レバ刺しがダメで生牡蠣がセーフなのなんでや：お料理速報

レバ刺しがダメで生牡蠣がセーフなのなんでや

2019年10月24日17:00

カテゴリ: ネタ・雑談; 健康・メンタル

1: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:43:22 ID:RAc

食虫毒ガチャなのは同じやないの？

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2: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:44:27 ID:9rN

生牡蠣はやめておけ

3: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:44:58 ID:RAc

>>2
そういう話じゃなくて

5: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:45:24 ID:OLv

ワイらにわかると思うか？

15: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:58 ID:RAc

>>5
お前にはわからんでも食中毒ガチ勢の変態がおるかもしれんやん

7: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:45:55 ID:Jxl

レモンの酸とタバスコで消毒されるからセーフ

9: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:17 ID:5RM

牛はレバーの他にも食うとこあるけど牡蠣はそれ自体があかんってなると死活問題やろ

10: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:22 ID:GOb

いうて生ガキでそんなに死なんやろ

11: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:27 ID:DI6

大規模な食中毒騒ぎとか死人が出たら生牡蠣も規制されるんちゃうかな

12: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:34 ID:9vE

生牡蠣は汚染源から離された場所で育つ、出荷時にも検査済み
レバ刺しはそこまで管理技術が確立されてへん

14: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:46:52 ID:cOv

生牡蠣で死んだなんて聞いたことないが

17: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:47:09 ID:RAc

>>14
じゃあレバ刺しで誰か死んだんかな

23: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:47:43 ID:9vE

>>17
O157で焼肉チェーンが死人出してるで

25: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:07 ID:RAc

>>23
マ？じゃあそれがレバ刺し禁止令出た理由か

32: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:04 ID:nzG

>>25
まさかガチで知らんかったんか…？マウント取るとらん以前の話やでこれ

16: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:47:06 ID:Ye8

生食用って汚染されてへん海域で育てて撮った後もオゾン水かなんかで毒消しかなんかするんやろ

26: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:13 ID:GBW

O157なら死人でるけどノロって死人でないよな？

33: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:08 ID:9vE

>>26
脱水状態で間接的に死因になるって事はあると思うで
特に乳幼児とか

27: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:18 ID:5zx

申し訳ないがしんだ奴を殺したい
何しんどんねん

31: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:56 ID:GOb

>>27
あの中に子どもいたからな
子どもに生レバーなんか食わせちゃいかんな

28: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:27 ID:nzG

イッチどんだけ時事知らんねん

29: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:48:45 ID:nZl

馬ユッケなら食えるところたまにあるな

38: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:54 ID:9vE

>>29
馬はレバ刺しも合法で食えるで

45: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:51:16 ID:nZl

>>38
やっぱ負け馬なんかあれ

47: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:51:45 ID:9vE

>>45
そこまでは知らん
ちなソース
http://www.tori-tetsu.com/menu/

48: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:52:07 ID:GOb

>>45
馬刺しで出回るのはほとんど馬刺し用に育成された馬やぞ

34: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:19 ID:nZl

牡蠣も牡蠣で肝炎の元になるらしいな

37: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:44 ID:nZl

仰天ニュースとかでもやってたよね

39: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:49:58 ID:SoP

生牡蠣規制されてほしくないから絶対誰も死ぬな

41: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:50:39 ID:GOb

でも生ガキでも死ぬことあるやろな、高齢者とか

42: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:50:42 ID:5zx

ちなみに低温調理した疑似レバ刺しというものは存在する
これで満足するしかねぇ

44: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:50:53 ID:SoP

餅「……」

50: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:52:32 ID:m8x

>>44
言ってしまえばそれじゃウチの子が馬鹿じゃないですかと同じ案件なんでセーフ
こんにゃくゼリーの場合は適切な方法で食べさせるよう注意を怠っていたとするものなのでアウト

46: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:51:21 ID:KHU

どれだけ鮮度の良いものを買っても
時々当たってしまうロシアンルーレット感が生牡蠣の醍醐味やん

56: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:53:54 ID:KHU

マキバオーか何かで
馬肉は嫌だとか何とか言いながら走ってるの見て
子供の頃は負け馬が馬肉送りにされるんだと思ってたわ

59: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:54:34 ID:nZl

>>56
昔からよく聞くよな

63: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:56:26 ID:KHU

>>59
馬肉送りはないけど
費用対効果のなくなった馬は
処分するけどね

57: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:54:02 ID:9vE

鳥刺し、馬刺し
馬レバ刺し、サクラユッケ
鯨の刺身

牛レバ刺しもユッケも無くて別にええかなって…

60: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:54:46 ID:RAc

>>57
牛レバも食べようと思えば低温殺菌で似たようなん食えるしな

58: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:54:03 ID:DI6

2011年が激アツやったね

61: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:55:38 ID:qJ6

思いっきりカキーンて冷やして解凍したらアカンの？

62: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:56:19 ID:9vE

>>61
出血性大腸菌のベロ毒素は冷凍してもあかんねん

66: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:57:26 ID:qJ6

>>62
気合い入った毒素やな

64: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:56:35 ID:dfj

牡蠣も飲食店勤務だと禁止令出てるとこあるな

68: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)17:58:54 ID:Obu

牡蠣はアレルギーが原因の場合もあるからな
一概に牡蠣の毒素に当たったなんて言えへんからなぁ

71: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:00:44 ID:9vE

>>68
あと生産段階で完璧に汚染されてない製品として出荷しても、その後の扱いで普通に菌付着して増殖するのは可能性として避けられへんからな

73: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:02:11 ID:qJ6

>>71
スーパーのパン挟むトングから大腸菌検出みたいな話聞くしな

77: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:03:19 ID:9vE

>>73
ノロ症状出てる店員に普通に仕事させるような、バカ飲食店ある限りは絶対に食中毒は無くならんわな

81: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:06:05 ID:qJ6

>>77
それもあるし客もトイレ行ったらちゃんと手洗えやとかスマホべたべた触んなとかあるし
ある程度運勝負にはなるわな

82: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:06:46 ID:9vE

>>81
あんま安い居酒屋とかでは頼まんぐらいの自衛は必要やね…

78: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:04:21 ID:qaW

商品は、滅菌を施した海水に、生食は最低14時間以上、殻牡蠣は22時間以上保存、また厚生労働省管轄の検査機関にて一般細菌・ノロウィルス等の陰性判定が出たもののみをご提供します。

↑ここまでやっても当たる時は当たるんか？

79: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:05:06 ID:9vE

>>78
上でも書いとるがその牡蠣を口に入るまでに誰がどうやって扱うかよ

83: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:07:56 ID:qaW

>>79
要は細菌が付着・繁殖しやすい食材ってことなんやね

74: 名無しさん＠おーぷん 19/10/12(土)18:02:55 ID:D7O

生牡蠣大好きやけど腹下したことないわ
運がいいんやな

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ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1570869802/

コメント( 39 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:RHw0NnrC0
- やめとけ

- ID:eL70iid80
- 例の焼肉屋の元社長は絶対に許さない！！！

- ID:LCsykjfA0
- 生牡蠣は製造元から規制入ってるからな

- ID:hUD55UL10
- 規制の理由も知らないでスレ立てたのか…

- ID:imTXkuvR0
- O157とノロウイルスじゃ感染力も致死性も段違い

- ID:2c6rpsiL0
- 生牡蠣は感染力の強いノロの発症源だから生牡蠣食べるやつほんと迷惑だわ

- ID:b8ntsbQG0
- 本文にもあるけどなんで餅はOKなのか？
  本当に謎

- ID:q411sHfw0
- ほんとそれほんとそれ！！ノロとか移るし迷惑なんだよ！
  
  生牡蠣食うやつは信用できないわ

- ID:tYleELqJ0
- 新鮮なレバー扱ってる肉屋で買って
  家で自己責任で生レバー食ってるわ
  こんな旨くて栄養あるものを禁止するなんて

- ID:pwdCAZi90
- 馬は体温が高い云々

- ID:VZhRsmCz0
- 広島でも生の牡蠣は食わん
  ノロは集約されていくから公共の福祉のためにもやめとけ

- ID:yW77uRHF0
- コレがダメならアレはどうだ！？
  こういうヤツがみんなの首を絞めていく

- ID:I8gFBmZG0
- 結局、派手な食中毒起きたかどうかだからな
  だからアメリカじゃあ生卵はけっこう厳しい

- ID:YCuVaOdx0
- 国は早く鶏肉の刺身やらタタキやらを規制してくれ
  アレはマジで洒落にならんし安全性の確保なんて出来ない

- ID:YCuVaOdx0
- >>7
  食う人間が注意すれば危険性を排除出来る食い物と食う人間がどう気をつけても危険性を排除出来ない食い物を同列にすんなよ...

- ID:..IjHLcC0
- というか牡蠣には生食用と加熱用があるんやで(´･ω･`)
  偶に食中毒やらかすアホは浄化措置とってない加熱用の方が美味いからと生で食って中毒やらかすアホンダラ

- ID:YCuVaOdx0
- >>16
  店で食ってノロになった奴知り合いに数人いるんだけど店でも加熱用出すようなところがあるのかな

- ID:pB1bvWFH0
- >>14
  炭火焼鳥も結構危ないで。
  ガスや電気だと均一に熱が伝わるけど炭火となると炎が上がって表面だけ焼けて串部分が生ってのがたまにある。
  牡蠣よりも確率は低いやろうけど。

- ID:fVYF.UEb0
- >>9
  それで病院送りになったら責められるの肉屋だぞ

- ID:Cxl6a.gy0
- 別に生レバーも生肉も店で出せないだけで、家で勝手に食うのは自由だしな
  普通に週一で食ってるわ

- ID:b8ntsbQG0
- >>15
  その理屈だとフグはダメにならないか
  フグみたいに免許制にすれば良いのに
  何で禁止なのか

- ID:VGu.7QSm0
- 同じ食中毒でもノロとO157は別もんやろ
  ※21
  フグは危険部位やで
  生では全部アウト/加熱すれば全部セーフなレバーとは違う

- ID:irJc2ILt0
- 扱ってる人間の差では
  
  ふぐなんて秀吉禁止してたのを
  ご禁制で食ってたのを伊藤博文が関の店だけ認めて
  戦後に大阪のおっちゃんが頑張ってという流れじゃなかったか

- ID:i3IdNq.i0
- 何なら火通してても当たるっしょ
  カキフライとけ

- ID:DyWH0ndS0
- 競走馬なんて筋肉質だからそこまでうまくない、赤身の煮込み位かな。
  普通に殺処分で肉は動物園の肉食獣の餌だよ。

- ID:b8ntsbQG0
- >>22
  生では全部アウトは違うだろ？
  発端の事件も確かトリミング不足？が原因だったはず。レバ刺しも免許制にして鮮度の見極め方やトリミング方の座学、実技をやるべき
  なのにそうはならず禁止はおかしい

- ID:ZDnpRwsS0
- 岩牡蠣は生がいいけど真牡蠣は加熱した方が美味いわ

- ID:OMAZraPm0
- >>26
  その後の調査できちんとトリミングしたはずのレバーの外部や内部からも
  O157が発見されて消毒もできないから禁止になったんやで。
  さらにカンピロバクターが付着してる場合もあって、本文にあった低温調理の店で
  食中毒を起こしたりしてるんで、食べるのはまあ諦めた方がいい。

- ID:8UKfuF9y0
- よく突いて水分飛ばした餅は喉に張り付く。

- ID:1.oYpiUv0
- 何度も当たってるけど生牡蠣のことがどんどん好きになってる

- ID:hUD55UL10
- >>21
  ふぐだって販売せずに個人が自己責任で食べる分には免許いらないのでは？
  
  捌くのに専門知識が必要で廃棄部分ですら管理が厳しい毒物と餅を同列視するのはさすがにおかしいと思う

- ID:1qE9UPmw0
- ヨーロッパだと普通？に生牡蠣をレストランで選べるけど、向こうではO157は問題になってないんか？

- ID:zf1T5DrM0
- このまとめデタラメだらけだな
  ・子供が亡くなったのはユッケ
  ・規定の処理で食べられるようになったのもユッケ
  ・カンピロバクターが内部にまで入り込んでいる確率が高くて規制されたのが牛レバー
  
  完全に安全な食い物なんて無いのに閾値を設けなかった役人が無能
  あと役人に協力すらしなかった食肉業界の闇