【悲報】チャーハン作りの正解、分からな過ぎる：お料理速報

【悲報】チャーハン作りの正解、分からな過ぎる

2024年08月01日08:00

カテゴリ: 中華; ネタ・雑談

1: それでも動く名無し警備員[Lv.5] 2024/07/28(日) 20:37:22.38 ID:9S931o160

ワイのはとりあえず健康面でビビって塩少なすぎてる気がする

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2: それでも動く名無し警備員[Lv.5][芽] 2024/07/28(日) 20:38:38.83 ID:bt9IgLgR0

冷凍でいいだろ冷凍で

3: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/07/28(日) 20:39:11.77 ID:9S931o160

・卵の順番、溶き具合、ご飯とあらかじめ混ぜるか
・醤油の有無
・料理酒の有無
・ラード
・ごま油

このへんがみんな言うこと違う

9: それでも動く名無し警備員[Lv.11] 2024/07/28(日) 20:40:22.21 ID:lG7THq7c0

>>3
醤油無しとかおるか？

11: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/07/28(日) 20:41:00.26 ID:9S931o160

>>9
リュウジとロバート馬場は入れてなかった

6: それでも動く名無し警備員[Lv.12] 2024/07/28(日) 20:39:57.14 ID:FRKEnYdg0

油が多い肉を使うかどうかでかわる

7: それでも動く名無し警備員[Lv.14][新] 2024/07/28(日) 20:40:02.54 ID:dACREC1s0

もうどうでもええやん

8: それでも動く名無し警備員[Lv.1][新芽] 2024/07/28(日) 20:40:02.87 ID:SbTRzH5Nd

玉子とご飯とウェイパー焼くだけや

10: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/07/28(日) 20:40:38.13 ID:KMQ3Mj1V0

ご飯は投入する前に水で洗って完全分離させればええだけや
卵コーティングとかいらん

12: それでも動く名無し警備員[Lv.12] 2024/07/28(日) 20:41:44.03 ID:ZsmoG6Sk0

中華料理屋で働いてたが
基本的に家でパラパラチャーハンは無理やで
大体モソモソとかボソボソになる
別にそれが悪いとは言わんが勘違いしてる奴ガチで多い

36: それでも動く名無し警備員[Lv.22] 2024/07/28(日) 20:49:10.72 ID:sfjZNXfi0

>>12
炒める時にどうしても米がくっつくんだよね
米の水分量調整してもダメだわ
どうすりゃええんや

13: それでも動く名無し警備員[Lv.12] 2024/07/28(日) 20:41:51.24 ID:/riytXv10

チャーハンで大事なのは鍋振りやぞ

14: それでも動く名無し警備員[Lv.18] 2024/07/28(日) 20:42:26.22 ID:6tldSTdl0

1.熱した中華鍋に油を引く
2.卵を割り入れ混ぜる
3.お好きな冷凍チャーハンをブチ込み、炒めて完成！

15: それでも動く名無し警備員[Lv.14] 2024/07/28(日) 20:42:38.81 ID:lXJW1PND0

卵半熟の時に上からご飯ぶち込んで混ぜるのが満足度高い

17: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 20:43:51.52 ID:IGqUBkR10

醤油は鍋の周りに一周だけして香り付けや

18: 警備員[Lv.1][新芽] 2024/07/28(日) 20:44:09.52 ID:o8XCEa0e0

家庭のガスコンロだとむしろ弱火でゆっくり時間をかけて炒めた方が上手くいく事に気づいた

22: それでも動く名無し警備員[Lv.4][苗] 2024/07/28(日) 20:45:30.84 ID:uhPWwCIp0

>>18
これ

19: それでも動く名無し警備員[Lv.14] 2024/07/28(日) 20:44:40.72 ID:wtILCaId0

冷凍食品は神

20: それでも動く名無し警備員[Lv.3] 2024/07/28(日) 20:44:56.75 ID:qbpndOD50

色々試せばええやろ
完成なんてせえへんって思えばええ

21: それでも動く名無し警備員[Lv.11] 2024/07/28(日) 20:45:20.73 ID:ubPt2RMJ0

中華料理のチャンネル見るとだいたい卵解いて最初に半熟くらいにしてご飯入れる
炒めて調味料をいろいろ入れるがバリエーションある
って考えるとそんなに気にしなくてええやろ

23: それでも動く名無し警備員[Lv.7][芽] 2024/07/28(日) 20:45:48.31 ID:7sIzaMY20

創味シャンタンぶち込め

24: それでも動く名無し警備員[Lv.11][苗] 2024/07/28(日) 20:45:55.05 ID:46bo3aCv0

どうせそんな微細な味の違いわからんのだから好きな具材入れて適当に混ぜて美味けりゃいいだろ

27: それでも動く名無し警備員[Lv.15] 2024/07/28(日) 20:46:23.69 ID:tWTjUwMX0

パラパラ固執ワイ、水分飛ばしすぎてパサパサになる…

28: 警備員[Lv.5][芽] 2024/07/28(日) 20:46:28.06 ID:bTPpxjxi0

めちゃ熱いフライパンにほぼ同時に溶き卵と熱々ご飯をぶち込んで振りながらお玉で切りまくる
味付けはヘタなことせずにウェイパー

29: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/07/28(日) 20:46:43.18 ID:lfL3e/5r0

卵を投入してすぐご飯を入れる→嘘でした
冷ご飯を使った方が美味しくなる→嘘でした

39: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 20:50:09.65 ID:JTHB0iJE0

>>29
冷や飯は鉄板で作る時だけな

30: それでも動く名無し警備員[Lv.16] 2024/07/28(日) 20:47:03.61 ID:/TZbw+n50

油少なめ水分なしは不味くて食えん

33: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 20:48:02.10 ID:JTHB0iJE0

最初に、できるだけフライパンを熱してから
ちょっと多めの油でタマゴを炒める

37: それでも動く名無し警備員[Lv.10][芽] 2024/07/28(日) 20:49:43.07 ID:rlcOi34U0

卵かけご飯にマヨネーズ入れて作る裏技的なレシピのチャーハンはマズイ

38: それでも動く名無し警備員[Lv.17] 2024/07/28(日) 20:50:01.64 ID:8OAPTYvt0

一度で良いから中華屋のあんな火力で料理してみたい

41: それでも動く名無し警備員[Lv.4][新芽] 2024/07/28(日) 20:50:24.94 ID:f6oRC+zP0

ラードと味覇あれば誰でも店に近くなる醤油は入れない方がいい塩コショウのみ

45: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 20:51:32.92 ID:Gk7899rK0

店のチャーハンも好きやけどマッマの作るなんとも言えんチャーハン好きやったな
どうやってあの味にするんやろか

53: それでも動く名無し警備員[Lv.23] 2024/07/28(日) 20:54:24.52 ID:mwrm1aMq0

結局最後は醤油多めにかけてたほうがうまい

56: それでも動く名無し警備員[Lv.9][新芽] 2024/07/28(日) 20:56:02.00 ID:BxiuVPv/0

IHの家に引っ越したらチャーハン作り止めたわ
店で食うに限る

59: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/07/28(日) 20:57:28.22 ID:KMQ3Mj1V0

創味シャンタンとオイスターソースぶち込めばだいたいなんとかなる

60: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/07/28(日) 20:57:38.05 ID:aLv7G5JS0

言うほどパラパラが美味いとは思わんわ

62: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/07/28(日) 20:58:16.98 ID:ADcq7TYk0

ご飯を水でさっと洗ってから炒めるとパラパラになるよ

65: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 20:58:58.22 ID:SjAxsWWk0

どうやってもピラフになるンゴ

75: それでも動く名無し警備員[Lv.17] 2024/07/28(日) 21:03:44.39 ID:CaXG2Rwo0

>>65
ピラフってまた完全なる別もんやろ

70: それでも動く名無し警備員[Lv.6][新芽] 2024/07/28(日) 21:00:18.57 ID:q4pUHMRZ0

ラードドバーできるかどうかで味が決まる。健康に気を使うならチャーハン食うな

84: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/07/28(日) 21:12:29.59 ID:aLv7G5JS0

レタスチャーハンとかいうチャーハン界の王者

88: それでも動く名無し警備員[Lv.9][新] 2024/07/28(日) 21:13:57.90 ID:8gKBvo+30

中華料理屋の中華鍋内の温度は250℃近くあるが家庭のコンロとフライパンでは200℃くらいにしかならないから中華料理屋の炒飯を家で作るのは不可能

95: それでも動く名無し警備員[Lv.25] 2024/07/28(日) 21:22:01.85 ID:+VdIoVdt0

>>88
フッ素フライパン中火でやってもまあそんな変わらんくらいにはなるぞ
油気持ち多めにするといい

91: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/07/28(日) 21:17:48.85 ID:EjUvH40Y0

チャーハン
カレー
スパゲッティ
麻婆豆腐
お前らが話題にする品目はいつも同じやな

93: それでも動く名無し警備員[Lv.1][警] 2024/07/28(日) 21:19:25.14 ID:3xwEEqdo0

土井善晴せんせが水を入れるといいと言っていた

94: それでも動く名無し警備員[Lv.22] 2024/07/28(日) 21:21:51.53 ID:gSjX0F050

町中華の特に珍しくもないチャーハンを作ってみたいわ

34: それでも動く名無し警備員[Lv.13][苗] 2024/07/28(日) 20:48:32.08 ID:ZGLhXuDy0

チャーハン作りは世界で一番自由じゃなくちゃいけねぇ

技あり！dancyuチャーハン

プレジデント社

2018-11-22

ソース：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1722166642/

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コメント( 55 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:W30pWjCw0
- そもそも冷めたご飯を温めるための調理
  焼き餃子もそう
  中国は基本的に冷たい物は食べない
  電気レンジが有る現代にチャーハンは必要ない
  作らないのが正解

- ID:A3ScJWZU0
- 油を信じられないくらいいれると
  ご飯にコーティングされてパラパラになる
  ただ胃もたれする

- ID:aoBuZA5r0
- チャーハンだけに拘ってしまうのはASD
  健常者ならまんべんなく調理に気を使う
  
  お前チャーハン以外に料理できるか？
  落ち着いて考えてみろ

- ID:PLoBgLb.0
- >>3
  そんなこだわりひけらかしてるお前が顕在的ASDってオチ。炒飯の美味しい作り方みたいな話でいきなりそんなこと言い出すのカルトにハマったババアと同じ

- ID:FSaWdIFW0
- 家庭用のショボい火力で美味くなる訳無い
  冷凍をガス火で解凍するか永谷園の素でも使って作るのがマシ

- ID:1Oarqyml0
- たこ焼きも正解が解らん、

- ID:cGaiSTaK0
- 卵→米が炒飯
  米→卵、または卵と混ぜた米で作るのは焼飯
  と聞いた

- ID:vp9Lxy9O0
- パサパサチャーハンは最後にフライパンの火力上げて水をちょい描け回してからお好み焼きみたいに広げて余熱で水分飛ばす感じで仕上げるとしっとり美味しくなるで

- ID:W30pWjCw0
- >>4
  字が汚い奴が頑張って「炒飯」って綺麗に書いても
  字が上手い人が書いた「炒飯」には勝てんのよ
  底力が違うんよ
  単品じゃ勝負にならんよ

- ID:PLoBgLb.0
- >>9
  何でもかんでもASDと紐つけるのがASDやろって話やで。美味しいエビの話してる時に、エビとゴキブリの成分は同じとか空気読まない発言し出すの頭おかしいと思うやろ。君はそれやで？

- ID:aoBuZA5r0
- >>10
  自己紹介乙

- ID:W30pWjCw0
- >>10
  本当にゴキブリ食べて同じ味だったって話なら
  その方が盛り上がる

- ID:IV2vLoKl0
- 一つ確実なのは、油はたっぷり使う
  あとは自分好みに試行錯誤すればいい

- ID:IV2vLoKl0
- >>6
  セブン冷凍たこ焼きと銀だこ周りカリカリの2派があるけど
  どっちも正解でいい

- ID:PLoBgLb.0
- >>12
  まあお前と同じだろ。医者でもないのに聞き齧ったこと言ってるだけのお前と

- ID:W30pWjCw0
- 素人ほどこだわりが強い

- ID:xsy0ymQU0
- >>16
  プロはこだわりがないん？

- ID:HKPH3eUe0
- 色々試して自分にベストの方法を探す

- ID:HmeRyQkM0
- >>15
  ゴキブリの食レポは勘弁してや

- ID:R3BCPJcS0
- 油多め
  最初煙が出るくらい強火で熱してから卵投入
  家庭用コンロでは鍋ふりしない
  米をのダマを潰しつつ平らに広げて米を軽く焦がす感じ
  混ぜて広げてを繰り返して仕上げ

- ID:PLoBgLb.0
- >>19
  それと同じことをしてるのはASD診断だってこと。人の不快を考えられないやつ

- ID:3vo..guT0
- 最近動画で知った、始めに目玉焼きを作る様に白身を焼いて水分を飛ばし、半熟のうちに黄身をごはんに絡めてパラパラにするやり方がしばらく私の主流になりそう
  醤油や酒を入れるだの、玉ねぎを入れるだのはアレンジに過ぎないのでは

- ID:zNA7750I0
- 中華料理屋やラーメン屋でもシンプルで美味いチャーハン出せる店って少ないからな
  アタリ店は経験上2割ぐらい

- ID:sB1Wa.4w0
- >>1
  馬鹿が賢いこと言ったつもりか

- ID:abDXrZ..0
- 油たくさん使えば普通に中華料理屋のチャーハンになるよｗ
  こいつの腕が悪いんだろｗ

- ID:UCm9sMWY0
- >>22
  先に目玉焼き作ってご飯ぶちこむ方が
  白身と黄身が味わえて美味いよね

- ID:W8INSqTP0
- 油多めと鉄鍋で作ればそれっぽくはなる、パラパラにはならんが

- ID:UVof3Z4l0
- >>5
  炒飯なんて家でやっても美味いだろ

- ID:Dnhzk3Pt0
- 溶き卵に油いれて混ぜろ
  そして、その卵とご飯を混ぜる
  
  卵ってのは水と油を融合する効果がある
  ご飯にコーティングされるのは、卵であって、油をコーティングするんじゃないからな
  
  先混ぜ系で失敗する奴は　油を卵に混ぜてないからだよ

- ID:PLoBgLb.0
- >>25
  まずい中華料理屋レベルの話だろうか

- ID:8.Rx5sKL0
- 自称料理通が頑なに否定するけど
  大量の油とスープでの解しは必須やねん
  自称料理通の油少なめ卵混ぜ焼きご飯なんて美味かった事がないやろ
  後はご飯の硬炊きも自称料理通ほど触れなくなるが必須級や
  何が悲しくて変な冷凍ご飯をラップから出してこなあかんのや

- ID:PLoBgLb.0
- >>31
  否定してるところ見たことない

- ID:0PQlHBGu0
- >>14
  大阪の人間にはタコ焼きは銀だこが好きなんていわない方がいいぞ
  一部に狂信者が絡んでくるぞ

- ID:W30pWjCw0
- >>17
  プロはこだわりが弱い

- ID:p53FuXNZ0
- >>21
  鸚鵡返ししか返せない時点で君が完敗やで

- ID:RbjJ.sAi0
- W30pWjCw0が書き込んだ直後にW30pWjCw0の勝利宣言する奴が現れて草

- ID:0PQlHBGu0
- 意外と皆見落としてるのが卵を常温に戻すってこと
  冷蔵庫から出したばっかの卵は一瞬でフライパンの熱を奪う

- ID:e0TPCYwy0
- >>17
  プロはこだわりはあるけど固執は無い

- ID:e0TPCYwy0
- >>36
  そりゃ第三者だもん
  お目目グリングリンの人に言ってもしょうがないけど、君の発言が徹頭徹尾異常なだけなんやで？

- ID:gBYmwhBE0
- あ、失敗したわ、って時にもう一度炒め直したら良くなったという場合が結構あるので、充分加熱することが大事なんやろなと思う

- ID:PLoBgLb.0
- e0TPCYwy0はどんな目を使ってp53FuXNZ0が第三者って見抜いたんだか

- ID:g42wvF020
- 大量の油と大量の化学調味料と大量の塩分が美味しさの秘訣
  寂れた街中華のチャーハンが好き

- ID:vPNqXy3r0
- 求められてる物が人によって違うんだから
  答えがバラバラなのも当たり前だし
  前提条件が無ければ返答し辛い罠
  まあ鉄鍋前提のアドバイスは無視しとけ
  他の条件を満たすのが難しい

- ID:aoBuZA5r0
- >>17
  素人炒飯ニストは鉄オタのような偏執狂。

- ID:aoBuZA5r0
- >>36
  敵全てが同一人格に見えてきたらヤバい領域はいってるからマジで病院いってきな
  （一応これは本当に煽りとかじゃなくてマジなんで）

- ID:W30pWjCw0
- >>17
  大谷翔平はこだわってるか?

- ID:.7dF6b500
- >>45
  流石に何度も※17に反論するIDとこのツリーにレスしてるIDが同じってのは不自然かな。

- ID:W30pWjCw0
- >>47
  スマホで見てるから
  IDとか知らん

- ID:mpkcmfKw0
- >>48
  別人を主張してるaoBuZA5r0へのレスにW30pWjCw0のIDで返信してんのダサすぎるだろ。朝からご苦労さん。

- ID:W30pWjCw0
- >>49
  お
  おう

- ID:e0TPCYwy0
- >>41
  わい？
  さー？健常者ならわかるって言ったら怒る？

- ID:gvnwzbc80
- >>51
  ID付け替えるなら語彙も変えた方がいいよ

- ID:.w9wQ7gL0
- >>17
  こだわりを主張したりせず
  サラッと普通に美味しい物を作れるのが
  プロだと思う

- ID:hxwkWogS0
- >>52
  だから別人だって言ってるのに…
  面白いなー

- ID:kajsA.TF0
- 炒飯偏執狂は統失を誘発するのか
  これは恐ろしい

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