福井の家庭では一般的な「厚揚げカレー」商品化…「いつかは県を代表する名物に」：お料理速報

福井の家庭では一般的な「厚揚げカレー」商品化…「いつかは県を代表する名物に」

2013年02月06日17:30

カテゴリ: ニュース

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1360035360/
「【グルメ】福井の家庭では一般的な「厚揚げカレー」商品化…「いつかは県を代表する名物に」」より

1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 2013/02/05(火) 12:36:00.67 ID:???0: 福井県内の家庭で一般的に食べられる厚揚げ入りのカレーを新しい名物料理にしようと、敦賀市新松島町のステーキレストラン「ぼたん亭」が、厚揚げや大豆をつぶして乾燥させた打豆を具材に、和風だしで仕上げたレトルトの「越前厚揚げ大豆カレー」（２２０グラム、６３０円）を開発した。

他県でカレーに厚揚げを入れることはほとんどなく、嶺北地域独特という。学校給食や家庭では人気メニューだが、飲食店で提供されるなどした例はなく、桑名俊一社長（６１）が商品化に乗り出した。

美浜町の農家が栽培した甘みの強い大粒の大豆「里のほほえみ」を、厚揚げや打豆に加工。敦賀市名産の昆布とカツオ、打豆でだしをとった和食カレーで、塩昆布をトッピングにする。

　同店で９日から発売するほか、東京のアンテナショップなどでも売り出す予定。桑名社長は「女性向けにヘルシーさを意識し、今までになかったカレーが出来た。県を代表する土産物になってくれれば」と話している。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20130205-OYT8T00518.htm

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5: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:37:45.47 ID:75MJw2xnO: 家は短冊に切ったこんにゃく入れるけどな。美味しいよ。
9: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:38:41.28 ID:Y+Q2H0TP0: もうカレーうどんでいいじゃん
さっき作った昼食だけど
12: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:03.55 ID:nbY3PYOQ0: おそば屋さんのカレーみたいなカタクリカレーなのか？
13: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:17.20 ID:gw7vMrcE0: 肉のかわりにいれてるのかな？
ちょっと貧乏くさい・・・（刑務所ででるカレーみたいだ）
14: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:39.82 ID:ySMgh+lq0: 油揚げの方がいいと狐耳の彼女が言ってる
15: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:47.95 ID:OebSn5VG0: 豚の代わりに厚揚げを使うのか？と美味しんぼで否定されてたカレーだな
16: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:54.33 ID:tHgqH7oy0: 普通の厚揚げならカレーのほうが強いから特に問題ないどさー
福井の厚揚げって根性あるからなぁー
ちょっとムリです
17: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:39:58.74 ID:Jhw9Rypt0: 共働き日本一の県はたくましいな
89: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:21:26.87 ID:LCTn/BB20: >>17
だから福井県はお惣菜の「コロッケ消費が日本一」なんだっけ？
18: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:40:15.15 ID:tude2xKB0: カレーって高カロリーになりがちだから、厚揚げって意外といいかもな
トンカツとか問題外だし
20: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:40:37.71 ID:cG0QJGCC0: > レトルトの「越前厚揚げ大豆カレー」（２２０グラム、６３０円）
ご当地カレーにしても高いよw
26: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:42:36.28 ID:JHXv0+QjO: 厚揚げなんてカレーの味に馴染む訳でもなくアクセントになるわけでもなく
食感もザラザラして邪魔だし
第一貧乏臭くてわざわざ食べる気にならない
28: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:42:48.84 ID:zeuZW0/80: 福井県人だけど一般的にコレ食べられてないんだけど
29: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:43:22.88 ID:358JDQ5A0: 唐揚げならともかく、厚揚げはないわぁ。
食べごたえがない。つまらん。味噌汁じゃねーんだぞ。
30: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:43:25.76 ID:ZkxpCmQ0O: 何故、福井ならサバで行かんのか
32: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:44:15.13 ID:ySMgh+lq0: サバカレーは既にあるから
31: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:43:54.02 ID:UdiWeYk50: うむ、これは厚揚げの分だけご飯を減らして食べるならいいかもね
33: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:44:41.32 ID:QejdMLFDO: 厚揚げカレーとか食べたことないはずなのになぜか口にした記憶があるんだが…どこで食べたんだろう…。
カレーうどんとかかなぁ…。
34: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:44:45.70 ID:fI6YrTVuO: 福井だけど一度も食ったことないわ
35: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:44:58.78 ID:FTYowUFc0: 厚揚げにカレーかけたのは美味そう。
カレーライスに厚揚げはちと・・・
37: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:46:01.06 ID:tHgqH7oy0: カレーパンみたいに固いカレーを中に入れた厚揚げなら焼いて食ったらうまそうだけどな
38: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:46:06.01 ID:gRnc6J9P0: アレンジごときで名物になろうなどと！
39: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:46:18.79 ID:kzLVUAVr0: ただの貧乏料理じゃねえか
42: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:46:39.13 ID:vZdqTaYF0: うーん、カレーうどんとか和風ダシだったら合いそうだなあ。

地域アレンジ料理ってちょっとひくのも多いけど、
たまに旨いのもあるから、食ってみないとなんとも言えないわ。
焼肉でコンニャク焼くのは正直うまかった。
43: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:46:54.90 ID:YK1snlzF0: ”タニタの厚揚げヘルシーカレー”で売り出せばバカ売れすると思うよ
45: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:47:28.74 ID:R0cEqthl0: 普通に大豆の水煮入れたほうが、、
49: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:49:16.69 ID:Kl+yrAEhO: 厚揚げは普通に焼いて別にして、醤油たらして生姜もな
51: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:49:31.56 ID:jnUvb7e90: 厚揚げ大好き
うまい
カレーにも合うと思うけど、さすがに肉がゴロっと入ってたほうがいいかなあ
52: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:49:50.83 ID:TVyRGa1e0: 元福井県民で親戚の大半は生まれも育ちも福井だが、
こんなモン見た事も聞いた事もないぞ。
給食？
俺の食ってた給食は他県からの出前だとでも？ww

もしやと思って親戚に聞いてみても、誰も知らんかった。
まぁテレビなんてそんなもんだが。
59: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:53:52.62 ID:R0cEqthl0: >>52
嶺北と嶺南で違うんだろ
54: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:51:56.76 ID:wveZJYpCO: そうそう、唐揚げ入れたらおいしいんだよなーってよく見たら厚揚げだった。
55: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:53:06.77 ID:XXGASCOl0: 今までになかったカレーをご当地メニューとして売るなよ
56: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:53:07.42 ID:fc5CZ9sh0: 神奈川在住だけど、厚揚げはよくカレーに入れるよ
もともとインドではパニール（簡易チーズみたいなもの）をカレーに入れて食うけど、
豆腐とかモッツァレラチーズに似た味わいなので、豆腐カレーなんかも美味いよ
まずそうだと思ってるのは単なる先入観
だからといって、名産品にするほどのもんでもない。珍しくもなんともないので。
豆のカレーもダルだしな。
57: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:53:09.55 ID:+1r+1JPR0: 厚揚げって豆腐のヘルシー感台無しにしててあんま好きじゃねぇ
78: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:04:10.73 ID:78BTFSQz0: >>57
豆腐ってそんなにヘルシーじゃないよ。
絞ったら油ドボドボ出てくるよ。
58: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:53:47.04 ID:DPdk2lqfO: 厚揚げは玉葱と煮て卵とじが最強
60: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:54:40.46 ID:NMqgTtpi0: 福井市に3年住んでいたが、聞いたことないな

紙箱に流し込んだ水ようかんナツカシス
61: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:55:01.43 ID:y/2qoxSH0: カレーに何入れて食おうと別に構わんが
流行らそうとかすんのはやめてくれよな
62: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:56:26.04 ID:SJFcdxy30: どうでもいいけど何でそんなに高いの？
63: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:56:56.59 ID:nbY3PYOQ0: あまりの叩かれっぷりにいっぺん食べてみたいと思ったけど、
女性向けって書いてあるから諦めた。
おまえはおよびじゃないとか言われてるみたい。
66: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:58:42.83 ID:2IIr2R250: ダシ系に肉か何か入れないとあまり美味しくないと思うよ。入ってるのかもしれないが。
これ元々は肉を入れるより安いというので始まったメニューなんじゃないの。
昔は肉が高いという理由で、家庭によってはチクワ入りカレーとかあったね。現在は肉が安いので余り意味なく、
カロリー低めだから逆にヘルシーで良いか。
69: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:59:20.04 ID:6XghADwg0: 厚揚げとナスとかの野菜をカレー粉で炒めても美味いよ
70: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 12:59:49.70 ID:gw7vMrcE0: 揚げ出し豆腐みたいな感じでカレールーかけたものかとおもったたけど
違うみたいね
71: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:00:50.07 ID:NZCpwREA0: そのまま焼いて生姜醤油で食う以外の調理法を知らない
72: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:00:57.15 ID:2IIr2R250: カレー麻婆という少し怪しいメニューなら食べたことある人多いと思うが、
つまり豆腐入りはそこそこ美味しいだろうね。厚揚げだと主張しすぎになりそうだが、豆腐で大丈夫ならまあ食えないこともないんだろう。
74: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:01:34.44 ID:nkSRWNEv0: カレーを名物にするってのはもうダメだろ
カレーなんてどこでも食えるし具材とかちょっと違うからって結局はカレーの味だし目新しさもない
あちこちの地方でその土地の名産品を使ったカレーってあるけどパッとしないじゃん
76: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:02:17.61 ID:hHrQqD9v0: 福井市出身だが、やはり聞いたことすらない
敦賀の店が出してるんなら嶺南地方の話なんじゃ？
77: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:03:17.45 ID:AmedgUymO: 一方、可睡斎の宿坊では蒟蒻カレーが振る舞われるのであった(マジで)
79: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:04:19.31 ID:2IIr2R250: 輸入牛肉の安い赤身で作ったカレーは安くて美味しい。野菜もカレールー市販品に書いてる通り入れとけば
まず大丈夫だよ。それ以上の工夫は余り意味無いかなと思っている。
80: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:04:53.39 ID:RyhZ1OSI0: 福井県嶺北住みだけど
厚揚げカレーとか食った事も聞いた事もない
竹田の厚揚げは美味いけど年1回食ったら充分な程度

あと、福井の定番とか言われてるソースカツ丼は嫌い
福井の食い物なら「越前おろし蕎麦」と「羽二重くるみ」と「五月ヶ瀬煎餅」を推したい
82: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:06:39.35 ID:LiEB9yVa0: 海原雄山が激怒したアレか
85: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:08:36.78 ID:JC0VXfI50: 全然福井らしくないよな
やっぱ水羊羹カレーに限る
86: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：5) 2013/02/05(火) 13:09:23.90 ID:5N9+9qfe0: 全否定www
93: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:28:35.19 ID:pipzZlsK0: ヘルシーって言うけど豆腐は意外とカロリー高いんだぞ？
94: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:38:06.20 ID:L4ejUmap0: 普通に合うとは思うけど、貧乏くさい
109: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 13:59:34.39 ID:ueG4n5HZ0: ていうか、普通にカレーと、冷奴とか、別に添えつければいいじゃん
なんでまぜこぜにしなくちゃいかんの
111: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 14:03:10.61 ID:B59DSukUO: もっと福井の特産をふんだんに用いて特徴を出したらどうだろうか？
焼きサバ寿司とかメガネのフレームを入れたりして。
115: 名無しさん＠１３周年 2013/02/05(火) 14:15:52.66 ID:eOZtfUbJ0: カレーうどんに薄揚げは見るが厚揚げは見たことないな
でも出汁を混ぜたカレーなら合いそう

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コメント( 39 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:1JB2NuSP0
- うーん
  福井の嶺北だけど、食ったことないなあ

- ID:pTAukly.0
- 同じく嶺北だけど食ったことない
  厚揚げは好きだけど
  びんぼくさいに同意

- ID:75RuBaAz0
- 福井住みだけどこんなの嶺北じゃ一般的じゃない…
  貧乏臭いからやめて欲しい
  福井県民として恥ずかしい

- ID:sgiHoyJa0
- 福井県は禅宗が盛んで豆腐料理もそこから発展したんだろ？
  別に恥じるべきところは現物にも背景にもないと思うんだが。
  
  ていうか福井県民は地元を否定的に捉えすぎ。
  方言だってどこが恥ずかしいのさ？

- ID:FfQO2PU30
- 永平寺に近い地域だけど初耳・・
  厚揚げは普通に両面焼いて大根おろし乗せて醤油かけて食べたい

- ID:ohgAEcK00
- 福井県在住だけどしらねー笑
  案の定みんなしらないとかコメントばかりですな笑
  これほんとに福井の食べ物なの？

- ID:q8dAOYtz0
- うちも福井在住だが厚揚げ入れるなんて聞いたことないわw
  80のばあちゃんも知らんって言ってる

- ID:IeM.8KQD0
- 特に食べたいと思わないなあ
  家常豆腐風にしてみたらどうなんだろうか

- ID:VTqSEP7n0
- 福井県嶺北出身だけど初めて聞いた…
  大野勝山とかの方で食べられてるのかな？

- ID:Yr.p62p80
- 福井住みだけど全然しらんわ

- ID:Oi78rSvT0
- こういうのって「俺のあずかり知らぬ場所で名物にするな」ってのが定番コメ

- ID:rU73zcar0
- コメ欄の地元民率に噴いたｗ
  どこの地方も町おこしのネタを真剣に考えているのはわかるんだけど、カレーはもうネタ切れなんじゃないかね。

- ID:T.Zr5Qzg0
- 厚揚げとかハンペンとかのスポンジ系は、とろみカレーのアクセントとして有りという考えもあるから今更目新しい事ではない、逆におからカレーとか安価で食べてた層に叩かれるだろ

- ID:TQbntNuT0
- うち、東北でもなんでもないけど、急ぐときにひき肉＋厚揚げのカレーもつくるよ
  厚揚げの肉そぼろ餡かけのカレー味だと思えばオッケ
  煮込みいらずですぐできるし別にまずくはない
  普段より辛めにするのがコツ
  この福井厚揚げカレーはどうだかよくわかんないけど

- ID:xaiTBQz10
- また肉の代用品かあっ！！　
  
  肉食わせろ、ニクっ！！！

- ID:mkK.3P1e0
- 同じく嶺北（福井市）住みですが、周りの人達もそんなもん食べたこと無いと口を揃えて言いますね
  
  わざわざカレーに入れる意味がわからん

- ID:IA8rPQD90
- 敦賀市民だけど聞いたこともない。

- ID:WO.j.bK60
- 厚揚げ…カレー？
  ごめん福井県民だけど知らないし食べたことない
  でもクソでかい揚げたてパリパリの厚揚げとか美味しいのあるし、合わないことはないだろうな

- ID:nEKoOIaTO
- 精進料理かな

- ID:QHbALRgY0
- なにこの福井県民大集合コメｗｗｗ
  
  ※9
  元勝山市民だけどあんなの知らん
  数年前のケンミンショー見て初めて知った

- ID:Va2fndDq0
- 奥越だけど食べたことないんだけど

- ID:dCYHySR30
- まぁ別にマズくはないだろうと思うけど
  実際、味が想像できない。

- ID:S3trXKmf0
- さすが裏日本ですね

- ID:KbADinX.0
- ※4
  福井は曹洞宗の大本山があるけど禅宗は盛んでも
  なんでもないよ。
  北陸は真宗王国だからな。

- ID:6F5Ywydn0
- 22
  味・食感は想像できるだろ。
  カレー味の厚揚げだｗ

- ID:DRxkn8i7O
- カレーうどんなら、厚揚げや油揚げは合うよ。

- ID:2lT63GC50
- そういえば今年の給食に出てきたなコレ
  まずかったけど

- ID:lpaVCcq80
- カレー鍋とカレーうどんならおいしいよね～
  隣から嫁に来たんだんだが福井の人って厚揚げが
  好きだよね…正月のお煮しめにもあるのにちょっと驚いた
  
  職場で聞いたんだけど
  山側の方では昔たんぱく質が採れなかったから
  大きな揚げを煮たのを食べる習慣が根付いたらしい

- ID:E.ZuD0fk0
- スープカレーに厚揚げとかなら全然おいしそうだ。

- ID:6F5Ywydn0
- スープもよく吸うし、カレーの食材としては悪くないというか美味い部類だとは思うんだが、
  それだけなら家庭でも簡単に再現できるから、町おこしとか言われるとうーーーーん？なんだわな。

- ID:y4blp6fHO
- 否定的な意見も多いけど、自分には間違いなく美味しそう。
  ただ、ちゃんと肉も入れて(↓のコメントにあるようにひき肉が合いそう)コクを出し、厚揚げは味が染みやすいように小さめ薄めにカットしたらいいと思う。
  
  厚揚げに限らず、最近は、カレーの具を和風にするのあれこれ想像するな。
  
  練りものとか、野菜なら大根とかね。
  ただ、カレーくらい裾野広い食べ物もないから、たぶん大体どこかで誰かが試してるだろうな。

- ID:szrivVW70
- ※25
  わかんねぇよｗｗｗ
  今度カレーやる時に数切れ入れて納得してみるよ。

- ID:5EeVRubeO
- 地域で大昔から食べてる食材なんかなら興味も沸くが
  その土地を売り出したいために、にわかに考えた組み合わせの料理をやたら宣伝するパターンはもうほんといらない

- ID:OIFO2dvY0
- このコメントは削除されました

- ID:9j38vvPN0
- 東西新聞社の工作員多すぎw

- ID:jPaK5.xO0
- 厚揚げ入ってる鍋の残りをカレーにして食ったけどなかなかうまかったからこれも悪くないと思う

- ID:SacDSBYb0
- 俺は一人暮らし始めてからカレーに厚揚げ入れるようになった。
  薄切り豚肉と小さめに切った野菜、それに2cm厚に切った厚揚げで作る。
  カレー用の肉使うより手早くできるけども、一度冷ますと味をぐっと吸って美味しくなるよ。

- ID:j1.b.fdV0
- 渋谷にリトルショップというカレー屋さんの気まぐれカレーには厚揚げが入っている

- ID:ScwcBjRa0
- 厚揚げ入れるなんて全く聞いた事ないなあ
  よく嶺北南でエリア分けされるけど、上で嶺北と敦賀の人が知らないって言ってるし
  嶺南のもっと京都よりか大野の山奥での話？
  地域の食べ物をピックアップするのは大いに歓迎するけど、県全体に普及させるより前に「○○で一般的～」っていうのはやめてほしいな