結局料理ってさ、脂があるものを旨いって感じるだけなんだよな：お料理速報

結局料理ってさ、脂があるものを旨いって感じるだけなんだよな

2012年07月07日22:00

カテゴリ: ネタ・雑談

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1341224730/
「結局料理ってさ、脂があるものを旨いって感じるだけなんだよな」より

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1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:25:30.45 ID:gi4gKLY/0: なんでもオイリーにすればいいと思うの。揚げ物に失敗はない。ラーメンはうまい。オリーブオイルはふんだんに。

2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:26:29.28 ID:dBVOuPpA0: ラーメンにオリーブオイルはちょっと・・・

5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:28:24.84 ID:gi4gKLY/0: >>2
オリーブオイルはスパゲッティにかけるって習わなかったのか！
本場イタリアでは水たまりができるくらいにかけて食うらしいぞ

※関連記事
油ものが全然食べられなくなった
 おまえら天ぷらとか唐揚げやった後の油ってどうしてる？
食事制限で油と砂糖を一切禁じられたんだが

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8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:29:38.22 ID:dBVOuPpA0: >>5
ここ日本ですしお寿司

14：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:34:26.11 ID:gi4gKLY/0: >>8
寿司も然りなんだけどさ、最近人気出てきたとろサーモンなんか脂なわけ。
マグロもトロの方が旨いわけ。焼き鯖もサンマも脂がのってるから旨いんだろ？

18：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:40:01.84 ID:dBVOuPpA0: >>14
おお説得されそうだ

4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:27:32.59 ID:+2lW+Lcm0: オリーブオイルで下味を付け
オリーブオイルで揚げ
オリーブオイルを隠し味に入れる

6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:28:39.39 ID:9loU6U2h0: 最強の調味料は塩です。脂とか2千年早いわ。

9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:30:42.54 ID:9IAOYvxQ0: 新鮮なアスパラガスをサッと茹でて食べると美味い

12：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:32:17.60 ID:gi4gKLY/0: >>9
マヨネーズ付けた方が1000倍うまいだろ！むしろクタクタになった白アスパラの水煮の方がウメー

10：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:30:43.50 ID:gi4gKLY/0: 世の中に、淘汰されゆく食堂やレストランがいっぱいあるじゃん。あれは唯一つのルールを守らなかったから。
オイリーにしなかったから！

11：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:31:32.53 ID:d/rzVlgr0: オリーブオイルは万国共通のオールマイティアイテムなんだよ！

13：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:32:42.18 ID:NYuwhCp40: 油っぽい旨いものは安上がり
つまりそういうことよ

15：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:37:25.54 ID:B370TAkV0: 油味覚って奴か
自炊するならなるべく薄味の和食が良いよ

19：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:41:34.55 ID:gi4gKLY/0: >>15
薄味ってことで減塩するのは別にいんだよ。でも良質な油は欠かしちゃ駄目でしょ。
パサパサな飯なんか食ってらせましぇん

22：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:43:51.91 ID:B370TAkV0: >>19
そりゃそうだ
鰹節や昆布でとった出汁も油に負けずしっかりした旨さだよ

16：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:37:59.41 ID:gi4gKLY/0: 世のメシマズ嫁にアドバイスしたい。変な調味料を入れたり魔改造をする前に、ひとさじオイルを足しましょう。
脂は人間の本能に働きます。

20：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:41:37.99 ID:rF0vDqzrO: >>16
やめろ
そんな事言ったらあいつらありとあらゆる料理に油注ぎ込むぞ

17：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:39:07.21 ID:FxHPzv5a0: 味覚障害乙って書こうとしたけど考えてみたら確かにそうだった

21：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:42:27.60 ID:AGRidTnR0: >>1はカーチャンにまともな料理作ってもらえなかった可哀想な子なんだけどさ
普通は出汁とかきいた料理を作ってくれるんだけどさ
濃い味とか油っこいものしか食ってない>>1にはその美味しさが理解出来ないんだね
可哀想・・・

27：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:48:40.86 ID:gi4gKLY/0: >>21
お前こそ、出汁がうまいって小さい頃から刷り込まれてるぞ。それは錯覚だ。
まあ俺も粉末だしの素くらいは味噌汁に入れるがな。
あーあと味噌汁の具は豚ひき肉がうまいぞ。油がよく出る。

41：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:04:40.58 ID:B370TAkV0: >>27
餃子作る時に余った餡を味噌汁の具にすると美味いな

23：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:44:30.73 ID:YqOTYf+R0: 油油言ってる奴は食感の大事さを忘れてる
牛モモ肉を全力で噛む時の快感はもう味とかどうでもよくなる

24：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:44:36.21 ID:gi4gKLY/0: 言わしてもらえば天ぷらなんか、油食ってるようなもんだぞ。クソ苦い雑草も天ぷらにすれば美味しいってテレビで
馬鹿がのたまってるけど、ありゃ衣（油）がうまいんだ。

25：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:45:51.56 ID:8tWqXT760: 油と砂糖だお

26：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:47:43.62 ID:H9M0pRef0: 外食ばっかりだと焼き魚とか色の濃い野菜がしぬほどウマく感じる時がある

体が欲するんだろうな

29：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:52:02.17 ID:gi4gKLY/0: >>26
色の濃い野菜と言えば、アボガドが最近人気だよな。あれも油だ。
屁理屈こねてないでそろそろ法則を認めなさい

28：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:51:49.72 ID:Iy1dEIBz0: だからと言ってもこみちは許されない

32：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:55:13.45 ID:gi4gKLY/0: >>28
もこみちは正しい。EXオリーブオイルは、圧力をかけずにオリーブから一滴一滴絞った香り高きオイル。
だから火にかけてはいけない。追いオリーブオイル、もっと言えばテーブルオイルとして後がけするべきもの。
中国人もイタリア人も油が命だとよく知っている。

31：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:54:27.80 ID:NYuwhCp40: 先生、お米が美味しいのはなぜですか？

33：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:56:49.26 ID:gi4gKLY/0: >>31
おまえはオレンジページ特集で、ご飯を炊く際はサラダ油を一匙入れろって習わなかったのか？

38：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:01:38.37 ID:NYuwhCp40: >>33
そんなの知らんけど米は旨いです先生

34：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 19:58:13.07 ID:MZNLJvrJO: 油がうまけりゃ油いっぱいでおいしいが
油がまずいと勘弁して欲しくなるくらいまずい
油だったらなんでもいいという訳ではない

35：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:00:09.19 ID:gi4gKLY/0: >>34
よくわかってるな。場末の遊園地のフライドポテトがマズイのは油が古いからだ。芋のせいじゃない。
新しい油は体にもいい。

36：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:00:35.83 ID:M7/cW1Ni0: 栄養学で、植物動物由来問わず油を美味しく感じるのはある意味本能であるって習ったな
質量辺りのカロリーが高く、個体の生存に最も効率のいいものだからとか

39：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:02:12.26 ID:gi4gKLY/0: >>36
そうだ油は燃料だ。機械も動物も一緒。

37：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:01:35.73 ID:H9M0pRef0: もうバター舐めるかサラダ油飲んでおけよ

40：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:03:40.50 ID:zDNpySUK0: ご飯はメインで食うもんじゃないな
油っこいもの食べた後に食うもんだ
大学時代自炊面倒だったからご飯と味噌汁ばっか食べてたけど
やっぱ飽きる

43：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:14:23.86 ID:Mn/mxFOf0: でもたまにさっぱりしたざるそばとか食べたくなるよね

44：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/02(月) 20:25:25.89 ID:quoNpdj00: 一般的なサラダ油は加熱済みだから不味いって聞く
やっぱオリーブオイルか

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コメント( 63 )

コメント一覧

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- ID:w9Pp0fa20
- 油がうまさの大きな一要素なのはまちがいない。
  でも出汁の旨みが錯覚だとか本気で言ってるならこいつ味覚障害だな。
  和食の吸い物、野菜の煮物、平目の刺身やふぐの薄造り、
  あたりしみじみうまいじゃないか。

- ID:VFSy4RV20
- 大根おろしでご飯食ってから言え
  カッパ漬けでご飯食ってから言え
  柴漬けでご飯食ってから言え
  たくあんでご飯食ってから言え
  壺漬でご飯食ってから言え
  梅干しでご飯食ってから言え
  塩むすび食ってから言え

- ID:y..rG7Ib0
- １はおかしいと思う、出汁の旨みがが錯覚って、じゃあなんでフランスから出汁のとり方習いに料理人たちが来日してんの？ってなるわな。

- ID:DuJ4jFXi0
- 甘くなく。
  辛くなく。
  苦くなく。
  くさくなく。
  塩辛すぎず。
  渋くなく。
  
  そんななんだかわからないものを「うまい」と表現してるだけだな。
  
  オリーブオイル自体は、かなりクセがあるから、使える料理は少ないぞ。
  ごま油と同じ部類だ。

- ID:0SGa5fUF0
- >>1の体型見てみたい

- ID:PF1P1ro10
- このコメントは削除されました

- ID:C.KJCkQ20
- ※3
  しかし日本は油まみれの洋食に染まってしまったよな

- ID:3wgkmwFk0
- なんか読んでるこっちが恥ずかしくなるくらいのバカｗｗｗｗ
  脂肪で旨みを感じるのは底辺生活者の特徴でもあるｗｗｗｗ
  
  どこのスラムの出身よ？？？

- ID:n.IsIutm0
- 油はうまいのは同意
  ただオリーブオイルそのままがうまいかというとそれはない

- ID:0SGa5fUF0
- 法則(笑)

- ID:cJuMMueb0
- 正確には油と塩分、あとうま味ね。
  うま味については文化ごとに差異があるし
  重要視されてない地域もある。
  とにかく何かってぇと、我々の先祖が
  生存競争の中で肉にかぶりついて生きてきた証拠って事。
  個人的にはもう、スペアリブとかつらい年代だけどね・・・w

- ID:MPAkEt2I0
- 油は媒体であって本質じゃないんだよな～
  大抵のものは水に溶けるけど油にしか溶けないものもたくさんある
  要は水が入ってるものは旨いと言ってるに等しい
  
  あと、脂が無くてうまいもの＝果物（フルクトース）

- ID:UlXgWrZF0
- ちょっと言ってる意味わかんないです

- ID:WYzrBtzAO
- 偏食はあって良いが、押し付けはやめような
  
  正当派厨が悦を得ようと寄ってくるよ

- ID:BWgVBN8z0
- 水おいしいよ水
  
  サラダ油一気飲みは
  想像するだけでイヤだ

- ID:xs92XOEk0
- 外食すると油の少ない食事が出来なくて困る

- ID:rK9WS0lz0
- 油をうまいっていうのはマックや牛丼をうまいと言うようなもんだろ
  『まずくはない、おいしいっちゃおいしいけど・・・・』って感じだろ

- ID:FLGbg0V10
- 油に慣らされて育つと油を好むようになるんだよ。脂舌ってやつ
  洋食が普及する前に育った人たちは、油の多い食事を美味いと思わない
  つまり>>1は油に慣らされただけの人ってことだ

- ID:1GDP8vKI0
- 俺夏にキンキンに冷やしたつゆでそうめんを食うのが
  大好きなんだがこれも>>1の手によるとそうめんに塗られた
  油のせいなの？
  
  俺もう脂っこいものうけつけないんだけど
  むしろ油っぽい＝まずいにすりかえられつつある

- ID:HR8JW6c70
- 「出汁の旨さは錯覚」とかバカ丸出しだろ。
  純粋に釣りで書いているとも思えんから困ったもんだ。

- ID:cJuMMueb0
- つか、水ってのは語るまでもない本質的な材料だから
  誰も語ってないだけだと思うが・・・
  そうだよね油厨？

- ID:78F7y0Ev0
- 油ものもないと物足りないけど、それだけだときついわ…。自分天ぷらとかやった日は絶対サラダとかさっぱりものがないと途中からきつい…。逆にメインが素麺とかさっぱり系だと、後々物足りなくなるから副菜に炒め物とか油系いれるけど。
  何事もバランスが大事だよなー。油モノだけでもOKなんて子供のときくらいじゃね…。

- ID:ZN0dLpUu0
- 俺が一番好きな食い物である冷奴は油っこくない

- ID:M7XMFaB40
- 脂が旨いのは認める。
  ただ、一種類ではなく複数種の油脂が味に深みを出す。
  イノシン酸やグルタミン酸に代表されるアミノ酸も脂があれば更に旨くなる。
  米にはコメ油が、枝豆には大豆油が含まれるから旨い、ともいえる。

- ID:X4vfhitk0
- 間違いなくデブだな

- ID:WYwjBf1s0
- 喉乾いてる時の水がうまいのも実は油が入ってるから

- ID:db3O040I0
- 1にはバラムツを死ぬほど堪能してもらいたい

- ID:SrrKwp1X0
- 鶏皮のカリカリとかうまいよな
  油がうまいって正直わかるわ
  つかカロリー高いものがうまい

- ID:fAXny6Il0
- そうめん
  ふぐ刺し
  かき氷
  
  油入れたら台無しになる。多分

- ID:AzCX.3yc0
- 出汁はもちろん好きなんだが、さすがに味の薄い懐石を美味しく食べられるほどの舌はないな。
  日本人なのに恥ずかしく思う。

- ID:xBwj.8wr0
- >>1みたいに一極的な考えをする奴のことを「馬鹿」って言うんだよ？

- ID:Vynkb93OO
- 本人が幸せならそれでいいんじゃね

- ID:gTBr3jXm0
- 油は旨いっていうのは認める
  結論を仮定して議論するのも認める
  
  油が入っている料理＞油が入っていない料理
  この方程式は認めない

- ID:LZcdvOjxO
- 肉類なんかは噛みごたえある、カスカス系も好きだけどな
  霜降りありがたがるの日本人だけらしい
  やたらジューシーなのも嫌い
  梅干しや昆布の茶漬け、毎日でもＯＫ

- ID:y5liF89H0
- >>1の舌がジャンクなだけだろ。
  結局、コイツの主張は「ジャンクフード最高」でしかない。
  出汁の旨味が判らないという事は、かなり味覚障害が進行しているのは確実で、おそらく偏食の結果なんだろう。
  ま、ジャンクフードばっかり食ってりゃ当然の結果か。

- ID:szb4DmtR0
- 上質なフィレステーキ食ったら脂身なくても美味しい肉はあるって分かる。
  こいつはただの馬鹿舌か安物しか食ってないだけ。

- ID:UnCfKuwM0
- >>1はアサリとか食ったほうがいいんじゃないか

- ID:SOdz1SFT0
- 簡単な味覚のﾘｾｯﾄ方法
  味の無くなったｶﾞﾑを10分以上噛み続ける
  これでその直後の食事が素晴らしいものになります
  特に出汁味覚を刺激するような料理に最適

- ID:F1IlRGHaO
- >>1の言う事もあながち間違ってない気がする
  パッサパッサ焼き魚とか不味いし
  やっぱ脂が乗った焼き魚が良いなぁ

- ID:H.HJm01q0
- 油物は控えよう…
  
  １を見てると哀れになってくる

- ID:5ybInQkk0
- オリーブオイルが体にいいって無理やり薦めてくるやつ何なの？
  料理に何でもオリーブオリーブってさ
  オリーブオイルで腹下すっていってんじゃん

- ID:x..0XyANO
- >>1みたいなのが年とると体がダメになってくんだろうな……

- ID:YcWDed1Q0
- >>1はオイリーかけご飯に
  オイリー入りの味噌汁を毎日食べてんだろうね

- ID:s.LCJ00C0
- 油分・糖分・たんぱく質・炭水化物
  要はエネルギー＝うまい

- ID:DFt.SelJ0
- 油っていっても、やっぱりほどほどが良い
  高い肉とかトロとか、油っこすぎて気持ち悪くなるし
  フォアグラとかも同じだな
  
  適度の油は確かに美味いのかもな

- ID:xU6sb.qZ0
- 貧乏人は脂肪と炭水化物を好む
  金持ちはビタミンと蛋白質を好む

- ID:kGAPRcUe0
- ご飯炊くのに油いれるって…どんだけピザ思考なんだろ

- ID:4tNxnyxl0
- どうせB級グルメ好きなやつなんだろうな
  
  だしだとか香辛料のほんのわずかな味や香りの変化を楽しむことができない人が大杉だね

- ID:33IIqUQz0
- 油厨が増えてくれると助かる
  旨いものの値段が高騰せずに済むからな
  サーモンとかどれだけ高くなっても構わんし

- ID:5FAbyWwD0
- スレ主は脂と油がごっちゃになってるな。

- ID:nsTUaVpN0
- 体に負担掛けたらあっさりしたもの食べたくなるけどな
  胃腸が弱ってきたら油は食べたくなくなるよ

- ID:yFl89tHQ0
- この>>1は次には「刺身はただ魚を包丁で切っただけだから野蛮な料理！洗練されてない！」とかいいそうだな

- ID:fGUEUImiO
- まぁ機会があって病院食とか食べたことあると油と脂は食べ物の旨味を作る要素として大事だとは思うよ
  だが>>1の思想はさすがに極端すぎると思うの

- ID:nsTUaVpN0
- 塩がきついのといっしょで油っこいものは敬遠される

- ID:ZO64EFli0
- 江戸時代はトロは捨ててたんでしょ。
  脂ぎとぎとを極端に珍重する現代の風潮ってなんなの？
  赤身うまいよ赤身。

- ID:.McK0OlZO
- トロを捨ててたのは脂が多くて保存が効かなかったからだ

- ID:l6no91Vv0
- 本物厨が出たぞー

- ID:oREg.oIY0
- 単純にうまみを感じる味蕾(だっけ？)がない人なんじゃないの？
  アングロサクソンには無い人多いらしいじゃん？なんかテレビでをたような
  日本人にも少なからずいるんじゃない？

- ID:x..x3GEM0
- だからって油をそのまま飲んでも旨くないんだし、脂はおいしさの一要素でしかないだろ

- ID:l.11Y49d0
- カツどん、うな重、カレー、ハンバーグ、天ぷら、フライドポテト、から揚げ、焼肉、トロ、牛丼、ラーメン、ピザ・・・
  
  確かに一般的に人気メニューってのは脂分が多いな。
  カップめんみたいに旨味成分重視のは軽食だし。
  塩分重視のメニューは酒のつまみだし。
  
  がっつり食事、と言うと脂分重視メニューだ。
  多分、統計を採ると人気メニューのトップ10は脂分が多いメニューで占められると予想。

- ID:pkCMYdYa0
- ネトウヨはダシダシうるさいからなー日本人だけだよくだらない

- ID:D8cPJph40
- 肉なんか焼いて脂落ちたカリカリしてる位が旨いけどな。
  油が旨いって言うなら火を通しただけの皮や脂身食えばいい。すっげえ油だから。

- ID:mMVA8Gam0
- 油と脂を勘違いしてる人がいる。

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