http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051970029/
「お前ら、皮むき上手ですか？」より

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1: ぱくぱく名無しさん 03/05/03 22:53
リンゴとかじゃがいもとか、家庭科の調理実習で包丁一本で
剥かなければいけないんですが、とてもとても不器用なおれでは
むけません。しかもそれのできを実技点にするとかほざいてきました。
皮むきの仕方おしえてください。
11: ぱくぱく名無しさん 03/05/05 18:38
刃をたてると厚くムけるから注意しれ。
なるべく刃はねかせて
包丁は動かさずモノの方を動かすよーに。
ジャガイモの芽は刃の手前のカドで
えぐるべし

…健闘を祈る
15: ぱくぱく名無しさん 03/05/08 12:56
包丁の持ち方、手の添え方、といった基本を押さえた上で、ひたすら練習あるのみ。
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16: ぱくぱく名無しさん 03/05/08 13:22
>>1
小石を水面に投げ、跳ねさせる「水切り」という遊びがある。
要領はあれと一緒。角度が大きいとすぐ沈んでしまう。

果皮をむくというより果皮の裏をこそぐ感じで刃を動かすのだ。
18: ぱくぱく名無しさん 03/05/08 13:33
葉を動かすんじゃなくてリンゴを動かす。
かなり薄く剥けるよ
19: ぱくぱく名無しさん 03/05/08 14:54
学校でやるときは学校の包丁だろうからどうしようもないけど
家でやるときだけでもよく切れる包丁でやりましょう。
切れない包丁だと、リンゴってけっこうひっかかるからね。
30: マジレス 03/05/10 11:13
母ちゃんがやるの見よう見真似でひたすらジャガイモ剥け
とりわけ形の悪いやつを選んで剥け
そうすればりんごや形の良い芋類なんて簡単に剥けるようになる
いきなり上手く剥ける奴はいない
31: ぱくぱく名無しさん 03/05/10 11:28
ニンニクをよく食べるのですが、一個一個むくのが面倒です。
剥かなくても良い調理法（食べる理由は体力維持。別に好きで食べるわけではない
ので、味にはこだわり無し。）
または簡単な剥き方は無いものでしょうか？
32: ぱくぱく名無しさん 03/05/10 11:34
>>31
よく知られたことだけど
軽くチンすると簡単にむける
34: ぱくぱく名無しさん 03/05/10 12:09
>>31
ニンニク剥くのが面倒じゃ。リンゴも到底剥けないでしょう。
ニンニクは根のところに包丁を入れてベリベリと皮をはがすんだよ。
リンゴを剥くよりずっと簡単ですよ。
35: ぱくぱく名無しさん 03/05/10 21:51
ニンニクもペコロス（小玉ねぎ）も水にちょっとつけとくと簡単にむける
そうしないと爪んとこが痛くなったりする
38: ぱくぱく名無しさん 03/05/12 17:13
ジャガイモの皮むきなんて簡単じゃん
52: ぱくぱく名無しさん 03/12/19 16:31
ピーラーっつうんだっけ。あの皮むき機。
あれってニンジンとかは簡単にきれいにむけるけど、
ジャガイモって難しくない？
勢い余ってイモを持つ手を切ってしまいそうで怖い。
タワシとかでがしがし洗って剥くのがいいのかな・・・。
53: ぱくぱく名無しさん 04/02/16 16:57
>>52
慣れなんじゃないかな。漏れは慣れないけど。
この前大根ピーラーで剥いてるの見た。
ちょっと違うだろう、と思ったが多いのかな、そういう人。


すっげえ亀レスｗ
54: ぱくぱく名無しさん 04/02/16 17:20
>>53
ついさっきダイコンをピーラーで剥いてしまった
楽なんだもん
59: ぱくぱく名無しさん 04/05/28 19:02
>>52
死ぬほど亀レスだが。

メークイン、推奨。
もしくはあなたにはマクロビオティック風（ガラス洗いのサラン
みたいなのでがしがし洗うだけ。皮をむかない）

でこぼこした普通のやつは包丁の方が早い。
58: ぱくぱく名無しさん 04/02/20 10:55
慣れればじゃがいもなんて一個１０秒もかからないよ。包丁には戻れない。。。
大根も一本１０秒かからないね。まっすぐだからむき易い。
60: ぱくぱく名無しさん 04/06/11 03:32
サトイモの煮物が好きで
ひたすら剥いてたらほかのなんて楽勝になったな
76: ぱくぱく名無しさん 2006/03/15(水) 11:12:24 ID:yigetEV30
料理は一応出来る
キャベツの千切りや野菜を切るのは得意だ

が、皮むきは苦手・・・

母親に皮むきも出来ないくせに結婚なんて無理だ
同じことを会社の人間にも言われた・・・

皮むきできないと駄目なのか・・・
ピーラーでも十分じゃないか！！
練習しろといわれても自宅のきれない包丁じゃ指まで切りそうで怖い
78: ぱくぱく名無しさん 2006/03/15(水) 16:10:50 ID:rmX4QN+m0
ぺティナイフ買えよ。おめーらよ。
４千円もあればいいやつかえるんよ。
やっぱりいいナイフでスルスル剥くと、気分的にものすごくｳﾋｮ～だぞ
79: ぱくぱく名無しさん 2006/03/15(水) 18:35:57 ID:sj4MoAdd0
ttp://item.rakuten.co.jp/chubonoie/1222901/
↑こういうタイプのを使ってる
昔からある刃が横向きなモノより、包丁のように持てて使いやすいし
先の尖ったところで芽をくり抜けるので便利だお
wenger5
80: ぱくぱく名無しさん 2006/03/15(水) 19:50:10 ID:OfwyuyspO
技術磨きたいのなら包丁で剥け。必ずそれなりのことはある。
84: ぱくぱく名無しさん 2006/05/07(日) 23:59:23 ID:zR47Uz4mO
料理は好きだけど、皮むきが全くできなくてピーラーに頼ってしまうorz

いいお嫁さんになれないや。
88: ぱくぱく名無しさん 2006/09/04(月) 19:07:57 ID:z/d4UepY0
ナスの皮むいて指切った俺が来ましたよ
89: ぱくぱく名無しさん 2006/09/07(木) 00:52:09 ID:wPX5C43CO
救いようがないぐらい不器用な両親の間に生まれた俺だが、包丁で皮を剥くことは
できる。
刃と同じ方向には動かさない！
これさえ守れば安全に皮を剥くことができる。自信がなければ、刃を親指で撫でて
確かめてみては？どんなに鋭利な包丁であっても、指は無傷だ（正確には多少親指の
指紋がザラつくと思う）。
90: ぱくぱく名無しさん 2006/09/14(木) 15:38:27 ID:9kYMaIfb0
皮むくの好き。特に里芋と桃が燃え。
使うのはいつもペティ。軽くていい。
ヘンケルほすい～。
92: ぱくぱく名無しさん 2007/01/15(月) 08:11:15 ID:5t3sVKfjO
じゃがいもの皮だけが今だにうまく剥けない。

茄子とか人参はまな板に立てて包丁を上から皮を削ぐように当ててる。
皮厚めになるがね(´・ω・`)
94: ぱくぱく名無しさん 2007/01/16(火) 05:26:58 ID:Q9llAmea0
ピーラーに頼ってます。
最近はいいのが出回っていますよね。
トマトなんかの柔らかい皮をむけるのを
買ったのですが、重宝しています。

>>92
名前忘れたけど、じゃがいも専用の皮むきでいいのがありますよ。
東急ハンズあたりで買えます。
96: ぱくぱく名無しさん 2007/01/17(水) 15:08:10 ID:w1HaPml6O
にんじんが苦手
固いし持つところが小さくて怖い
98: ぱくぱく名無しさん 2007/06/17(日) 11:40:17 ID:txuLKdkw0
じゃがいもの皮を包丁で剥くと、なぜか手首が痛くなるので
Ｙ型（Ｔ型）ピーラーで剥いてる
ニンジンみたいな棒状の物は Ｉ 型ピーラーで向こう側に剥くと楽
（でも、ガッテン見て以来ニンジンの皮は剥いてないけど）
外国の番組で見る、りんごの皮剥くピーラーで
Ｉ 型なんだけど、刃の背の部分に「 ） 」弧の字部品が付いてるピーラーって
日本じゃ売ってないのかな？OXOのトマトの薄皮用に似てるけど
リンゴの皮を剥くヤツ
99: ぱくぱく名無しさん 2007/09/21(金) 21:38:52 ID:wBvQoGv+O
リンゴの皮を包丁でむくのって不経済だと思う
ジャガイモとかゴツゴツしたやつだったら包丁でむくのがいいけど
リンゴみたいにツルッとしたやつはピーラーでむいたほうがキレイに無駄なくむけるよね？
今度からピーラーでむこうよ!!
107: ぱくぱく名無しさん 2008/02/12(火) 12:26:17 ID:gGJIaSzr0
>>99
俺も野菜の皮はピーラーで剥いてる。
プロなら包丁捌きの練習で手剥きもいいだろうが、俺ら素人には
無意味な技だから。
103: ぱくぱく名無しさん 2007/09/30(日) 23:55:56 ID:6MWeS6N4O
実家から梨が送られてきた。意外とそれなりに包丁でむける自分に
感動した。柿も同様。人間やればできるんだな。
105: ぱくぱく名無しさん 2007/10/10(水) 18:03:09 ID:A6dnNDD60
柿は剥けるけどにんじんとかじゃがいもとか林檎は無理。
自分も今度林檎の皮むきテストがある。練習しまくる！
しかもうさちゃん林檎も作らないといけないらしいorz
めんどくさいなぁ。
108: ぱくぱく名無しさん 2008/02/27(水) 19:12:38 ID:FdncLYBNO
スパイダルコのデリカ買え
剥きやすいぞ
109: ぱくぱく名無しさん 2008/02/28(木) 17:46:50 ID:zym177oQ0
芋とかの丸いやつはピーラーより包丁のほうが剥き易い。
但しこれはよく切れる包丁の場合。

不精してローラータイプの包丁砥ぎを使ってたら
切れ味が鈍ってしまって、剥きにくいの何の。
（ローラータイプのは研いだ直後しか切れ味が持続しない）
で実感したのは確かに切れない包丁で剥くよりはピーラーのほうが剥き易い。

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