http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1290859016/
「自宅で梅干しを漬けよう」より

sisosara

10：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/16(木) 20:07:54.35 ID:ypf8XkJ60
親父が付けてるけど長期保存念頭に作ってるからめちゃくちゃしょっぱい

11：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/16(木) 20:08:39.32 ID:4y2pR/mu0
実家でやってるよ
梅酒も毎年作っている

12：名無しさん＠涙目です。(岐阜県)：2011/06/16(木) 20:09:07.23 ID:O6RcpKjo0
梅干しこそ酢と塩
かびはえたことなし

※関連記事
薬味三強と言えばミョウガ、大葉、梅干しだよな
梅干しのうまい食い方教えて
食欲の減った夏に食べたい梅干しを使った料理のレシピや食べ方

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9：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/16(木) 20:07:07.98 ID:cnuG580T0
なんというタイムリーなスレ
今週末にはやろうと思っている

13：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/16(木) 20:09:10.12 ID:p+ihQi3Ni
今日買ってきたけどいきなり雨でゲンナリした

14：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/16(木) 20:09:16.72 ID:q2QR4NFE0
スーパーで売ってる安物の梅干って単なる酢漬けらしいな

20：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/16(木) 20:16:31.80 ID:xx9nekykO
>>14
もはやデパ地下や地産地消の店くらいしか本物の梅干し置いてない

15：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/16(木) 20:10:17.42 ID:0xKtKP9wi
去年母が梅干しを漬けた
楽しみに待って出来上がった最初の一口
先ずはシソからと思って箸でつまむと
それは少し赤みを帯びたＧが・・・
泣く泣く全部捨てました

16：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/16(木) 20:10:32.68 ID:mCGJbR0Y0
すげえ塩の量だよな
ほんとに健康にいいのかよって感じだわ

18：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/16(木) 20:13:19.87 ID:RUPwmyWf0
梅干しは和歌山の農家から直接買ってるわ。
塩分18%の昔ながらの梅干しで1kg850円。

自宅でやった事がある人なら分かるだろうけど
梅干しも梅酒も自分で作るよりも買った方が安いんだよね…。

19：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/16(木) 20:14:38.10 ID:ogJmKcJZ0
>>18
安いね！俺も梅干農家から買ってる
良かったら教えてよ

21：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/16(木) 20:17:27.04 ID:ypf8XkJ60
梅の木から採取するので塩だけでいい
シソと酢は何年選手にでもなれるらしい

22：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/16(木) 20:18:38.89 ID:sIckNAvY0
毎年作ってる
スーパーで売ってるのは蜂蜜入りだの減塩だの多杉

28：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/16(木) 20:22:55.80 ID:ypf8XkJ60
梅干し誰も喰わないからプラ樽単位、リカーボトル単位であまりまくり
市販の梅干しおいしいです

33：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/16(木) 20:25:56.94 ID:O0iNG5Ld0
最近は直売系のお店とか増えたんで梅干も和歌山からの本物が安く買える、しょっぱいけどウマイ
関西だからかな

35：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/16(木) 20:27:32.67 ID:t6cUZPiA0
売ってるやつは何か甘くてダメだわ
うちで漬けてるのが酸っぱ過ぎるから
そう感じるんだろうか

41：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/16(木) 20:31:45.23 ID:O0iNG5Ld0
>>35
減塩とか蜂蜜が沢山入ってるのはおやつ梅って感じだよな
酸っぱすぎるのをちょっと食べるのが美味しい

38：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/16(木) 20:29:17.34 ID:7YN8u/pS0
一去年1kg漬けてうま過ぎてあっという間になくなったので
去年2kg漬けたら梅の質が悪くて柔らかくならずまだ余ってるので今年は休み

42：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/16(木) 20:32:49.44 ID:K6YdSbfO0
干すのは最初だけであとは漬けるんだから梅漬けって呼ぶべき

46：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/16(木) 20:37:10.23 ID:O0LUyzIo0
すぐカビるんだろ？
漬けてみたいけどまめじゃないから躊躇するわ

47：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/16(木) 20:38:20.85 ID:h5IjFCh40
>>46
焼酎を入れとけば大丈夫だろ、塩も多めで。

50：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/16(木) 20:43:11.37 ID:YF16G0RK0

umeboshi

こういう真っ赤な身震いするくらい酸っぱい梅干売ってないかな
ばーちゃんが死んじゃってこういうの食えなくなった…
スーパーに有る肌色っぽい奴は美味しいけど刺激が足りない

51：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/16(木) 21:01:01.35 ID:3zYv/ANk0
>>50
どんだけ食紅入れたらこんなんなるんだよ

53：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/16(木) 21:14:12.13 ID:AxAPbDew0
>>51
むしろ食紅とかつかわない昔ながらの紫蘇梅干こそ、こういう色だろ

58：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/16(木) 21:26:30.46 ID:SvZakTkz0
>>51
赤紫蘇だお

61：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/16(木) 21:54:43.13 ID:iUM86wol0
スーパーに梅干しセットは無かったが自家製らっきょうセットがあった

62：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/16(木) 22:34:53.29 ID:RUPwmyWf0
>>61
こっちの方だと和歌山が近いからか、
あちこちのスーパーで特設台組んで南高梅を売ってるよ。
大体1kg800～1000円くらい。

64：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/17(金) 00:50:14.03 ID:hOsajaJp0
1度50年もの食ったけど、よくわからんかった・・・
ぜんぜんおいしくねー

67：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/17(金) 03:03:05.90 ID:UHrJRV7U0
>>64
酒もそうだけど、漬物の年代モノは殊更いつも食べなれてる人にしか味分からないんじゃね
個人的には、ぶっちゃけ梅干は年数経つと不味くなると思うけど

65：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/17(金) 00:55:12.59 ID:Hf6WMh1b0
春に一万円分ほど買って備蓄してあるわ
今後しばらく梅干は買わないつもりだけど、
夏は結構使うから、３年保つかなぁ。

68：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/17(金) 03:07:18.24 ID:/QldQw4WO
おおつぶの南高梅腹いっぱい食べたい

69：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/06/17(金) 03:08:10.47 ID:/sOp4t4r0
涎が出るスレだな

71：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/17(金) 03:16:15.10 ID:qnoA2Dh2O
みなべの秀3L買ってきたが、1キロ1000円もした
今年は高い気がする
家の中が梅の香りで満たされていい感じ

72：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/17(金) 03:17:52.57 ID:TQDL4H780
完熟した梅の香りってほんといいよね

73：名無しさん＠涙目です。(秋田県)：2011/06/17(金) 03:23:23.23 ID:kde+5AO10
自作するなら自作じゃないとできないような塩分にしたほうがいい
25%最強

07005

201103_ookarasiojake

このレベルの辛口塩鮭が好きなやつはハマる

76：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/17(金) 03:31:24.46 ID:TQDL4H780
>>73
超辛口塩鮭うまいね
数年前に漬けた梅が塩分23%でもじょっぺえｗ

77：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/17(金) 03:32:11.93 ID:ukHvINOw0
>>73
ご飯がすすむわ

81：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/17(金) 03:55:44.49 ID:i1e8Z89S0
カーチャンに聞いたんだけど、梅干しは漬け始めると、
やめた年に良くないことが起こるという言い伝えがあるから
中途半端な気持ちでは手を出せないって話だよ。

83：名無しさん＠涙目です。(東海・関東)：2011/06/17(金) 04:33:21.24 ID:g6Z1vIf6O
梅干しは和歌山にいる親戚が毎年送ってくる
今年は青梅5kも送ってもらったから昨日梅ジュースと梅酒仕込んだよ
秋が楽しみだ

84：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/17(金) 05:54:22.45 ID:lbOtkfvc0
スーパーで買うと高いからなあ、6つ入りで400円くらいするし。しかも減塩なせいでまろやかｗで全然酸っぱくない・・・
梅干らしい梅干を食べたければ自家製するしかないよな。

85：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/17(金) 06:00:03.52 ID:yC7Gy4xG0
>>84
大きいデパートの地下食品売り場なんかだと高級梅干みたいな扱いで昔ながらの物が売ってたりするで

88：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/17(金) 10:15:25.31 ID:4MzdahKv0
ウチはカリッカリの梅漬けの方がうけが良い

91：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/17(金) 10:19:01.96 ID:q+npU2e30
気が付いたらカビだらけになってる謎の物体か
ふつーにスーパーで買うわ

96：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/17(金) 10:29:50.60 ID:P/bHZ5LA0
>>91
いまどき梅干しが黴びるって、相当劣悪な住宅環境だぞ。

98：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/17(金) 10:33:57.91 ID:OafsgpJ30
>>96
カビはどこにでも居るぞ。
どうせ塩分濃度が薄すぎたんだろう。

93：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/17(金) 10:22:10.03 ID:ytgCZS8O0
減塩梅干しは難しいから
梅酒の方が良いよ

94：名無しさん＠涙目です。(群馬県)：2011/06/17(金) 10:26:13.29 ID:K/3fC4D30
梅酒、昨日漬けたよ
梅酒自体より酒に漬かった梅のほうが楽しみだわ

104：名無しさん＠涙目です。(関西)：2011/06/17(金) 10:38:08.21 ID:NsoJAqRQO
いっておくがカビは生える。はえないように定期的に蓋をあけて焼酎を霧吹きで表面の消毒をしないといけない。これマメな
あと減塩梅干し作りたいなら塩を減らすより、白干しにしてから塩抜きしたほうが簡単。



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