「☆ 牡蠣の美味しいレシピ教えて！ ２皿目 ☆」より
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341：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 17:36:42 ID:OdulTcxT0
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期限が一日過ぎた牡蠣があるんですが
安全な食べ方ありますか。
絶対今晩やんないとヤバイです。
どうか教えてください。
牡蠣フライの材料はあるんですが
全部フライにするにはリスクがあるので
他にないかな。火は通したい気分です。
ちなみに白い粉と卵とパン粉は買ってあるんですが
揚げ物やったことないので怖いです。
炒め物のほうがいいかな。
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342：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 18:25:25 ID:sdblMQVF0
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>>341
・牡蠣ごはん．
・鍋（良く煮る＝固くなるがガマン）．
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343：ぱくぱく名無しさん：2008/02/24(日) 18:45:07 ID:OdulTcxT0
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牡蠣ご飯
ちょうど牛蒡と生姜と油揚げがあるのでコレはやります。
ジャーに掘り込んだらできそうだし。
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349：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 01:46:19 ID:PtnFA+Mv0
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炊き込むと牡蠣がしぽむのが悲しいんでウチはこうしてます。
分量は目安なので適当に、お好みに応じて味見しながら
やっちゃってください。
・牡蠣の混ぜご飯（うちは米２合に牡蠣２パック使用）
材料/牡蠣・生姜・三つ葉・米・醤油・鰹出汁・砂糖（味醂でも）
１・米をいつもの水加減より少なくし、固めに炊きがるようにして
スイッチオン。
（うちは２合に１合半より少し多め分の水かげん。各人で調節して下さい）
２・鍋に鰹の出汁と砂糖・醤油で、舐めてみて
「ちょっと甘い」位の煮汁を作る。
煮汁の量は、牡蠣が全部沈む程度。多めです。
そこに生姜の千切りを入れて、強火にし生姜がくったりするまで煮る。
いちど沸騰させたらすかさず洗っておいた牡蠣を入れ、火を止めて蓋。
※そのまま蓋をして置いておくと、牡蠣に火が通ります。
３・三つ葉を少し大きめに（１．５～２センチ位）刻んでおく
煮汁（生姜入り）と牡蠣を分ける。
４・ご飯が炊けたら炊飯器の蓋を開けて、とにかく手早く煮汁（生姜も）を全体に回し掛け、底から混ぜ合わせる。ご飯が水気で少しべしゃべしゃする位にしたら蓋を閉める。
そのまま５分ほど蒸らす※水分を吸って、ご飯が普通の固さになります。
５・炊飯器の蓋を再び開けて、牡蠣と三つ葉を入れてさっくり混ぜ、１分ほど蒸らし。
こうすると牡蠣はぷっくりのままです。
味は甘めが美味しいです。広島育ちの父の大好物。
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