焼きそば専門店が少ない理由：お料理速報

焼きそば専門店が少ない理由

2024年04月03日22:00

カテゴリ: 麺類; お店・外食

1: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:46:28 ID:H7eZ

なに

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2: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:46:37 ID:H7eZ

ラーメンはあんなに多いのに

9: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:50:47 ID:XRWx

屋台くらいしか思い浮かばないな
だいたいが定食屋とかお好み焼き屋のメニューにひっそりある感じ

10: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:50:48 ID:m9KJ

自分で作れるから

17: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:53:15 ID:H7eZ

>>10
それなら全部そうだろ

20: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:54:03 ID:m9KJ

>>17
ここでは省略したけど「簡単に」とか「本格的な」っていう行間があるんや
少しは読み取ってくれ
頼むから

11: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:50:59 ID:UApK

焼きそばは単価が安いから高いと売れない
でも安いと儲からないからアレも焼こうこれも焼こうで鉄板焼き屋ができるんやで

12: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:51:46 ID:IIBq

焼きそば専門店少ないって事はあるんか！？
見た事無かったわ

16: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:52:44 ID:H7eZ

>>12
ワイもみたことないけどあるやろ

14: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:52:40 ID:2ZtQ

確かになんで焼きそば屋少ないんやろうか
屋台のイメージが強すぎるんかなぁ？

15: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:52:40 ID:luGN

全国ご当地の焼きそばが食べれるなら行ってみたいあと思う

21: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:54:15 ID:4Zj5

富士宮？とかならあるんちゃう

25: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:55:07 ID:AVu5

亀戸に焼きそば専門店あって行ったけど、コスパ悪いしなんか別に・・・って感じやったわ
まだあんのかな

27: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:56:16 ID:H7eZ

>>25
まだあるかは見てみないとわからん

31: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:57:14 ID:AVu5

>>27
一応まだあったわ

30: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:56:58 ID:H7eZ

お好み焼き専門店って常連多いから入りづらいわ
カウンター式が多いし店の人と近いからバーみたいな感覚

37: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:58:44 ID:1wM9

焼きそばって安ければ安いほど美味いよな
王将のソース焼きそばとか食ってみたことあるけど全く美味しくなかった

48: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:01:08 ID:H7eZ

>>37
そうなの？カップ麺は確かに安いほどうまい
袋面もうまい
自炊する焼きそばはまずい　失敗する　麺がゴニョゴニョになるンゴ

58: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:03:25 ID:AVu5

>>48
麺にしばらく水ぶっかけてよく水きってからまず麺だけ焼いてみな
そのあと一度麺を取り出して、具材→麺→ソースの順に入れてみな
火はなるべく強めで

60: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:05:07 ID:H7eZ

>>58
おお！火が強ければチリチリ鉄鍋にこびりついてブチブチ麺ができるが水含ませてもなんかもちもちしてきもちわるいから結局失敗するわな
飲食で出てくる屋台の焼きそばは格別や

65: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:06:31 ID:AVu5

>>60
そうか、これで失敗するならもうフライパンが悪いかイッチが料理ド下手かやな

67: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:07:32 ID:H7eZ

>>65
フライパンが悪いんだわ
安物だからね

40: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 07:59:18 ID:Ngog

そうふうれんの焼きそばはガチ
焼きそばで1000円取ってくるけどそんだけの価値はある

44: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:00:11 ID:H7eZ

>>40
どこにあるの？そのみせ？

46: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:00:50 ID:Ngog

>>44
基本は大分や
関東では横浜の青葉区にしかないはず

47: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:01:07 ID:Ngog

想夫恋やったわ

50: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:01:32 ID:64WA

家で作る焼きそばでいいしな

52: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:02:03 ID:H7eZ

>>50
いや無理でしょ　実際どうやっても自炊失敗する、うまくいく気がしな　できるんか？

54: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:02:37 ID:XujM

>>52
焼きそばってそんなほいほい失敗する料理か？

53: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:02:14 ID:dG6U

特別感がない
味に幅がない

55: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:02:43 ID:H7eZ

>>53
特別感はあるでしょ！
焼きそばやぞ！

56: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:02:43 ID:Ngog

https://sofuren.com/kantou/
上野にも店できたらしい

61: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:05:23 ID:Lxl8

シーフードたっぷりの塩焼きそばやったらお店で食いたい

63: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:05:50 ID:H7eZ

>>61
ソースでしょ！！
カップヌードルのシーフードが外れなのと同じ

62: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:05:44 ID:iCyu

東京で焼きそばと言えば東村山の黒焼きそばでも専門店ない
https://higashimurayama.mypl.net/map_contents/?map_id=11

64: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:06:09 ID:Ns4M

富士宮
味が薄い

69: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:08:12 ID:H7eZ

焼きそば作るぐらいなら日清の袋面でいいわな
絶対失敗しない

70: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:11:35 ID:Lxl8

考えたら焼きそばてけっこう合理的な料理よな
肉も野菜も摂れる
ぱぱっと作れる

洗いものめんどいけど

73: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:13:49 ID:kYDy

海で食う焼きそばってなんであんなに美味いのか

79: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:17:10 ID:Lxl8

バーベキューの時てアルミプレートで作るとええわな
蓋して蒸し焼きにできるし捨てれるし

82: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:18:45 ID:H7eZ

>>79
やっぱプレートがいいよ
焼きそばはフライパンに向かない

80: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:17:34 ID:6L39

焼きそばって袋麺買ってきても店で食ってもあんまり大きな差が無いイメージあるからやないか

83: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:19:21 ID:4ATr

静岡行けば焼きそば専門店ありそう知らんけど

86: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:20:06 ID:Lxl8

まるちゃん焼きそばて実はアレけっこう種類あるよな

87: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:20:42 ID:RRe2

家で焼きそば作る時は
まず具材だけ炒めて、皿にどけとく
ザルに麺を入れて熱湯をぶっかけて湯を切る
麺をフライパンに移して炒める
味付けした後、具材と合わせて少し炒めて完成
これでほぼ失敗はない

90: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:21:58 ID:7jHZ

>>87
大体このやり方やわ

96: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:23:44 ID:H7eZ

>>87
ぶっかけたあと放置する？なん噴火

102: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:26:16 ID:RRe2

>>96
放置しなくて良い
熱湯ぶっかけた後、しっかり湯を切って
油を引いたよく熱したフライパンにぶち込む

88: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:21:28 ID:kqy7

たしかに同じ設備でお好みも焼けるのに
焼きそばだけにする意味ってあまりないね

93: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:22:23 ID:kqy7

焼きぞは専門店はないけど
お好み焼き屋は焼きぞは屋でもある
って事になるか

95: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:23:32 ID:W81B

多分発想が逆で
ラーメンが無駄に多いだけ

98: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 08:23:56 ID:7jHZ

ワイは麺はザルで洗ってほぐして
油引いたフライパンで炒めてみりん、醤油、ウスターソース、オイスターソースで味付けしてる

117: 名無しさん＠おーぷん 24/03/29(金) 10:00:53 ID:FdeD

B級グルメやから単価上げづらくて儲からない説

dancyu定番シリーズ焼きそば100レシピ (プレジデントムック)

プレジデント社

2022-08-29

ソース：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1711665988/

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コメント( 34 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:jesN7zPz0
- 家で作っても外で食っても大して変わらんし、あれで完成されてるからな
  変にアレンジすると所謂ソース焼きそばじゃなくなるし

- ID:.1zHlABS0
- 立川駅にあるな
  食べてみるかってはならないけど

- ID:sASw9YXj0
- 自作でもたいして味変わらんし店で出しても差別化できないからだろ
  屋台のものは高くても雰囲気に呑まれて買っちゃうけど焼きそばだけは家で作った方が安いし味たいして変わらないしいいやってなる

- ID:Q5kIqSuG0
- 家庭でもだいたい作れるからな
  一人暮らしならオタフク・中濃・ウスター・醤油・ケチャップとか色々ブレンドしてある程度試し尽くされてるから似たのは作れる

- ID:p0nCHLZl0
- マルちゃんも、カップ麺も、専門店も、結局ソースの味だからな
  専門店行くと800円超えてくる割に麺のモチモチ感程度しか変わらんし

- ID:XftQkARm0
- ラーメンは最近1000円の壁を越えつつあるが
  焼きそばで1000円越えはほぼ確実に無理だろうな
  理由は複数あるだろうがスープや具の手軽さの違いが大きいんだろうな

- ID:YFSGRjrA0
- 美味しい焼きそばなら是非食べたいな
  但し無駄に豪華な具とかは要らない、具で許されるのは豚肉と野菜だけだな

- ID:LJ.zGQq90
- 北関東とかはちょこちょこあったはず

- ID:euO5W9u70
- 中華料理屋さんが作ってくれる美味しい焼きそばで満足してる

- ID:J1r7Y4.N0
- 焼きそば失敗はガイジすぎやろ

- ID:.V7oD3C40
- 単価上げられないから。
  ラーメンに3000円はまあありかな、と思うが、焼きそばは無理。

- ID:tP1jEBJF0
- 焼きそばは安くて腹持ちが良くてすぐ出来る。
  ただ、これで商売しようとなると労力の割には儲けは少ない。
  ビールやレモンサワーと結び付けられないと商売としては難しいだろうな。
  豪華な焼きそばってのもあるにはあるがみんなが焼きそばと聞いてパッとイメージするのは安っぽいアレだろ？

- ID:HmRBWa.J0
- お好み焼き屋のサイドメニューだからに決まってるやろ
  サイドメニューの専門店なんてほとんどなくて当然じゃね？
  餃子とかフライドポテトも主力メニューではあっても専門店なんてほとんどないやろ

- ID:Q5kIqSuG0
- 祭系屋台B級グルメ家庭で作るやつだけでいい
  最近ほしいのはグラタン専門店と冷やし中華専門店
  冬と夏以外やってる店が少ない

- ID:.DMStSgj0
- 前も同じ内容でスレッド立ってなかったか？
  
  で専門店がたくさんあるって１がみんなから集中砲火浴びてた

- ID:onmoq9lN0
- 近所にできたけど人入ってるところ1度も見た事ないしシステムとかもどんどん渋くなってって苦しそう
  屋台でなく店内で食べるとこ

- ID:bINqwoou0
- フライパンのせいにすんな
  料理スキルが低すぎる自覚を持て

- ID:jcAxAyHb0
- シュウマイ　オムライス　焼きそば
  
  三大　専門店の少ない食べ物

- ID:IOqUFuf90
- 戦後の広島でなんと屋台の焼きそば屋があったんや
  そこに大阪帰りの客が来て
  大阪ではお好み焼きつー食べ物が流行ってるんやで
  キャベツがいっぱい入ってて
  粉を水で溶いて玉子も入ってたな
  て話を聞いた店主がその場で作ったのが広島焼きの始まりであった

- ID:MCrEXN.20
- 栃木の県央から県南は焼きそば専門店は多くて、宇都宮なんかも餃子専門店より多いよ。

- ID:eLc1Ao9I0
- 札幌にやきそばやというアレな店があってな…

- ID:.uaPfMtL0
- 袋麺や茹で麺の焼きそばを自炊するのも美味しいけど、お好み焼きとか鉄板焼の店で食べるのは格別の美味しさがあるんよね。
  火力とか設備の違いなんかね…。

- ID:KPxJJTAm0
- 板橋に焼きそば専門店あった気がする
  北関東の埼玉、群馬、栃木の芋フライ販売エリアに重なる様に焼きそば専門店があるね
  あと栃木の塩原にスープ入り焼きそばなるキワモノがあった記憶

- ID:OJUGexUR0
- >>23
  板橋の店って「あ◯たいと」か？
  前に行ったことあるけど俺の口にはイマイチ合わなかったなぁ

- ID:OJUGexUR0
- 中野ブロードウェイの横の呑み屋だらけな通りに焼きそば専門店あったけど、結構前に潰れたな
  たしか一年も持たなかったんじゃなかったか

- ID:PNA7o6ii0
- イタリアン

- ID:STHNQOcm0
- 動画とかでも少しづつ解説増えているけど屋台っぽいの求めているなら先にソバから焼くやり方お勧め

- ID:avP7r7iA0
- 結局札幌(と関連店小樽の)焼きそばやが老舗だな。
  ほんと関東は何もないな

- ID:M.wFscuH0
- B級グルメの焼きそばが有名なところなら焼きそば専門でなくても焼きそばメインな店は何軒かはあるね。

- ID:2CMm76kY0
- チャーハン専門店がないのと同じ理由じゃね？
  
  具材炒めて麺炒めてとか調理工程が多く、単純に疲れるのよ。
  ラーメンは麺茹でてスープと具材盛るだけじゃん？　調理も簡単だから流行るのよ。

- ID:sqdcJABw0
- 蒸麺のをテフロンフライパンで作るときは金属ヘラだとキズがつくのでナイロンターナー2本でやってる
  あおらず置きパンにして鉄板焼きスタイルで何度も麺を高く持ち上げて蒸気をとばせる
  パンのサイズによってはパールかアルティスのミニ/マイクロターナーを2本導入も便利

- ID:mBYyP6q60
- 自炊で色々試してたが、最近はレンチンで
  作ってる、洗い物もしなくて済むし、
  失敗しないんでオススメよ

- ID:u6..HTmB0
- 焼きそばは単価もあるけど、それと作る手間のバランスが悪い
  チャーハンも延々たくさんだとキツいんだが、それ以上だからな。単価を上げにくいし、回転率上げると凄く辛い。夏場は暑さで死ぬ。
  拉麺とか餃子って割と待ってる時間の方が多いからまだ楽なんだよ
  焼きそばを毎日、延々作る苦行しようと思う奴がいないだけだ