コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 19:13
   • ID:xnQ.qbKT0
   • いらないのはまぜそば

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 19:19
   • ID:mmycKxWc0
   • 鶏ガラと豚骨が主流だよね
     それに魚介を合わせて個性出す店が多い気がする
     個人的にはアサリやシジミの出汁のラーメンも好き

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 19:58
   • ID:ktkW9N2L0
   • ただの好みだろ。醤油要らないって醤油しかほぼ食べない俺みたいなのもいる。
     俺からしたら純粋な豚骨ラーメンが1番要らない。豚骨ベースならいいけどな。
     

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:00
   • ID:amoedQu60
   • 塩はうまいところは激うま
     上品で別料理かと思うようなのもある

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:01
   • ID:zKVU11CQ0
   • 塩なんかどうでもええんじゃ。
     二日酔いの疲れた胃や腸にはやさしい、それだけだよ。
     虚弱体質や爺さんが言い出した事だろう。
     
     普通に、うまいラーメン食いにいくぞー、って時は
     そんな邪道じゃなく、こってりだよ
     最近はやりの臭いこってりは省く
     
     まー昔からの正道は
     ・豚骨ラーメン（九州の俺は）
     ・醤油ラーメン
     ・味噌ラーメン（寒い地域は）
     だろ？
     
     最近変な亜流が増えすぎて、変な舌の子供が発言してるだけだろ？？違うの？

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:02
   • ID:X.WzNBMH0
   • どんな味でも魚粉使ってたらゆるさない

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:05
   • ID:HgljsGLc0
   • 鶏そば
     みたいな名前のやつ。淡白すぎる。コースの中に出てくくるならちょうどいいんかもしれんけど、ラーメン屋に求めてるのはそれではない。大盛りにしたら途中で飽きるようなやつ。

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:12
   • ID:.HStg0Ai0
   • ほとんど味噌しか食べんけど
     飲んだ後は塩、店の看板なら醤油、とんこつ
     いらない味などない

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2023年07月11日 20:15
   • ID:RWq5xMle0
   • 贅沢は敵だ

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:21
    • ID:rEiWm58j0
    • 福岡生まれ福岡育ちだけど8割味噌ラーメンだわ
      醤油や塩よりは豚骨の方が好きだけど味噌ラーメンが1番好き

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:24
    • ID:nZM.bSxi0
    • 米沢で無名店に入ってみろ。
      お湯ラーメン出てくるぞ。
      塩気すらねえ。
      胡椒も置いてねえ。
      びっくりするほどお湯だぞ。
      ネットで名前出てる店は味するから気にせず食ってね。

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:39
    • ID:zKVU11CQ0
    • お湯ラーメンねー
      説明聞いて分からなくは無いのよ。
      
      ただ、おし、今日腹減ったし「お湯ラーメン食いに行くぞー」って成りにくいイメージのご理解頂きたいかなと
      

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:41
    • ID:u4vNQk9i0
    • 色んなタイプの醤油や味噌や塩があるから
      一概には言えない
      
      塩やとんこつは好きでは無いけど、
      塩とんこつは好きw

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:46
    • ID:cBvm4Jz40
    • >>11
      山形の米沢ならいれ忘れたのでは？

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 20:56
    • ID:vZFmclE.0
    • もう閉店した鴫野食堂の塩ラーメンはクッソ美味かった

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:09
    • ID:nZM.bSxi0
    • >>14
      違う。本来は激薄なのよ。1，2店舗でもなく割と多いし。
      寒いからあほほど薄くて汁が多いのよ。
      鍋みたいにあっためるのが趣旨だったラーメン。
      でも、さすがに味なさすぎてまずいから普通に出汁も塩も利かせたとこが出てきて、そういうのが有名店で米沢ラーメン扱いなんだよ。

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:13
    • ID:IG6BOyIK0
    • ただのとんこつやな、とんこつはそれだけじゃ未完成でまだその時点では材料
      醤油とんこつ、魚介とんこつ、味噌とんこつになってはじめて完成

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:27
    • ID:4eXRxio80
    • >>17
      ？

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:27
    • ID:0aXbuLdJ0
    • >>16
      喜多方~米沢~赤湯は結構食べてるけど年代によって変わってたのかもね
      それか鳥そば系の店かも
      蕎麦つゆ薄めた感じの汁にラーメンの麺入ってるようなのもあるし

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:40
    • ID:0aXbuLdJ0
    • >>18
      別人だが
      
      料理に使う鶏ガラって調味料なんだよね
      とんこつは材料であり調味料になり得るって事だと思う
      
      俺も調味料としてのとんこつに疑問もってるからなんとなく伝わってきた

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:46
    • ID:uZzY0Byj0
    • ラーメンでソムリエごっこか？

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 21:47
    • ID:hqX.2O0A0
    • 好みの問題でしかないやろ
      醤油そんな好みじゃないから醤油の都道府県トップレベルの店よりまぁまぁレベルのチェーンでいいから味噌とか豚骨とかのが好きだし
      白樺山荘とかなら文句ないし田所商店とかでも全然いいわ

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:11
    • ID:eGVK5f1R0
    • いらないのは、つけ麺

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:23
    • ID:XBqqli280
    • >>20
      その「とんこつ」味のラーメンがどこに置いてるんだと思ってな

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:24
    • ID:nZM.bSxi0
    • >>19
      米沢ラーメンといえば普通の油少な目醤油ラーメン程度のうまい方になったからそれがだいぶ増えたけど、そういうのを気にせずずっとやってるとこは醤油ラーメンとしても薄いレベルでまだやってるだけのことだと思うよ。
      閑古鳥鳴いてても何も気になんない感じの店行けば出てくる。

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:25
    • ID:X9iz0Qm.0
    • 豚骨も出汁の味だけどな。

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:26
    • ID:ShX.69I.0
    • 鯛や貝、柚子とかの素材の味を前面に押し出すラーメンは塩が一番素材の旨味を邪魔せず引き出せるんだよなぁ
      塩いらないって言う奴はあんまりラーメンの種類食べてないんじゃあないか？

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:28
    • ID:w3ahPKoM0
    • 味噌強すぎるのは確かだわ。灰汁取りとかさぼったアラ汁とか臭くて飲めんが、これに味噌溶かすだけで割と飲めるようになっちゃう。

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:35
    • ID:KO6oEArj0
    • >>3
      結局は好みだよね
      豚骨苦手だけど豚骨が一番好きって人がいるのも分かる
      
      この店は醤油が好きだけど味噌と塩は好みじゃない
      この店は味噌が好きだけど醤油は好みじゃなくて塩は無理
      この店は塩以外微妙って感じで、味そのものより店によって好みがあるわ

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:46
    • ID:bSx2GNMD0
    • 酢

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:53
    • ID:eGVK5f1R0
    • >>27
      結局これよ
      狭い経験の中であーだこーだ一丁前に好みだ抜かしてるわけで
      単に経験が未熟でものを知らんてだけのこと
      
      それぞれの経験が広く深ければそれぞれの最上を知っているはず

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月11日 22:56
    • ID:eGVK5f1R0
    • 田舎なんかだとロードサイドチェーンや一見個人店もどきの中身はコンサルの一括業務食材搬入とかばかりだもんなあ
      
      そんな狭いニセモノしかない中で好みも何もありゃあしない
      
      最上はそれぞれに塩も醤油も味噌も豚骨もブッ飛んで美味いよ
      

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 01:16
    • ID:ra36AF9v0
    • >>16
      酒田の満月の三鷹店ならそんなかんじだったがそういうもんなんか？
      
      バカ舌ど課長舌が物足りないと言ってるように聞こえるが
      自分は三鷹満月の経験あるから特別山形の一般的ラーメンは薄めってのもあるんかね
      
      ケンちゃん系ラーメンはあれは酒田なんだろうがガツンと濃いよね？
      
      凪のちゃん系はケンちゃんラーメンインスパイアなんかね

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 01:53
    • ID:lqRxF7.J0
    • まあそれは人によるだろ

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 02:05
    • ID:M1ZatkJH0
    • どんな味でも業務スープ使ってたらゆるさない

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 02:06
    • ID:ra36AF9v0
    • >>34
      ラーメンにも人間にも上下があるからな

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 06:26
    • ID:lwecqplz0
    • >>33
      いや、山形でも一あまり般的ではないと思うよ。
      米沢じゃひらまとか今はない東部食堂ぐらいは普通に醤油ラーメンしてるんだけど、そうじゃない味をつけ忘れたのかな？レベルの店がちょいちょいあるのよ。

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 09:25
    • ID:Hcq5juAO0
    • 体に悪い度
      醤油＞＞＞＞塩＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞味噌
      
      醤油(豚骨醤油)ラーメン食ってる自殺願望者おるかー？

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 09:32
    • ID:klqgPFRE0
    • >>38
      スープ完飲でもしなきゃそこでそんな差が生まれるかよデブ

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 10:14
    • ID:ra36AF9v0
    • >>39
      同意。
      デブほど要らんこと気にかける

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 12:18
    • ID:FNuWtITI0
    • >>24
      ちょっと何言ってるわかんない

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 13:23
    • ID:pvYWZRsr0
    • >>41
      昔ながらのとんこつでも醤油ダレ使ってるから、しょうゆも魚介も味噌も使ってないとんこつラーメンなんてどこで食えるんだ？ってことじゃないかな？

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 13:28
    • ID:SQ9Ym.mR0
    • >>42
      その通り

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:00
    • ID:RtMRF9t10
    • >>3 醤油いらないって奴は少数派だろ。ラーメンといえば醤油が王道。
      

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:01
    • ID:RtMRF9t10
    • >>16 味覚障害とかになってない？大丈夫？
      

46. • 46 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:02
    • ID:RtMRF9t10
    • >>13 ？
      

47. • 47 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:04
    • ID:RtMRF9t10
    • >>20
      豚骨に塩気があるとでも？

48. • 48 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:09
    • ID:RtMRF9t10
    • >>27 そうだよ普通の人はオタクみたいに毎日ラーメンを食べるわけじゃないから、他に色々食べるもののチョイスがあるわけで、そんな中でたまに食べるラーメンならやっぱり醤油ってなってしまうんじゃないかな？　普通の人はラーメンを食べる時はインパクトのある味を求めるからな。
      

49. • 49 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:21
    • ID:Yu4..a0G0
    • >>35 下手な臭いスープ食べさせられるよりは業務用の方がマシな時もある、
      

50. • 50 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:23
    • ID:Yu4..a0G0
    • >>38
      馬鹿？

51. • 51 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:24
    • ID:Yu4..a0G0
    • >>35 下手な臭いスープ食べさせられるよりは業務用の方がマシな時もある、
      

52. • 52 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:47
    • ID:ra36AF9v0
    • >>51
      お前がそう思うんならそうなだろ
      お前の中ではな
      
      経験が未熟すぎんのよ
      せっかく日本にいるんだからニセモノではなく本物のラーメンの味を知ったほうがいい

53. • 53 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 14:50
    • ID:ra36AF9v0
    • >>48
      まーた脳内お人形遊びしてるw
      そんなラーメンオタクなんてこのコメント欄にはいませんよ
      
      東京に一人で住んでりゃ若者はふつーに週一くらいでラーメンを食べる
      
      月なら4、年で48、5年で240
      
      東京は美味いラーメン屋が多いからね

54. • 54 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 18:37
    • ID:mRMIQ1Mj0
    • >>47
      マヨネーズ(調味料)
      塩酢卵油
      塩味か？

55. • 55 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月12日 22:08
    • ID:NO36zulw0
    • 魚介ダメなのほんまわかる
      ラーメンに変に和風だしっぽさが加わるせいでバランスの悪い味になってる

56. • 56 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:13
    • ID:UXwGsamv0
    • >>54 マヨネーズはドレッシングとかソースの一種だぞ。その中では塩と酢が調味料。
      

57. • 57 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:13
    • ID:UXwGsamv0
    • >>54
      塩入ってるじゃねーか。

58. • 58 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:15
    • ID:UXwGsamv0
    • >>53 だからそれは少数派なんだよ。オタクはオタクって言われるとすぐキレるよなww
      

59. • 59 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:19
    • ID:qV2DKsQc0
    • >>53 東京の若者だけで言われても、全国の子供から年寄りまで入れての話をしてるのに。それに東京の若者みんなが週一で和ラーメン食べてるなんてどこにそんなデータがあるんだよ。若者にそんな金ないだろ。

60. • 60 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:19
    • ID:UXwGsamv0
    • >>52 日本にいないんだなこれが。
      

61. • 61 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 01:23
    • ID:UXwGsamv0
    • >>52
      てか、色々経験してきたからこそ業務用の方がマシなラーメンに当たったことがあるんだよ。今みたいにネットが発達してないと自分で探すしかないんだよ。いまは安全パイだけを選べて冒険しなくていいけど、昔はそれこそいろんな経験を積んで自分で学んだんだよ。

62. • 62 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 07:51
    • ID:BvMQFddX0
    • >>50
      馬鹿？

63. • 63 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 07:53
    • ID:lGlcUwH40
    • >>56
      味噌も醤油も塩使ってるから塩味になるの？

64. • 64 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 07:56
    • ID:lGlcUwH40
    • >>57
      料理のほとんど全てが塩味になっちゃうね

65. • 65 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 08:12
    • ID:KsuTEA2o0
    • >>62
      38が馬鹿じゃないと思うなら言ってみ？

66. • 66 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 12:52
    • ID:KsuTEA2o0
    • >>61
      今の話と違うなら今の話しようや。昔話をされても困るって

67. • 67 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月13日 23:33
    • ID:K75CqsjZ0
    • >>66
      業務用スープよりも不味いラーメンは存在する。残念ながら今もね・・・
      最近は業務用スープという平均点取れる奴を忌避する傾向があるから、くっそ美味しいラーメン屋以上にくそ不味いラーメン屋も生まれてるよ。勿論すぐ潰れるけど。

68. • 68 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月15日 10:33
    • ID:We9pNACd0
    • >>65
      馬鹿？

69. • 69 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月15日 11:48
    • ID:6DTEypA50
    • >>68
      反論できない壊れたbotか

70. • 70 お料理好きな名無しさん
    • 2023年07月18日 10:16
    • ID:.S5ely8G0
    • >>69
      馬鹿？？？

71. • 71 お料理好きな名無しさん
    • 2023年09月05日 18:01
    • ID:TjE8fU2A0
    • どれか一個一生食えないって言われたら味噌選ぶかなあ
      どこも似たり寄ったりの味になるし

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