ラーメン屋のチャーハンってなんであんなに美味いんや？：お料理速報

ラーメン屋のチャーハンってなんであんなに美味いんや？

2019年08月02日23:30

カテゴリ: 中華; ネタ・雑談

1: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:06.98 ID:EQXVerSgdNIKU

毎日食べたいぐらい美味かった

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2: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:43.28 ID:ypyw9/QY0NIKU

作ってくれた人も喜ぶな

4: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:56.30 ID:bE2u8pSw0NIKU

そうやって店主に言うんやで

7: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:26.80 ID:oGuSX3QH0NIKU

店主に言ったらプロポーズになるやんけ……

171: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:29:07.87 ID:n1hV9ZZx0NIKU

>>7
草

11: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:01.88 ID:v6lJ6IXh0NIKU

蕎麦屋のカレーとかかつ丼がうまいのと同じ

13: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:30.71 ID:bt4vraje0NIKU

チャーハン風なものを炊飯器から出してくるやつ殺す

15: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:40.53 ID:+WPwQZmFdNIKU

ワイ中華料理屋さんに作り方教えてもらったことあるけど油が違うだけやったわ

22: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:35.64 ID:WwWsaJGwaNIKU

瓶ビール頼んだときにおつまみ出てくる店は有能

25: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:57.89 ID:G0AnxMj0dNIKU

ラーメン屋さんに行ってチャーハンだけ注文ってOK？

49: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:59.08 ID:EQXVerSgdNIKU

>>25
ワイはチャーハンだけ頼んでるで
持ち帰りもokの店だから最高や

27: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:00.64 ID:PA1wD9p30NIKU

火力が違うからパラパラになるんやで
鉄鍋で大火力が最強なんや

30: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:12.63 ID:bE2u8pSw0NIKU

言うて家で作るチャーハンもうまんご

32: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:25.96 ID:JN1ZMI/u0NIKU

家で作るとなんであんなペチョペチョなるんや火力？

44: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:41.06 ID:PA1wD9p30NIKU

>>32
火力が一番でかいけど
普通に市販してるフライパンだとそもそも熱せられたときの最高温度が低い
ガチ鉄の分厚いフライパン買っとけ
おもいのフライパンってやつ1年待ちやけどな……

33: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:48.32 ID:bt4vraje0NIKU

邪道だけど鰹節と醤油で作っても美味いンゴ

35: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:56.37 ID:02OTbENJaNIKU

ラード使えばええだけやで

37: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:04.13 ID:f5EzV69k0NIKU

火力いうよりでかい鉄鍋やからな

40: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:18.81 ID:OlhYB9FT0NIKU

炒飯に関しては本格的な中華料理屋よりラーメン屋の方が美味い

41: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:36.39 ID:U8b+ev7y0NIKU

床がベトベトした小汚いラーメン屋のはええな

42: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:39.13 ID:bt4vraje0NIKU

その理論だとチャーハン屋のラーメンクソ美味いの？

43: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:39.84 ID:Tonq812f0NIKU

前話題になったチャーハン頼むとラーメン付いてくる店どこや

59: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:39.19 ID:bt4vraje0NIKU

>>43
チャーミングチャーハンは何頼んでもチャーハン付いてくる
チャーハン頼んでもチャーハン付いてくる

47: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:48.62 ID:/tyexVrSpNIKU

かまぼこ入ったチャーハンすこ

50: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:01.10 ID:JcfOx2CPMNIKU

チャーハンが美味いラーメン屋のラーメンは美味くない

52: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:05.59 ID:Dt4Yiu3pdNIKU

ラーメン屋なのにラーメンより炒飯の注文多くて困ってるとこ笑ったわ

56: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:32.62 ID:7oocIhTh0NIKU

丸い型にしてくれるだけで美味しく感じる

60: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:45.60 ID:bE2u8pSw0NIKU

>>56
わかるわこれ

67: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:16:16.19 ID:02OTbENJaNIKU

>>56
自重でほろほろくずれるのがええんや

58: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:37.58 ID:jLtkRGA10NIKU

炒め物の技術を見るのに最適と言われるわりにチャーハンだけが美味い店が多い謎

63: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:57.65 ID:0UlbFuCz0NIKU

チャーハンに半ライスつけて食べてる人って本当にいるの？

64: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:58.34 ID:o/Y61sq50NIKU

日高屋のチャーハンくっそ不味いけど好き

66: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:16:10.75 ID:HsQqeGOX0NIKU

チャーハンは外食が1番よな
家だとどうやっても店で出すものには勝てんわ

72: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:16:41.50 ID:U8b+ev7y0NIKU

胡椒よりちょっと粒が大きめの鍋からはがれたコゲが最大の調味料

75: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:17:38.97 ID:6Z0vkNOK0NIKU

IHでマシなチャーハンって作れる？

82: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:45.11 ID:lz0OLOgRrNIKU

>>75
IHでやるくらいならレンチンのが良いんじゃない？

76: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:17:44.95 ID:IqTfF6JnaNIKU

ワイの近所に醤油ベースの茶色掛かった炒飯出す店があるんやが旨すぎて通いまくったら注文がいつもので通るようになったわ

78: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:02.98 ID:VWvzbVf70NIKU

油もウェイバーも家にあるのにあの味は再現できんのが不思議やな
それなりにはなるけどほんまにそれなりや

95: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:20:13.97 ID:RfcQmfIY0NIKU

>>78
ラードかヘットベースのネギ油作るんやで

80: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:26.90 ID:icdndcPS0NIKU

油たくさん使ってるのもあるけどキモはラーメンタレを味付けに使ってるからや
素人にタレは真似できひんからな

81: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:37.18 ID:V286lA1p0NIKU

84: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:50.95 ID:EePrzX0m0NIKU

大体ベチョベチョ
餃子をしなびたちっちゃいの
ラーメン屋はラーメンライスが無難

86: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:19:08.18 ID:UMnM/Wuf0NIKU

ラードでギトギトにしたら家でもそれっぽくなるよ

96: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:20:15.48 ID:cyCfx0QZdNIKU

ワイジリンガーハットのチャーハンで満足する

107: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:21:18.12 ID:bt4vraje0NIKU

>>96
しゃけチャーハンは特別美味くないのにたまに食いたくなる

97: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:20:20.07 ID:4w+3WagUrNIKU

チャーハンは鍋の大きさと火力が命だからな

106: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:21:16.51 ID:oLRa5KbmMNIKU

味が濃いよな
疲れてる時すごく旨く感じる

109: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:21:23.61 ID:0UlbFuCz0NIKU

ぶっちゃけ冷食のチャーハンが美味すぎて店で食べる気しないわ

117: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:22:35.66 ID:blTz7Ch80NIKU

>>109
年々クオリティ上げてもはやそんじょそこらのよりうまくなったよな

110: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:21:28.13 ID:Q9Zi0qVK0NIKU

スープ付きの店有能

118: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:22:42.80 ID:RuI7K5IudNIKU

醤油ベースの味付けに白ネギが浮かんでるくらいのシンプルなスープがついてると最高や

160: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:53.88 ID:WwWsaJGwaNIKU

>>118
わかる

121: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:23:02.17 ID:8YtzFQYx0NIKU

イチローが好きな有楽町の交通会館の中なチャーハンま美味い
ただ昼は激混みやけど

134: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:24:47.49 ID:WwWsaJGwaNIKU

>>121
ねちょねちょで具もハムだけどなんかうまいな

123: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:23:19.59 ID:z0JwXk5y0NIKU

よく行くラーメン屋の炒飯がちょっとバターの風味してて福神漬けがめちゃくちゃ合うんやけど
ほんまに炒飯なんかな？なんか違うもの食べさせられてないか？おいしい

125: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:23:21.57 ID:eMkG+Ycf0NIKU

店によるやろ
叉焼の代わりにシイタケ入ってるチャーハン出してきたとこあって吐くかと思ったわ

132: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:24:31.86 ID:iJ4mVYNp0NIKU

味仙のチャーハン美味いぞ

139: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:25:18.70 ID:WwWsaJGwaNIKU

>>132
にんにくチャーハン最強

135: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:24:58.50 ID:oLRa5KbmMNIKU

近所のラーメン屋がまあまあチャーハン旨くて幸せ

146: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:26:07.83 ID:eMkG+Ycf0NIKU

149: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:26:46.38 ID:MENoCd8H0NIKU

バーミヤンのチャーハン好きや
上手くない？

151: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:26:51.15 ID:uk3ljgsCdNIKU

一般家庭でもガスレンジちょっとアレしたらパラパラチャーハン作れるで
危ないけどなマジで

154: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:12.14 ID:OnSTQXWx0NIKU

錦糸町の菜苑うまいから来て

159: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:46.00 ID:n7fZZxZoaNIKU

末廣ラーメンの焼き飯好きだったわ

169: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:29:00.31 ID:WwWsaJGwaNIKU

>>159
あー忘れてた！うまいよなあ
イッチ末廣ラーメン行ってみてよ

163: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:28:11.82 ID:+zprQbah0NIKU

友達んちの親がやっとるマッズいラーメン屋でもチャーハンだけはこの世でこんな美味いものがあったのかレベルで美味かったな
なお付いてくるラーメンスープのマズさで萎える模様

165: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:28:23.19 ID:uk3ljgsCdNIKU

あとタイ米使うと低火力でもチャーハンは上手くなる
あの匂いが大丈夫なら一回試してくれメンス
噂だとインドの米だと更に美味いらしいが試した事無い

173: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:29:24.74 ID:U8b+ev7y0NIKU

何故か瓶ビール飲みたくなる、生だとなんか違う

181: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:30:05.54 ID:SWtpPeT90NIKU

ラーメンがまずくてチャーハンがうまい店であるけどチャーハン頼むと嫌そうな顔するのやめろや
ラーメンの才能ないねんチャーハン専門店にせいや
無駄にラーメン食わせたくてラーメンにミニチャーハンつけて頼まそうとすんな

193: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:31:06.99 ID:VUZLkfbLdNIKU

>>181
あるあるやな
態々チャーハン裏メニューにしたりするの草

180: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:30:03.69 ID:3el95sRp0NIKU

色濃いのに味は濃くないタイプのチャーハンぐううまい
無限に食えるで

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ソース：http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1564405746/

コメント( 37 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:0Yj.G47b0
- 市販の冷凍の美味いって言ってる奴っておかしいよな。
  美味くはない

- ID:sO4vWsCZ0
- 近くのラーメン屋はランチでラーメンに半チャーハンorミニカレーで+150円なんだけど
  カレーは業務用レトルトなのに
  チャーハンは中華なべで炒めてる
  手間の差が激しいんだけど
  レトルトのカレーと同じ値段でいいのだろうか

- ID:3gxC1hkp0
- 42がガイジすぎる

- ID:3gxC1hkp0
- 交通会館のミニチャーハン餃子セットこの間食べたけどめちゃくちゃ美味かった

- ID:znblcRnd0
- 家庭でパラパラにしたいなら
  少し固めに炊いたご飯にマヨネーズを混ぜるのが一番良い
  この時点でパラパラになる。
  後は普通にチャーハン作ればいい

- ID:StjnirH.0
- >>1
  あれ美味いって言ってるのは家のチャーハンと比べてるだけでは？
  臭いし肉がハムみたいだしありえない。
  味もそうだけど臭いがダメなんだよね

- ID:gOLFCs5j0
- お高い中華料理店の1600円する炒飯も美味かったで
  店によるんだろうけどね

- ID:8YHN0Kom0
- 高火力により炙られた卵のおかげ

- ID:RlFsBrFh0
- ラーメン屋でバイトしてた時炒飯の仕込みも調理もやってたけど味の決め手はラードと刻んだ煮豚やで。家で作る適当な炒飯も煮豚入れると塩胡椒と醤油少々だけで割とそれっぽくなる。

- ID:dUZTmzLV0
- チャーハン頼むとラーメン無料でついてくる店は札幌のこく一番やね

- ID:CYa0ugFW0
- あーもう明日は味仙のにんにくチャーハン食べるって決めた！

- ID:hzOGpbmA0
- 近所にあったラーメン屋のチャーハンめちゃくちゃ美味しくて小さい頃よく親に出前してもらってたな
  潰れてしまってもう食えないんやけどあの油ギットギトだけど濃厚でウマい味がどうしても再現できん

- ID:nWOL6XDj0
- パラパラが至高だとは思わないわ。
  俺は断然しっとり炒飯派だ！

- ID:icF2QTTC0
- >>13
  マツコの知らない世界でもやってたな
  板橋区に多いんだって
  しっとりチャーハン美味しい店
  
  大山近くのとこ行ってみたくてまだ行って無いんだよなぁ
  SUBARUのビルも凄い綺麗になったし今度行ってみよう

- ID:gseVoxt20
- 化調マシマシ。

- ID:NoHBNzr70
- チャーハン置いてる店のラーメンは不味い

- ID:GWVQDZ.Y0
- 牛脂かラード使って作るといいよ

- ID:7p7vIjab0
- >>1
  味はいいんだけど炒めた要素が無いよな
  チャーハン味のピラフ

- ID:FhVwacZS0
- 昔ツイッターで考察してた人がいたが
  唐揚げをして鳥の旨味が出た油がポイントだそうだ

- ID:dAKNOfos0
- チャーハンばっか頼まれるラーメン屋の店長の心情を想像すると申し訳無いがめっちゃ草

- ID:fgtkJuUF0
- 店主が一人で作ってる店ならともかく
  店員雇ってる店は作る人によって
  仕上がりがマチマチやから
  冷凍チャーハン買ってきて自分で炒めたほうが
  いつも安定したクオリティのもんが食える
  （昔バイトで毎日鍋振ってた経験があるという前提での話やけど）

- ID:KpWco8vZ0
- >>5
  炊飯するときに小さじ半分くらいの油入れて炊くとパラパラになる

- ID:rQvgp5Ee0
- チャーハンは冷凍のも含め、もう家でつくるのはあきらめた

- ID:IqwI4MzW0
- 一度にたくさん作れば作るほど味にぶれが生じやすいのがチャーハンの難点だな
  チャーハン注文した後は、俺以外出来上がるまで注文しませんように
  って毎回祈っている

- ID:o9Ailvnk0
- チャーハンとか焼きそばにワインは合う。
  デブの元。

- ID:wrzwfz4L0
- チャーハンの頂点は1つではない。

- ID:uBzg4Tk10
- 店の炒飯がうまいのはパラパラなのもあるが中華鍋から出た油煙を吸っていて香ばしいってのもあると思うんだよ
  どんなに味はいい炒飯でも煙の味が付いてないといまいち

- ID:miFxvExS0
- 家で自作するより冷凍の方が美味しいと思う・・・
  一番は店で食うのだけど

- ID:8YHN0Kom0
- >>27
  卵の焦げ
  家庭でも可能だ

- ID:8YHN0Kom0
- >>28
  冷凍炒飯を元に炒飯作るとうまい
  フライパン熱する→油投入卵投入→冷凍炒飯投入→ネギ投入→水投入→完成

- ID:wF268BZe0
- 冷凍チャーハンはレンチンせず毎回フライパンで炒めて食べてます。

- ID:kQdx.Gt70
- 色々なチャーハン食べたが来来亭のチャーハンが一番好きだな
  なんだろあの味

- ID:477Y6rPe0
- >>32
  京都の新福菜館のチャーハンのパクリでしょあれ

- ID:gZmnvFuz0
- 火力火力って言うけど
  言うほど変わらんぞ
  腕がないのを環境のせいにすんな

- ID:2G8CSPYE0
- やっぱり中華料理屋のチャーハンは味のクオリティが高いわ。
  
  ご飯大盛りのラーメン・餃子定食をたいらげた後でもミニサイズ位ならすんなり入ってまうわ。油の加減とパラパラ感は唯一無二やな。

- ID:mNNgSKoL0
- お父さんのチャーハンが食べたい・・・・

- ID:VEyFzwTl0
- 味の素少々のせい

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