バカ「焼肉は炭火に限る。ガスで焼いた肉は不味い」←んなわけあるか：お料理速報

1: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:11:30.91 ID:IsPBZonHM

変わるわけ無いやろ

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2: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:11:56.34 ID:+XAZdIvWr

変わるぞ

3: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:12:01.81 ID:PJk+XczeM

温度がまず違うんだが

6: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:12:26.75 ID:ycLPTFjZ0

明らかに風味が変わる

8: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:12:38.60 ID:3hqJbyRn0

まったく別物なんですが

10: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:12:44.99 ID:jvjewcxkM

美味しんぼでそんな話あったな

222: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:41:13.24 ID:ivupdUO70

>>10
うなぎ、焼鳥、焼き魚なんかで炭火とガスの話をしてたな

11: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:12:50.70 ID:xCOAYVDZM

でも炭火焼きを推してる焼肉屋は大体クソ

13: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:13:00.12 ID:+Yds1u8WK

ガスは水素入ってるから水蒸気でてかわるで

62: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:09.94 ID:JOnODUFQ0

>>13
これ
肉よりさかなの方が良くわかる

102: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:23:55.77 ID:VjqTueTEa

>>62
焼き魚は確かに
肉は別にそこまでまずくならんよな

15: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:13:07.78 ID:eHujx6AYF

ガスは水分付着するから炭火のがええぞ

17: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:13:29.08 ID:2wcNdqRfa

でも炭火焼きだからセーフだと思ってる店にはいかない

21: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:13:49.95 ID:V7wJhtOBp

鳥貴族は炭火にかかるコストの方が無駄だって言ってたな

22: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:13:50.43 ID:21drX96Wd

炭のニオイかぎながら食べれば何でも美味しい

25: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:14:08.63 ID:YXciKqiQ0

炭火にガスで火着けるのが一番

26: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:14:37.11 ID:QgIGYe390

どっちも美味いけど七輪で炭火焼きするの楽しいで

28: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:14:58.91 ID:Nq962iGEa

安安とか謎に安いけど炭火だから美味く感じる

30: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:15:19.25 ID:p2vYX7Fld

サンマでためせや、マジで違う食べ物だから

70: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:20:21.00 ID:UN3w4p/F0

>>30
サンマは炭火よりぶどうの枝で火起こして網焼きにすると神

31: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:15:21.26 ID:ACrsb9Xi0

鉄板+ガスが最強炭+網は論外

32: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:15:31.23 ID:ffWSOWxgH

叙々苑美味い
牛角美味い

そういうことだろ

33: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:15:34.68 ID:Cs1Qu5Kkp

炭火とガスのハイブリッドみたいなやつあるよな

35: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:15:50.12 ID:OCrr1ud70

炭火は楽しい
味は知らん
でも楽しい

41: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:16:52.82 ID:CO6QWcTY0

炭は中まで火が通るからな
ホルモン焼くなら炭が一番や

42: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:17:23.43 ID:o4k2TjC30

炭で食うとうまい
でも煙でるし部屋でできんし火起こしも面倒

47: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:17:48.36 ID:GHSxTP450

油が炭でジュッと煙になったのが肉にかかって風味がつくんやで

51: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:17:58.71 ID:bstI4qruM

実際炉端大将で家で焼肉食うのが最強やと思うけど

65: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:43.44 ID:ffWSOWxgH

>>51
結局これやね
端の方で魚介も焼くンゴ

53: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:18:16.05 ID:ijl0FMf10

温度が一定やないから火の通り方が違うんやろ

54: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:18:32.96 ID:IsRWAghHa

炭火は最初の5口くらいまでくそ旨い途中からはもう炭くさいのが拷問になってくる

56: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:18:42.73 ID:1klvloaG0

ジジババの田舎に七輪あるけどBBQしたりサンマ焼いたりなんでも使えて便利や

58: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:18:49.38 ID:QhsHF0Pa0

原始時代からガスで焼いてないだろ？
人類の本能的な問題よ

60: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:02.02 ID:IGpWdjB00

まあ別に炭かどうかで店を選んだりせんけどな

61: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:09.93 ID:ePMdvhkh0

魚焼いてもガスだと時間が経つとベチャってなるけど炭火だとならんよな

63: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:15.13 ID:bstI4qruM

炭火は火の調整が難しい、だから結局焦がしたり多いしガスが安定

66: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:19:44.74 ID:oRsMaJrS0

いきステ社長「これや！！！」

67: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:20:01.53 ID:KAcwMDW30

炭風味オイル使えばええがな

73: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:20:46.17 ID:KAcwMDW30

パウダータイプでもええぞ

69: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:20:19.73 ID:iNU3Zz0i0

101: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:23:41.64 ID:o4k2TjC30

>>69
ガス焼き＝出来の悪い焼き魚

161: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:32:13.98 ID:IyQmpOR00

>>69
この話のかなり後に上から焼くタイプのガス焼きが出たのでセーフ

185: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:34:34.53 ID:elQq0mqe0

>>69
美味しんぼは初期はきちんと理論を話してたからよかったな
60ぐらいからの田舎郷土料理あたりから理由なく貶し始めたのがいかんわ

78: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:21:26.19 ID:BbB+Mlro0

囲炉裏で串に刺して焼く魚の美味さよ
余計なもんはいらん、塩だけでええ
ただし塩は安物使うな
これだけでご馳走よ

79: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:21:31.22 ID:BWFG2zvIa

炭火最高や
地鶏炭火焼き毎日でも食いたい

99: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:23:27.77 ID:KAcwMDW30

>>79
これ使えばそれっぽい味にはなるぞ

81: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:21:33.70 ID:q+HXXA10a

めちゃ変わるわ
炭火のコゲうまい

85: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:21:56.75 ID:dvmVGFMR0

焼肉屋で食うより外で食うBBQのが美味いやん

87: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:22:05.45 ID:lIvFlM8m0

電熱はどうなん

96: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:23:09.00 ID:GHSxTP450

>>87
無煙ロースターは便利やが味としては最下位

93: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:22:44.12 ID:Ji5c6ue6a

こんなんわからないやつが味語ったりしてるんか

105: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:24:23.37 ID:cCArsetAa

炭火で焼いた宮崎地鶏はガチ

106: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:24:23.74 ID:bNg6GAbqd

炭vsガスはまだわかるけど
電気だけはアカンは
電気で焼いた焼き鳥はマジで美味しくない

109: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:25:17.90 ID:/yd9l+J4a

ホルモンみたいに油落とすわ水分も飛ばすわってのなら炭やが
赤身からカルビまでおよそ一気の仕上げをすべき肉はガスの鉄板やぞ

110: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:25:38.19 ID:HQTjs0HZ0

寺門はどっちでもええって言ってたで
焼き方変えるけど

122: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:27:21.23 ID:YZFlX8Lj0

焼肉で有名なところはガスも多い気がするわ

123: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:27:25.67 ID:vWIjC/H90

このスレで同じ肉をガスと炭で焼き比べて比較したことあるやつ一人もおらんやろ

137: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:29:09.15 ID:fiPJA/g40

>>123
たし蟹

145: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:30:25.86 ID:R1Ghc/B+0

>>123
炭火出す店の方が良い肉出してるってのはあるやろしな

132: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:28:36.52 ID:bNg6GAbqd

BBQの時とか安い肉やけどめっちゃ美味いからやっぱり炭は有能やわ

159: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:31:53.89 ID:2vCk7+C6M

赤身肉はガスかつ鉄板のがええな
炭火だと大概焦げてる
ホルモン系は炭火だろうけど

167: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:32:44.57 ID:7LV0ANKE0

高級店　ガス>炭火

大衆店　炭火>ガス

安い肉なら炭火の方が旨いわ香りで誤魔化してるんやろな

220: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:40:24.03 ID:/yd9l+J4a

>>167
まあこれはある
表面に一気に焼き目つけて食えって肉とは全然ちゃうからな

221: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:40:51.19 ID:9Ovc6z2da

実際に科学的に味が変わるのか調べてほしい
なんとなく炭で焼いた方が上手いって思ってるだけかもしれない

90: 風吹けば名無し 2020/02/22(土) 13:22:28.50 ID:Cs1Qu5Kkp

タレvs塩
ガスvs炭

争いの種は尽きないわね

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ソース：http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1582344690/

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:qWfvwmer0
- 炭の香りがちがう
  NHKで嗅覚は味覚の10倍のレセプターがあるとTOKIOが言ってた。木村文乃がかわいかった😙

- ID:TwmzTHKh0
- 炭のほうが美味そうに見えるってのがでかいと思う

- ID:vilkkmfU0
- ガスでも美味いが炭火の方がより美味い

- ID:DrW7wiMO0
- 逆張りガイジのふりしなきゃコメント稼げないのかな

- ID:XG5TO0770
- はい

- ID:iap2kSyr0
- 全然違うんだよバカ舌君。
  二度と喋らないでくれ。

- ID:gjkHQGHM0
- 芸能界一焼肉に詳しいジモンはガスローターは火加減が簡単なので焼き手には優しいと言ってたな
  有名な焼肉屋のスタミナ苑もガスローターを使ってるな

- ID:Xk7QGpuI0
- 遠赤外線で火の通り方が違うんじゃない？

- ID:jsRUeGgL0
- 家で出来るんやから自分で試せばいいのに

- ID:9bein9mF0
- おいしいけど灰が付いてることもあるからまあその辺はなぁ

- ID:QWgnm0.V0
- 炭火ってなかなか焼けないイメージある

- ID:D7y6tShc0
- いつも思うんだが、こいうい「おれ間違ってないよな？他の奴らが馬鹿なんだよな？」系のスレって、何がしたいんだろうな？

- ID:Phvj.Ddt0
- 俺もそう思ってたけどバーベキューで炭で焼いた肉食ったらめちゃめちゃ美味かった
  雰囲気とかじゃなく
  家で味わいたいから七輪欲しいわ

- ID:Hx1ekReY0
- 炭火は炎が上がらんようになってから遠火でじっくり焼くと柔らかな燻製のようで美味しい。ガスや火がボーボーの炭火では出来ない美味さ。

- ID:tfAigzaF0
- 素人が焼くならガスのほうがいいらしいぞ

- ID:rSYTk0Et0
- 味は知らんが、炭火だとなんだかワクワクする

- ID:9UTjCeDi0
- 格付けチェックされたらイヤやな

- ID:jsRUeGgL0
- >>17
  流石に匂いでわかると思う

- ID:9bein9mF0
- >>17
  炭臭いので絶対分かるかと

- ID:7C1R2ICJ0
- NHKの和食の真髄って番組で、メイラード反応が関係するからガスも炭火も変わらない的なこと言ってたけどどうなのあ。

- ID:7C1R2ICJ0
- 和食の神髄をデータ化せよ、って番組だった

- ID:enjBSp9L0
- >>18.19
  そこにわからんやつがいるのにお前ら酷すぎる

- ID:Hx1ekReY0
- >>10
  過去に琵琶湖のそばで炭火焼肉をしたが夜など肉の上で蚊も焼けるよ。

- ID:NOrX3.Hv0
- また馬鹿舌自慢スレかよ
  こういうの飽きたからもういい

- ID:gBZZqEt70
- 炉ばた大将はガスだけど板からの輻射熱で焼くのでどうなんだろ

- ID:lMmoZo8c0
- >>12
  （みんな見てくれ逆張りしてる俺KAKEEE！）
  ↑これしたいだけの自己顕示欲の強い人達なのよ

- ID:Q5DYoIXS0
- 手間を考えるとやっぱ炭火焼肉は外食だな
  みんなで楽しく食べるってのも大きいし

- ID:WkkbMLhL0
- ガスコンロで魚焼きの網を使って肉を焼くワイ。
  脂が落ちるので魚との共用はお勧め出来ない。

- ID:MVJqKFiP0
- ホットプレート以外なら何でもええわ

- ID:1MjciiJa0
- 炭火は遠赤外線が出るからね。
  
  火の通りや焼き具合が全然違う

- ID:NKMUaEl.0
- >>7
  エチチコンロで草燃えるw

- ID:Z3U2OnyJ0
- 炭火焼肉屋でお肉少しカリッと焼くの好き

- ID:DcDK2ZCt0
- お前は炭火とガスコンロ並んでたらどっちで肉を焼くのかってことですよ

- ID:sWfpagDL0
- >>7
  ジモンの漫画で見たわ

- ID:gUhVXh.f0
- まず匂いからして違うやろ

- ID:TgGasepF0
- 素人ならガスの方が上手く焼ける
  香り云々言うならそもそも別の料理と言っていいレベルだわな

- ID:I2LI.HVT0
- >>2
  温度と水分が違いすぎるから、見た目の問題じゃないぞ

- ID:p1yZlhy00
- 田舎に引越したときは、ほぼ毎週ご近所さんと炭火焼肉。香りが違うんよな。そして肉と一緒に蚊も焼けた(蚊もいっしょ？まじかよ！)と思ったが慣れた。

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