなぜいつも豚肉なんだ？と思って牛肉や鶏肉で焼きそば作ったことあったなぁ

- ID:hMEb6Lpx0
- スレ立て出来るような奴が牛カツで検索しないとか
  ネタスレだろ

- ID:X5WF5WSK0
- 神戸でビーフカツ食べ慣れてたから、就職で東京に来た時、とんかつ屋しかなくてがっかりだった。脂っこくて胃にもたれる。それにマイセンとか言うトンカツサンドが高級品扱いされてるのに笑った。大阪の凡が銀座に進出して、芸能人の差し入れ定番がトンカツサンドからビーフカツサンドに格上げされた結果、マイセン持ってくと「えっ？」って顔されるよ。

- ID:NVr48Hwt0
- 東京コンプレックス持ち多すぎて草

- ID:.L9XjElY0
- 安物じゃない牛カツを食べたことあるやついないのかよ？
  俺も無いけど

- ID:hQxG7j5E0
- 関東民だけど入れる肉の種類なんて決まってないわ
  気分で好きなもの入れるぞ

- ID:pa9IPyYN0
- 世間知らずな>>1だなぁ

- ID:CXa8RgJv0
- 京都文化博物館近くのイノダコーヒで食った
  ビフカツサンドは美味かったなあ
  ……ものがものだけにサンドイッチに払う値段じゃなかったが

- ID:NQSXYnaB0
- 牛カツ有名だけど食ったこと無いんだよなぁ
  地方だとよほどの専門店じゃないと牛カツとか置いてないし…

- ID:Zw6.Lww30
- 美味いといえば美味いんだけど、この肉を普通にステーキにした方が美味かったんじゃ、というモヤモヤが凄いんだよな

- ID:cKoTDE8N0
- まぁまぁ美味いけど
  食べながら「コレ普通に焼いた方がもっと美味いんじゃね？って考えが頭を過るのも事実

- ID:07sXFI1L0
- メンチカツは牛肉で作ってるの多いよ。

- ID:vcWumBcx0
- ビフカツまずいって言ってるやつとんかつソースかけて食ってそう

- ID:3brlJmrg0
- え？肉じゃがや肉うどんがブタ？
  貧乏なの？舌がないの？
  味覚の田舎者はこれだから・・・と煽っておく

- ID:KNkGXVhy0
- このネタ何回目だよバカ野郎

- ID:.3B2DeC90
- カツサンドなら牛もいいけど牛カツ定食だとソースと牛があんまり合わなくて米とレア肉もあんまり合わなくて１回食べたらもういらない

- ID:MfcCGb3h0
- 大阪のマスターがいるような喫茶店のビフカツサンドは美味い。

- ID:77gdP.IX0
- 子牛のカツレツはとんかつより歴史が古いよ

- ID:2aIVjB.m0
- 牛カツって臭いんだよね、正直トンカツのが美味い

- ID:poSdrHvh0
- COCO一行くたびにビーフカツ乗せるわ
  早くうちの県にも牛カツ専門店来てほしい

- ID:.JgRr7nY0
- ある

- ID:gQwV2QhX0
- 牛肉は調味料いっぱいつけないと臭いから
  カツだとちょっと

- ID:9plYvfsH0
- このネタマジで何度目だよ…
  「牛カツ」と「ビフカツ」を一緒にするな！
  「牛カツ」はアキバ系のキモオタが愛用してた店から広まったモノ
  例の成形肉をレアで揚げてトロロご飯と一緒に食べるヤツ
  「ビフカツ」は昔からあるような洋食屋さんでステーキ肉よりも少し劣るけど上質の牛肉をカツレツにして揚げたモノ
  相変わらず大阪叩きしてる東京のレンホーキモオタ陰キャがいるけど東京にもちゃんとビフカツを提供する歴史ある洋食屋さんはあるから安心しろ

- ID:NDMHjLJP0
- 牛カツには塩かワサビやなワイは

- ID:aI0CCsMt0
- 西新宿にある太樹苑の牛ロースカツ膳好き

- ID:ZFFMGsBl0
- 牛とか肉界一の雑魚だろ、レパートリーが少なすぎる糞雑魚だよ
  てか牛は生ハムもチャーシューも作れない、時点でゴミ、鶏肉以下だな

- ID:Prf37l3L0
- >>31
  霜降り和牛揚げてると思ってるやついて笑うよな

- ID:CHaPm8Ml0
- 東京住みだが牛カツより圧倒的にビフカツの方が美味いと思う。
  あと肉じゃがは東京でも牛肉だろ。

- ID:DrIi4iaW0
- 秋葉原に限らないが牛カツ屋が続々新規出店しているのは、新橋の牛カツおか田が大繁盛しているのを真似たと思っていたが。違うのかね。そういや東京に限らず何年か前の難波でも、行列している真新しい牛カツ屋を見かけたな。
  牛カツって、そこらの並のトンカツと比べると無駄に高価いような気もするが山葵で食う揚げ物が美味いことを俺が知ったのは、おか田だったなぁ。洋食屋では有り得んような組み合わせが面白い。
  
  牛カツでもビフカツでもビーフコートレットでも何でもいいが、よほどの田舎でもなければ牛肉のフライみたいなもんを知らないということは無いだろう。こんだけ食の情報が氾濫している世の中なのに、ちょっと驚いた。わざと間抜けを演じて楽しんでいるのかね。