コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 12:06
   • ID:33.KGgvG0
   • 違うには決まってるが
     技術料に何千円も払うに見あうかは利用者次第
     きみの　稼ぎと経験に左右されるから経験してみ
     切り身を乗せた君の寿司でいいと思うなら
     それでいいだけの話
     価値観は人それぞれ

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 12:37
   • ID:sFefuaK.0
   • 独身や子供のいない老夫婦が寿司職人になんの関係があるのか？

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 12:39
   • ID:bt5oQcBk0
   • 色んな形の魚をさばくのが面倒くさそう

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 12:54
   • ID:Oeu.yKPR0
   • 全く関係ない文章混じってて草
     AIが混乱しちゃったのかな

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 13:15
   • ID:U.ErvIpv0
   • 教わる側って効率重視するけど、それなら機械で良いじゃん
     人の手で機械越えようとしたら面倒になるのは当たり前なんよ

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 13:27
   • ID:DlTCbkRD0
   • そういうの気にするなら回転寿司だけ言っとけ

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 13:52
   • ID:VUyBzksw0
   • 数ヶ月で寿司職人になるコースだと、髪や肌を触る癖が抜け切らず気付かない食中毒リスクを抱えるとかなんとか
     
     勘違いして怒鳴り散らし威張るだけの親方はともかく、本来の修行はそういう悪癖を表に出さないように基礎や基本を身体に叩き込む訓練だとか

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 13:55
   • ID:lMDQbZpI0
   • 握りはあんま変わらん
     魚の目利き、これは当然経験やし捌き方も毎回一定にするにはやはり修行は必要やね
     

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2026年05月24日 14:40
   • ID:jeZwmsxb0
   • 絶対違う。高級じゃなくても職人が握るとシャリが美味しい

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 15:06
    • ID:Q9XCuMVT0
    • 昔は暖簾分けだからな、経営から仕入れから営業から料理から掃除から全部学ぶためにあっただけ。
      今はお手軽になったね

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 15:08
    • ID:CMt.J5vQ0
    • 実際まわらない店行って新米とベテランの握った寿司食べたら全然違うのはわかる
      

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 15:29
    • ID:4VxAovH70
    • アタマのおかしい客と喧嘩しない精神力を鍛える修行
      
      １０年の修行で理不尽に耐えられるようにする
      

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 15:29
    • ID:1MTpl9Ic0
    • きったねえ手で握らずにビニ手越しでも上手く握れるよう練習しろよ気持ち悪い

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 16:02
    • ID:4VVaq2270
    • A 一流寿司職人が握った寿司
      B 調理師学校の生徒が握った寿司
      C 浜田が握った寿司
      
      食材同じでこれわかるのかな

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 16:39
    • ID:KyVH9z5P0
    • >>14
      シャリの形でさすがにわかる

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 17:03
    • ID:g5bjpaVD0
    • 小汚いおっさんが手袋しないで握るくらいだったら
      ロボットが握った方がマシだと言える
      当然だが専門学校でZ世代に握り方習わせる意味も全くない

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 17:13
    • ID:x0OsNZHd0
    • これ実際馴染みの酒とか魚とか醤油とかそういうのを使わせてもらうためだけやからな
      家系で酒井製麺とかしらに杉印使わせてもらいたいのと同じや
      修行そのものはほぼ無意味や

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 17:23
    • ID:jbvh7meT0
    • 寿司だけ握れても普通の寿司屋は成功しないんだよなぁ
      仕入れ、目利き、オトウシ、赤だし、茶碗蒸し、煮物、焼き物、天麩羅、細かい清掃、従業員の教育、人望、経営
      長年寿司屋の経験か、日本料理の経験でも無いと怖くて店出来んよ
      専門学校出てる若い奴の店軒並み潰れてんじゃん
      

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 17:52
    • ID:92sK1e8G0
    • 生ものだから衛生管理の知識と几帳面さが必要だと思う
      飲食店（寿司屋ではない）で仕事している知り合いに聞いた話だけど
      従業員でトイレ行っても手を洗わない奴って割といるらしい
      

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:02
    • ID:tfXuRdeK0
    • 書き込んでる人の10割が回転寿司にしか行ったことがない。
      何なら家族も友人もいないので大人になってからはスーパーの寿司しか食べてない。

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:04
    • ID:tfXuRdeK0
    • >>16
      別に弱者男性は寿司屋に行けないのであなたには関係ない話題ですw

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:04
    • ID:tfXuRdeK0
    • >>14
      浜だって誰?

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:04
    • ID:8fD7mPGS0
    • >>20
      回転しなくてもチェーンなら手頃で食えること知らんのか？　もりもり寿司よりは安いぞ

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:04
    • ID:tfXuRdeK0
    • >>13
      弱者男性は来なくて結構です

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:13
    • ID:RTnBEmua0
    • 寿司はネタが太切りのがうまい

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:16
    • ID:TrTuyx5W0
    • 近くのスーパーを食べ比べると間違いなく差はある
      美味しい上澄みの店の違いはわからないがスーパーのは大きく違う
      寿司職人が握ってるのとは違うので修行はいるんじゃない

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:43
    • ID:Rok4n0Sj0
    • そりゃ寿司の握りだけの話なら半年もあればマスター出来るけど、寿司と一緒に出す小皿料理とかお吸い物とかまで含めて始めて高級寿司料理として出せるんだから結局あらゆる方面の料理の技能はフルで必要だよ。
      肉の焼き方だけマスターして肉レストラン出来るのかというのと同じ

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 18:47
    • ID:DnUp0bem0
    • 手に汗握る寿司職人

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 19:19
    • ID:Ib.Hrvio0
    • チェーンでない寿司屋は店によって味の差がありすぎるから
      経験と技術はいるんじゃないですかね

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 20:03
    • ID:pfEp0JmA0
    • ネタによりけり
      さすがに白身魚は同じ柵から切り分けて握っても、大将と若造で差が出るし、踊り(車エビ)は手際の良さが分かりやすい。

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 20:13
    • ID:GCGsq5nR0
    • ハンターハンターのメンチブチ切れシーン思い出した

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 20:58
    • ID:Tzjyc6i.0
    • 赤貝とか小肌の仕事見れば分かるよね

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 21:12
    • ID:rnoVyTU50
    • ぶっちゃけ目隠しで食べたら機械とわからんレベルだと思うわ大多数が
      ワイは分かる自信があるけどそう言いながら間違えると思う

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 21:15
    • ID:x0OsNZHd0
    • >>32
      にわかというかエアプやろ
      イメージだけで知ったかするのやめなー

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 21:36
    • ID:11daPiF10
    • その手の世界で必要なのって単純な技術だけじゃないからなぁ
      人間関係とか色々複雑な要素があるからめんどくさい時間が掛かる

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 21:50
    • ID:yA63sQUw0
    • 技術もだけど魚の目利きができるようになるまでがかなり時間かかるんじゃねぇかな…人脈築くのも大事だろうし...

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月24日 23:17
    • ID:.9jLOfzl0
    • 技術の追求に終わりはないから

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 00:19
    • ID:Neq3faFm0
    • 大衆店て握るだけなら何でもいいし、なんならもうスシローとかに職人はいないわけだ
      そういう意味では技術なんてない
      
      でも高級店で、ウマい寿司を出すなら、
      市場での目利き、魚の保存方法、下ごしらえ、これらがちゃんとできないとうまくならないからな
      技術というならそういうことなんじゃないかな
      握ることしか言及しないのは想像力の無いアホのすることよ

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 01:25
    • ID:NMm7G25c0
    • おまえらってネタとシャリの温度が一定の寿司しか食ったことなさそう

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 08:09
    • ID:zJTrr.Uw0
    • >>12
      確かに。年1起こるかレベルの対応を間違えてはいけない出来事も弟子の間に色々習得しとかないとな。そこには正論はなかったりするし

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 08:27
    • ID:hG3zc7iU0
    • 回転寿司でも人によって変わるよね

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 08:40
    • ID:n0e2.D1g0
    • 良い寿司屋にはいったこともないので技術まではわからないけど体質で向き不向きはあると思うわ。自分は体温高めなので自分でさばいた魚も皮をむいたリンゴも、人にやってもらったよりも完全に味がおちるわ

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 08:59
    • ID:dYL.rs7a0
    • >>17
      取引先との信頼関係を築く期間と思えばいい
      変な店に魚卸して食中毒起こされたら自分の評判も落ちかねんしな
      そういうツテを作るにも時間は必要

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 09:27
    • ID:PxLByiUq0
    • >>33
      見た目のキレイさの違いは絶対あるから目隠しして食べ比べるのは意味がないと思う

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 09:55
    • ID:eKDY2Ddl0
    • 握るだけならそんなにらしいけど髪を触ったりする癖とか直ってないとかが指摘された画像あったな

46. • 46 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 09:58
    • ID:.c73owLT0
    • .>>通ぶってるやつの8割くらいは
      回転寿司と高い寿司入れ替わっても気づかなそう
      
      高い寿司を一回でも食えばそんな寝言は言えないと気付くはずだ

47. • 47 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 10:22
    • ID:LPOkGyae0
    • 常に同じ作業を繰り返す技術ではないからね
      人脈や信用といった物も同時に身につけなければ
      利害関係だけで仕入れや経営する羽目になるよ

48. • 48 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 11:58
    • ID:pfEykWBj0
    • 日頃は老害だの威勢よく吠える割に
      こんな疑問抱くというか想像力の欠片もないのかな
      思考放棄してAIに丸投げして生きてるのかね

49. • 49 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 15:22
    • ID:WfxOryzE0
    • なんで握り寿司を生の切り身を乗っけただけと言うのか。生のままでもそこから生のままとは言えないような下処理をしたり握る時に味を足したり。そもそもが生のネタじゃなかったり。そんなんをたった数ヶ月で覚えられるのか。それこそ大将が用意したネタとすし飯で握るだけが関の山でその先に行きたかったら卒業してからが本当の修行かと。

50. • 50 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 15:26
    • ID:WfxOryzE0
    • >>14
      食材同じってサクからさらに切り出してネタの形になったものかな？一匹から切り出して下処理やら味付けやらの違いまで比べないと意味が無い。

51. • 51 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 15:29
    • ID:StrbJpMQ0
    • 技術があっても儲かるかは別

52. • 52 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 15:30
    • ID:WfxOryzE0
    • >>18
      何もしていないようでも柑橘を味がつかないくらいさっと絞って香りづけとか細かい流儀なんかも有るわけで、そういうのを見ない知らないじゃそれこそパック寿司や回転寿司のほうがネタは格落ちでも美味いまである。

53. • 53 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 15:45
    • ID:SrOtDtaX0
    • >>13
      お母さんの作ったご飯しか食べられなさそう

54. • 54 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 16:17
    • ID:Vde7PUtf0
    • >>33
      機械のは酢飯のおにぎりだから
      流石に分かるよ

55. • 55 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 17:00
    • ID:YPXv27LX0
    • >>22
      正月にやってる格付けの企画や
      ダウンタウン浜田の料理を高級料理と引っ掛かるやつが多い

56. • 56 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 17:37
    • ID:WQxlBanC0
    • 握る技術ってよりもネタの鮮度とか熟成とか切り方とか味付けの知識や技術よな
      ぶっちゃけ集中して学べば基本習得だけなら数日で十分なんじゃないかと思うわ

57. • 57 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 17:38
    • ID:zD6OSZqw0
    • >>20
      角上の寿司馬鹿にできんぞ

58. • 58 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 17:40
    • ID:zD6OSZqw0
    • >>48
      一度AIに聞いてみたらいいよ
      それすら超越した怠惰な生き物の生態教えてくれるから

59. • 59 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月25日 19:46
    • ID:AWCu.Lp10
    • 回らない寿司屋行ったことないのがモロバレ

60. • 60 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月26日 08:18
    • ID:zohzy4vm0
    • 不衛生が論点なのに食に金をかけない人と決めつけてるの馬鹿すぎる

61. • 61 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月26日 09:57
    • ID:YgzjcsvO0
    • 仕入れの目利きとコミ力も加味して
      コミ障の俺には無理だわ　(藁

62. • 62 お料理好きな名無しさん
    • 2026年05月26日 12:26
    • ID:.3YuhP.C0
    • 魚捌くだけでも難しそうだけどな。
      明日から寿司屋やってくださいと言われても、やるべきことを何一つ想像できない人がほとんどだろう

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