コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 14:50
   • ID:kofXr41S0
   • 結論
     炒飯なんかプロみたいにできるわけがない
     あきらめようｗ

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 15:02
   • ID:5H0er6pj0
   • IHの場合、うちわで扇ぐと水分がどんどん飛んでいくからぱらぱらになりやすいよ

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 15:08
   • ID:TFtObZFK0
   • 少し作り方変えるだけでパラパラ感変わったよー
     ラードで作ると美味しいとか

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 15:51
   • ID:GogPnCVH0
   • 長ネギ・・・？
     玉ねぎじゃないの？

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 16:52
   • ID:j1zoXaqk0
   • 卵先混ぜ派って、それまでの流れで散々叩かれてても文脈を無視して、まるで初めて出た話題の様に「先に混ぜるとパラパラになる」とか言い出すのが多い。
     先混ぜ自体は絶対悪じゃないと思うが、その精神が理解できない。

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 17:06
   • ID:j6xDOtAU0
   • 一度に作る量を減らすのがパラパラチャーハンの近道
     家庭の火力で作る量を欲張ると大抵失敗する

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 17:09
   • ID:Gz4sxrbQ0
   • 一回だけパラッパラの黄金チャーハンが作れた事があるんだけどそれっきり何度試してもうまくいかない
     温ご飯と卵だけの超シンプル製法だったんだけどうまかったなぁ…

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 17:22
   • ID:MsJT.CSm0
   • ちょっと経験だけと、
     1.ＩＨのコントロールが難しい。
     ＝＝＝
     2.フライパンを熱するあと、まずごはん炒める
     3.こはんを上がる
     4.油を引いて、玉ねぎなどを炒める
     6.塩、胡椒、醤油などを入れる
     5.またごはん投入
     6.溶き卵を少しずつ入りながら炒める、速さが一番重要
     7.皿に移る
     7.最後に千切れた長ねぎを入れて、チャーハンの熱で香りを出すが、
     
     変な日本語でごめんなさい

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2012年03月31日 17:50
   • ID:LYiZVPIy0
   • マジレスすると「魔法のフライパン」を使うだけ、これがあれば火力が無くても下手でもパラパラになる。卵や味付けは好みで。ステマじゃないけどほんとに良い。たぶんここで出てる上手いチャーハンって画像レベル。ほんとに美味しいチャーハンを作りたかったらググッてみるべし。

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 18:26
    • ID:A2.0enfl0
    • IHでも難しくないけど。
      
      誰だよちゃんと炊いたご飯を冷蔵庫でとか
      書いた奴。
      素人には炊飯器から直接ご飯投入させろよ。
      ほぐれないガチガチのを作らせようという悪意が
      満々だなｗ
      
      フライパンを加熱し、手をかざして熱さを感じてから
      油投入。大さじ1～2くらいでOK
      溶き卵入れて半生状態にする。自信がない素人は
      ここで皿に取り出す。
      フライパンが熱いうちに油大さじ1追加して炊飯器からご飯投入して炒める。
      塩コショウ醤油を入れて味付け。味見する。
      玉子を戻しいれてかき混ぜる。
      長ネギ、ニンニク、生姜は必須ではないけど
      入れるなら最初に油投入してから玉子を入れるまでに入れて十分炒めるのが安全。
      失敗してベチョベチョになったら、丼に入れた後、
      鶏ガラスープ(ポットのお湯で溶かしたのでOK)
      でお茶漬け風にして誤魔化す。
      何回かやって普通に作れるようになったら
      オカカ入れたり萌やしやチャーシュー刻んだの
      入れたりいろいろすればいい。
      

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 19:28
    • ID:yVsLXcEK0
    • 風邪で食欲落ちてるのに
      チャーハン食べたくなった・・・
      

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 19:42
    • ID:A2.0enfl0
    • 11
      お前は月見うどんでも食ってろ。
      冷凍うどんが無難だけど、乾麺でもまあなんとか。
      茹でている間に生姜おろしたのとか
      九条ねぎ刻んだのとか用意する。
      茹で上がったら器にとり、生姜やネギ散らす。
      できれば残ったお湯にお酢を垂らして再加熱。
      沸騰したところで生卵をぶちこんで温玉にする。
      うどんには醤油をざっと回し入れて温玉乗せたら
      ガツガツ食う。
      砂糖とか昆布茶入れても美味しい。
      

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 21:42
    • ID:CJkOm4410
    • ※10
      パラパラしたいって言ってるから水分飛ばすようにアドバイスしたんだろう
      少なくとも炊きたての炊飯器からだとある程度腕あっても厳しいわ(´・ω・`)

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 22:28
    • ID:FbRizeFk0
    • 中華鍋買ってみてからは失敗なくなったな
      少なからずくっつくべたつくは一切ない
      どこでもいってるけど油はちょっと引くぐらいでフライパンも煙が結構出るぐらい熱して
      溶き卵を入れてご飯はお玉で鍋肌で押しつぶしながらほぐす
      あとは振りながら具や調味料を入れたら完成
      ってだけなんだができない人にはできないよなぁ
      昔はくっついたりべたついたりなんで失敗したのかよくわからんかったからなぁそのくせたまに成功したりする

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2012年03月31日 23:41
    • ID:g7ddt5bh0
    • 卵とご飯先混ぜは米が卵吸う糞卵飯になるって何度も言ってるじゃないですかー！

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2012年04月01日 00:04
    • ID:GAG15csG0
    • 玉ねぎ入れるとべちゃべちゃになるよ　甘味になるけど
      パラパラ系を目指すにはいれちゃダメ
      ピラフとかオムライスには入れたほうがおいしいけどねー

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2012年04月01日 00:06
    • ID:t0w7H8wt0
    • 卵を投入するときに、未練たらしく最後の一滴まで使おうとしてる奴
      諦めてとっとと米を投入するのが正解だからな

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2012年04月01日 17:32
    • ID:thxOMGdQ0
    • チャーハンだったら火加減できまるよ。

19. • 19 職なし名無し
    • 2012年04月02日 11:01
    • ID:ZS6.l21NO
    • とりあえず言いたい事はチャーハンに玉ねぎはつかうなよな。
      水分大杉になる。後普通のフライパンでやる場合は具材が混ざった後も暫く炒めなさい。
      後学校にもよるが調理学校で教えているチャー飯も味の素がちゃんとした調味料の一つとしてレシピに入っているらしい。
      恥じる事はない。科学調味料を使え。

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2012年04月03日 02:25
    • ID:.UVbtrAV0
    • 米と卵を混ぜるとパラパラにはなるが
      炒めた米の香ばしさと卵の味が犠牲になる
      
      炒飯は難しい料理だ

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2012年04月03日 09:06
    • ID:qRBE4ltW0
    • 一人前を２回に分けて作れ
      

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月11日 19:58
    • ID:k9vA6QXY0
    • 米19
      そうそう、チャーハンにたまねぎはダメ、葱は必須。
      
      パラパラチャーハンは簡単にできる。
      でもちゃんとした中華屋で出るような、さらりぱらりとしてるのにご飯はみずみずしいままで、しかも香ばしいのを作るのはもう無理だとあきらめた。

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2013年03月24日 13:59
    • ID:lqiBTmT40
    • 最初の段階を卵かけご飯みたいにしてそれを炒めれば初心者でも割とやりやすいよ。
      わてはこれで作ってる。

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2014年06月29日 13:30
    • ID:5HazCmds0
    • ↑ お前本文とか※とかちゃんと見とるのか．．？

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2014年06月29日 17:46
    • ID:Iwm1p2IJ0
    • 玉ねぎダメだって奴はどのタイミングで入れてるんだよ
      全然パラパラに作れるし甘みが出て美味しいぞ
      
      べちゃべちゃになるってどんだけ炒めてんのよ？

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2014年08月14日 19:26
    • ID:3QclyoTO0
    • 冷たいご飯を使う時は保存袋に入れてレンジでチン。袋の上からほぐすと楽にほぐれます。フライパンの上で押しつぶそうとしたりするとグチャグチャになる原因に。。卵は最後に入れてフワっとしてる位の方が私は好きです。

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2014年08月25日 00:32
    • ID:MzzIuxhO0
    • そもそもフライパン熱してからにんにく入れる時点で終わってる
      弱火でじっくり加熱しないとにんにくのうまみはでないよ

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2015年10月26日 20:12
    • ID:.7ofeKJw0
    • ご飯を硬めに炊くのが何より大事、ここが上手くいってれば半分は仕事終わってる。逆に言えばここでコケたらチャーハンは諦めた方がいい
      あとは慣れるまで具は卵と葱少しだけにすること。水分は敵だと考えて水気のあるものは特に避ける
      
      ウェイパーとかの化調は使った方がいい、味の仕上がりが段違いだ
      美味いと評判の町の中華料理屋とかでも普通に使ってるからなんも恥ずかしいことない。拘るのは美味いの作れるようになってからだ

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