コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 12:42
   • ID:7t8YCoYU0
   • 砂糖と酢は甘酢タレ作る時結構使う
     油淋鶏のタレとかな

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 12:43
   • ID:1YGiAD7N0
   • みりんはいつ養命酒

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 12:56
   • ID:ISR7h0ZI0
   • 料理酒がしょっぱいと文句いっている子は、なんかいろいろ通り越して可愛くすら思える

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 13:36
   • ID:5niZq5540
   • 肉料理だと砂糖の代わりにはちみつ使ってみるといい。肉が柔らかくなる。砂糖よりかなりコストアップするけど手放せん

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 13:40
   • ID:Sg3.FVmY0
   • ※4
     蜂蜜は和洋問わずソース作りに有用だよね

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 13:48
   • ID:7NlrzidQ0
   • 食べたい料理のために買った調味料がいつの間にか
     残った調味料を使いきるためにあまり食べたくない料理を作らねばならないになってしまうのよね

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 14:31
   • ID:qWdZs6qG0
   • 砂糖も色々あるけど
     うちはずっと黒糖しか使ってない

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 14:42
   • ID:jVV5CZyc0
   • 料理酒の代わりに安いパックの純米酒を使ってるわ
     みりんも酒蔵が出してる良いやつは、それだけで飲んでも美味しい

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2025年08月24日 14:52
   • ID:f1ho4OMV0
   • 料理酒はそら清酒でいいなら要らんよ
     塩を添加して飲用じゃないという名目で値段を安く売れるようにしただけの物だもの
     （ただ、飲用じゃないからって粗悪であんまりおいしくない料理酒もあるけど…）

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 15:11
    • ID:OL6LsN350
    • 醤油も一升瓶で用意して常に煮物を家族分どかどか作るし清酒を湯水のように使ってたらサイフもたんわーってのでもなければ料理用清酒か辛口でない清酒でいいんじゃないだろか
      たまに買うくらいなら価格差無いようなもんと思う
      
      買ったことないなら一度は両方買って使い比べをしてみても
      最初から塩入っててうまみ的なのも足されててコンビニエンスでユーティリテー便利！ってなるなら料理酒が向いてる生活なんだし
      あとは製造国とか米の産地を気にするくらいか

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 15:22
    • ID:4dtb8rF20
    • 酢は安い魚(切身や一夜干し)を買って冷凍するときに表面にかけてぴっちりラップする、加熱で酢の臭いは飛ぶ

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 15:26
    • ID:0vPYaV4B0
    • 料理酒は塩分入ってるから、調理する時の塩の分量は少なめにって書いてあるな。そんなややこしいもんより普通の日本酒買うわい

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 15:32
    • ID:hPHcLjAE0
    • >>8
      それ本当に純米酒？
      米だけで作ったお酒じゃなくて

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 15:33
    • ID:hPHcLjAE0
    • >>9
      安物じゃないちゃんとした料理酒は純米酒より旨味が多いんだよ

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 16:31
    • ID:cBlJVirG0
    • >>9
      飲んで美味くない調味酒を粗悪っていうのは誤解もいいとこだ
      飲むための日本酒は発酵を適切なタイミングで止めてるが、これは発酵が進んでアミノ酸が生成されすぎると飲んだときにえぐみが感じられるようになってしまうからだ
      うま味調味料として料理に混ぜるための調味酒は、それ自体を飲むことを想定しなくていいので日本酒より発酵を進めてより多くのアミノ酸を作ってる
      醤油をそのまま飲んで美味いか？て話だよ
      せめてちょうどいいとこまで薄めるだろ

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 17:05
    • ID:gu1nhQ1p0
    • すき焼きと焼肉のタレ、塩、砂糖、ケチャップ
      これ以外の調味料ないわ
      何なら砂糖はスティックシュガーで塩は食卓塩

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 17:36
    • ID:TjKiCrpm0
    • >>14
      その旨味ってのは日本酒だと不要だから削られる部分だけどな

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 17:50
    • ID:L9Cd5p9m0
    • 使わないなら買うな、使うなら買え
      何を迷っているんだ？？

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 18:06
    • ID:GwMrUIyM0
    • そういや酢を煮詰めたら照り焼きのタレになるやつあったよね
      お酢は餃子などのおかず、ラーメンや何かの味変に入れても良いし買っても良いと思う

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 18:07
    • ID:QCAKI.SP0
    • 自炊レベル2くらいになると酢、オイスターソース、豆板醤とかも常備しだす

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 19:14
    • ID:z0C6JJqs0
    • 料理酒は買うぞ。
      清酒で代用しようとすると飲んじまうからな。
      

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 19:16
    • ID:A.AOgkns0
    • 一通りあるけど減りが早いのは味醂、三温糖、清酒、各種醤油
      ちょっと良い物を買った方がいいのは味醂、お酢に胡麻油

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 19:29
    • ID:pGEoIwhp0
    • 醤油砂糖料理酒の混合液としてすき焼きのたれ使ってるわ

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 19:44
    • ID:XP3hw8WI0
    • 今は合わせ調味料が色々揃ってるし単品の調味料を使う機会少なくなった

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 19:45
    • ID:epKNDJax0
    • こういう料理スレもっとまとめてくれよ

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 20:03
    • ID:dugHlNW.0
    • 一番いらんかったのは塩コショウやなー

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 20:09
    • ID:Rm8m5lGZ0
    • 少量のサラダ油とお酢を入れて炊飯すると、3日位は黄ばまずに美味しく保温できるよ。
      これは全国のおむすび工場でも実際入れてる

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 21:28
    • ID:R1wniLI30
    • 塩、しょうゆ、みりん、酒、味噌は必須。
      俺個人としては砂糖は使わん。西の方なんで醤油が甘いし、みりんの味の方が好き。25年前に買った砂糖がまだ残ってる。
      酢を使う料理はまだあんまりしたことなんだよな。経験不足。

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 21:37
    • ID:CbDGl43F0
    • 料理酒は要らんわな

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 21:39
    • ID:OL6LsN350
    • 炒め物の中でも最後に強火を入れるようなやりかたのときに、薄めた酢を小さじひとまわし入れて炒めとばしてやるとコク的なものが追加されたりも
      酒やみりんひとまわしとはちょっと違うクセがつく
      
      酸っぱさを丸めたりとばしたりで出る味がなんとなくつかめると「いつも」にちょっとした変化をまとわせる手段がひとつ増えるかんじ
      
      ちいさなフライパンも用意しておいて知らない味付けは小分けで実験から…が安全かもですね

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月24日 22:10
    • ID:9C690UPM0
    • 使う頻度少なくともどれもなくちゃ困るやろ

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 07:58
    • ID:dsXkLTKh0
    • 結論としてはがっつり自炊するなら全部いる
      学生で金が無かったり置き場に困るようなら削ってもいいけど合わせ調味料の味はメーカーに依存した味になるので自分好みの味付けや再現料理がしたい時はかえってハードルが上がるよ
      
      個人的にはうまいもん作るには柑橘と酢は超重要
      ソースや煮込みにはかなりの頻度で使うから常備しておきたい

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 10:15
    • ID:RS5iajBp0
    • 塩使わないってどんな生活だ

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 11:41
    • ID:LFq6ozAb0
    • 砂糖使わないとか料理以前の問題

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 13:28
    • ID:J50kdfA20
    • 酸味が苦手だから
      酢は下処理や下ごしらえの段階でしか使わないな

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 13:29
    • ID:k.NZ3utv0
    • 料理しなくてもちょっとした味変のために酢は小瓶サイズくらいはあってもいい
      砂糖は賞味期限気にしなくていいからあってもいい
      料理酒はまあ好きにしたらいい

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 14:15
    • ID:Xvi7wGVG0
    • 一人暮らしで、大量に作り置きしない（冷凍室の容量小さめで、せいぜい常備菜として２～３食分）から
      一回で使う量が少なすぎて、みりんとか酢は半分くらいは期限切れて変色してダメになってるケースが多いかなぁ
      レパートリーによっては１～２週間全く使わないとかザラだしなぁ

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 18:05
    • ID:4YzjGdX40
    • >> 34
      一生白い悪魔に支配されてろ。

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 19:54
    • ID:1p7r8ANv0
    • スパイスも少量のが欲しい。バジル、オレガノ、タイムとか賞味期限内に使いきれん

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月25日 22:00
    • ID:7D.PhsJU0
    • スーパーに列ぶスライスされた豚や牛の肉はかなり乾き気味なのね。ここで料理酒の出番です。
      他のスパイスや調味料も加えて漬け込むと、臭みを消したり下味付けたり、分厚い肉ほど芯まで届く香味の浸透材になってくれる。
      機能的には水でも良いんだけどね。酒を使うとすごく香り立ちが良くなる。

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月26日 06:58
    • ID:gYaVTpu30
    • >> 39
      カルディのチャック付き袋のやつ

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月26日 18:37
    • ID:AOvWbrER0
    • へえ、お酒って臭い消しだけじゃないんだな

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2025年08月27日 22:25
    • ID:bc4.H9mc0
    • いわゆる
      さしすせそ➕みりん➕味の素
      は基本的にある事が望ましいな
      
      みりん、料理酒は作れるけどめんどいよ
      
      個人的には、牛だし、創味シャンタン、オイスターソース、テーブル胡椒、ブラックペッパー、カレー粉、チリペッパーあたりもほしい
      
      あと、焼肉のタレあれば肉野菜炒め物はかなり楽

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