そば通「そばは水につけて食べると本来の味が楽しめて美味しい」：お料理速報

そば通「そばは水につけて食べると本来の味が楽しめて美味しい」

2019年03月19日19:00

カテゴリ: うどん・そば

1: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:43:14.70 0

黙れくそ

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3: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:43:47.95 0

つゆびちょびちょが一番

5: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:44:49.54 0

味じゃなくて香りだろ

11: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:50:59.42 0

店主「それ・・・そば粉3%なんだけど・・・まいっか」

4: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:44:47.98 0

本来の味なんて言い出したら
料理じゃ無いやん

6: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:45:15.20 0

塩振って食ってろ

8: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:46:19.32 0

濃いつゆにちょっとつける←薄くすればよくね

9: fusianasan 2019/03/17(日) 23:49:43.90 0

水ソバは理解できんが塩ソバ醤油ソバは解る
まずソバだけの甘味を味わいたいのよね
つまりミリンが邪魔

10: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:50:52.97 0

焼そばソースやカレー粉だったらさすがに大半の人は怒るだろうけど
じゃあ鰹と醤油ならいいというのも理屈が通らない

12: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:52:25.95 0

なんで本来の味とかそんなもの味わいたいん？

13: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:52:45.94 0

ワサビやらしょうがやら入れるんだからどうでもいいだろ

14: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:57:22.53 0

おかずなしでご飯食うみたいなもんだろ気取って無理してるのありあり

15: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:57:55.24 0

薬味やツユをたっぷりかけるのは
そうしないと不味くて食えないから

16: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:58:33.40 0

わさびだけとか何も付けずにとかあるけど
そばつゆ付けなきゃ食えないよ

17: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:58:37.88 0

寿司で食うから上手いのに、シャリとかネタだけ食ってうめえ、みたいなもんだろ
本当にどうしようもねえな

18: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:59:06.00 0

ほぐし水やろなあ

29: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:11:05.99 0

>>18
コンビニのそばにはめんつゆ付けずにほぐし水とつけ水付けることになるな
そうなればほぐし水屋も大忙しだろう

24: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:08:27.32 0

ほぐし水じゃなくて実際あるらしい

19: 名無し募集中。。。 2019/03/17(日) 23:59:43.37 0

ご飯とおかずを混ぜないと食えないのは昔は子供だけだったけど
今は一般的らしい

20: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:00:19.17 0

ゆで太郎や小諸でやってるのもいそうだ

21: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:01:29.68 0

つゆっておかずなの？

22: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:01:40.22 0

そばなんて屋台のファーストフードみたいなものだったはずなのに
なんでこう高級化さすかね

23: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:06:38.78 0

むしろ濡らした時点でアウトだろ

26: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:09:04.19 0

成人病がカッコつけてるだけじゃねえのか

30: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:12:06.36 0

まず蕎麦掻きで一杯やる人はそれなりにいる

33: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:16:58.62 0

奈良の水蕎麦の店がテレビで紹介されてた

34: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:18:00.31 0

水でもうまいのはわからなくもない
しかしいけすかねえ

35: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:21:49.68 0

本当に美味いそばってものを食ってみたい気はする
士郎とか身近にいないから無理だが

36: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:24:24.80 0

水かけご飯旨いだろ

37: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:29:29.80 0

飯も清冽な冷水かけて食うと美味いという流儀が

38: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:31:58.73 0

もうそば粉舐めたらええんちゃうか

39: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:32:38.59 0

蕎麦の実かじれ

40: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 00:34:32.16 0

ゆでた後に冷水で締めてるじゃん
その水を切ってからまた水に浸けてもあまり変わらないような気がするけど

42: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:03:19.54 0

たまにざるの上がびちゃびちゃな時あるけどあれが良いこととは思えん

43: 名無した募集中。。。 2019/03/18(月) 01:06:57.13 0

ほぐし水かけて食ってろ

44: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:08:01.10 0

鴨南蛮そばのそば抜き

45: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:09:03.90 0

安いから買うがローソン100の3玉108円のゆでそばは
味がうどんとの違いがわからない

46: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:12:11.12 0

>>45
うどん以上そば未満

47: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:20:55.21 0

旨いそばって食ったことが無いからコロッケそばで充分だと思ってしまう

48: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:30:57.54 0

立ち食いでいいよね

49: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:33:26.03 0

若い時は絶対にうどんだったけど今は無理
蕎麦美味いな

50: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 01:52:38.13 0

麺て茹でてて頃合のタイミングで食う味見の一本の美味さが異常なのに
盛っちゃうとなんかもうそうでもない感じになっちゃう現象

52: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 02:13:13.34 0

そばがき食っとけｗｗ

53: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 02:17:51.17 0

蕎麦は水が命
尋常じゃないほど冷たい冷水で仕上げる

54: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 02:26:22.38 0

日本酒かけて食ってた爺さん見たぞ
本来の味もへったくれもねーよな

60: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 03:02:55.04 0

>>54
戦前までは醤油が貴重品で蕎麦も寿司も酒や味噌で食ってた

57: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 02:46:00.10 0

江戸っ子に出したらぶんなぐられそうだなｗ

58: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 02:58:45.66 0

そばは香りとのどごしっていう文化が出来あがっている
味はマズイというのが昔は共通認識だったんだろう
今はいろいろあるだろうが

61: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 04:06:55.79 0

かけ蕎麦派だからよくわかんない

62: fusianasan 2019/03/18(月) 04:49:57.69 0

蕎麦屋も寿司屋も言うけどお客が好きなように食べるのが一番良いと思うよ

63: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 05:27:55.90 0

水に浸けるだけでも美味いと思うような高級な蕎麦食べてないからな…
立ち食いかせいぜい蕎麦屋なのに生姜焼き定食やオムライスも置いてるような店でしか

67: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 06:28:10.70 0

つゆに飽きるほど食ってると水もいけるけどな
いきなり一口目から水で食えってのは狂ってるわ

70: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 08:03:24.39 0

つゆを染み込ませた大根おろしで食べるのが美味い

66: 名無し募集中。。。 2019/03/18(月) 05:45:29.61 0

>>1
落語であったね
濃いツユちょいづけで食べるのが江戸っ子で
死ぬ前にどっぷりツユつけて食べたかったというオチ

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ソース：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1552833794/

コメント( 71 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:vrUtvwjx0
- ここ数年でいきなり権威と歴史があることになった江戸様の蕎麦
  
  まるで隣国の歴史みたいだぁ

- ID:BdUXLMhY0
- まともな蕎麦屋に入ったことも無い奴らが
  イチャモンつけてるだけというのが滑稽通り越して哀れ

- ID:CMTiS2.50
- ご飯もオカズなしでなら一口までかな。一口までならそれはそれでうまいけど完食するほどはうまくないのが事実よね

- ID:jx2Yryio0
- ※1
  少なくともここ数年じゃないだろ。
  よくまぁ平気で嘘がつけるもんだ。
  まるでどこかの国の人のようだ。

- ID:3t9JPRen0
- 水蕎麦だけで食えって言われると嫌やけど、一啜り食べてみるのは有りやと思うよ

- ID:7uLtY1mg0
- 色々楽しみ方あるのになんで偏る
  それも極端に

- ID:0PyajDoA0
- 通って言うよりは痛だよな…まぁ一般的に行われていることに疑問を抱くその思考は良いとは思うんだが…。

- ID:R4aOfwky0
- いやいや、好きなように食わしてやれよ。
  文句つけてるやつこそ、「黙れクソ」ってもんだろ。
  で、そばに水つけて食ったら、お前らになんか損害でもあるの？

- ID:R4aOfwky0
- いやいや、好きなように食わしてやれよ。
  文句つけてるやつこそ、「黙れクソ」ってもんだろ。
  で、そばに水つけて食ったら、お前らになんか損害でもあるの？

- ID:Js4i99br0
- スパゲティーお湯で食うのは超好き

- ID:kcuHfSty0
- 脳内ラーメン屋叩きがひと段落して鎮静化したと思ったら、今度は脳内そば通叩きかよ
  お前らって本当に、妄想でも誰かを叩いていないと死んじゃう病なんだな

- ID:IH7c7sSj0
- 家で食べる時は
  生卵溶いた所に、ちょっとめんつゆ入れて、刻んだ小ねぎをどっさり入れる。
  蕎麦界で史上最強美味い。
  
  コレ試すと、めんつゆやだし汁だけでざる蕎麦食えなくなる。質素に感じて物足りなくて。

- ID:kZJNJt640
- まあ例えるなら、美味しいオカズでお米食べてる時に、お米が美味しいと只ひたすらお米だけを水飲みながら食べてるような行為だからね。
  
  生暖かく見守ってあげようよ。

- ID:drtMm4V.0
- 好きに食やいいよ。
  
  マナー厨なみにウザすぎるつーのｗｗｗｗ

- ID:7RFzhxDk0
- 中尾彬くんがテレビやってたな。
  水にちょこんとつけて一気に手繰ってたけど何か美味そうに見えた

- ID:vL.0VLI40
- スレタイ見た時美味そうって思ってしまったじゃないか

- ID:WH3Y0XFv0
- そばがきでも食ってろ

- ID:NiD7BvZh0
- だったらソバの実そのまま食ってろ

- ID:k4O7LjuF0
- >>12
  これな。じつは蕎麦よりもウドンの方が一般受けする。因みにマルちゃん製麺を茹でて生卵とキジョウユを付けて食ってみ。スープなぞ要らぬと思うぞなもし。

- ID:YlqhPTbK0
- 本来の味とかいうやつは料理を全否定してることもわからないんだろうな

- ID:IH7c7sSj0
- >>19
  うどんのが強いのかwいや〜仲間がいたとは..www
  マルちゃん製麺でもだと!?おけ、やってみるわ(*ﾟ▽ﾟ*)

- ID:k4O7LjuF0
- めちゃくちゃ美味しい新米でもバカスカは食えないだろ。塩気があると皆さま大好きな塩むすび。蕎麦も同じ。新蕎麦の最初の数口は香りを味わう。あー、コレが蕎麦の香りだったか。次は塩気のある何とかで食おう。そんで、かつぶしとか鯖節の出汁ではいかがなものかと考える。関東ではキリッとした醬油味がベース。

- ID:qKC9jI4G0
- つゆにどっぷり浸けてたべるのが一番。
  もちろん、わさびやネギなどは最初につゆに入れて混ぜ混ぜ。
  しかし最近はなんで鶉の卵がついてこないのか。あれを悪のも醍醐味なんだが。

- ID:q3Go0iSh0
- そば茶飲めばいいと思うよ(´･ω･`)

- ID:RjuJljtG0
- いつかそういうのも判るようになったらいいなと思いながら昨日蕎麦食べに行ったわ
  未だに蕎麦の味はよくわからないけど

- ID:3czkAsGL0
- つゆが不味すぎるから、水で食べるほうが美味しいって誤魔化してるだけじゃろw

- ID:xum3GFQj0
- >>2
  まともな蕎麦屋って…手打ち蕎麦の店なんかそこらにあるやろ…
  かけやもりなら高級店でも1000円かそこら
  そんなんでマウントとろうとするなよ…

- ID:xum3GFQj0
- >>21
  釜玉うどんとは違うん？

- ID:2o0xdHjo0
- 　日本酒かけるのはほぐし水の原型で
  江戸時代からあったんだぞ
  出前とかで水気が飛んじゃったやつでも
  そこそこ風味が戻って食えるんだよ
  もちろん酒かけまわした後つゆにつけていいんだぞ

- ID:xum3GFQj0
- ツユをちょこんと浸けりゃあ最初は蕎麦そのもので後に蕎麦ツユで美味いやろ

- ID:3rlzTobA0
- トマトは塩を少しだけつけて食べると本来の味が楽しめておいしい

- ID:IH7c7sSj0
- >>28
  釜玉うどん食ったことないwでも言われてみてば( ˙ω˙ ).. かも?
  丸亀ではいつもざるうどんしか頼んだことないw期間限定なら牛とろろたまごのヤツw
  釜玉って醤油いれる？だとしたらプラスネギ入れれば同じだww

- ID:SBquKQuY0
- 蕎麦もおいしいアレンジ色々あるのにもったいないな

- ID:OSKEyEsW0
- 好きでも嫌いでも、偏屈な理屈だらけでイヤ

- ID:kDmiSTmP0
- そんなことより蕎麦たべたい

- ID:jGrZ.Xj60
- なら代わりに本来の味ではない言い方考えてやれよ

- ID:jGrZ.Xj60
- >>27
  まともな蕎麦屋に入ったことあって水で一口食べることを否定するならなお滑稽。やれとは言わんが看過しろよ

- ID:xum3GFQj0
- >>37
  私ゃ否定しとらんやんけ…
  お前さんには何が見えてるねん…

- ID:jGrZ.Xj60
- >>38
  ※2もまともな蕎麦屋に行ってるやつに向けてないだろ。噛み付いたくせに自分に火の粉がかかってきたら無関係装うのやめろ

- ID:xum3GFQj0
- >>39
  いや…
  まともな蕎麦屋なんか大人やったら行ったことあるやろ…
  そら流石にホテルに入った蕎麦御膳5000円なりがまともな蕎麦屋と言われたら困るけどや…
  千円かそこらの食事代でマウントとるのが滑稽でなあ…
  水蕎麦自体は好きにしたらええよ

- ID:pR.xe1ZC0
- そんなに素材の味が好きなら小麦粉でも食っとけや

- ID:vswjnBYe0
- 確かに蕎麦粉の割合が高くかつ美味しい蕎麦は蕎麦つゆをどばどばつけてるのを見るとわざわざここで食べる必要ある？とは思う。味云々よりは香りを楽しむもんだからね。これを馬鹿にする人は多分松茸を美味しくないという部類の人なのだと思ってるけど、せっかくなら風味も楽しめばいいのにと思うんだけどねぇ。ただそうは言っても、水につけることを至高とするのはおかしいと思うわ。香りを損なわない程度にタレをつけて食べるのが一番だわ。

- ID:0hruWnNH0
- 何も水だけで食えとは言ってないだろ
  色々アレンジして楽しむという発想はないのか

- ID:H8nkKesj0
- 一口二口くらいは水で食っていろいろ楽しむのもありだと思うが
  アピールしてくるやつにだけ言ってればいいよ

- ID:LRc1ImM.0
- >>43
  世の中には強要する馬鹿がおりましてね・・・

- ID:zVo73u2f0
- >>1
  隣国って韓国とか言う糞食う国？

- ID:Z7N7CEXj0
- 蕎麦の味が好きな味覚の奴もいるやろ。
  蕎麦もうどんもそうめんも、一人前食い終わるまいに飽きる人間もいるし、それだけのこと。

- ID:zPerwl7E0
- お前らよりも味覚の肥えた人の意見なんだからやってみたらいい
  実際割と美味いというか、なるほどなーくらいはあると思うわ

- ID:e.zkYHwt0
- 好きなように食えばいいと思うけど
  「そば本来の味」とかいって、つゆをつけて食べるのが邪道・味のわからない素人みたいな見下しがあるから嫌なだけで。
  そばはつゆをつけて食べるのが「そばという料理の完成形の味」なのにな。
  だからどのそば屋でもつゆを付けてくるだろ？
  そばは「香りを楽しむ物・素材の味を楽しむ物」という料理なら、どのそば屋もつゆは付けてこないよ。

- ID:qs4AGQmY0
- >>12
  生卵入れたら素材の味が分からんやろ。

- ID:PdT6Dmrj0
- 日本のこの「素材の味信仰」みたいなのの大元ってどこなんだろうな？

- ID:bdxhgUoZ0
- そんなに本来の味、素材の味のみを味わいたいかねー
  蕎麦の実かじったら本来の味じゃないの？こねたり、茹でたりするのは本来の味、素材の味を邪魔するんじゃないの？
  料理をしなくていいから幸せだなｗｗ

- ID:3c2oetv70
- それ水がおいしいだけやん

- ID:I37CkA600
- すごい良いものを食べてもらうときに、その風味とかを最大限引き出す食べ方を試してもらいたい気持ちはわかる。
  ただ、お客は美味しいものを食べに来てるから、水そば出すならサービスで一口分を別で用意してあげてほしい。
  店主の趣味に付き合いに来てるんじゃなく、お客は腹と口を満たしに来てる。

- ID:I37CkA600
- 蕎麦屋、ラーメン屋、カレー屋って料理人のなりそこないがやってるイメージ。
  美味しいとこもあるけど、素人料理の店多いよね。
  本人はこだわってるつもりなんだろうけど、自己満足で技術が追いついてないから客に食べ方を強要しなくちゃいけなくなる

- ID:jdYNiWfN0
- >>50
  生卵の味がわかるやん

- ID:vm9knCRx0
- >>40
  おおさかの人ですか？
  なんJ民ですか？
  
  蕎麦の前に言葉遣いを気にするべきでは？

- ID:jdYNiWfN0
- >>57
  おおさかの人間ですわ
  とくに無礼な言葉使いをした覚えはないんですけどな
  『滑稽通り越して哀れ』には何も言わんのですな
  まあそれが君のスタンスやったらそれはそれで

- ID:UCewUWts0
- >>13
  美味い米は米だけで食えるんだが、変なのか？

- ID:jdYNiWfN0
- >>57
  まあ君が※2の人かどうかはわからんけど、自分の意見と異なる人を『まともな蕎麦屋に行ったことない』『滑稽通り越して哀れ』とかを無礼と思わずに地方で普通に使われてる方言を無礼と思うんならそれまでの話やね
  もし君が※2の人なら反論も出来ずに方言差別しか出来なくなった時点で負けやから早く寝よな

- ID:jYdUiXzy0
- >>38
  ※37もべつにお前個人に向けて行ってるわけじゃないだろ。まともな店に行ってなお水蕎麦でしか分からない蕎麦の味を知らない人は滑稽という話。お前個人のことなんて知らねーよ

- ID:jYdUiXzy0
- >>40
  千円そこらの蕎麦も食べたことがないにもかかわらずいちゃもんつけるなら哀れ。食べた経験があるにもかかわらず水蕎麦にやいのやいのいう奴は滑稽。それだけのことやろ。マウントも何もない
  そもそも食い方にいちゃもんつける奴はガキって話やけどな。

- ID:jYdUiXzy0
- >>59
  それを変だと決めつけてる人が自分の愚かさも分からず他人を馬鹿にしてるんやね。わかりやすいやね

- ID:jYdUiXzy0
- >>49
  見下しはしないんやけどな。格好つけてるという感想ならともかくさ

- ID:gnvVL7Zo0
- 釜玉が無い、はいそばの負け

- ID:gsGTM8Rb0
- >>50
  12だけど、家では8〜10たば入り200程度のほぼ小麦粉で出来た安いヤツしか食べないんだ〜( ´Д｀)
  
  だから外食と年越し蕎麦はちゃんとした高いの食べるでw
  でもやっぱ12に書いた食べ方最高ww
  蕎麦、卵、めんつゆ、ネギどれか一つ欠けてたら成り立たない味なんだw