1: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:17:08.57 ID:Q2iYMyna0
ちょっとうますぎんか…

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2: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/05/27(月) 11:17:37.36 ID:yCF5XkG2d
自分で作ると何故かイマイチ

9: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:20:13.38 ID:Q2iYMyna0
>>2
自分で作ったことないけど店によって全然味が違うし入ってる魚も違うからそうなんだろうな

3: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/05/27(月) 11:17:43.90 ID:OQxnh9Ns0
美味いけど食うの面倒

5: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 11:19:14.55 ID:TBVs4qZr0
鯛のあら使えば基本うまい

6: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:19:14.71 ID:Q2iYMyna0
中に入ってる謎魚はどこまで食っていいのかわからん

34: それでも動く名無し 警備員[Lv.24] 2024/05/27(月) 11:27:22.18 ID:v8Mhw29m0
>>6
ホネを手で持ってクズ肉ぜんぶすするやろ

8: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/05/27(月) 11:19:53.15 ID:Afkr7lZH0
寿司屋のあら汁とかいう約束された勝利の味

10: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:20:20.80 ID:wKeAPeuJ0
どこから出汁が出るのかわからんけど美味いよな
骨から出てるんやろか

12: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/05/27(月) 11:20:22.18 ID:gU66Xzx70
骨からお出汁が出ておるぞ

14: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:21:06.53 ID:wKeAPeuJ0
うしお汁やっけ
塩しか入ってないやつも美味いよな

33: それでも動く名無し 警備員[Lv.18] 2024/05/27(月) 11:27:21.46 ID:vZuJFfqcd
>>14
あれは最高なんよ

15: それでも動く名無し 警備員[Lv.18] 2024/05/27(月) 11:21:12.83 ID:MhMQrrDaM
鯛のアラで作ったことあるけど何か一部分だけめちゃくちゃ臭いとこあって失敗したなあよく洗ったんだけど
サバ缶味噌汁は失敗無し

19: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 11:22:24.75 ID:TBVs4qZr0
>>15
鯛のあらなんて熱湯ぶっかけて臭み抜いたらだいたいうまくなる

73: それでも動く名無し 警備員[Lv.25] 2024/05/27(月) 11:46:25.52 ID:0SKHMXGb0
>>15
肺、エラ処理してなかったんでしょ

17: それでも動く名無し 警備員[Lv.3] 2024/05/27(月) 11:22:02.49 ID:M0lsM+4F0
あれ具は捨てるやろ

24: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:23:13.51 ID:Q2iYMyna0
>>17
そうなんか？
まだ身がついてるけど

18: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新] 2024/05/27(月) 11:22:24.57 ID:jO3fowwB0
飲んだ後の〆だと更に美味しい

23: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/05/27(月) 11:22:54.82 ID:s1ZoRTr40
目ん玉の周りは無理

28: それでも動く名無し 警備員[Lv.11] 2024/05/27(月) 11:23:49.10 ID:Xmt0xFOs0
>>23
ブヨブヨしてて1番うまい

30: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 11:24:49.26 ID:TBVs4qZr0
>>28
ゼラチン質のところすき

25: それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/05/27(月) 11:23:14.35 ID:sFdM7uzw0
鯛の頭のアラはよくイオンで投げ売りしてるからたまにすまし汁にする

29: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:24:42.29 ID:Q2iYMyna0
目ん玉食えるんか…
確かに入ってるわ

35: それでも動く名無し 警備員[Lv.11] 2024/05/27(月) 11:27:35.38 ID:Xmt0xFOs0
>>29
焼き魚とかも目玉食うやろ

31: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:25:38.34 ID:wKeAPeuJ0
兜焼きだかも目玉周りが美味いらしいな
見た目ちょっとグロいけど

32: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/05/27(月) 11:26:02.71 ID:sMbHEeHD0
あらやっすいから結構作るわ

36: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新] 2024/05/27(月) 11:27:37.01 ID:jO3fowwB0
鮮魚売り場でバイトしてた時は鯛のアラを並べると飛ぶように売れたな
もう無いのかとよく聞かれることもあった

39: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:29:39.77 ID:wKeAPeuJ0
鮮度と下処理が大切みたいやな
でも店で食うのがええわ

42: それでも動く名無し 警備員[Lv.3] 2024/05/27(月) 11:31:34.04 ID:FA/e13tF0
あおさも入ってるとより美味い

47: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/05/27(月) 11:32:32.28 ID:Q2iYMyna0
>>42
味が濁る

43: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:31:47.66 ID:ul9RKwEK0
鮭捌いてあら汁作ると最高にうまい

45: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/05/27(月) 11:32:01.61 ID:gfPsuRge0
アラ安いし基本全部食えるし料理初心者におすすめ
ウロコはできるだけ取った方がいい

51: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/05/27(月) 11:34:20.75 ID:GtPguULs0
漁師飯って感じやな

53: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新] 2024/05/27(月) 11:35:19.20 ID:8sbFryC10
あら汁って名前があら汁の旨み感を万全に表現しきれてないよな

56: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/05/27(月) 11:36:58.55 ID:gU66Xzx70
ウロコ取るのが大変やな
湯通しした後にやると美味しい皮まで剥がれちゃう

58: それでも動く名無し 警備員[Lv.23] 2024/05/27(月) 11:38:19.34 ID:3PSflUJ/0
うまいやん、て自作すると血抜きがろくにされてなくて不味いやつができちゃった若いころの思い出
材料だけでできるもんではない

59: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新] 2024/05/27(月) 11:38:21.38 ID:wKeAPeuJ0
釣りやる人が詳しそうやな下処理

64: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/05/27(月) 11:41:03.89 ID:uSpr6mt70
>>59
塩振って10分くらい置いてからサッと洗って
次にお湯で30秒くらい湯通しして冷水に入れる
鱗が手で簡単に剥がせて臭みもある程度取れる

62: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/05/27(月) 11:40:31.49 ID:f4faG/fy0
味は好きやけど食うのに時間かかるから冷めてしまう

63: それでも動く名無し 警備員[Lv.6] 2024/05/27(月) 11:40:54.02 ID:Q2iYMyna0
あら汁回は美味しんぼでもいい回だったな

72: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 11:46:11.44 ID:zyfnbuTr0
あら汁よりあら煮よ

77: それでも動く名無し 警備員[Lv.25] 2024/05/27(月) 11:47:17.12 ID:0SKHMXGb0
>>72
あら煮はマグロだね

74: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/05/27(月) 11:46:30.81 ID:ji6fGq4MM
骨はいいとして鱗ついたままなのはやめようよ

76: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽] 2024/05/27(月) 11:47:13.58 ID:/B9Y+3gJd
鯛のすましで素麺のつゆ作ろうとしたことあるけど
流石に冷やすと臭いがきついな

79: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/05/27(月) 11:48:48.87 ID:cBEKjs0C0
実家も含めて自宅で食ったことはほぼないな
地域によってはすげえ食うんやろか

84: それでも動く名無し 警備員[Lv.6] 2024/05/27(月) 11:50:25.79 ID:Q2iYMyna0
>>79
ワイも家で食ったことないわ
魚はよく食ってたけど

89: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/05/27(月) 11:52:35.32 ID:cBEKjs0C0
>>84
手間と後処理も結構大変そうやもんね
漁師知ってるとか海近いとかやと食う機会も増えるんかな

81: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/05/27(月) 11:48:55.24 ID:ZqkBHT620
ずっと上手くできなかったけど、最近ネットで見た強火でボコボコやるってのを実践したら一気に上手くなった
あら汁は弱火でコトコトじゃないってとこだけ覚えとくといい

83: それでも動く名無し 警備員[Lv.21] 2024/05/27(月) 11:49:44.66 ID:Aa9ZbKjv0
寿司屋バイトのときブリあらの下処理やってたけど
下ゆで段階で結構ガッツリ茹でるで全部抜け落ちるんちゃうかって最初心配やったわ

85: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 11:50:38.01 ID:TBVs4qZr0
>>83
鰤と鯛って延々と油出てくるよな

95: 警備員[Lv.8][新芽] 2024/05/27(月) 12:06:05.11 ID:QwoqTp2O0
昆布入れないと美味くないから殆ど昆布の味だと思ってる

96: それでも動く名無し 警備員[Lv.20] 2024/05/27(月) 12:06:27.81 ID:vW2MRFk60
ワイは提供するとき汁だけにしてほしいんやが少数派やろか？

103: それでも動く名無し 警備員[Lv.6] 2024/05/27(月) 12:12:20.81 ID:UKGdzv9L0
>>96
ネギとか豆腐とかなんか入ってる時もある

100: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/05/27(月) 12:11:52.26 ID:zwtB2bSc0
アラ汁もいいけど、鯛の出汁作って日本酒や焼酎を割る出汁割りにすると美味いで

106: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/05/27(月) 12:13:36.58 ID:WduymoHh0
あら汁って高級なとこと回転寿司屋で味変わるんか？あんま差なさそう

108: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/05/27(月) 12:14:54.66 ID:4sb39Vek0
>>106
新鮮度と調理方法で差が出るんやろうけど結局うまいもんはうまいからなぁ

113: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 12:18:44.94 ID:RGuSOCBu0
鱗に当たるとテンションダダ下がりするよね

118: それでも動く名無し 警備員[Lv.20] 2024/05/27(月) 12:21:09.54 ID:Ku8KvOl20
>>113
どれだけ油断せずに仕事してるかってことだからな
他もお察しになる

121: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/05/27(月) 12:24:27.43 ID:QrLTyyOR0
銚子丸って魚屋のあら汁はガチで美味い

122: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新] 2024/05/27(月) 12:24:55.41 ID:wKeAPeuJ0
骨ばっかでも美味しいから気にならないわ
出しガラだから身は付いてたらラッキーくらいでええやろ

マルコメ 大和寿司監修 魚がし横丁のあら汁 5食 ×7個
マルコメ 大和寿司監修 魚がし横丁のあら汁 5食 ×7個
マルコメ
2019-03-01


ソース：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1716776228/

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