焼き鳥職人だけど質問とかあります？：お料理速報

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:34:10.147 ID:u7dKDBS2x

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3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:34:52.210 ID:QficqKTn0

旨そう、どういう経緯で焼き鳥職人になったの？

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:35:28.744 ID:u7dKDBS2x

>>3
まだ創業43年目だけどリーマンの頃に辞めて親父の店継ぎました

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:34:53.467 ID:o7Z8G26Nd

串から外して食われると嫌？

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:37:32.016 ID:u7dKDBS2x

>>4
外さない方が美味しいですけど、お客さんに任せてます

6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:35:26.170 ID:c42FwW5O0

串打ちの修行って必要なの？

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:37:32.016 ID:u7dKDBS2x

>>6
こだわりはあるけど必要はないのかなと思う
こだわってるけどやっぱ違うわ～と言われるくらいの違いは出せないかなと
ただスピードとかはやっぱ修行ってか慣れだと思う
1番は焼き加減が難しいと思うよ焼き鳥は

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:36:42.652 ID:E60KjdDj0

焼き鳥屋なんて誰でも出来るけど職人ってどういう意味？

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:36:47.310 ID:gokLag1Op

先端の方が塩強めって本当？

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:38:34.293 ID:u7dKDBS2x

>>10
本当だよ
でも強すぎてもダメ

塩ふるときも指でさらさらって振ってあげると均一に仕上がるよ

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:37:10.229 ID:QficqKTn0

飲食で自分の店持つと営業時間の他にも
仕入れやら仕込みやらで
寝てるとき以外全て働いてるイメージあるけど実際どう？？

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:38:06.096 ID:dvc0vF1Y0

水塩を使って焼くときの要領が知りたいです

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:38:09.236 ID:H/5g+kvn0

これでいくら？

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:38:23.158 ID:2bSQpy0M0

串邪魔だから提供するときは外して持ってきて

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:38:46.938 ID:FZTyhw5F0

イチボありますか？

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:39:37.353 ID:u7dKDBS2x

>>19
入れてないですね牛ハラミは好評ですよ

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:39:11.543 ID:u7dKDBS2x

タレの仕込みはこだわってるよ

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:39:48.880 ID:vBdSD7Ksr

皮を毛だらけで出す店はやっぱ手抜き？

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:41:29.113 ID:u7dKDBS2x

>>22
手抜き
皮の毛は全然食べられないこと無いけど食べて美味いもんでもないから全然手抜きだね
軽く湯がいて抜いたりするんだけど
手抜きだと毛が結構残ったりする

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:43:16.826 ID:vBdSD7Ksr

>>30
やっぱそうか

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:40:07.088 ID:uUCKYX1Q0

一番利益率高い串と低い串教えて

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:40:53.224 ID:iTWRg8ts0

スズメとかも焼く？

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:42:26.881 ID:u7dKDBS2x

>>27
創業43年
昔はスズメも出してた
好評だったよ
復活させてくれってお客さんも多かったくらい

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:40:53.540 ID:AvTkumUg0

この間新橋で食べた焼き鳥がうまかったわ

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:41:11.783 ID:eFpe5N7a0

焼き鳥職人て言うから客単10000円くらい想像してたけど画像見る限り周りの衛生さ焼き台のコンディションから判断すると1000ベロの居酒屋崩れか

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:43:59.940 ID:u7dKDBS2x

>>29
安く飲めるよ
手打ち2000本挿してるかな
全部完売
4時間くらいかかるけど多分普通の人が切って刺してしたら1日じゃ終わらない量かな

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:43:20.314 ID:HSmRukK+0

塩皮ください

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/06/13(木) 23:46:03.436 ID:FZTyhw5F0

やきとりの持ち帰りやってる居酒屋はいいね
店としては酒飲んでくれないと儲からないんだろうけど

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ソース：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1560436450/

コメント一覧

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- ID:bMS8AUcc0
- エルダー帝国ガガーン少将、訃報に便乗して自分語りが止まらない！

- ID:M2anvsOU0
- 焼き鳥人間コンテストで琵琶湖横断なんて楽勝楽勝。

- ID:xI0A7PxT0
- くだらねえマウント取ろうとしてるやつなんなの

- ID:mWZ.uLf10
- 鳥貴族みたいなとこしか行ったことないな

- ID:P.FB.dWi0
- 馬鹿にしてる奴らって、何やっても煮え切らない中途半端野郎なんだろうな

- ID:di0Z1Hdq0
- あんまり質問に答えてくれてないな

- ID:gDCpbBcV0
- ※6
  それな
  
  スレ立ててコレじゃ手抜きだろ
  店の味にも期待出来んわ

- ID:QyNtpBja0
- 一度行ってみたい
  気に入れば常連になる
  ただ焼き鳥屋というと近所のスーパーの店先とかで移動販売車の屋台がたまに売っているから舐めてかかる（民度の低い）奴がいるのはしゃーないと思う

- ID:TPBv52g10
- てか職人がスレ立てって…
  
  焼き鳥職人とか、職人ってつく人はネットなんかやらん
  
  腕組んでずっと焼き鳥が焼けるのを待ってるんだよ
  
  だからお前は中途半端なんだよ、ばああああか

- ID:QyNtpBja0
- ※9
  なにそのお子様特有のアイドルはトイレに行かないみたいな思い込みは…
  今時ネットくらい誰でもしてるってのに

- ID:TPBv52g10
- ※10
  あ？誰も？根拠は？ソースもってこいやごら
  
  職人のドキュメントみてこいやガキが舐めてんじゃねーぞ

- ID:QyNtpBja0
- そうですね
  バカにマジレスした私が間違っていました

- ID:wp4XLpxQ0
- ↑
  うわきっしょｗ

- ID:TPBv52g10
- はい、証明できなくて逃げんなら最初から歯向かうなゴミが
  二度と人に話しかけんじゃーぞきちがい

- ID:TPBv52g10
- >>13
  だよな？こいつきもいわ

- ID:QyNtpBja0
- >>15
  書き込み時間から察するに実はお前のことだったりしてなw

- ID:TPBv52g10
- >>16
  いやいや、俺なら※12って書くだろ
  ↑ってことはすぐ上の13
  
  論理的にな？

- ID:qYRGarIy0
- >>17
  悪いけど、気持ち悪いのはID:TPBv52g10のほうだと思う

- ID:TPBv52g10
- >>18
  あ、お前論破されたからって端末変えたのか？^^
  
  悔しいねぇwwwwwww
  
  気持ち悪いなら論理的に話せよ
  
  早く証明しろやごら、それとも直接会って話すか？あ？

- ID:QyNtpBja0
- ↑なるほど…
  そういうことを知ってるって訳か悪質だな

- ID:jL5WyRet0
- とりあえず、定番の豚バラ(塩)とキャベツと鶏皮(タレ・塩)があるか知りたいです。

- ID:M2anvsOU0
- あほう鳥人間コンテストでも開催してみるか。

- ID:bbp.wrS80
- けんか吹っ掛けられても余裕のスルーでワロタ
  馬鹿のあしらい方に慣れとるんやろね
  こういう店は居心地よさそうじゃわ

- ID:.xh.tYit0
- >>19
  ごらごら！ｗ

- ID:adgdzpa00
- 昼飯食った後にテレビなり動画なり見ながら串打ちしてるのかな

- ID:OaFfYj5V0
- ガスなんだな。

- ID:LU49Qs3L0
- 串は再利用してるんだろうか。

- ID:dfYjJfUn0
- TPBv52g10
  こいつ面白すぎｗｗお薬飲んで早く寝ましょうねｗｗｗｗ

- ID:qxN3gLOG0
- 串八珍ってとこ安くてうまいよなぁ

- ID:bUDyXboy0
- スレ主もスレ民もマウント取ろうとしてら
  ゴミしかいねぇ

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焼き鳥職人だけど質問とかあります？

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