コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:01
   • ID:M8pFaRq90
   • エルダー帝国ガガーン少将、増える訳ねーだろ！
     

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:04
   • ID:Oe39Mxs00
   • 1回めはしっかりめ、２回目は軽く研いでる

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:10
   • ID:ncWw81ce0
   • ずっと研いでたらいつまでたっても濁ったままだぞ

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:11
   • ID:IYJqe76S0
   • 流石に極端な例だけど、おむすび専門店の中にはコメ本来の風味を楽しんでほしいって事で、敢えて研がないでサッと流すだけって所もあるね

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:18
   • ID:niVK6aOc0
   • まぁ、今の洗米技術は昔より格段に良くなっているって誰かから教わらなきゃねぇ…

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:20
   • ID:h97bN5rf0
   • 肉料理なんかと合わせる時は硬質でクリアで瑞々しいご飯が合う
     
     そう言う場合は自分は透明になるまでシャカシャカ軽く洗って流すを繰り返す
     
     

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:21
   • ID:BKqmxtK00
   • 一回目はすすぐだけ、二回目は軽く研ぐだけが一番うまいと思う
     周りの臭いの元を一回目で流して、二回目で残りかすを研ぎで落とす感じ

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:22
   • ID:h97bN5rf0
   • >>5
     ゴシゴシ昔のドラマやアニメのような押し付けるような強い「研ぎ」が要らないってだけでシャカシャカしっかり「洗い」(＝現代ではこれをもって研ぐと言う人も多い)は必要だぞ
     

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月08日 18:28
   • ID:0o5JN5ko0
   • 料理によるわそんなもん
     栄養なんて米から取らなくていいから基本的にアホほど研いだ方が美味い

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:35
    • ID:imoTmZK.0
    • 精米技術と炊飯技術上がってるから研がなくていい
      かき混ぜながら水洗いを数回で十分
      研ぐと中のデンプンが溶けだして白く濁る無限ループ突入＆炊きあがりがベタベタになって炊飯器や茶碗に米がくっつく
      浸水も必要ない
      今は炊飯器側で浸水行程がある
      土鍋とかで炊く時だけ浸水必要なだけ

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:37
    • ID:VSeKFP1a0
    • 米を「洗う」て言ってるバカは全員日本から出ていってほしい。

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:41
    • ID:mpXYL4Hq0
    • 少量の米を両手で挟んで拝み洗いが正解。

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:41
    • ID:kCYaxpEw0
    • 米はよく研いだほうが断然美味いよ
      欠けるほど擦り付けるのは単に技能がないだけ
      
      同じくらい重要なのは水だけどね

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:45
    • ID:0o5JN5ko0
    • >>13
      一番最初の水が一番重要なのに炊くときの水だけこだわるアホの多いこと多いこと

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:48
    • ID:Ki3HCfnY0
    • とぎ汁の白さの、最初の1～2回と、そのあとに出るのとでは色が違うから
      本当に自分でちゃんとやってれば、判るようになるはずだわ
      大事なのは、その最初の1～2回のとぎを
      素早くやって、とぎ汁の美味しくない部分が
      米の中に浸透しないようにすること
      ※6とか※10みたいな無知は生涯美味い米を口にすることなく終えるのだろうなぁ、カワイソ

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:51
    • ID:dTC2QPGB0
    • わいは楽だから無洗米使ってるけど普通の米の方が美味しい

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:52
    • ID:h7nr57nL0
    • 今時の米ならさっと１回流してほこり取る程度で十分

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:52
    • ID:bKS3jAx80
    • >>11
      そもそも旧来の「研ぐ」を行なっている人、腰を入れてゴシゴシ押し付けるようにマンガ昔話のように研ぐ人なんざ30年以上前からそもそも居ないぞ
      
      今の人間はシャカシャカかき混ぜるように「洗う」ことをもって「研ぐ」を言ってる人間が多い
      
      そこらの言葉の使い方の違いが理解出来ていない人間の多いことよ
      
      

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:53
    • ID:bKS3jAx80
    • >>14
      んなあこたあ誰でも知ってるよ
      テレビ見てるだけのアホでも知っている

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:54
    • ID:T8Ral45r0
    • 基本親から教わるものだろ
      そんなバカな家系は根絶やしにしてしまえ

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:55
    • ID:0o5JN5ko0
    • >>19
      世間を何も知らなそう

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:55
    • ID:bKS3jAx80
    • 今回の脳死ワード
      
      ①今の精米技術ガー
      ②最初に入れる水ガー

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:56
    • ID:bKS3jAx80
    • >>21
      米研ぎに世間だとかアホすぎるw

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 18:56
    • ID:c.nYz8fn0
    • ほとんど研がないって聞いただけで「あ、味覚終わってるんやな」ってわかるから便利
      実際その手の奴が勧めてくる食べ物美味しくないし

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:00
    • ID:nWA6PedF0
    • 無洗米でも２回すすげ。とＩＳＥＫＩの精米所に書いてある。
      実際、無洗米はすすぎをしないとまずいぞ。

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:01
    • ID:ohFYUZGj0
    • 実家で手伝いするとき透明になるまで研いだけど、透き通るような味のご飯になった。

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:01
    • ID:t1JKnj1j0
    • >>18
      そんな怒る話でもないのに、なんで噛み付くの？

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:02
    • ID:EoshnhFc0
    • 別に出てきたご飯に対して「むっ！これは研ぎ過ぎて米の旨味がなくなっているではないか！」って分かるんならいいけどそうじゃねえなら好きにさせろよ

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:04
    • ID:DvXnEdeU0
    • 今の日本なら、栄養足りてるから　綺麗にする方が正解だけどなｗ
      
      
      ほどほどにすべきってのは、栄養が減るからであって、美味さとは別問題

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:05
    • ID:cxIugKD00
    • 洗わずに炊くと糠が香るし、よく洗えば繊細な味を邪魔しない米になる
      プロの料理人はメニューによって洗い方を変えるし、とあるおにぎり専門店なんかでは糠の風味のためにあまり洗わないらしい
      家庭でなら好みでよろしい

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:08
    • ID:LYQwcGA60
    • 昔は頑張ってたけど、これも栄養になるな、と考えてから一回洗っただけで炊いてるわ

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:09
    • ID:bKS3jAx80
    • >>27
      11のイキリ狂犬が噛み付いてるからじゃね？

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:14
    • ID:O6w4jt720
    • 昭和ネタやんけ
      精米機の進化で消えた常識かと

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:34
    • ID:bKS3jAx80
    • >>33
      ほら理解ってない脳死バカがいる

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:38
    • ID:YPLtSUdp0
    • 風味が無くなるから一回よく洗うだけでええわ。
      なんなら精米も五分～八分でええわ

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 19:52
    • ID:QXiFmeny0
    • 無洗米でも、違うからね🤭🤭
      しっかり籾殻で磨いである無洗米なら美味いよ💯
      でもね、利益のためにテキトーに機械で磨いである無洗米は不味いよ💢
      

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:01
    • ID:kzyVdwtW0
    • 自分で食べてみてそれぞれ納得するやり方でいいんじゃね

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:06
    • ID:0CVOSDIP0
    • 実際、真っ白なご飯は美味しいやん
      見た目も味に関係するよね

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:08
    • ID:.qVvxg1y0
    • > 今の炊飯器はそれ込みの時間標準だぞ
      え、そうだったの。全く読んでなかったわ説明書。次からそうしよっと

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:13
    • ID:X18r1gs30
    • >>10
      茶碗に米がやたら付くのはこういう時があるからか
      こんなまとめのコメント欄でも開いてみるもんだな

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:22
    • ID:TT9YXqXr0
    • 研ぎ汁一回目二回目三回目をそれぞれ煮詰めて味見してみ
      それで「あ、このくらいなら全然飲めるわ」っていう段階の一つ前で止めればOK
      一回目でも全然うまくかんじる人はサッと水で洗い流すだけでいい
      三回目でもなんかヤダなくさいなって思う人はもう心ゆくまで研げばいい
      こんなの正解なんてなくてただの好みの話だから洗わなくていいも洗ったほうがいいもクソもない

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:49
    • ID:bKS3jAx80
    • >>40
      > 確証バイアスとは、自分が信じていることを裏付ける情報だけを探し、自らに不都合な情報を無視する傾向のことを表す心理学の用語です。
      その結果として、より一層自らの偏った考えを強化してしまいます。
      
      今回は、確証バイアスの基本を解説します。
      確証バイアスを知ることで、ユーザーの心理をより理解しやすくなります。
      ホームページ制作や運営に悩まれている方は是非チェックしてみてください。
      

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 20:51
    • ID:Kz2fL0oZ0
    • 今の米の品種と精米技術なら軽くすすぐくらいじゃないと風味が残らないわ
      昔はそりゃ糠臭かったけど、今の米ならむしろちょうどいい米の匂いになる

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:03
    • ID:bKS3jAx80
    • 今の米の品種と精米技術(30年前の精米技術)
      
      「研ぐ」(大昔の腰を入れてゴシゴシ押し付けるように研ぐ)
      →要らない。
      
      「洗う」(少なめの水でシャカシャカかき回し表面の糠を取る＝現代用語の研ぐ)
      →必要。(おかずとの相性や用途や好みで洗いの回数は適宜)
      
      

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:03
    • ID:8qYU9NQt0
    • グッバイうま味

46. • 46 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:10
    • ID:YI.RH6uV0
    • 力を入れてゴシゴシすると米が削れるから何回やっても白濁するよ
      ばかじゃないの？

47. • 47 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:12
    • ID:bKS3jAx80
    • >>46
      ばかはお前だ
      そんなど根性ガエルの梅さんがやってるような「研ぐ」なんざだーれもしてねーよ
      
      現代の「研ぐ」は「洗う」の意味だ。
      
      

48. • 48 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:26
    • ID:DGIdaIK10
    • 精米技術とか関係なく白米でも表面の糠は酸化してるのでちゃんと落としてから食った方がうまい
      なお玄米から精米器で研ぎたてがベスト…なんて事はなく新米かつ保管状況がよほど悪く無い限り誤差の範囲内

49. • 49 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:32
    • ID:bKS3jAx80
    • > なお玄米から精米器で研ぎたてがベスト…なんて事はなく新米かつ保管状況がよほど悪く無い限り誤差の範囲内
      
      ほんと同意。
      精米したては過剰評価
      
      

50. • 50 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 21:40
    • ID:IYJqe76S0
    • ここで異様にイキってる奴はなんなんだろう

51. • 51 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 22:22
    • ID:lse0eOmw0
    • 米によって変えてる
      さらさら系に炊きあがるやつ（さらさら系品種というわけではなく自分ちでの実際の炊きあがり状態）は水にくもりがなくなるまでしつこく洗っちゃう
      買いたての米はくもりを濃いめに残す
      
      常温保存の米びつ（米ケース）使ってた頃はケースにあけてから半月～ひと月で糠臭さをまといはじめるからキツめに洗ってたな

52. • 52 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 22:32
    • ID:1UFOf.bx0
    • でもお前ら焼肉屋の不味いご飯大好きじゃん？

53. • 53 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 22:35
    • ID:ePCXPbqr0
    • ワオン女、無洗米しか使ったことなくて米研げないでござる
      ざっくりとしたやり方は知ってるけども

54. • 54 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月08日 22:42
    • ID:kDWD5HWa0
    • >>14
      最初の水が~ってのはガセやで。
      研ぎ前、研ぎ後、炊飯後を比較したら8割近くは炊飯時に吸水してる。

55. • 55 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 05:40
    • ID:32MvP7YQ0
    • この話に限らず、「これはこういうもの！」っていう自分の観念を崩す事を極端に嫌うヤツは間違いなく地雷
      世の中はお前の感性一つで正解が導けるほど単純には出来てねーんだよ

56. • 56 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 06:07
    • ID:butVj5.t0
    • ど根性ガエルの梅さんって誰だよ
      年寄りがまとめサイトでイキってて草

57. • 57 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 07:02
    • ID:L2drrCYL0
    • 無限米はヌカ分取ってるから糖分が高くて血糖値上がりやすいと思う。

58. • 58 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 07:02
    • ID:OTWGfFV50
    • >>3
      竹熊健太郎が30分くらい洗ってもまだ白いって書いてたな

59. • 59 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 08:06
    • ID:zP6qiidg0
    • 最近は無洗米じゃなくても研がなくても大丈夫
      研ぐというよりは洗う感じで足りる

60. • 60 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 08:19
    • ID:PjMrEQAa0
    • 直球論破されてコンプレックス拗らせてるのいて草

61. • 61 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 10:46
    • ID:lFpALFhk0
    • 研ぎと吸水は好みだよなあ

62. • 62 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 10:47
    • ID:lFpALFhk0
    • 無洗米を軽く洗ってるわ
      研ぐほど洗わない

63. • 63 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 12:40
    • ID:gl7hDOuA0
    • >>27
      煽るような言葉使ってトンチンカンな事言ってるんだから棘のある言葉が返ってくるのは当然

64. • 64 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 12:42
    • ID:gl7hDOuA0
    • >>50
      美味しんぼでも読んで料理をわかった気になってる人
      それかニートだから拘り抜いた自分のやり方が正しい！って思い込んでる視野の狭い人

65. • 65 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 12:46
    • ID:bVjg2yKL0
    • >>64
      透明になるまで洗うのもこだわりなんだよなあ

66. • 66 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 19:47
    • ID:p.IdfkfC0
    • １回といで、水は１回入れ替える。で水多め。
      そうすると米の持つ旨味が引き立つ。
      といだ後水が透明になるまで水を入れ替えると旨味が残らない。

67. • 67 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 19:57
    • ID:pA.0e04X0
    • >>54
      いじめてやんなよ

68. • 68 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月09日 22:24
    • ID:VDHr8OHe0
    • １～２回研げばええぞ
      ぶっちゃけ味は変わらん

69. • 69 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月10日 01:18
    • ID:k0GvcK2M0
    • 昔は精米技術がショボかったから、確実にヌカ臭さを除こうとすると水が濁らなくなるまで研ぐ("洗う"ではないぞ)のが安定だったけど、今はそこまでやらんでも良くなったな。
      軽く2～3度研げば十分。
      そこから先の濁りは、米の栄養素デンプンが流れ出てるだけ。頑張って栄養捨てるとか馬鹿かよ。
      無洗米も、世に出始めた頃は糠の残ってるのもあったけど、今のやつはほぼ完璧。研いで出る濁りはデンプンだけ。
      無洗米研ぐやつも馬鹿だぞ。

70. • 70 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月10日 03:31
    • ID:rpeS.4aZ0
    • エアプおじいちゃんたち
      今の人たちはもう30年前から研ぐことはただの一回もそもそもしていませんよ
      
      ただ水が透明になるまでシャカシャカ何度も洗い(これをみんなは研ぐと言っている)はしますよ。

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