なん爺民「昔の野菜はもっと固くて苦くて臭くて… 『野菜本来の味』がした」：お料理速報

1: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/29(木) 10:49:14.62 ID:wLJP+Sdwd

これマジ？

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2: それでも動く名無し警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/29(木) 10:49:39.85 ID:27BSTWcar

ピーマンはガチ

3: それでも動く名無し警備員[Lv.12][SR防] 2024/08/29(木) 10:49:41.81 ID:+3ia0EhQ0

美味しくなかったからな

4: それでも動く名無し警備員[Lv.10][芽] 2024/08/29(木) 10:50:04.89 ID:RdEfKedo0

最近の野菜はまぁおいしい気はする

6: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/08/29(木) 10:51:12.62 ID:y5v3b79G0

イチゴも練乳とかかけて食べるものだったんや

7: それでも動く名無しハンター[Lv.93][SR武][SR防][苗] 2024/08/29(木) 10:52:20.25 ID:gCo4xprf0

トマトなんかもっと青臭かった

9: それでも動く名無し警備員[Lv.14] 2024/08/29(木) 10:53:39.58 ID:6toFnRgm0

不味いのが本来の味だろう
どう考えても人間の舌に合うように改造されてるわ

24: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/08/29(木) 11:01:51.91 ID:xI378zvc0

>>9
そりゃそうしないと食えないし…
だいたい米やトウモロコシとかも性質変わってるし野菜種そのままな野菜なんてたぶんないぞ

11: 警備員[Lv.19] 2024/08/29(木) 10:54:57.98 ID:Uzxol2A/0

糖度高めて野菜ですって顔で棚に並んでるの笑っちゃうんですよね

12: それでも動く名無し警備員[Lv.11][苗] 2024/08/29(木) 10:55:11.53 ID:rxoig0OV0

いちごは潰して砂糖と牛乳をかけて食べるものだったんじゃよ👴

30: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/08/29(木) 11:04:10.33 ID:XPEPVkHs0

>>12
それ用のスプーンもあったよね

14: それでも動く名無し警備員[Lv.11][苗] 2024/08/29(木) 10:56:49.01 ID:rxoig0OV0

グレープフルーツも輪切りにして切り口に砂糖をかけてグレープフルーツ専用のギザギザがついたスプーンで食べたんじゃ👴

16: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/29(木) 10:58:34.67 ID:qC3YgbKB0

>>14
というか最近の果物は甘すぎ
まくわうりですら甘いもん
海外の味のうっすいメロン食べたらなんか懐かしく感じた

20: 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/29(木) 10:59:56.43 ID:c9T5f8S+M

>>14
わいは蜂蜜やったな

15: それでも動く名無し警備員[Lv.16][芽] 2024/08/29(木) 10:57:17.87 ID:Hr4ddSyOr

品種改良されてないからただ不味いだけだった

18: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/08/29(木) 10:59:06.65 ID:cgiTntnf0

家庭菜園で作ったらそういうのになるよ

21: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/29(木) 11:00:23.37 ID:qC3YgbKB0

あと漬物だな
昔の家庭で漬けた漬物って塩が結晶化するほどしょっぱかった
「ご飯のおかず」として成り立ってた
今の漬物は甘すぎる梅干しですらおかずには使えない

26: それでも動く名無し警備員[Lv.5] 2024/08/29(木) 11:02:40.65 ID:MFOqiwGoM

トウモロコシはマジで味しなかったらしいな

27: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/08/29(木) 11:03:10.69 ID:XPEPVkHs0

果物はめちゃくちゃクオリティ上がったな

28: それでも動く名無し警備員[Lv.11] 2024/08/29(木) 11:03:14.97 ID:doVKdyHB0

まぁ今の品種は糖度がめちゃくちゃ上がってるらしいな

32: それでも動く名無し警備員[Lv.9][芽] 2024/08/29(木) 11:05:05.06 ID:uJZGfuMz0

トマトがマジでまずかった

55: 警備員[Lv.9][新芽] 2024/08/29(木) 11:31:59.03 ID:zYTftNbl0

>>32
青臭くて甘みゼロだったからな

33: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/08/29(木) 11:06:05.70 ID:vf/Gvt6i0

野菜の原種とか見るとマジでしょっぱい豆みたいなのばっかりやからな

34: それでも動く名無し警備員[Lv.12][芽] 2024/08/29(木) 11:06:28.22 ID:uCbBKFMQ0

ガキの頃ピーマンとかすげえ苦かったのに大人になるとそうでもないのって
実際ピーマン自体の苦みが品種改良で無くなってんのか？

36: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/08/29(木) 11:06:58.23 ID:iyqLMcDl0

人参もあんなに甘くなかった

37: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/08/29(木) 11:07:56.47 ID:Jc6iGhgX0

イチゴとトマトとグレープフルーツはめちゃくちゃ酸っぱかったなぁ

38: それでも動く名無し警備員[Lv.12][芽] 2024/08/29(木) 11:09:09.28 ID:uCbBKFMQ0

ジャガイモって穀物でかなり歴史浅いらしい
聖書には出てこない

43: それでも動く名無し警備員[Lv.5] 2024/08/29(木) 11:11:12.06 ID:MFOqiwGoM

>>38
南米原産のは全部そうでしょ
トマトもナスも

39: それでも動く名無し警備員[Lv.13][苗] 2024/08/29(木) 11:09:16.93 ID:0/Nvu60u0

にんじんとピーマンはすげえ味変わったみたいな話だな

40: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/08/29(木) 11:10:15.10 ID:y5v3b79G0

味もだけど4月5月ぐらいのものでクリスマスの時期にイチゴなんて殆どなかったもんな
この数十年で一番改良が進んだ作物やろ

41: それでも動く名無し警備員[Lv.18] 2024/08/29(木) 11:10:42.84 ID:amUlL5LD0

なんでもかんでも甘い甘いというのもどうかと思うが旨いなら文句ないわ

45: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽警] 2024/08/29(木) 11:14:57.60 ID:v6H45gL20

ええことやんけ
甘い野菜の方が渋い野菜よりええわ

48: それでも動く名無し警備員[Lv.8][新芽] 2024/08/29(木) 11:19:09.92 ID:hJ4sx5V60

バッバがとうもろこし茹でるって言うから喜んでたら紫とか白の粒が入り混じったまったく甘くないやつで衝撃を受けるのが田舎あるあるや

49: それでも動く名無し警備員[Lv.13] 2024/08/29(木) 11:21:17.81 ID:YCz6wlMm0

栄養価と引き換えに糖質増やしてるだけ

54: それでも動く名無し警備員[Lv.1] 2024/08/29(木) 11:30:53.56 ID:qkPNYLkU0

>>49
これ
品種改良なんて言葉で詐欺してるけど実際は糖質増やして他の栄養を減らしてるだけ
だから日本人だけ野菜とか果物を食べても栄養を摂る量が少ない

50: それでも動く名無し警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/29(木) 11:26:26.61 ID:67UjRYPJ0

おもいでぽろぽろでパイナップルがクソ酸っぱくてまずいって描写あったけど現代ではないよなあんな事

52: それでも動く名無し警備員[Lv.9] 2024/08/29(木) 11:28:13.42 ID:MbLQR4DH0

>>50
グレープフルーツやイチゴも砂糖をかけて食べてた

58: それでも動く名無し警備員[Lv.39] 2024/08/29(木) 11:34:08.51 ID:meO2wT5J0

>>50
あれは熟してなかっただけて台詞あったやろ確か

53: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/08/29(木) 11:29:43.98 ID:m7MtzYLc0

昔のトマトとか安いのは水っぽくて酸っぱいだけで野菜嫌いになる気持ちも分かる
今のは果肉がみっちり詰まって旨味も感じられる

61: それでも動く名無し警備員[Lv.1][新芽] 2024/08/29(木) 11:36:41.15 ID:sRPkD4T+0

ゴーヤも甘くなってきてるからな

62: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新] 2024/08/29(木) 11:36:57.56 ID:uHDHE8Nxd

マスコミ「糖質は制限です😠」
マスコミ「そのまま齧れるほど糖度が高い野菜です😊」

これ謎

65: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/29(木) 11:39:50.96 ID:agyDHcfO0

イチゴとグレープフルーツは食材って感じやったな
甘く味付けしないと食えたもんじゃない

66: それでも動く名無し警備員[Lv.20] 2024/08/29(木) 11:44:48.32 ID:APjJ4wJj0

昔は嫌いな食べ物の代表だったピーマンや人参だが
今では好きな子供も多いというのが
味が変わってる証明だろうな

67: それでも動く名無し警備員[Lv.11][新芽] 2024/08/29(木) 11:47:16.26 ID:xg6906Tpd

根菜類は農薬で手間かけずに育てたのと
有機肥料で丁寧に育てたのでは別次元の美味さ
人参は柿みたいに生でカリカリ食えるし
サツマイモなんかあまりの美味さに腰が抜けたわ

68: それでも動く名無し警備員[Lv.16] 2024/08/29(木) 11:54:34.87 ID:hL4kty1L0

最近はちょっと甘すぎんか
昔は果物山盛り食いたかったのにメロンとかちょっと食ったら甘すぎて気持ち悪くなるわ
俺がじじいになっただけか

17: それでも動く名無し警備員[Lv.12] 2024/08/29(木) 10:58:46.36 ID:DMHhwimz0

品種改良って凄いよな

品種改良の世界史・作物編

鵜飼保雄

悠書館

2010-12-16

ソース：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1724896154/

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コメント一覧

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- ID:9U3R8Evp0
- 海外に行って野菜食べるとクセが強いけど
  スパイスで調和されて面白い味になる
  ラーメンとかハンバーガーより面白い

- ID:CYXmf1WF0
- 今は下の方でも甘い大根なんかはどこを食べても辛かった

- ID:1d4L1mDq0
- トマト好きだったよ
  冷やしてきゅっとすっぱいのを丸齧りすんの最高だったわ
  砂糖かけて食べるって奴もいたくらいすっぱかった

- ID:w9QIuRBp0
- 金太郎（だったか）が出てくるまでのトマトは美味かった。あれ以降はプチトマト位しか食えない

- ID:MUUJ7DO00
- 最近のトマトはなんか違うんだよな
  甘い甘いと言われるがそこまで甘くないしそんなにおいしくない
  酸味のあるトマトがおいしいのに

- ID:u87ht4lJ0
- そこら辺の草でも食ってりゃええやろ

- ID:Z9hvjeBj0
- 「うわ…なんだこのホウレン草。固くて臭くて…まるで道端の草を食っているようだが。マズくない！けっしてマズくないぞ！！！」
  「ああうまい！なんだかなつかしい味だ」
  「そうだこれは子供の頃キライだった味だ」

- ID:68P6exwa0
- 基本的に食い物は今の方が美味しい
  
  ただし甘い梅干しはクソ

- ID:SdrtThcO0
- 品種改良もあるけど土壌作る技術が上がったのもあるよね

- ID:Psc7Js990
- そんなに本来が好きなら野菜なんて人為的に選抜したり品種改良した人工的なの食わずにアクだらけの山菜食って自給自足してろ

- ID:4ITe.pvk0
- 日本のレストランって工夫ゼロの素材丸出しが多いから素材自体の改良が好きなんだと思う。海外だと具材の種類が多くて複雑な味がしてエエもん食ったわってなる。料理ってそういうもんだと思う。日本のレストランの料理は想像を超えてこないし素材の種類を絞ることを美徳だと勘違いしてる

- ID:wu4LqxGZ0
- 野菜側の糖分が増えてるのにレシピは昔のまま。甘すぎて食えんわ。

- ID:noT93LCl0
- 流通と生産量のせいやぞ
  完熟してからの収穫では家庭にたどり着くまでの期間で悪くなってしまうから、基本完熟前で収穫して輸送中に追熟処理をするんだよ
  未完熟の収穫は畑の回転が上がる利点があるし、機械化による大量生産をすれば味が薄くなるのは道理
  昔の様に手作業の限界レベルの生産量で完熟品を朝収穫→地元市場→地元小売と近距離かつ短期に流通しているならば昔通りの味になるよ

- ID:ngQhmlao0
- その「昔」ですら品種改良はされてただろうな

- ID:ZWt2SYtJ0
- 調理の仕方も変化してる筈だな

- ID:wJNe.IXL0
- 栄養成分もかなり変わってるはずだよね
  エグ味にこそ抗酸化作用があったりするから
  嗜好に合わせて極限まで改良した野菜ってのは美味いけど善し悪しがあるな

- ID:t3ewBrqT0
- 野菜は確実に今の品種の方が美味しいし安全
  昔は農薬もPOPs無視で使われてて中華野菜もビックリな状態だったんだ
  
  ただ、キュウリとバナナだけは昔の品種が旨かった

- ID:abQtT1FK0
- 甘い＝おいしいって風潮の方をどうにかしてくれ

- ID:4D4jdzBE0
- >>11
  可能な限り生で食おうとするしスポーツ選手は他のこと一切やらせない
  日本人の気質なのかもね

- ID:ou.raSO60
- グレープフルーツは酸っぱいよりも苦味が強かった記憶がある
  以前のスイカは水分だけでほぼ無味だったな。スイカに塩はそうでもしないと不味くて食えない代物だった頃の名残りよね
  
  >甘い＝おいしいって風潮の方をどうにかしてくれ
  「あまい」と「うまい」は語源をたどると同じ意味の言葉なんだってね
  日本人は甘いものとオイシイと感じるようにインプットされてしまってるのかもしれん

- ID:ou.raSO60
- >>11
  出たよ出羽守
  今度は日本レストランサゲですか？

- ID:nJe2fnkp0
- このお題で日本下げってアクロバティック過ぎて草
  そもそも海外だって不味くてそのまま食えなかったから味付けしてごまかしてただけだろ

- ID:QFfBV.JO0
- キテレツ大百科でそんな話あったな

- ID:5W9ACMUG0
- 品種改良は味覚の面や生産性の面でいいけど
  栄養素の面ではどうなのかね
  米はタンパク質が減って糖分が増えたのかな？

- ID:AvY.M0vV0
- そんな固くて苦いのが食べたいなら熟してない収穫前のを食べれば良いじゃん

- ID:SKVO4WRE0
- 野菜本来の味っていうなら
  全く品種改良されてない原種を食べればいいんじゃないですかね…
  食べる部分が少ないどころか毒があったりするのもあるけど
  まぁそれが「本来の味」ですから

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なん爺民「昔の野菜はもっと固くて苦くて臭くて… 『野菜本来の味』がした」

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