ペッパー株急落「いきなりステーキ」の11カ月連続マイナスが市場に衝撃：お料理速報

ペッパー株急落「いきなりステーキ」の11カ月連続マイナスが市場に衝撃

2019年03月17日12:30

カテゴリ: 経営・決算; チェーン店・企業

1: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:40:38.58 0

な？だから東京チカラめしと同じコースを辿ると言ったろ

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4: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:44:54.92 0

一気に２倍以上の出店はやはりやり過ぎだったね

7: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:45:22.06 0

飲食は競合多いから単品メニューで一人勝ちってのは長く続かないんだよ

12: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:47:11.24 0

先月うちの近所のラーメン屋が店を閉めていきなりステーキになった
ラーメン屋のままでよかったのに

14: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:48:45.79 0

単価も回転率も高いから赤になりにくい
少々売上落ちて問題ないだろ

15: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:48:53.92 0

急に拡大しすぎて終わるってわざとやってるのか

26: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:53:39.50 0

行ったことないけど椅子はあるの？
それとも立ち食いの方が安いとか？

27: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:54:50.46 0

>>26
ほとんどの店に椅子あるよ
値段は全国同じ

29: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:55:07.50 0

立ち食いの方が安いってコンセプトで始まった店だが

31: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:56:44.64 0

>>29
最初は都心の駅前で店舗面積狭かったからそうするしかなかったのよ
今も最初の方にできた店は立ちだけ

34: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:59:25.34 0

いきなり終了

35: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 07:59:26.25 0

テーブルの仕切りが超邪魔
あれがある限り地方で受け入れられることはない

37: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:02:07.64 0

ランチの時に立ち食いそば感覚でよく使ってる
炭水化物とりたくない奴の一人飯には最適だと思うけどな

38: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:02:41.07 0

地方もイオンモールの中にある店舗は混んでる感じだけど

39: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:02:55.19 0

地方民もステーキ宮の方が落ち着いて食べられる事に気付いた

40: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:04:23.50 0

地方住みだけどうちの近所はいつもガラガラ

42: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:05:32.34 0

うちの近所にも1軒できたのあるけどいつ見ても客いないわ

52: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:09:14.00 0

特別上手くないのが、、、
タケルの方が上

51: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:08:50.96 0

焼肉きんぐに行った方が遥かにコスパ高いと友人に言われた

53: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:09:30.52 0

一人焼き肉専門店あるけどたいして流行ってねーな

59: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:11:17.42 0

>>53
たまにしか食べたくならないからな

61: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:11:45.03 0

うちの近くにもガストの裏に出来た
値段高いらしいし絶対潰れると思う

62: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:12:04.11 0

良く焼くと顎が疲れるような固い肉を
半ナマみたいなレア焼き厚切り推奨して
誤魔化している

63: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:12:46.68 0

ファミリー層はゆっくりできるステーキガスト行くだろうな

64: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:13:16.43 0

アンガスの肩ロース300gなんてスーパーでも800円ぐらいするからな
それを2.5掛けぐらいで出してるんだから安いよ

65: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:13:17.48 0

値上がり前は安かったかもしれんが今は終わり

66: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:14:22.07 0

オージー出せば良いのにやたらUSにこだわってるよな

67: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:14:59.57 0

USの方が安いからな

68: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:16:21.30 0

いくら何でも席が狭すぎ
都内はそれでも気にしない奴隷だらけなんだろうけど田舎はもっと席が広くしろやボケ　あんなん隣と近すぎてうぜーわ

69: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:16:52.89 0

はじめの頃は割安感あったけど
その後何度も値上げしてきたからな

71: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:18:02.72 0

立食いで回転率を上げられる地域に限界がある
限界点を超えて出店を増やすと儲からない

74: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:19:24.18 0

>>71
強みが活かせないエリアに出店したんだからパフォーマンス下がるのは当然だよな

75: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:20:24.26 0

田舎ってワイン飲みながら炭水化物の代わりにステーキ食う文化なんてないだろ

76: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:20:51.29 0

都会にも無いだろ

78: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:22:20.30 0

>>76
あるから都内で当たったんだよ

79: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:23:40.18 0

ブームが終わっただけ
400ぐらいに増やした店舗から利益出てるとこだけ残せばなんとかなるだろ

90: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:27:09.60 0

いきなり！キラーの松屋のステーキ店
https://www.matsuyafoods.co.jp/shop/steak_matsu/
190316_poster_a

120: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:37:42.68 0

>>90
そこまで安くないな

99: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:29:19.35 0

こんな状況でも今年も200店舗を新規出店するって言ってるから笑う

102: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:29:59.92 0

>>99
FC中心だからいくら出してもダメージないんだよ

109: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:32:51.80 0

新規出店予定の直営とFCの割合はほぼ5：5ぐらいだし
既存店でも直営とFCの割合はほぼ5：5ぐらいよ

100: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:29:26.92 0

さすがに短期間に店舗を２倍以上に増やすのは無茶だろとは思ったけどね

108: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:32:16.54 0

店舗数増やして業界でダントツレベルの売上にしたら仕入れ価格下げられて有利に戦えるからな

113: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:34:34.94 0

いきなりは赤字店がほぼゼロ
単価高くて損しにくいビジネスモデルだからFCオーナーは今後も増える

115: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:35:29.47 0

飽きて半年は肉マネーチャージしてないわ

122: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:37:52.10 0

席がせまそうなのと
高いから入らない
1000円でそこそこ食えないと

125: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:39:05.79 0

単価高いって時点で時代と逆行してるからな
今後はワンオペとか過酷な店になりさうだ

128: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:40:32.77 0

>>125
人件費と物流費が上がってるかは客単価安い店は無理だよ

131: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:43:06.04 0

店舗増やしまくってるなあぶねー兆候だな

132: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:45:03.79 0

２度行った自分の印象では値段も味も普通のステーキ屋
客から見て潰れるほど欠点があるほどでもないし
列作って食べるほどでもないって感じ

136: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:45:58.22 0

あんだけ出店した後に言われてもどうすんだ？って話

138: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:47:04.07 0

見事なほどにチカラめしパターン

146: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:49:54.11 0

松屋もステーキ屋を始めたみたいだから客単価を上げるにはステーキは有効なんだろう

148: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:50:00.36 0

ナイフが切れない。
ナイフを替えてくれ。

160: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:55:01.16 0

>>148
それはナイフのせいではないんだよ
切れないほど固い肉をナイフのせいにした
巧妙な誤魔化しなんだよ

151: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:50:41.58 0

チェーン店しか生き残らない時代になったと思ったら潰れだしてるから
本格的にやばいことになってるな増税後もっと怖いことになりそう

153: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:52:07.49 0

>>151
中食と外食の売上額は伸び続けてる
世帯あたり人口減って自炊する奴が減ってる

167: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 08:59:40.95 0

リピーターが少ないって見たからやっぱ商品に魅力が無いんじゃないの

181: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:04:27.23 0

普通のステーキ屋でゆったり食った方がいいなあとは肉買って自分の家で焼いた方がいい

189: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:07:04.86 0

ステーキって頻繁に食べるもんでもないしな
いきなりステーキ1回の値段で王将3～4回行けるし

191: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:07:28.95 0

飲食店なんか10年後も生き残ってるとこなんて2割も無いからな
いちいちあそこが潰れたこっちもヤバイなんて言ってたらキリがないよ

201: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:12:33.80 0

低価格の回転寿司店とか結構大変みたいだしコスト増を吸収する転換は必要だわな
でも低価格ステーキ店ももうオーバーストア気味だよな

206: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:13:44.36 0

回転寿司は魚高騰でやってらんなくなって魚使う量が少ないサイドメニュー増やしてる

207: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:14:03.02 0

ちょっと前に行ったけど自分で焼くんだな
サービスは良かったが面倒だし美味しいもんでもなかったな

209: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:15:03.59 0

家で肉焼く時は焼き方が重要だと思う
フライパンより網焼きのほうが格段にうまいよ
こんなんとか

210: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:15:40.10 0

>>209
煙が嫌だわ

214: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:16:46.75 0

柔らかい霜降り肉なんて100gも食ったら十分だけど
ガッツリ1ポンドくらい肉食いたい時は赤身が一番

221: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:21:10.44 0

店によって差があるのは事実やな
これだけ店舗増えると対応できないところもあるからな

228: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:37:54.60 0

いきステはハンバーグが300しか食えないのがな
ペッパーみたいにハンバーグ500まで出せ

255: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:54:39.13 0

ぶっちゃけヒレとリブロース以外は食えたもんじゃないよ
いきなり

278: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 10:35:34.15 0

>>255
それはむちゃ高いからそれなら他行くな

257: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:55:40.16 0

昔は厚くてあんなカチカチの型枠にハメた様な肉じゃなかったんだけどな
まあ今の外食は企業努力だけではどうにも吸収出来ないと経済を少しでも知ってれば分かるわ

259: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 09:58:21.18 0

値段が中途半端に高いと思う
良い肉食べたかったら2倍強してもちゃんとしたステーキ屋行くし安さに特化するならペッパーランチで十分
あの値段って括りでも同じ価格帯の焼肉屋で食べた方が満足感高い

276: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 10:31:19.34 0

一度立って食って懲りた
埋め合わせになるプラス材料もなかったし

300: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 11:03:58.40 0

一度だけ行ったけどもう一度行こうとは思わなかった
たぶん少数派なんだろうけどまだペッパーランチのが好きだわ

301: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 11:05:45.05 O

まあ話題だし一度は食いたいなって思うよね
それで終わる人も多いかと

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ソース：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1552776038/

コメント( 35 )

コメント一覧

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- ID:rTsytSjF0
- このコメントは削除されました。

- ID:plQfDWH.0
- ペッパーだったのか？
  いきなりシャッターが降りてきたみたいな？

- ID:fZhWgqjk0
- 5日の推移じゃ足りないよ
  3ヶ月推移見てみな
  直近高値4000円から下がり続けてるから

- ID:YgPYlXGh0
- そら立ち食いな割には特別安くないからな。
  実際にそうかは分からんが多くの消費者がそう言うコンセプトだと思って行ってガッカリするから再利用しない。あとどう考えても店出しすぎ。

- ID:YmR51vZR0
- このコメントは削除されました。

- ID:BIbB.Kuj0
- いきなりが高いんならどこが安いんだよｗ
  肉はごまかし効かないから値段＝質だぞ

- ID:LNpghWvd0
- 一回食べたけど「あーね…」って感想。
  可もなく不可もなし。
  
  >煙が嫌だわ
  
  全国の主婦は台所で料理しながら食ってるぞ、味見と称して。
  中には酒飲みながら食ってたりするし。

- ID:P5QKL7eN0
- ペッパーはランチで月1くらいで行ってるけどそれくらいの頻度で使うなら使いやすいいい店だよ
  
  美味い店に行こうにもわざわざ車とか電車使ってまで月1で行く時間無いような社畜にとっては問題ない、某チカラ飯と違って米は美味いし

- ID:LT5pxgl50
- >>7
  ？フライパンで普通に料理してたら煙なんて出ないが

- ID:taCo6ul70
- このコメントは削除されました。

- ID:V6rwpscS0
- たまの贅沢でステーキ食べるだけなら個人店のランチに行く方が安くて良い肉が食える（さすがにディナーは無理だけど）
  日常的に行くには食い物も値段も重すぎる

- ID:jTc7J39t0
- ステーキを立って食いたくはないｗ

- ID:27GqrHDP0
- >>10
  そうだよ。
  俺はそれを知って以来二度と行ってない。
  一連の騒動を思い出すからな。
  例の事件直後に近所と沿線の別店舗のペッパーが店じまいしてたしw

- ID:.zU7oLvB0
- このコメントは削除されました。

- ID:ad4pu.eV0
- 赤肉、熟成肉ブームとの相性もあって業績があったかもしれないが
  日本人がそこまで日常的に「ステーキ」を食う文化はない。
  にもかかわらず、田舎の中堅都市にも３店舗４店舗出店。
  ああいうのは都市部で「意識高い系」の勘違い相手に少数精鋭でやるべき業態なんだよ。
  原価が高いだけに負のスパイラルの圧力が強烈だから今後さらに業績は悪化する。
  ま、しょせんペッパーランチだからね。

- ID:AETcxv2E0
- >>14
  ネトウヨが騒いでるだけで、一般人は知りもしないし、だから何？で済む話なんだよなぁ。

- ID:ZFdlnyD50
- ハンバーグ美味いやろw
  ステーキ注文するやつは池沼

- ID:QZyD1Eti0
- 肉の扱い方がシロート集団なんだよ
  真面目な質問だけど、あんな固い肉に金を払う価値あるか？

- ID:UtjLQz1U0
- 思ったよりもリピーターが少ないんだと思うよ
  話題になったから一回は行ってみるかと思って行ったけど、2回目はないかなって味だった
  立ち食いではないとは言え狭かったし

- ID:4BS9u8Ur0
- このコメントは削除されました。

- ID:q1qccNbE0
- >>19
  都会なら人が多いからリピーター率が高くなくてもやっていけるけど田舎だとね

- ID:6SKN6Dli0
- このコメントは削除されました。

- ID:wv8wgElM0
- 急激に広げすぎたな
  味が変化つけられないからあきるのはやいんよ

- ID:jZnYpLm00
- このコメントは削除されました。

- ID:Zb8J5VQ00
- 日本人の平均年齢知ってるか？
  都会ならまだしも地方に出すメリットは全くないだろ

- ID:w2Q3AqPT0
- 肉は値段相応でコメと野菜がちょっとイマイチで
  たぶんよっぽど相手を狙わないと成功しないと思った
  
  ※25
  東京の人口力があれば大抵なんでもいけるから
  自分が大物と過信しちゃうんだろうな

- ID:7J.uojRh0
- いきなりじゃなくていいし
  ゆっくり食いたい

- ID:pMgF1ETn0
- >>19
  ステーキソースがまずい、肉質はガストよりいいが2000～3000円に見合う満足感は無いからね
  だったら美味しいとんかつ食べた方がはるかにいいってなる
  美味しいとんかつ屋でも2000円以上なんてほとんど無いからな
  話題性はある分期待ハズレの気持ちが強くなるし、もう立て直しは無理だよ