1: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:43:49 ID:NcoS
どうやろか?

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2: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:44:21 ID:4jQk
j民がマスターとか、なんか嫌やわ

6: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:45:35 ID:TUpf
余程金持ってるとかじゃないと無理だよ

7: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:46:12 ID:SMu8
所有物件って時点でハードル高くね?

8: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:47:02 ID:TZmb
あんなの金持ち一家の温室育ち娘とかが親におねだりして赤字上等でやってるのがほとんどやろ(偏見)
あと個人経営に見えて意外と別会社がオーナーで雇われ店主のおる喫茶店も結構多い

9: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:47:54 ID:SMu8
時代もあるけど10時間労働で約2万円の所得
ここに原材料費と光熱費を乗せると1.8万円ぐらいかな
準備や掃除や帳簿つけなどの雑務を別にすると旨味はあまりないな
所有物件だとしても貸し出した方がよくねーか

21: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:51:08 ID:YfNC
>>9
計算雑なのは置いといて店舗で日に2万の利益はかなり良い方だぞ

10: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:48:33 ID:YfNC
知り合いに場所借りて週末とかにプレやってみ
集客にしろ何回かやってみたらわかってくるわ

11: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:48:38 ID:NcoS
お店に置く新聞雑誌のお金もバカにならんと聞くしな

13: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:48:55 ID:7dI6
漫画家さんが自分の稼ぎつぎ込んで雇われマスターおいて観光地で喫茶店してたらしいけど辛くなって止めた話し読んだ事ある

18: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:50:18 ID:7dI6
>>13
ちなみに雇われマスターは何人かいてその内2~3人は自分で開業してたけどすぐ潰れたらしい
他の収入を注ぎ込まないと道楽ではやれないという話しだった

14: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:49:15 ID:SMu8
もう個人の喫茶店は絶滅危惧種やろ

16: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:50:14 ID:sOTy
1日の売り上げ18000円からの
約2万円←なんで盛るんや

19: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:50:41 ID:NcoS
自宅兼店舗で昔からある喫茶店ってマジで潰れないよな
裏道で客入ってなさそうな立地でも

23: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:51:21 ID:1nB1
>>19
家、だからな
潰れる潰れないじゃない
年金もある

20: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:50:51 ID:oz65
地方の駅前あたりなら出来るんちゃう

26: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:52:07 ID:TZmb
地元にジジィ経営で娘ウェイターの喫茶店あるけど「店が軌道に乗ってない」とか言って金の支払い遅れるんやが
そもそも老後の趣味でやってるくせに軌道乗るもクソもあるか払うものは払えよ、あとなんで週4日しか空いてないねんそりゃ利益でんやろ

27: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:52:32 ID:o5pV
駄菓子屋とか無理よなあれ

28: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:53:29 ID:YfNC
現代の飲食はマジで情報戦や
美味いまずいですらない

29: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:54:08 ID:zStK
>>28
ラーメンハゲも言ってたけど
情報を食ってるよな

36: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:57:03 ID:YfNC
>>29
「情報を食ってる」みたいなのって流行りもんに使う言葉だと思ってるんであれやけど、要は集客と客数の固定の為に情報発信の質が何より大事って事やな
製造原価5割の美味くていいもんより認知度高いコスパ悪いもんが売れるのは当然なんよ

49: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:00:56 ID:zStK
>>36
せやなどの界隈にも言えるけど個人営業してる人はSNSや宣伝戦略は大事だよな
あと流行りに載るのも立派な宣伝戦略だと思う
タピオカ業者がタピオカブームで短期的とは言えアホほど稼げたみたいに
トレンドに上手く乗れる人は上手い人だと思う

54: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:02:01 ID:YfNC
>>49
タピオカ屋みたいなんって投機なんよ
専業でやるならそれを理解してるなら良いと思うわ

70: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:05:23 ID:zStK
>>54
専業の投機ねぇ…なるほど
下手に片手間より稼ぐ時だけ稼いで
下火になってきたらすぐ畳んだり売っぱらったりするわけだ

77: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:06:59 ID:YfNC
>>70
そうね
流行ってるやん!→専門店で一生食ってったろ!が1番爆死してるパターンやな
元々やってる店と合ってる流行りもんならメニューの一端に置くとかなら全然アリやで
実際タピオカはまだまだ出るしな

32: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:55:14 ID:TZmb
ゴルフ場の近くとか立てたらどうや
ワイが知ってるとこジジィの溜まり場になって平日休日問わずめっちゃ人おるで、尋常じゃないぐらい儲かっとるはず

34: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:55:28 ID:SMu8
まあ自宅兼店でなおかつ家族経営なら成り立つんかな

35: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:56:24 ID:zStK
というか一杯は安いけど
バカスカ1時間に一杯律儀に頼むか?
どんぶり勘定すぎだろ

37: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:57:24 ID:SMu8
コーヒー一杯で何時間も粘る奴が居ても困る

38: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:57:38 ID:YfNC
>>37
いる前提で席は作るもんや

42: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:58:48 ID:1nB1
ワイは女子校の近くに喫茶店開きたいわ
バイト募集してイケメン雇う
観察する

46: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:59:41 ID:YfNC
>>42
SNS顔出しオッケーの美人雇うのが1番ええよ

47: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:59:51 ID:1nB1
>>46
なーるほど

50: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:01:03 ID:YfNC
>>47
SNSフォロワー(の多い知り合いや企業でも可)
美人
凝らなくてもいいから丁寧な内装・外観
この三つやな

43: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 11:59:18 ID:TZmb
その点コメダ珈琲は異常だよな
客単価クソ高いけどめっちゃ客おるし儲かってるわ
地元の喫茶店も何軒か潰れたで

53: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:01:53 ID:nSow
>>43
コメダとかああいう店でええわなで潰されるよな今の個人って
地域の新規オープンと閉店サイトみたいなの見るの好き

48: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:00:08 ID:SMu8
老後に人雇わず経営って閑古鳥鳴きそう
美人の看板娘がいるならあれやけど

55: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:02:08 ID:oaSc
愛知県はモーニングコーヒー一杯の値段でグラタン サラダ おにぎり 唐揚げ スパゲッティ ソフトクリームが付くらしいぞ

63: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:04:21 ID:NcoS
新規のラーメン屋だってどんどん潰れてる時代だもんな

71: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:05:32 ID:pGER
>>63
「ラーメン屋が」だったらまだいいんだが実際は「飲食店が」なんだよな
増えすぎたんだよ

68: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:05:20 ID:7JMr
「店舗は「所有物件で家賃もかからない」

これがすべて

74: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:06:19 ID:1nB1
>>68
商店街の謎の服屋とかスナックなんかもこれでずっと在るんだよな

118: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:32:06 ID:eq2f
実家喫茶店とか憧れるよな

127: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:51:32 ID:sax2
ごちうさ見て喫茶店やりたいンゴって奴あんまおらんかったな
花咲くいろは見て旅館従業員になった化け物ならおるけど

129: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 12:52:03 ID:1nB1
>>127
working見て働く奴もいなかったぞ

152: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:05:18 ID:Nldo
京都に引っ越したらオシャレなレトロ喫茶店めちゃくちゃ多くてびっくりしたわ

155: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:06:56 ID:RwBX
>>152
インバウンド需要やろね

156: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:07:10 ID:coKJ
>>152
修行以外で久々に行ったけどあそこ地味においしい喫茶店やパン屋さん多いわね

158: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:07:52 ID:Nldo
>>156
美味いパン屋も多いな
後で知ったけど京都は一人あたりのパン消費量日本一らしい

170: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:38:19 ID:7Atq
カレーが上手くて通ってた喫茶店
シブい爺さんが作っていると思ってたら
業務用缶詰のカレーやったわ

171: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 14:22:02 ID:coKJ
>>170
喫茶店はめいらくや日本食研と切っても切れない仲やし…

169: 名無しさん@おーぷん 24/05/20(月) 13:33:34 ID:zStK
利益度外視で上手い飲み物や食べ物作る店すき

昭和喫茶に魅せられて、819軒
平山 雄
303BOOKS
2023-03-14


ソース:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1716173029/

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