「ミシュランガイド広島」３つ星は１店　お好み焼きが６店、星はないが「お薦め店舗」として紹介：お料理速報

「ミシュランガイド広島」３つ星は１店　お好み焼きが６店、星はないが「お薦め店舗」として紹介

2013年05月17日12:30

カテゴリ: ニュース

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1368659919/
「【グルメ】「ミシュランガイド広島」３つ星は１店　お好み焼きが６店、星はないが「お薦め店舗」として紹介」より

1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 2013/05/16(木) 08:18:39.91 ID:???0: 料理店やホテルの格付け本「ミシュランガイド」の「広島２０１３特別版」が１７日に発売されるのを前に、日本ミシュランタイヤ（ベルナール・デルマス社長）は１４日、日本料理の１店が最高評価の三つ星として掲載されたと公表した。

　日本版ミシュランガイドは首都圏と関西圏、北海道が発表され、広島は４エリア目。
飲食店や宿泊施設など計３６２店が掲載され、二つ星は５店、一つ星は２３店。

三つ星を獲得したのは、広島市中区東白島町の日本料理「なかしま」。
平成１８年１１月に創業され、夜のコース料理のみの完全予約制。
店主の中島徹夫さん（３９）に通知があったのは１４日朝だったという。

　星がつかなくても、３５００円以下で楽しめる調査員お薦めの「ビブグルマン」に４９店が選ばれた。ご当地グルメとして初カテゴリーの「お好み焼き」には６店が入った。
中島さんは「とにかくびっくりした。そんなに高い評価を受けていいのかと思ったが、１０年後、２０年後にも『選んでよかった』と思ってもらえる店づくりに精進したい」と喜びを語った。

http://sankei.jp.msn.com/life/news/130515/trd13051512010009-n1.htm

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4: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 08:19:46.90 ID:PQ466N71P: 名古屋涙目
15: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 08:29:23.16 ID:iFwJooWEP: 日本人視点で星つけたらこうならないだろってとこが面白い
19: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 08:35:08.21 ID:m9QZGlkFP: せっかくの低炭水化物で野菜たっぷりのお好み焼きに、焼きそば入れたら台無しだろ。
42: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:15:38.75 ID:uxP90LLq0: >>19
だいたい広島風は「肉玉そばチーズ」って頼むもの
そばがいらなきゃ抜けばいい
71: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 12:42:17.43 ID:iMssalAB0: >>19
「そば無し」「野菜ダブル」みたいな注文ができる店もある。
あと、焼きそばがメニューにあったり。
22: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 08:56:07.94 ID:I8/qFKLE0: 広島以外で食べる広島風はなんかふわっとしてない
54: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:00:53.51 ID:rSFTzHQF0: 欧米人は、広島の緑と調和した感じが好きって聞いたことあるなあ
パンもそこそこな味だから（不味い店もあるけど）、西洋的な所も少し感じるんだって

宮島は古い街並みが残ってるし、海の中の鳥居はインパクトあるから、
日本的な部分があって気に入るのは分かる
鹿も一躍買ってるんでしょう

>>22
卵が平べったかったり、キャベツケチると薄ぺらくなるよね
コンビニで売ってるのは一回り小さいし、薄ぺらくて微妙
23: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:01:22.20 ID:qFvQZ0XIO: お金さえ払えばグルメ本にのせてもらえる

が

ミシェランは別
信用して良い
24: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:06:26.48 ID:GNGy7Gb/0: また大阪焼きが勝ったの？
26: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:28:51.50 ID:l6KhqOOk0: >>24
そもそも大阪のは取り上げられていない。
「お好み焼き」がミシュランで取り上げられるのは史上初。
27: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:29:30.63 ID:VV93WiR10: 名古屋人、涙目。
だけど、ミシュランガイド作るとすれば広島じゃなくって福岡だろJK
30: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:42:53.38 ID:l6KhqOOk0: >>27
名古屋と福岡は欧米系の外国人観光客が行かないからな。

①大阪・京都・神戸（２０１２奈良）
②東京（２０１０横浜２０１２湘南）
③北海道
④広島

ガイドが売れて元が取れるとこから順番にか。
正直次が出るとすれば⑤福岡・北九州・佐賀・長崎版　かね。
西から東に向けて繋がるから。
名古屋はむしろ自前でガイド作ったほうが早いだろ。
31: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:44:25.67 ID:4+kk67Ic0: >>27
国内の認識はそうでも海外での知名度は圧倒的に「ヒロシマ＞＞＞＞＞＞福岡・名古屋」だからな。
海外観光客の目線で考えれば広島は当然の流れだろ。
32: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:45:51.89 ID:5lzbf3Px0: 広島は外人の観光客がめちゃ多いからな
33: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:49:53.56 ID:+5ghlHI20: 広島焼きみたいなB級グルメを載せられたらさすがにはずかしいわｗ
あんなん屋台のホットドッグ並だろ。
77: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:01:31.53 ID:4APNCwXj0: >>33
ミシュランパリ版には、クレープ屋密集地域１４区のクレープ屋が普通に掲載
されているけどな。
34: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:52:39.44 ID:nBxNihz20: ファーストフードを載せるべきでは無い。
35: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 09:54:20.84 ID:ikfXqjcW0: 商店街とか民家を改築したようなのばかりで、いくらうまかろうが店の格式がないから星は、無理だろうな
37: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:00:28.35 ID:I8/qFKLE0: ２県ずつぐらいで出せば？

群馬、埼玉
愛媛、岐阜
兵庫、岐阜
39: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:10:03.17 ID:PQ466N71P: >>37
兵庫はもう出てるやん
それ以外は需要無し
48: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:50:57.49 ID:hwl9Eu8J0: >>37
また懐かしいネタをｗ
40: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:12:15.20 ID:HEQL7IfO0: ミシュランガイドもインフレかよ
41: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:13:35.86 ID:X+jslT0q0: 誰がなんと言おうと味はどう考えても
広島焼き＞お好み焼き
45: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:24:01.18 ID:LdZS61S3O: なんで広島みたいな田舎都市が特集されてんだ
ケロイドカープファンうきうきになっちまうだろ
51: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:55:52.60 ID:Dx8xaxc4O: ミシュランガイド自体の格が落ちてるよな
53: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 10:58:44.01 ID:qCL2L7390: 広島風は「やきそば」
うまいとか焼くのにテクニックがいるとか関係なく、やきそばの仲間
野菜と麺をうまく蒸し焼きにするやきそば
大盛り＝麺増量
うまいまずいは別として
「焼きそばの仲間」というのは正論です。
なんせおばちゃんに「そば？うどん？」って聞かれるし、大盛りにすると麺が増えるだけだったり
あれはクレープでふたをして野菜と麺を蒸した焼きそば
もう一度言うがどっちがうまいとかえらいとかは言っていない
ただ　焼きそばの仲間
55: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:01:43.77 ID:ERl3WFZ00: >>53
そばも特徴の一つだがオタフクソースが必須
粘り気があるソースだがあれがなきゃ広島風じゃねえよ
58: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:13:44.55 ID:hwl9Eu8J0: >>55
たまにはカープソースのことも思い出してやってくれ
59: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:15:05.78 ID:Y4v1/W010: お好み焼きなんか評価不能だろ
旨いと思えば旨い
それでいい
60: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:16:40.69 ID:JBrvpRFd0: ３年後まで予約いっぱいのお好み焼きや

胸圧だな
66: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:29:03.03 ID:ivjrPZ040: 広島だけでミシュランやったらこうなるやろ
岡山も入れたらええのに　仲悪いけど
あの寿司屋くらいなら貰えるんちゃう？
67: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 11:39:00.28 ID:l6KhqOOk0: >>66
いや
外国人が岡山に行かないから
需要があれば山陽版とかで出したろ
東京・横浜・湘南版とかで最近出してるんだし

飯がうまいとこなら北陸もあるが
外国人行きようがないだろ
ルートから外れて微妙に行きにくいから
78: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:05:09.14 ID:XNcfgu020: >>67
日本人7人が三年かけて調査したってニュースで言ってた＠広島
72: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 12:44:45.97 ID:NkMFFAVq0: 広島焼きは焼いて出してくれるから
料理が苦手でも美味しく食べられる
73: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 12:56:00.60 ID:sUPcxaW9O: 広島は世界的に知名度高いし、宮島や原爆ドームなんかの世界遺産もあるし欧米からの観光客は多いからな
福岡とか名古屋なんて中国とか韓国からしか来ないだろ
75: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 13:14:18.81 ID:pxaQ5m1q0: ここまで「うずしお」なしか

一番のおすすめなのに。
76: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 13:57:06.88 ID:WT0oahR/0: >>75
サカヲタの間では絶賛されるうずしおか
85: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:25:23.03 ID:34xaQ3hS0: 最終的には４７都道府県のガイドができそう
87: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:27:17.05 ID:AvmlW3mE0: どう考えても広島より九州版が先だろうに。
そもそも、首都圏、関西、北海道なんて分割されることも普通じゃない。
89: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:36:12.58 ID:ykIA/lj60: 何でミシュランって日本の都市レベルでも調べてんの？
京都版なんて断られてたのに勝手に出すらしいし。
いかに流行りもの好きの日本人でも、買って読む奴なんてたかが知れてるだろうに。
91: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:38:33.50 ID:dNb2srII0: 広島県民だけど何で広島なんだろうとは思った
94: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:47:10.00 ID:2cJhYSMFP: 東京近郊や関西、北海道はともかく、敢えて広島かー
なんでまた広島だったんだろう
九州あたりのほうがバランスよさそうなのに
99: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 18:45:20.42 ID:62SjlH0UP: >>94
宮島に行けば分かる。数年前に俺が行ったときは、
弥山のロープウェイで俺以外全員白人だったな。
96: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 14:49:56.93 ID:ynVDX35b0: 広島ってお好み焼き以外だとなにがある？
土手鍋は好みではないが、最近売り出してるレモン鍋は美味そうで興味ある。
辛味のないトムヤムクンっぽいのかな。
98: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 17:39:34.25 ID:pni4W0BH0: 蒸した感じになるキャベツがダメだから広島お好み苦手だな
101: 名無しさん＠１３周年 2013/05/16(木) 18:55:38.38 ID:apfCrtGW0: なんでお好み焼き発祥の地で星つかないんだ
審査員の舌がおかしいとしか思えない

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コメント( 37 )

コメント一覧

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- ID:jiqMhayg0
- 広島のお好み焼き＝そば
  
  いや違う、うどんだ。
  
  もしくはチャンポン（そばとうどん半々）

- ID:4d.4V6eL0
- 広島の本当にうまい店でお好み食った事ない奴が湧いてて滑稽だわ

- ID:yVPKrWD50
- うずしおはアカン

- ID:YNBpUDsK0
- 大阪焼きより広島焼きのほうがうまい

- ID:IHAzVTbX0
- 所詮ガイド本

- ID:og7VOGk70
- SAとかで関西人が作ってるエセ広島風食って勘違いしてるヤツばっか。

- ID:lYt5VtAp0
- 広島人だけど、美味しい広島風は全然違う！

- ID:T96xZBh60
- 観光地として考えれば、九州より先に広島版作るのは当然やろ

- ID:47jvWl3I0
- 広島風馬鹿にする奴は広島で上手いとこ行って食ってから言え
  今まで知り合いで馬鹿にする奴全員食わせて黙らせた
  大阪のホットケーキもどきとはレベルが違うんだよ

- ID:U.VgYQWj0
- 広島焼きってちゃんとした店で食べたことないから一回食べてみたいな
  屋台やらSAのはまずいわ

- ID:wOo6TVAy0
- >>53
  俺もそう思うよ
  何で「焼きそば」って言わないの？
  オムそばと一緒じゃん

- ID:E0Vxbg2S0
- 広島のどこが島なのかよくわかってない俺が通るよー

- ID:L4reSxKv0
- ※9
  へぇ～凄いですね～（棒読み）

- ID:CQeGB.4b0
- 広島のお好み焼き屋行ったら夕方おっさんたちのたばこの煙で完全に萎えたわ。何軒か行ったけど。
  
  外人には受け入れられんだろ。

- ID:TnI5GXhv0
- 　
  糞タイヤメーカーは余計な事すんじゃねぇよ！
  　
  日本人だけが美味い物食ってりゃ良いんだ！
  　
  外人呼び寄せんじゃねぇよ！！

- ID:15.WkEqaO
- 本スレもコメ欄も、大阪風お好み焼きを取り上げる価値なしとスルーされてミシュランに取り上げられなかった大阪人が広島風お好み焼きを貶めしていて笑った！

- ID:ZqVgTH..O
- コンプレックスの塊になってる広島土人と、お仲間の穢土非人が、お好み焼きの名前で泥棒しようと必死過ぎてワロターwwwwwwwww
  
  朝鮮土人が茶道剣道を泥棒してるぐらい惨めな行為ってそろそろ気付けwwwwww

- ID:CtInDtbU0
- ※16
  コメ欄のどこに広島風お好み焼きを貶める書き込みがあるんだ？
  くだらねぇサルだな

- ID:4R3x6Dso0
- ※17
  お前無知にもほどがあるぞｗｗｗｗｗｗｗ
  お好み焼きの名称は広島発祥
  調理過程が全然違うのに同じ名前だから問題になるんだろうな

- ID:yuENdTwf0
- >>55>>58
  市内オタフク(オタフクソース／広島市西区)
  県北カープ(毛利醸造（株）／三次市三原町)
  県東ミツワ(サンフーズ／広島市南区出島)
  こんなイメージ
  
  >>101
  下手に星付いたら観光客並ぶぞ？ただでさえ駅ビルのお好み半端なく並んでるのに。駅で何か食べるってお好み焼き並んでるってレベルじゃねえ
  
  >広島市中区東白島町の日本料理「なかしま」
  高いし激ウマというわけでもないし、広島市民どころかタクシーの運ちゃんすら知らないだろうことは自信を持って言えるけど、行けばなるほど三ツ星と納得できるお店ではある。
  でもコストコのホットドックと水でいいや

- ID:yuENdTwf0
- ※12
  江戸時代あたりまでは島(中洲)ばかりで埋め立て灌漑したから現在の形になったらしいで
  
  ※19
  お好みの名前はどこ発祥かは未だ微妙だぞ？１０銭洋食から闇市を経てってのは確定らしいが
  一方大阪のあれは何が元になったのか未だにわかんないらしいし、なんで分け合って食べるのかもわかんないんだとか。

- ID:4R3x6Dso0
- ※21
  現時点で判明してる分は広島が最古じゃん
  大阪は1970年代の中頃（74、5年）に一般化
  広島は1955～60年には好み焼きが一般化されてた
  
  まぁ歴史はもんじゃ、どんどんの方が古いんだけどなｗｗ

- ID:yuENdTwf0
- ※22
  店舗としての最古はあるんだけれどね
  「"お好み"焼き」なのか「お好み"焼き"」なのかで議論再燃
  大阪のはもんじゃとかが源流という強い意見もあるんだけど、ケーキのように切って分けるという食文化などからちょっと怪しくね？と。
  
  あと、確定情報ではないもので良ければ１９４７年に具材をお好みで入れるお好み焼きというものが広島の闇であったらしい。
  まあ文化史としてこれはこれで楽しいのでもっと燃えてくれたらいいんだけど。

- ID:4R3x6Dso0
- ※23
  47年……古いですね。それは知らなかったですｗ
  店舗名については広島側に事情がある分しょうがないかと
  先立たれた旦那や息子の名前ばかりで、泣ける…
  
  ？マーク付きでいいから誰か系図を作ってくれたら面白いんですけどねー。大変なのが容易に想像できちゃう

- ID:Ev604EkK0
- 麩の焼きがもとなんでしょ？

- ID:FwJtt3LSO
- >>87
  ｽﾚに何回も出ているが、世界遺産二つも抱えてる県なんてそうそうない
  せいぜい京都ぐらい
  しかも東日本大震災で原発見直しの世論席巻する今
  広島が注目されるのは当然だろ
  
  自分も九州出身だが
  広島が注目される理由くらい冷静に分かる
  お前みたいな自己中心的なのがいると九州の恥だ

- ID:OimUxMrEO
- お江戸の時代からガイド本や番付本好きな日本人がかもられてるんだな
  外人の味覚より日本人の味覚の方が優れているのに無駄なことを

- ID:dY2cOlmQ0
- 「広島焼き」という言い方には
  「スタンダードな“お好み焼き”ではない別モノ」というニュアンスがあるから
  広島の人の前では言わない方がいいよ
  けっこうカチンとくるらしい
  ちょっと面倒でも「広島風お好み焼き」と言ったほうがいい
  
  俺も気づかないまま四、五回言って
  「『広島焼きが好きだ』って言ったのに、なんか雰囲気悪いな？」って思ってたｗ

- ID:yCipzcOy0
- 米欄26
  奈良ェ...
  奈良北部と吉野の二つあるんですが
  
  あと京都は全部合わせて一つです

- ID:yCipzcOy0
- 今調べたら奈良は世界遺産3つだったわ
  
  スレチ御免

- ID:vd5GnJhw0
- おらが地元の祭りに来る屋台に「広島焼き」ってのがある
  広島県人が見たら発狂しそうだな

- ID:m1wvescO0
- 顔真っ赤にしてミシュランに意見してるのは
  やっぱりあの人たち？

- ID:a7UHh0Ur0
- 大阪人必死すぎわろたｗｗｗ
  ラーメンとかは国際的な食べ物になってるから良いけど、お好み焼きはどうかと思うわ
  ただはっきりと言えるのは家でも出来る関西風と違って広島風は家じゃおいしく出来ないんで店で食べる価値はあるな

- ID:44AaWXyT0
- こいわしうまいよこいわし

- ID:t7tpk.6V0
- 西端の広島とは真反対の東端にある福山民だけど
  広島と違って純粋に観光目的でくる海外の人などいないだろうに
  おこぼれで評価対象地域に入って、いくつかのお店がランク入りしてるのは嬉しかったわ。

- ID:BbQZ6J1D0
- 旅先で出会ったハンガリー人に
  「日本国内はどこ回ったの？」て聞いたら
  「東京、京都、広島」て返ってきた。
  
  ちなみにその人と遭遇したのは飛騨高山だった。

- ID:3WLqgzN10
- 広島の人間は広島焼きとは言わないから広島焼きの看板を見るとよそ者がパチもん売ってる様に見えるんだわ
  
  んでパチもんが本家越えしてしまったような感覚に襲われる
  
  お前らだって寿司やそばが日本発ではなく韓国が本場だって言われてそれが真実の様に言われたら腹がたつだろ