いちばん旨い焼き魚🐟：お料理速報

いちばん旨い焼き魚🐟

2025年12月09日12:00

カテゴリ: 魚貝類

1: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:03:29.43 ID:1eyxWmGz0

8周回ってサバやったw

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5: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:06:15.56 ID:5n82dlRl0

秋の秋刀魚と冬のホッケ

7: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:06:47.97 ID:aIuc4J090

滅多に食べれんけどノドグロが最高や

8: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:07:00.41 ID:hOXdkYMV0

毎日食いたいのは鮭

9: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:07:44.62 ID:/9Sk5YOh0

っぱ鯖よ

10: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:09:56.11 ID:wPCmMyUf0

西京焼きが最近お気に入り
つまり鰆が1番美味い
今は旬じゃないみたいで寂しい

15: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:16:53.70 ID:Vu2Fw8mn0

サバって生臭くなるんやが
どうしたええんや

19: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:19:05.06 ID:liFrZM3W0

>>15
塩振って5分放置してから出てきた水分を拭き取る
基本中の基本やぞ

21: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:20:36.45 ID:7PLzk4Qn0

>>19
めんどくさ

25: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:24:09.30 ID:liFrZM3W0

>>21
慣れれば全然苦じゃないぞ
魚によってはびっくりするくらい味変わるし

22: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:20:53.82 ID:Vu2Fw8mn0

>>19
はえーそんなもんでええんか

24: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:22:41.26 ID:liFrZM3W0

>>22
店ならどんな魚でもまず間違い無くやる下処理やと思う
鰤なんかは湯にもくぐらせるな

26: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:25:58.01 ID:Vu2Fw8mn0

>>24
この前ホイル焼きしよと思って
アルミホイルでお湯で10分やったらめちゃくちゃ臭かったわ

29: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:27:47.58 ID:liFrZM3W0

>>26
蒸し焼きとか煮付けは下処理しないとマジで臭い
それこそぶり大根とか

16: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:17:16.04 ID:9/laUswO0

ほっけか塩鮭

18: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:18:52.14 ID:uns8vt7H0

鯖と思ったら鯖だった嬉しい☺

23: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:22:32.04 ID:uu+NcdL00

赤魚

34: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:32:28.09 ID:liFrZM3W0

てか塩振って5分待って拭くがめんどくさいってそれもう料理に向いてないやろ
外食せーや

36: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:32:33.46 ID:B5bV7Yic0

さすがに秋刀魚だわ格が違う

40: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:48:36.57 ID:9nhNThGi0

赤魚の身の取れやすさって食べて貰うためよな

41: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:51:40.16 ID:GrPpzlza0

魚種で絞るのは浅はか
同じ個体でも全く違う

42: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:53:26.43 ID:tpe2Rwd70

子持ちシシャモ

44: それでも動く名無し 2025/12/03(水) 19:58:35.39 ID:Q+vAh9oq0

ホッケの一夜干しがド安定やなぁ
とーほぐ民やし醤油ダブダブやっちゃう

ホッケ干物冷凍開き 5枚 1.5kg シマホッケ縞ホッケ塩干

cfoods

ソース：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1764756209/

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コメント( 80 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:83eSJnAY0
- 春は鰆、夏は鮎、秋は秋刀魚、冬は鯖

- ID:8j3IOQBS0
- 大袈裟さとこだわりの文化的構造
  - 安心の演出
  細部を誇張し、こだわりを強調することで「深い」と錯覚させる。
  - 権威の偽装
  「職人」「オタク」といったラベルで、知能の低さを隠し、権威を演出する。
  - 未成熟の制度化
  狭さを「伝統」「一筋」として美化し、社会的に称賛される仕組みを作ってしまう。
  
  成熟の条件
  - 広さを基盤にした高さ
  多様な知識や経験を抱え込んだうえで選び取ること。
  - 矛盾を抱え込む力
  異質なものを調和させることで、本物の深さが生まれる。
  - 静かな相対化
  大袈裟さではなく、冷静な位置づけによって価値を見出す。
  
  🍲 食の比喩
  - 「このラーメンの麺の硬さが至高！」と大袈裟に語るのは狭さからの深さ。
  - 「ラーメンが食文化全体でどう位置づけられるか」を語るのは高さを伴う深さ。
  
  ---
  
  結論として、大袈裟さとこだわりの強さは知能の低さを隠すための演出であり、文化がそれを称賛する限り成熟は訪れないのですね。

- ID:.3NCPqt10
- サワラの西京焼き

- ID:FVu7EbT.0
- 鮭か青魚系かな、ブリ照りも捨てがたい
  鯛なら真鯛よりは連子鯛の方が良い

- ID:KD56Vugr0
- 銀鱈だろ

- ID:JKLeqGaa0
- >2
  いつも気持ち悪いなと思ってたけど、AI使ってしか喋れない人が語りの深さをAIに語らせるのは流石に面白い

- ID:8gWML1M50
- これは鯵の開き

- ID:cRaLocqS0
- >>5
  美味しいよね。

- ID:.Jfp.u.f0
- 鮎だな
  僅差で鰯

- ID:HYDsSj640
- 灰干乾燥で作ったカマスの干物

- ID:xWVr.AHw0
- 昔あったクソ塩辛い鮭は焼いて飯と一緒に食うと美味いんだが最近は塩分過多で健康志向じゃないから作ってるとこが減ってるし売ってても高い

- ID:y03uVe6Z0
- キジハタだなあ

- ID:dkETP.U.0
- 明石鯛

- ID:8j3IOQBS0
- >>6
  だろ

- ID:iRAnGa5L0
- サンマ美味しいなぁ
  鯖おいしいなぁ
  鮭もおいしいなぁ

- ID:kG09vQ0e0
- 脂が乗った鯖の文化干しは下手なステーキなんかより美味しいと思う

- ID:3ZfzJvir0
- これは銀鱈。

- ID:LhyIh5YN0
- 鰻やろ

- ID:f95p3eKm0
- 先日食べたブリカマで旨かった。
  銀鱈みりん干も美味しい。
  サンマは太った奴じゃないと美味しくない

- ID:V4LNir6L0
- ノドグロは美味いけど滅多に食えないのがね…
  誰か養殖すればいいのに

- ID:mSeag8u.0
- ノドグロなんて昔は誰も見向きもしなかったもんだがなあ

- ID:JKLeqGaa0
- ノドグロという名前にしたら飛びついただけだからな。白身のトロとかそれノルウェーサーモンでやったくだりやろ

- ID:sxCGa1v90
- ニシンは焼くか煮るかで結構悩む

- ID:dUMVdrj60
- 焼いても美味しい魚は色々いるけど焼くのが一番美味しい魚は鮭かなと思ってる

- ID:CnwGEI5y0
- ほっけ好き

- ID:HC3URMFI0
- >>22
  アカムツだっけ
  あまり高級感はないな

- ID:HC3URMFI0
- >>24
  あー鮭は焼いたほうがいいや
  最近は茹でるとかするらしいけど

- ID:HC3URMFI0
- くさや😆
  🤮🤮🤮
  美味いのに🥺

- ID:mO23XNSN0
- ホッケは焼き以外殆ど無いからそうじゃね？

- ID:HS7.TCbR0
- 鯖が一番好きだけど他の魚も美味いのが多い

- ID:35c4DgqL0
- 石鯛の塩焼き
  はっきり言って鮭さんま鯖あたりとじゃ次元が違う

- ID:wjSAN9i80
- タカベ
  美味いのがバレたのかここ数年で滅茶苦茶高くなった。

- ID:PYOjepwP0
- うまいホッケって食べたことないわ

- ID:s4.NuxTJ0
- サバとかサンマや鮭は買ってきたらすぐに酢を振っておく（生でも塩でも）
  加熱で酢の匂いも酸味も気にならなくなるし生臭さ半減する

- ID:wBQcb8DQ0
- 甲乙つけがたい

- ID:YO2dY.hO0
- 旅館の朝食で食べる温泉カレイ
  めっちゃ好きやわぁw

- ID:F4r3I.1w0
- 鯖、秋刀魚、ほっけで迷う

- ID:wuSPb7cI0
- 一位：西京漬けサワラ焼だと思う。
  二位：鰤カマ塩焼き
  三位：鮭塩焼き（皮目を上手に焼いていないと逆に不味いけど）

- ID:JfPAIfgT0
- >>23
  身欠きニシン少し炙って焼酎と一緒に

- ID:JfPAIfgT0
- >>31
  いいの？そんな事言って　さんまに大根おろしとビールも付けちゃうよ

- ID:s6NOqtdz0
- 悪いが鰻が別格過ぎる
  鰻の蒲焼きという単一の魚種と調理法のみで高級店が成り立つのは他に類がない
  大差の二位以下を秋刀魚、鯖、鮭、鮎とかで争う感じ

- ID:paUImiHi0
- なんでも美味いけどマグロは刺身に限る

- ID:9E5TbMpf0
- タイヤキ以外勝たん

- ID:xvKjcu430
- 銀鱈美味しいよ銀鱈

- ID:mSeag8u.0
- 肴は炙った烏賊がいい😎

- ID:mSeag8u.0
- スルメ烏賊大漁とか言って生のはちょいちょいみるが国産の一夜干しは相変わらず見ねえなあ
  自作するか。。
  美味いんよね烏賊🦑

- ID:RDsRgh2O0
- >>7
  鯵の脂が程よい。刺身にフライに毎日食える

- ID:YWiSAe0B0
- >>子持ちシシャモ
  
  (雄)

- ID:2ghqeP8B0
- 鯖なって言いに来たけど鯖だった

- ID:iNvUvvaY0
- ヒラメ　焼きで食って見ろ、飛ぶぞ

- ID:vKVLf4NY0
- 柳カレイの一夜干しも美味いな😋

- ID:sP6Yg4Et0
- 小いわしの丸干し。これに敵う焼き魚ないやろ。アジもおいしいけど、イワシが勝ち。

- ID:1l7cibb50
- 鰆は冬の今が旬やぞ。春は産卵で卵に栄養持っていかれて美味くない。

- ID:gtVW6.S.0
- 魚は時期と産地で全然違うから一概には言えんけど、焼き魚だったら梅雨のイサキとスズメダイ（あぶってかも）ベタなとこだと寒鰤、寒鰆、縞鯵あたりは抜けて美味しいと思う
  鯖も美味いけど地域的に刺身で食ってしまう方が多いんよな。。。焼くなら真鯖
  ゴマ鯖はしめ鯖にするほうがええかな
  
  刺身なら活けのバリ（アイゴ）がめちゃくちゃ美味いので騙されたと思って1回食べてみてほしい
  （締めてその場でワタ抜く必要有）

- ID:IrTlMDYJ0
- 鮎やね。間違いない。

- ID:tE8PnGIs0
- 鰆か鱈

- ID:lvxVPZWs0
- 食なんて個人の好みの影響が大きすぎる。
  結局は独特の臭み等をどう感じるかが重要だと思う。
  個人的にはキンキ等の淡泊で甘みも在る白身系が好き。

- ID:U1L1P2A70
- 鰯や

- ID:ONM46ouX0
- ここまで挙ったやつ全部美味い
  フグの一夜干しも追加したい　あと川魚系も

- ID:CCraBRRN0
- 昔から結婚式についてくるタイの塩焼きも好きなんだ
  冷めてても美味しいし骨を出汁にしてもいけるんだ

- ID:NmSvcB5W0
- カマスぞゴルァ

- ID:JHw49.zZ0
- ホッケは大きいやつに限る
  ちっさいホッケは海にポイーよ

- ID:h5W75wL70
- のどぐろやろ

- ID:1iREUQPO0
- 太刀魚

- ID:499MCvXs0
- >>1
  一応確認だけど、鰆の旬は冬って知った上で春に食べるのがいいって言ってるんだよね？

- ID:gHDX2.nD0
- >>65
  関西の田舎じゃ春が旬やで
  
  >AI による概要+4
  冬の旬食材「鰆（サワラ）」について | 【公式】瓢嘻（ひょうき ...
  鰆（サワラ）には2つの旬があり、**春（3～5月頃）**は産卵のために瀬戸内海に集まり身が淡白で柔らかく、関西で好まれ、**秋から冬（11月～2月頃）**は脂が乗って濃厚な「寒鰆（カンサワラ）」と呼ばれ、関東で特に珍重されますが、実際には秋が一年で最も美味しいとされます。漢字の「魚」へんに「春」と書くため春の魚と思われがちですが、脂の乗る冬も旬（本来の旬）であり、産地や地域によって認識が異なります。

- ID:499MCvXs0
- >>66
  単によく取れるだけやで。
  
  >春にとれるサワラは、身が柔らかく淡白な味わいが特徴です。
  また、関西地方では身だけでなく、真子（卵巣）や白子（精巣）も一緒に楽しむ文化があります。特に春に捕れるサワラの真子は、煮つけやカラスミなどの料理で楽しまれています。
  
  と、焼いてうまいってわけでもない
  そもそも産卵期なんか身が細るやろ

- ID:gHDX2.nD0
- >>67
  >>66
  関西の田舎モンの旬は春やで
  東京モンは田舎のことは無知やで
  
  >春の鰆（関西の旬）
  時期: 3月～5月頃（産卵期前）
  特徴: 産卵のために瀬戸内海に集まるため、身は柔らかく、さっぱりとした淡白な味わい。
  食べ方: 煮付け、西京焼き、竜田揚げ、真子（卵巣）や白子（精巣）も食される。
  秋～冬の鰆（関東の旬・寒鰆）
  時期: 11月～2月頃
  特徴: イワシやサンマを食べて栄養を蓄え、脂が乗って濃厚でこってりとした味わい。一年で最も美味しいとされる。
  食べ方: 西京漬け、塩焼き、刺身（脂が乗って中トロのよう）。
  まとめ
  春: 産卵期の淡白な味（関西で人気）。
  秋～冬: 脂が乗った濃厚な味（寒鰆、関東で人気、本来の旬）。