コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:04
   • ID:eR4w6v6g0
   • 生のサーモンは臭くて食えない

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:28
   • ID:FjdUTLrl0
   • >>1
     種類とか解凍の仕方でだいぶ変わる。一貫100円程度までの安い回転寿司だと大抵くさいな。そこそこの値段のとこで食えば匂い気にならないぞ。
     

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:28
   • ID:IDylNoKW0
   • サーモン握りは確かに旨いけど、白飯には焼き鮭の方が合うだろ。

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:31
   • ID:FjdUTLrl0
   • 勘違いしとるアホが多いけどサーモンも鮭も同じです。
     英語圏でトラウト(淡水で一生を終える)とサーモン(海に出る)を分けてるだけ。
     日本で「サーモンと鮭は違う」(｀･ω･´)ｷﾘｯってめちゃくちゃ恥ずかしいからな？

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:39
   • ID:noG8RSUk0
   • 焼き鮭の握り飯美味いやろがい！

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:47
   • ID:xFiPRoiO0
   • 刺身が好きだから仕方ない

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 21:57
   • ID:WXOEdaMn0
   • 焼き魚は好きだけど骨があると美味くて幸せを圧倒する不快感が訪れる

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 22:04
   • ID:ECaik1l40
   • >>7
     骨抜き加工してるの買えばいい
     鮭は骨の位置わかりやすいから普通の購入してるけど
     鯖はどこに隠れているかわかりにくいから最近はもっぱら骨抜き加工してある冷凍フィレを安い時にまとめ買いしている

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2024年03月05日 22:06
   • ID:q0kfH5aB0
   • >>4
     ピンクサーモンはサーモンだから鮭ですか？
     和名はカラフトマスですけど

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:17
    • ID:MhDNepK60
    • >>9
      鮭と鱒にはっきりした違いはない。
      かつては海に降るものを鮭、川に残るものを鱒としていたけど現在はかなりあいまいになってる。

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:19
    • ID:KVndyoQA0
    • 焼き鮭の塩辛さ嫌い

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:29
    • ID:VsBYrdSt0
    • 回らない寿司屋でサーモンがあったら「あっ察し」となる。
      が、回る寿司屋では普通にサーモン寿司を食べる。
      焼き鮭は普通に食べる。

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:48
    • ID:MGrwsWbS0
    • 辛塩の鮭とそれを炙った皮とご飯の美味さは
      俺だけが知っていればそれで良い
      ついでに酒も美味い

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:56
    • ID:H5cZCgpH0
    • >>4
      え.....ほんとにそう思ってるの...？

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 22:58
    • ID:H5cZCgpH0
    • >>4
      なんで高級寿司店でサーモン置かないか理解って無さそう....,,(´・ω・｀)

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 23:00
    • ID:z7yhh6sn0
    • 昔ながらの辛口の塩鮭が好きなんだけどなかなか売ってなくて寂しい

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 23:35
    • ID:vbDWz2S60
    • 回らない寿司屋のサーモン否定すると
      河童も大トロもイクラやウニも食えなくなるのだけれど・・・
      
      

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 23:45
    • ID:KcsR.opq0
    • こういう主語ばかりデカくて視野が狭い奴ってなんらかの精神疾患だったりしない？
      それとも単に頭が弱いだけなの？

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月05日 23:57
    • ID:9tYTLNoA0
    • >>10
      よく言われるけどそれは欧米の影響だと思う
      日本の鱒は海降して遡上後に一生終えるのばっかだから矛盾してる
      
      >>14
      >>15
      ざっくりと言えば本当にそうだよ
      さらに言えばトラウトも海に出るから英語圏でも曖昧
      だから淡水と海水で分けるといより、遡上後に産卵して一生終えるのがサーモンって話しもある
      サケ類の中での種の違いにすぎないのに、何か勘違いしてサーモンと鮭は違う(｀･ω･´)ｷﾘｯって説明してるの多すぎてウンザリしてんじゃない？

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 00:12
    • ID:UutMCLIr0
    • >>19
      種の話じゃなくて味の話じゃないの？
      サーモンと鮭は違うキリッは
      
      英語のサーモンは降海型のそれを指すが
      日本語のサーモンはレインボートラウトなんかの海面養殖魚を指してサーモンと呼んでいますよ

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 00:13
    • ID:UutMCLIr0
    • >>17
      それデマですわよ

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 00:50
    • ID:f7Wmdkoy0
    • >>20
      回転寿司あまり知らないんだけど、レインボートラウト以外にアトランティックサーモンって使われてますか？

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 02:41
    • ID:.tBEFEcn0
    • にじます

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 02:55
    • ID:f7Wmdkoy0
    • にじますはレインボートラウトのこと
      

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 03:39
    • ID:Vfnutf5h0
    • >>21
      デマって？
      どういう意味？
      カッパ巻き誕生は、戦後八幡鮨
      大トロは1960年代から
      イクラは昭和16年（1941年）の銀座久兵衛
      ウニも同じく昭和16年の銀座久兵衛が軍艦巻きで食サス
      って事でとても江戸時代でもなければ、江戸前で採れる種でもないよね？
      どれも新参者だよ
      
      

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 05:38
    • ID:f7Wmdkoy0
    • サーモンは80年代半ば以降に登場したけど一般的に浸透したのは90年代か2000年代くらいかな？
      デマと言えばサーモンは淡水魚だとか変な情報多いの何でだろう

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 07:51
    • ID:AMpcrjLM0
    • >>19
      なんでざっくりというの？
      陸風型でさえ分けてんのに

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 08:03
    • ID:xMvbHFhY0
    • >>4
      お前が恥ずかしいよ。ヒラメはカレイの仲間なんですってドヤ顔してるくらいにな

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 08:12
    • ID:52blcW.60
    • >>15
      全く違う論点でマウント取るのはやめた方がいいよ
      サーモン置かない高級寿司屋のほとんどには鮭も置かないし

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 08:13
    • ID:xMvbHFhY0
    • >>25
      意味わからん。大トロが1960年からとかいうが、単に当時は取れていたけども冷蔵技術がなかったから捨てられてただけ。それがダメならマグロもダメじゃねーか

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 09:22
    • ID:UutMCLIr0
    • >>29
      そもそも>サーモンと鮭は違うキリッ
      は種の話ではなく味の話と言っていますよ
      
      誤解から論点を間違えているのは4さんでは？
      
      種の話をしたいならご自由に
      ただサーモンと鮭は違うキリッというのは味の話ですね

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 09:25
    • ID:UutMCLIr0
    • >>25
      そもそもの思考の前提が間違っているということ
      
      あなたはサーモンが高級寿司にないことを、江戸前の魚介ではなく、新参者で伝統的でないから鮭は高級寿司店に置かない
      
      と思ってはいないかな？
      その前提がデマと言う話ですよ
      サーモンが高級寿司店に置かれないのは何も江戸前じゃないからでもなく、伝統に反するからでもありませんよ
      
      間違った思い込みが喧伝されたデマですわよ

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 09:27
    • ID:UutMCLIr0
    • >>26
      回転寿司やスーパーに並ぶいわゆるサーモンは淡水魚を海面養殖したものですよ

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 09:41
    • ID:y..XVnJa0
    • >>18
      自分が賢いと勘違いしたキチだよ
      知性皆無の

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 10:44
    • ID:xMvbHFhY0
    • シャケ類に関しては加熱した方がうまいと思うわ
      回転寿司で人気の理由は同一価格だとマグロより質がいいからじゃね？

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 14:51
    • ID:TPlECeH10
    • >>31
      ※4の奴は種の話をしてんだから、味の話は※4への返信としては論点違い
      天然の鮭も一般的にはサーモンを置かないタイプの寿司屋には並ばないから※15の寿司屋を例に出すのは会話としておかしい
      
      ネット知識でグルメマウントを取りたいならどうぞご自由に、論点は違うけどね

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 15:32
    • ID:f7Wmdkoy0
    • >>4
      カレイとヒラメって完全に別物の魚だから例として悪くない？
      
      
      >>26
      それが腑の落ちないです
      鮭類は淡水から海に降るけど養殖なら自力で降海じゃなくて海面養殖なる
      たとえばベニザケを養殖したとしたら淡水魚のヒメマスを海面養殖したってことになる
      養殖なら自力降海しないから全て淡水魚ってことになるけど、何を基準に淡水魚にしてるのか謎
      
      
      >>27
      詳しくはないんだけど、それでもざっくりじゃないとごちゃごちゃして長くなりそうだったから
      
      総称の意味だとサーモンは降海のことで、最近の日本の食品としてなら欧米流の料理とか最近の生食用の品名とかじゃないの？
      
      狭義の意味なら鮭はシロサケのことで、サーモンはアトランティックサーモンのこと
      
      
      >>31
      サーモンと鮭は違うｷﾘｯって話す人って前提が味以外の種類とか他の部分で話してる人も多くて色々ぐちゃぐちゃになってると思います
      前提が味とした場合なら生と加熱の差ですか？それとも天然と養殖で味が違うとか？
      

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 15:36
    • ID:f7Wmdkoy0
    • すまん間違えた
      
      >>28
      カレイとヒラメって完全に別物の魚だから例として悪くない？
      
      
      >>33
      それが腑の落ちないです
      鮭類は淡水から海に降るけど養殖なら自力で降海じゃなくて海面養殖なる
      たとえばベニザケを養殖したとしたら淡水魚のヒメマスを海面養殖したってことになる
      養殖なら自力降海しないから全て淡水魚ってことになるけど、何を基準に淡水魚にしてるのか謎

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 15:52
    • ID:UutMCLIr0
    • >>38
      最も一般的な養殖サーモンがレインボートラウト(ニジマス)を海面養殖してるからでしょ
      スチールヘッドなんて一般的ではない
      そもそも淡水養殖でも一般的なニジマスを用いているからね
      
      ニジマスは海水魚とは誰も言わんでしょ

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 16:10
    • ID:f7Wmdkoy0
    • でもサーモンはニジマスのことって情報ばっかで解せないの
      サーモンって言えば基本はアトランティックだろうに、アトランティックなんか存在しないような解釈が多いからね
      
      10年くらい前はこんな情報じゃなかったはず
      
      

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 16:13
    • ID:UutMCLIr0
    • >>36
      その前提が誤っているとの指摘ですよ
      国語力理解力ないならすっこんでりゃいいのにね
      
      おまけに無知と
      ルイベも知らんのか

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 16:20
    • ID:GQ3tYAAN0
    • >>41
      本当に「論点」という物を1つも理解できずに自分のしたい話ばっかりするタイプだな
      親戚の少2がお前と同じ会話やり方してるよ
      
      お前はルイベを寿司屋で食った事があるのか？
      
      これで指摘の内容が理解できないならお前との会話は諦めるよ

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 17:07
    • ID:UutMCLIr0
    • >>40
      むしろ昔はサーモン＝レインボートラウト
      その印象が強いんだろうね
      アトランティックサーモンが増えたのはむしろ最近
      
      > ，養殖生産量は54.1 万トンであ り，総生産に占める養殖の割合は極めて高 い 。 養殖生産量の第 1 位はニジマス (24.5 万トン) で，主産地はイタリア，デンマー ク， フランス，アメリカ及びフィンランド であ る。 第 2 位は大西洋サケ (16.9 万トン)
      図 1
      1989 年度における世界の養殖生産の種
      で，主産地はノルウェコ イギリス (スコ ットランド), フェロー諸島，アイルランド 及びカナダであ る。第 3 位はカラフトマス
      (5.8 万 ト 幻でアメリカのみで 生産されて いる。第4位はギンザケ (3.4万ト、ノ)で王 産地は日本，チリ，アメリカ，カナダ及び フランスである。 その他の色種の生産量及 び王産地は，その他のニジマス属1.4万トン
      (日本，ポーランド， トルコ), マス/ スケ 0. 6万トン(カナタ， アメリカ，ニュージー ランド), ベニザケ0 . 6万トン (アメリカ),
      フラウントラウト 0. 6万トン(ドイツ，フラ ンス，チェコスロバキア), サケ0 . 5万トン @ メリカ), カワマス0 . 04万トン (フラン
      ス，オーストラリア) 等である (表 9)2/0

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 19:23
    • ID:f7Wmdkoy0
    • でもサーモン寿司はノルウェーサーモンを売り出して普及していったらしいから詳細が気になる
      ノルウェーサーモンは養殖の大西洋鮭のことだから情報が混乱
      
      サーモン寿司の過去の歴史の情報がノルウェーサーモンとニジマスで衝突している

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月06日 22:39
    • ID:Vfnutf5h0
    • ※30
      赤身は仕事されていたからねぇ
      マグロの赤身は醤油で漬物にされていたんよ
      可食部のみを提供するのは当たり前で
      大トロは漬けに向かなかったとか、
      江戸の人が脂を旨いと感じなかったとかの理由
      
      
      ※32
      やっぱりデマって理由が判らん
      別にあたしは、サーモンをおかない理由が無いよね？って言っている
      実際旨いのだから
      臭いとか脂が―って理由なら、仕事すれば良いし
      お値段が―とか格が―ってな理由なら
      その分仕事しようよって言える（飾り包丁を入れる、一塩する、こぶ締めなどなど）
      実際、鮭児、時不知として出されるのだし
      新しいタネだから―ってなら、最初のコメントになる
      
      

46. • 46 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月07日 09:36
    • ID:s84xByWT0
    • >>45
      現在では冷蔵技術が発達して赤身をヅケにせずに提供してるじゃん。これはもう別種でだろうに。
      江戸前の寿司は仕事してるとか熟成させるとか、そういう後付けはバカっぽい。

47. • 47 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月07日 15:09
    • ID:LkdpSQYv0
    • サーモンで解せない点
      
      ①
      マジでサーモンが淡水魚と勘違いしてる人が多い
      サーモン＝淡水魚
      
      
      ②
      サーモンの歴史
      元々回転寿司のサーモンは80年代半ば以降にノルウェーサーモン(大西洋鮭)を売り出して普及していった
      大西洋鮭はサーモン(降海型)という概念の原点にして代表なので①と衝突
      
      
      ③
      サーモンの歴史
      昔のサーモン＝トラウトサーモン(ニジマス)
      昔はニジマスが使われていたけど現在は養殖技術が発達して本物の鮭も使われるようになったとも言われる
      しかし②情報と衝突して矛盾している
      
      
      ④
      種類としてニジマスは鮭と少し違う代用品で大西洋鮭は本物の鮭と言われる間違いについて
      サケの仲間としてはニジマス＞大西洋鮭が正しい
      故にニジマスは鮭じゃないと言って大西洋鮭が本物の鮭と言うのは魚種の偽りだと思う
      タラバガニをカニじゃないとかはきっちり正すくせに、大西洋鮭が本物の鮭でニジマスが別物と言うとか全く意味不明
      厳密なこと言い出したらややこしいんで片方を別物だの代用だの言うべきじゃないと思う
      たとえば元々サーモン寿司が大西洋鮭だとすればニジマスを大西洋鮭の代用やサーモンの代用と言うのは適切なのかもしれないが、“鮭の代用“と言うのは間違っている
      だけどこれじゃややこしくなる
      
      厳密には大西洋鮭は真のサーモンだけど鮭の仲間とは少し違う分類の種類
      厳密にはニジマスは鮭の仲間だけどサーモンとは少し違う分類の種類

48. • 48 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月07日 15:17
    • ID:s84xByWT0
    • 日本人にとって鮭はギリ紅鮭までってことじゃね
      

49. • 49 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月07日 15:26
    • ID:LkdpSQYv0
    • でも紅鮭は紅鱒だから詐欺
      あのやろう少し昔までは名前が鱒だったのに鮭の名で調子こいてやがる
      しかもサケに最も近いカラフトマスを差し置いて鮭面しやがるとは
      順番的に鮭面するのはカラフトマスがカラフトザケと名乗ってからにしろ

50. • 50 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月07日 15:58
    • ID:LkdpSQYv0
    • そういえば70代以上の人が紅鮭の切り身をグリルで焼いて食べたらパサパサしていつもの鮭と違って不味いって言ってた
      養殖銀鮭とかに慣れてるせいかな？

51. • 51 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月08日 12:42
    • ID:C6522Wb.0
    • マグロとカツオが特殊な例外なのであって、それ以外の魚は加熱した方がうまい。
      サンマ、サバ、ホッケ、タイ、ブリ、すべてそうだ。サーモンの刺身なんて油が強すぎる。

52. • 52 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月08日 13:16
    • ID:LGZpF6Yy0
    • >>50
      今の老人はマーケットしか知らんからね
      ほんと幼稚だし無知なのばかり

53. • 53 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月08日 13:16
    • ID:LGZpF6Yy0
    • >>51
      サンマ、サバ、タイ、ブリ、すべて生のほうが美味いだろ
      
      何言ってんだか

54. • 54 お料理好きな名無しさん
    • 2024年03月08日 22:44
    • ID:Y02rcPQR0
    • >>52
      単純に情報の上書き更新で若いころの感覚を忘れているだけなのかと思った

55. • 55 お料理好きな名無しさん
    • 2024年05月15日 17:03
    • ID:9Eblzatz0
    • しかしめんどくせえなサーモンと鮭なんて同じ魚だろうに区別すんの
      牛や鳥だって天然、家畜、品種やらで別物なのに牛や鳥ってまとめてる
      別種みたいな言い方するから別物だと勘違いしてるアホが多い

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