「大戸屋」←こいつがイマイチ天下取れなかった理由：お料理速報

「大戸屋」←こいつがイマイチ天下取れなかった理由

2020年02月16日10:00

カテゴリ: チェーン店・企業

1: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:08:46.79 ID:6g4A8jxR0

何

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2: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:09:02.23 ID:2796GdNE0

ガイアの夜明け

3: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:09:14.36 ID:d17Yzlfb0

がっつり感が足りない

4: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:09:22.52 ID:bE+66ItH0

高い、少ない、ボリュームない

6: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:09:34.98 ID:AyW/DuZj0

ご飯のおかわりが有料

9: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:10:28.14 ID:uXdSAKDIM

注文が複雑すぎるわ

10: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:10:32.71 ID:+wjv+hxe0

だんだん高くなってサービスも悪くなっていった

11: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:10:40.75 ID:SNe9hA7Qa

意外と店員が教育されてない

12: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:10:49.87 ID:yiC3cZ830

遅い

25: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:13:49.79 ID:2CqYpcRp0

>>12
これに尽きる

212: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:48:16.03 ID:TObVybg5a

>>12
これ

13: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:11:04.98 ID:bE+66ItH0

池袋東口でやってた時は足しげく通ってたけどチェーン展開してからはほとんど行ってない

16: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:12:08.31 ID:r6Tow1Os0

定食屋界なら天下取ってるんじゃないの？

17: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:12:23.58 ID:XVIBRkm/0

値上げ
値上げ
メニュー削除
値上げ

19: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:12:38.04 ID:f+OCmt/w0

バイトテロとサンマのイメージ

20: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:12:48.27 ID:HH4m/Sre0

細かく指定できるのはいいけど高いし提供まで遅いから他の定食屋行くわ

21: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:12:56.22 ID:IC1NFuUUd

やっぱむなしだわ

23: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:13:07.76 ID:rzwW6CGo0

高い少ない普通

26: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:13:52.35 ID:ha2cFclV0

行ったことないけどメニューが高い

27: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:13:54.48 ID:alti7TtD0

定食ならファミレスにもあるしな

30: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:00.99 ID:mBWqUiWF0

モノは良いもの使ってる
ワイは静かに1人で食うの好きやから
現状維持でええわ

31: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:08.28 ID:38Y9PS82a

やよい軒少なくなってて悲しい

32: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:10.75 ID:9ok2Ooafp

ヘルシーを売るにする割に野菜がまずい

35: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:27.79 ID:Bw5hWK6x0

定食業界はやよい軒が天下取ったか？

37: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:36.75 ID:bE+66ItH0

健康志向になってからはあかんわ

38: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:14:59.10 ID:FNf2kDS70

数年前は朝食食ってた
あきら100％ごっこしてるというニュースがあったから二度と行く事はない気がする

39: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:15:14.07 ID:IgkpwSEG0

創業者　死亡
いとこ　社長になる
創業者の奥さん　創業者のお骨をもっていとこのところに突撃。息子に社長やらせろという

40: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:15:16.03 ID:E6xxmstm0

半田屋のがいい

43: オケラ ◆zMUaFVTNws 2020/02/12(水) 21:16:04.38 ID:EJ81aQWI0

ワイは好きやで
ガキ連れの底辺とかおらんしな

46: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:17:22.12 ID:4fams7bb0

ガイアやる前から終わってたやん
ガイアがやったことは死体蹴り

47: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:17:47.51 ID:GupYNHaoa

大盛り無料且つ五穀米なのはいいけどね
いつも中途半端に混んでる

48: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:17:55.52 ID:QEcQIo+r0

値段と時間はまあ許しても量を減らして女性向けだのやってる店に行くわけねえだろ

53: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:19.74 ID:lRpL0q6D0

>>48
いや時間が一番許せんだろ
待ち時間長すぎてサラリーマンの昼休みじゃ絶対食えんし

56: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:56.16 ID:R4nNCY+z0

>>48
いやあんなん許容できる遅さやないやろ
個人経営の定食屋の方が全然早いわ

49: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:18:43.89 ID:4fams7bb0

マックに対するモスみたいなもんやろ

50: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:07.43 ID:AD5wCMvxp

ネットでこれ言ったら叩かれそうやけどタバコ吸えた頃は天下取れてたよね

51: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:09.29 ID:A1RsdaJJ0

女向けにしたから

55: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:23.78 ID:PvW1xNLt0

有能な創業者死んでから落ちぶれたんだろ
本当に社長って重要だな

57: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:19:56.56 ID:d5u8QBoz0

昔は良かったけどな
まず最初に立地が悪くなっていって段々行かなくッタ

61: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:20:49.24 ID:BG0QPX0J0

どんどんコスパ悪なったからしゃーない

64: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:21:05.29 ID:RFdH766u0

>>61
それよく言われるけど何が変わったん？

76: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:22:55.57 ID:n2XSEjTWM

>>64

86: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:24:17.44 ID:GupYNHaoa

>>76
ファッ？！
大戸屋ランチって今無いの？
完全に行くことなくなったわ…

95: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:25:51.00 ID:+Dp37i3L0

>>86
ご要望にお応えして蘇ったぞ(70円アップ)
https://www.ootoya.com/sp/menu/detail/003396.html

65: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:21:34.87 ID:B8BFuF12a

ご飯と味噌汁おかわり自由にしたら天下取れた

70: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:22:06.93 ID:/750LRjV0

地下にあるイメージ
気が滅入るわ

74: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:22:49.34 ID:lRpL0q6D0

なんであんなに時間かかるのかほんまに気になるわ
一から材料切っててもあそこまでかからんだろ

78: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:23:00.96 ID:n/k8v8Ov0

やたらとラインのポケオで安売りとかポイント還元してるけど
使ってるの俺だけ説

84: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:23:43.14 ID:4WZ/0Fxw0

引っ越す前は毎日行ってた
悪くないとは思うけど
少し高い
出てくるの遅い
すごくうまいわけでもない
そこまでお得感がないからだろうな

89: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:24:35.40 ID:QEcQIo+r0

ほっけの大きさが10年前と比べて半分くらいになってないか？

93: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:25:33.40 ID:PvW1xNLt0

>>89
ホッケは普通の居酒屋でもサイズ小さくなってるししゃーない気もする

96: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:25:58.43 ID:WzIkxnk70

高いし小さいし自分で作ったほうが美味いレベルで味が良くない

98: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:26:32.08 ID:ftwYo0oqd

高い
遅い
その割に普通の味
そして店員の態度が異様に悪い

99: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:26:48.35 ID:B1k1xgr+0

結局社長が死んだのがあかんかったんか

105: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:27:30.57 ID:d4eWXm2Dp

>>99
せやね
いきなりステーキみたいなもんや

113: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:28:43.58 ID:+Dp37i3L0

>>105
いきなりステーキはブームから現在まで一貫してワンマンやろ

100: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:27:09.82 ID:fysxHEgK0

他所にはないメニューたくさんあってええけどニッチすぎる

101: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:27:10.47 ID:flFGMT/C0

メインを張るには寂しいものがメインを張っている

107: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:27:40.28 ID:WzIkxnk70

>>101
的確な表現やな

103: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:27:25.93 ID:uXnh8mTWp

お前ら大戸屋みたいな微妙に値段高いチェーン店嫌いだよな

115: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:28:53.44 ID:1XvReh4g0

完全上位互換の菜々家すき
大戸屋の定食とほぼ金額変わらずご飯おかわり無料惣菜バイキング付きとか最高やろ

125: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:31:28.27 ID:V6IvLnAa0

中途半端なヘルシー料理？のせいでランチに主婦層が入りびたってくっそ回転が遅いから
リーマンがさっさと食って帰って回転率で稼ぐ時間帯なのに稼げてない

137: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:33:42.30 ID:m9rPqWYO0

>>125
これな昔はエスプレッソだけだったのに
今じゃ小洒落たドリンクバーとか置いててクソ

131: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:32:30.58 ID:lRpL0q6D0

>>125
回転率悪いのは主婦だけが原因ちゃうぞ
単純に料理出るのが遅すぎて料理待ってるのが大半やからな

136: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:33:21.10 ID:hfLZlYVS0

シンプルにランチ定食なの作ってリーマン狙い撃ちした方がええやろ

207: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:47:24.42 ID:+Dp37i3L0

社長のセルフネガキャンすき

81: 風吹けば名無し 2020/02/12(水) 21:23:27.27 ID:T5BJylJp0

もっとファーストフード感覚で食えるものがあるとええな

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ソース：http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1581509326/

コメント( 59 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:jDcfWDlA0
- エルダー帝国ガガーン少将、強烈に煮たいって欲望はありま～す！

- ID:nTwDBhtL0
- ヘルシー路線になって値上げしてから足遠退いたな。やよい軒のがいい

- ID:CL.6Nd4z0
- 遅い
  これに尽きる

- ID:.OSRojLo0
- 高いし近くにないから利用する動機がないな。
  お骨事件（お家騒動）でイメージも最悪だし、興味本位でも行こうとは…。

- ID:1m57h0Dy0
- ランチタイムは注文してから10分で出てきてくれないとキツいよね

- ID:HuJLbOZe0
- 美味くない。
  ていうか副菜と味噌汁がまずい。

- ID:6rMzFRQe0
- なんだかんだで　行ってるお前ら　ﾜﾛｽ

- ID:9AvrYMai0
- 昼休み無理おそい

- ID:5XY2lmuI0
- 創業者が亡くなって無能が社長になったから。これにつきる

- ID:wEJbNWhi0
- モスフードやサブウェイと一緒で信者の店だから
  おまいらがいくら騒ごうが関係ない
  むしろCoCo壱番屋みたいに値段を突き上げて
  利益を確保した方がいい

- ID:A01B6QeY0
- ※9
  創業者の息子も会社作って5年経つけど所在地レンタルオフィスで社員5人
  会社の2019年のニュースは雑誌に載りました1件
  多分どっちが社長になっても変わらんよ

- ID:1Nmqxois0
- 名前が良くない
  嘔吐屋にしか聞こえない

- ID:xFvyiD.A0
- メインとなる代表的な料理ないからだろ。
  外食は専門店化してるのにオールラウンド揃える店は中途半端にしか思われないしやはり中途半端でしかない。

- ID:GIEreeRk0
- ネーミングセンスかな、嘔吐を連想させるし
  母さんのナンチャラ定食とか、食べたいのに恥ずかしくて言えなかった思い出

- ID:m76TgN5u0
- 画像のおうちごはんに870円の値段設定とか頭おかしいとしか思えんな
  ファミレスだったら590円クオリティだろ

- ID:MQ3SRGZw0
- 提供遅いのにドリンクバーなんて始めたから益々回転率落ちて、
  元々の利益率の悪さと相まってる。
  んで、利益率改善しようと値上げしたら客離れ起こして、
  少ない客は高い価格を取り戻そうとドリンクバーで粘る粘る。
  負のスパイラルでどーしようもない。

- ID:SyILDMNL0
- かつては安い定食屋として高校生も行けたけど今は高くて厳しいだろ

- ID:jJaPsEVA0
- 今の日本人は待てないから

- ID:M4BbXB6n0
- レトルトや冷凍食品を使ってないならあの値段と提供時間でも文句ないけどな
  お前らファーストフードとかファミレスでバイトしたとないの？

- ID:s0FTpDJC0
- >>19
  大戸屋は個人の定食屋と比べても明らかに出るの遅いんだけど
  大戸屋行ったことないの？

- ID:xkG..JS.0
- ご飯大盛りがどんぶりで出てきてた時代が懐かしい。
  量・材質落す（＝実質値上げ）→客離れ→値上げ→客離れの負のループだからな。
  鶏肉嫌いだから肉のメインが鶏になってから、行ってないわ

- ID:ygFgXx6o0
- 値段が高いと入り難いからな
  サイゼリヤみたいに値段が安くクオリティーが高いならな

- ID:uVmzao8U0
- 確かにたまーにしか行かんけど味はやよい軒やむなしより好きやけどな。あと卓上のごまめ塩すこ
  
  定食屋で1番好きなのはまいどおおきに食堂やが

- ID:O49zHw9Y0
- 前家族連れて行ったときは
  マッマがいたくお気に入りやったけどな
  たぶん今出してる女が好むようなメニューと
  おっさん向けっぽい店の外観が釣り合ってないんだよ
  このままあの料理を出し続けるなら
  店舗のイメチェンが必要だと思うわ

- ID:4hYfMPiQ0
- >>12
  その発想はなかったw

- ID:e5AxIFkU0
- 多少高くても待っても美味しかったら客はくるよ。多少だけど。個人的には待ち時間はずーっと前から極端に変わってないと思うがどうなんだろう。料金は確かに今は高いかもだけど、そもそもの原因は料理の量味クオリティーが落ちたってだけ。美味しかったら今の値段でも客はくるでしょ。ちなみにこの間食べに行ったけどビックリするくらい美味しくなかったよ。あの料金であの味はないわ。提供時間はけっこ早かったけど。

- ID:.y3vA.jc0
- 「定食屋」のチェーン展開は無理なんだろうな。

- ID:cmzd727X0
- 客層、店の雰囲気は悪くないと思うけどな
  夜、たまに行くけど、そこそこ混んでる
  ガストよりはよっぽど好き

- ID:4hYfMPiQ0
- >>15
  まあでも実際食べてみるとファミレスよりは美味いよ
  そしてファミレスも今は590円では食えん時代だ

- ID:4hYfMPiQ0
- >>20
  店舗によって差があるのかもしれない
  自分がよく行くモールの中に入っている店はそこまで非常識な待ち時間ではないよ

- ID:4hYfMPiQ0
- >>23
  やよい軒やむなしとは別ジャンルだよな
  ごまめ塩のせいでご飯が進みすぎるからおかわりの誘惑が辛い

- ID:4hYfMPiQ0
- >>27
  安かろう悪かろう早かろう路線しか無理なのかも
  流行っている定食チェーンに共通することは、カツの肉がハムみたいなゼリー状だったり他のおかずも質の悪い冷凍食品のような味だけどとにかく安くて量が多くて早く提供されるということだ

- ID:4hYfMPiQ0
- 10年くらい前はよく行ってた
  高いけど美味しいと評判だった
  久しぶりに行ったら「ん？」と思った
  思い出補正のせいかと思っていたが、経営者が変わったなら質や値段が変わったのかもな

- ID:cJOhvK9N0
- 従業員の教育ができてない。
  冷えてない缶入りハイボール出すし。楽天ポイントカード出したのに、可算しない。

- ID:evvDiCmU0
- 遅い。これが一番いけない
  昼休み1時間しかないのに12時に入店して注文した商品が12時45分に出てきた時はそのまま食べずに出て行ってやろうかと思ったよ
  それ以降は行ってないかな。

- ID:cC60nKh10
- 他の店と違って作り置き無しで注文入ってから作るからしゃーない
  焼き物とかは家で七輪で焼くのと同じような感じでやってるから他のメニューより更に遅いし、従業員の調理技術が高くないし従業員少ないのに箱がでかいからどこも常にキャパギリギリで調理してる
  やよい軒なんかはレトルトだしカツとかは揚げ置きだから安いし出るのは早いけど味が全然違う

- ID:cC60nKh10
- >>20
  規模が違う物比べても仕方ないでしょ
  個人の定食屋なんて店の外まで並んで溢れるくらい注文入ったりしないでしょ？
  チェーン店=レトルト作り置きだらけだから早いって先入観があるからそう感じてるだけで同じ客入りなら大差ないよ

- ID:4hYfMPiQ0
- >>35
  なんで20分くらいのところで聞かなかったんだよ…

- ID:4hYfMPiQ0
- 前より安っぽくなったわりには客入り悪くない気がする

- ID:nTwDBhtL0
- 女向け、健康路線にシフトしたからじゃね？
  女は基本的にヘビーユーザーにならないからメインターゲットに据えるのは厳しいものがある

- ID:Dr5mv0hO0
- >>18
  昔の日本人が待てたみたいな言い方だな？
  ファストフードが流行ったのいつだか考えてみろよ
  江戸時代から待てたためしなんて無いわ

- ID:Dr5mv0hO0
- >>38
  聞いたって出てこないものは出てこないよね

- ID:W6KwCZqk0
- もともと店舗が2階だったり地下だったり、メシ屋としての力で客呼んでやるってつもりだったんだろうけどな　入りづらいよ
  とりあえず私含めて所得少なそうなのが多い西武線沿線の大戸屋はみな潰れましたので、結局は値段とのバランスなんだろうな

- ID:Dr5mv0hO0
- 値段が高かった事、提供が遅かった事、お代わりが無料ではなかった事。
  やよい軒にあって大戸屋になかったものが全て

- ID:MhaBZC0d0
- 店員の教育されてないの、ちょっとわかる。あと値段か

- ID:WXTqgjXo0
- タッチパネルのメニューを導入してから、日本語も話せない外人店員が増えた
  そのくせタッチパネルに反映させる情報が遅いから、店員を経由させないとならないことが多い

- ID:5772mIA90
- 何年も前になるが、帰りの電車の乗り継ぎ駅にある店舗でカツ重を頼んだ。
  前払いで30分弱待たされた上、出てきた物も大したことがない。
  褒めるところがないのは別にいい。ただ、マイナスポイントしか記憶にないのが問題。再訪はない。

- ID:JhR.Zudk0
- ザめしやでいいじゃない

- ID:gzbVpSfA0
- 遅くてコスパ悪い
  よって行く理由がない

- ID:KtL9q4Fd0
- >>42
  聞いた時点でまだならそのままでて吉野家でもいけたんじゃね？

- ID:I.m0wsVd0
- ここ行ったことないけど、ネットクーポンよくみるな
  ただ1000円以上のメニューに対して20円引きのクーポンとかだから、行く気が全くしない
  営業センスないと思う

- ID:jUmioR6P0
- うちの最寄の店は立地が悪いな
  そんで立地の悪さを押しのけるような目玉のメニューも無いし
  味はどれも悪くなかったと思うんだけどいまいちパッとしないイメージ

- ID:UPVd5OpP0
- 値段高めで提供遅めだし、もともと天下とるのを目指してる戦略じゃねーだろ

- ID:Dr5mv0hO0
- >>50
  地方民かなにか？東京都内で昼に出遅れるとどこも入れないんだけど

- ID:evyqdLqX0
- ヘルシー路線になる→客がお洒落カフェ層とかぶる→席に長居する客が増える→席の回転率が悪くなる
  
  なぜかご飯が出てくる時間も遅くなる→お昼のサラリーマン民遠のく
  
  このダブルコンボだと思う

- ID:GB69dSHM0
- ※37
  行ったことない奴の戯言にしか見えん
  規模とか関係なく大戸屋は遅いわ

- ID:4WfrtpVl0
- >>56
  職場のテナントにあるし、家族連れてそことは別の店舗も何箇所か行くけど大体の店は昼のピークタイムでも10〜20分で出てくるが？
  土日祝日で20組とか待ちがいるとたまに30分近くもあるけど、どうやっても早く食えるような状況じゃないのは目に見えてるし
  それすら待てないし高いと思うくらい金も時間も余裕無いなら牛丼屋かマックでも行った方がいいよ
  メニュー的にも未だにアナログな非合理的な営業スタイル的にも若者よりは世帯持てる中間層以上と高齢者向けだから