1: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:03:29.59 ID:QauuVldK0
疲れたぜ

tatemono_izakaya
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2: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:03:53.59 ID:OpZhepCo0
早くね？

3: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:04:37.26 ID:QauuVldK0
>>2
12時までやからな

9: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:06:24.16 ID:PBn4I0J90
独立する予定でもあるん？

11: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:06:55.36 ID:QauuVldK0
>>9
独立してるでFCでやってる

12: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:07:01.85 ID:GahxbAuU0
テッペンで閉店する居酒屋て

16: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:08:50.88 ID:QauuVldK0
>>12
オフィス街やからな、ピークは金曜や

20: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:10:50.71 ID:OPS8tFoc0
色々教えてよ
バイトさんの人数とか

23: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:12:01.29 ID:QauuVldK0
>>20
バイトは所属でいうと12～3人やな、基本3人体制でまわるぐらいの小さい店や

21: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:10:57.42 ID:X2WOpEom0
居酒屋経営で年収どれくらい？

25: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:12:48.81 ID:QauuVldK0
>>21
役員報酬として取ってるのは25×12の300万や

30: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:18:33.55 ID:M2WUuBy20
どんな客が迷惑なん？
いくつか例教えて

31: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:19:33.95 ID:QauuVldK0
>>30
ウチはマナー悪い客は少ないけど、回転が命の業態やから長居されるとキツイな

32: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:20:38.20 ID:M2WUuBy20
メニューて独自に作れるん？

33: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:21:32.42 ID:QauuVldK0
>>32
グランドメニューに関してはレシピ通り提供せなあかん、それ以外に裏メニュー的にやるのは問題ない

34: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:23:37.83 ID:Gr/4xGfG0
年収が見合ってない気がするな

36: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:24:49.38 ID:QauuVldK0
>>34
まぁまだ借入れもあるしなぁ、2店舗目の資金も作りたいし

35: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:24:44.27 ID:tU3bMPnI0
この前初めての連れて行ってもらったけどどのメニューも高くない？
焼き鳥一本で150円も取られたぞ

37: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:25:22.18 ID:QauuVldK0
>>35
焼鳥はわからんけまぁそんなもんちゃうの

39: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:27:57.18 ID:G8xL7U690
居酒屋は物価高で地獄ちゃう？

41: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:28:38.70 ID:QauuVldK0
>>39
かなりキツイなぁ、電気代もかなり上がってるし

42: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:34:32.46 ID:Gr/4xGfG0
ロイアリティは売上に対してなんぼなん？

45: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:35:39.02 ID:QauuVldK0
>>42
看板料として固定で月3万やな

56: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:39:21.66 ID:Gr/4xGfG0
>>45
安すぎるけどフランチャイズなんかな

61: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:41:25.14 ID:QauuVldK0
>>56
仕入れが本部からやからそこにも利益乗せてる感じやね

44: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:35:22.96 ID:M2WUuBy20
ロイヤリティいくら？

48: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:36:47.27 ID:QauuVldK0
>>44
ロイヤリティは０で固定の看板料が月3万や

50: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:37:20.71 ID:M2WUuBy20
ロイヤリティ安いな
それなら負担ないやん

52: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:38:37.97 ID:QauuVldK0
>>50
ロイヤリティはないが仕入れに利益乗せてる感じやな

51: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:38:06.86 ID:M2WUuBy20
一番人気のメニューなに？

54: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:38:52.49 ID:QauuVldK0
>>51
餃子や

57: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:39:33.54 ID:Jb9r2UBU0
オフィス街って日本橋とか丸ノ内とかそういう感じのところなんか？
確かに変な客はいなさそうやけど態度のでかい客とかはおらんのか？

62: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:42:23.88 ID:QauuVldK0
>>57
そういうイメージやね、ウチは常連の比率も高いしあんま偉そうな人は少ないな

59: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:40:05.48 ID:Mxtehm1E0
2品くらい食い物頼んで5杯飲んで30分で帰る1人客のことどう思う？

64: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:44:29.99 ID:QauuVldK0
>>59
ウチはマジでそういう人ありがたい、なんなら全員それがいいw

60: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:40:14.24 ID:1rPGi5OJ0
何歳くらいでやめるつもりなん？

65: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:45:07.75 ID:QauuVldK0
>>60
辞めるのは今は考えてないな、店舗増やしたい

66: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:47:26.68 ID:QsQnd0OY0
ダンダダンか？

67: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:47:50.43 ID:QauuVldK0
>>66
あんまいうとあれやがそういう雰囲気

68: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:50:02.60 ID:QsQnd0OY0
>>67
なるほど
飲食やないが飲食相手にしてる仕事やけどコロナ以降新興FC増えたよな
物件空きまくったから加盟しやすい条件でめちゃくちゃ増やした企業多そう

71: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:52:17.45 ID:QauuVldK0
>>68
コロナで大箱の怖さ知った感じやな、小箱他店舗展開が主流になってきた。ワイはコロナ前の年に独立した最悪パターンやがw

74: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:56:49.75 ID:QsQnd0OY0
コロナは知恵回る奴らは勝機と見て賢く伸ばしてきたよな
もうオワコンやがT-GALとか勢い凄かった
ワイはもろに打撃食らって転職を余儀なくされた負け組やが

75: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 02:57:20.60 ID:QauuVldK0
>>74
なんの仕事やったん？

76: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:01:41.08 ID:QsQnd0OY0
>>75
居酒屋やないけど自営飲食や
店内はそれなりでイベント出店と企業とかの案件で稼いでたんやが１年先まで埋まってた依頼全部吹っ飛んでな
しかも１月にプロポーズして結婚決まったとこやったから焦ってしもたわ
もう一ヶ月待てば助成金でなんとかなったんやろうけどな
結果論やが後悔はしてない

77: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:03:24.60 ID:QauuVldK0
>>76
はぇ～、どういう感じの業態？ラーメンとか？

84: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:06:51.82 ID:QsQnd0OY0
>>77
カフェやで
店舗は楽しいけど儲からんわ
でも焙煎もしてたから卸もできるし原価安いからイベントはめっちゃ利益率よかったわ
詳細は伏せとくけど独自性出してたし他の同業より依頼は多かったと思う

90: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:09:13.72 ID:QauuVldK0
>>84
なるほどなぁ、カフェはたしかに店内だけでは厳しそうやな

83: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:06:42.82 ID:7yJ6oGX70
生モノの仕入れ見誤ってメッチャ余った時ってどうするん？

87: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:08:22.78 ID:QauuVldK0
>>83
ウチは生物はないからロス率は1%以下やな

97: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:18:44.98 ID:qz02HPLi0
酒飲まない客はどう思う？

99: それでも動く名無し 2025/01/19(日) 03:19:43.11 ID:QauuVldK0
>>97
ウチは業態的に飲んでくれないと辛いな

居酒屋2024 (柴田書店MOOK)
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柴田書店
2024-05-07


ソース：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1737219809/

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