最強の香辛料「コリアンダー」について：お料理速報

1: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:12:06.01 ID:j+SmUzL0a

んほぉ～この香りたまんねぇ～

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2: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:12:59.46 ID:j+SmUzL0a

コリアンダーっていい匂い

3: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:13:19.13 ID:8ohOrcx30

最強はクミンやぞ

4: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:13:25.94 ID:REMk1J8E0

クミンなんだよなぁ…

7: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:14:14.44 ID:+Oo5myMia

クミンのが好き
ローレル死ね

8: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:14:20.79 ID:j+SmUzL0a

コリアンダーやろ

9: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:15:11.87 ID:BHtue1iqd

バジルやろ
あの香ばしい匂いはほんまんほ～ってなるわ

11: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:16:11.49 ID:j+SmUzL0a

パクチーはアレやけど人気やん？
つまりコリアンダーでええやん？

18: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:18:04.69 ID:hjgAapl30

なんでや
パクチー嫌いなやつ多いやろ

19: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:18:07.41 ID:j+SmUzL0a

コリアンダー最強！

22: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:18:44.68 ID:j+SmUzL0a

クミンと停戦宣言してコリアンダーwithクミンになってもええか？

23: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:19:16.10 ID:64r/shGC0

カメムシ定期

24: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:19:34.60 ID:j+SmUzL0a

ガラムマサラはミックススパイスなのでNG

25: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:19:39.14 ID:9PJ0R68nM

コリアンダーは猛烈な反対派がおる時点で最強の器やないわ
っぱクミンよカレーに入れたらみんな幸せ

33: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:20:53.86 ID:+f/isMTR0

コリアンダーがパクチーと知った時の衝撃

35: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:21:11.00 ID:R5Bo9dBJM

>>33
さっき初めて知った

40: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:22:05.25 ID:ZKmUWOjSK

>>33
同じなのか

45: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:22:45.17 ID:Pgha/2W+0

>>33
シャンサイが正式名称だからな

47: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:18.29 ID:iiUKGnyA0

>>33
そうなの？

54: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:53.69 ID:+f/isMTR0

>>47
元は同じ植物みたいやで

122: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:43:44.90 ID:j+SmUzL0a

実はパクチーの臭いの好き嫌いには、臭いの感じ方の違うDNA（OR6A2）遺伝的要因が関係している事が研究により発見されているんや

34: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:21:08.35 ID:9PJ0R68nM

ガラムマサラは高級感出そうとして出せてない2級品叶姉妹みたいなもん

41: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:22:11.13 ID:j+SmUzL0a

>>34
ガラムマサラはドラゴンボールで言うところのフュージョンみたいなもんや
単独で強いやつの集まりやぞ

52: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:47.19 ID:9PJ0R68nM

>>41
それこそ2級品の証単独で勝負できんカンナムエクスプレスみたいなもんや

61: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:25:19.76 ID:j+SmUzL0a

>>52
そう言われたらそうかもしれない

39: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:21:59.34 ID:vlhtLCjC0

自作カレーの時によく入れるわ

43: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:22:27.52 ID:+f/isMTR0

ターメリック　小さじ山盛り2
チリパウダー　小さじ1
クミン　小さじ山盛り1+少々
コリアンダー　小さじ1
カルダモン　小さじ1/2

73: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:26:18.78 ID:JMLL9qiB0

>>43
ターメリックっはそんなに入れてはいけない。苦くなるから
小匙半分くらい
あとコリアンダーももっと入れろ。なんぼいれてもいい
コリアンダーが調和のスパイスだから

92: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:29:19.44 ID:j+SmUzL0a

>>73
ウコンは味として強すぎる
香りは二流のくせに健康志向民に好かれやがって

46: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:08.60 ID:JMLL9qiB0

素人　コリアンダー
知ったか　クミン
達人　カルダモン

48: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:21.07 ID:+f/isMTR0

カレー粉とかいう謎の粉
あれ全然カレーにならへんやんけ

53: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:23:52.85 ID:j+SmUzL0a

>>48
コリアンダーが足りない

57: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:24:28.71 ID:knc2eMmG0

レモングラスなんだよなあ

65: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:25:35.16 ID:REMk1J8E0

まぁこれがあれば全部事足りるんやけどな

75: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:26:37.81 ID:j+SmUzL0a

>>65
これなんだよなぁ…

82: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:28:06.78 ID:8yIiaVt80

パクチーってダイソーの種撒くと馬鹿のようにはえるな
コリアンダーこれ何に使えばええんや

85: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:28:41.04 ID:oHHayAnv0

パクチーってシャンツァイのことなんかそんでもってコリアンダーなのかよ
雑草やろ

88: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:28:58.29 ID:r2rSPJ6v0

パクチー食えないやつって何が無理なんや？🤔

94: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:30:17.07 ID:cbNBlPZb0

>>88
匂いでそ

99: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:30:59.82 ID:j+SmUzL0a

>>94
味やろ

90: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:29:05.52 ID:YVrgq0n0p

ちなみにコリアンダーはファッチューチョンに用いられることもあるで

97: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:30:24.50 ID:REMk1J8E0

>>90
美味しんぼで聞いた

96: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:30:22.74 ID:JMLL9qiB0

カレー屋の認識てまは
パクチー=葉
コリアンダー=種
で使い分けてるな

100: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:33:28.56 ID:hy8+NfI0a

オールスパイスとかいう最強っぽい名前のスパイス

101: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:33:29.91 ID:s3feTDoL0

カメムシの匂いはワイ苦手やわぁ…

103: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:34:19.89 ID:JMLL9qiB0

オールスパイスはあんま使えんぞ
名前か過大すぎる

106: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:36:05.87 ID:oHHayAnv0

さまざまスパイスあるけど特定のどれがいいかとかはわからん
大体数種類調合してよくしてあるもの食ってるからどれが良い作用なのか切り分けできてない

107: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:36:07.79 ID:JMLL9qiB0

カルダモン買ってみーや
コカ・コーラの匂いはこれやで

109: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:36:21.00 ID:PW1rOUA30

宇多田ヒカルでコリアンダー=パクチーって知ったわ

111: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:38:04.47 ID:Jevdc/f90

ルッコラ好きなんやが、そういうのとは違うんか？

115: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:42:01.56 ID:Fhv/3Z840

最強はカルダモンやぞ
次点でシナモン

117: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:42:29.96 ID:JMLL9qiB0

あとワイ的にはクローブおすすめや
完全にお薬の匂いやけどな。はまるとやめれんくなる

121: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:43:31.38 ID:e1b8h2Iy0

>>117
おくすりいうか正露丸やん

125: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:48:26.14 ID:Hpl4Fpl10

コリアンダーをわざわざホールで買って潰して使っとる奴おる？
ワイはめんどうやからパウダー買ってるけどやっぱり香りが違うんかな

113: 風吹けば名無し 2021/10/27(水) 06:40:54.25 ID:JMLL9qiB0

ターメリックで色付けクミンで匂いターメリックで調和をとる
仕上げにカルダモンで色気って感じやね

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GABAN コリアンダーパウダー 300g

ギャバン

ソース：https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1635282726/

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:NxPNRd.L0
- 脇からクミンの匂いがする

- ID:HEQjpGlh0
- 〆てるレスターメリック２回攻撃しとるやん

- ID:.46nYSPa0
- オールスパイス間違ってでかいやつ買って持て余してる
  ハンバーグやカレーに入れても少量だしひたらすフライドチキンで消費してるわ

- ID:5J8lRR4A0
- 香り成分的にはコリアンダーとパクチー全然違うぞ

- ID:RVoXx7yd0
- ケンタッキーフライドチキンのひみつ

- ID:Px6B16sg0
- ネパール人の臭いのもとってなに？

- ID:LmR67Tx70
- コリアンダーはオレンジっぽい香りだよ。

- ID:wzeEWqTK0
- お隣の国の名前みたいで嫌！

- ID:4gPcWVB30
- カレー用のコリアンダーって種でしょ

- ID:X8wzWqg10
- >>4
  コリアンダー、パクチー、シャンサイは全部同じだよ
  実と葉で香りが違うだけ

- ID:mrO8C4eg0
- パクチーとライムとカラメルをミキサーで混ぜるだけでコーラもどきの風味になるというにわかには信じがたい事実

- ID:mXXzF9hO0
- パクチーもっと食え
  ちなパクチー(もやってる)農家😉

- ID:eAF2mPAi0
- >>1
  これが本当のカレー臭

- ID:oKaXVV4Y0
- まあ最強は和洋中問わないニンニクなんですけどね
  香味野菜とも言えるが

- ID:XmBn0H7B0
- ヒング　笑　ええで〜

- ID:4xxllJLg0
- >>15
  最近はヒングが比較的どこでも売ってるから嬉しいね

- ID:XQnDMv4p0
- コリアンダーっていろんな地域で使われていてビビる
  けど最強はジンジャーじゃないかと個人的には思う

- ID:sskr2lQ70
- レモングラスとサフラン好き。パクチーは食べ方変えて3回チャレンジしたけど飲み込めなかった。女性がよくパクチー山盛り食ってるけどスゲーなホンマに。

- ID:irijODtD0
- >>13
  加齢臭はサンダルウッドっぽいな。
  クミンはワキガやね。

- ID:irijODtD0
- パクチーとか香菜っていうときは生の葉っぱのことで、コリアンダーっていうときは種をスパイスとして使ってる時ってカンジ。
  
  コリアンダーはパクチーの面影全然なくて、柑橘類みたいなさわやかな香り。クミンと合わせると大体カレーの香りになる。コリアンダーを多めに配合するのがおすすめ。

- ID:cHUhHjYb0
- 魔法のマジョラム

- ID:pNMaOA9S0
- クミンはワキガ臭
  コリアンダーはカメムシ臭
  でもカレーには欠かせない香辛料
  ちなみにおっさんからは野生のヤギの匂いがする

- ID:zUXcj3.m0
- >>22
  野生のヤギ臭知ってるの？

- ID:Kk9.Of4v0
- カレーの香りにしたけりゃフェネグリーク入れればいい

- ID:zgXl6bGa0
- バカすぎる
  
  コリアンダー使ったことないのか

- ID:ZdVIGjlg0
- 最強はカルダモンなんだよなあ

- ID:yZUDYVE70
- >>3
  ワイは麻婆茄子や麻婆豆腐にかけてる
  八角ほど匂いが強くないからいい感じ

- ID:WjmoaFH30
- 生のパクチーを刻んでカレーに入れたら
  とてもフレッシュで美味しいのに。

- ID:ELL.uBWW0
- >>23
  おっさん乙w
  知ってるから書き込んでるんだよ
  インドネシアにバックパックで行った時に
  野生化したヤギを地元の人が狩って食べさせてくれたよ
  国内だと沖縄の離島で遭遇できるぞ

- ID:sMDcXLSk0
- 通ぶりたいだけだろ？普通胡椒(ペッパー）やろ？

- ID:ymDlfZiC0
- シナモン優勝

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