刺身の味が区別できない：お料理速報

刺身の味が区別できない

2013年07月21日22:00

カテゴリ: 魚貝類

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1373467203/
「刺身の味が区別できない」より

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:40:03.53 ID:zQYeTw2b0: マグロやカンパチ、ビントロ、甘エビなどすべて同じ味に感じる
そもそも醤油つけてるんだからそれが普通？
4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:41:06.99 ID:3EwQu90wi: 舌が鈍いんだな
マグロと甘エビの違い分からないとかやばすぎ
7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:42:04.06 ID:Ykk/eooy0: 醤油つけすぎじゃないの？

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8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:42:17.62 ID:CXHylUUH0: 歯ごたえとか舌触りとか食感が違う
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:43:51.39 ID:zQYeTw2b0: 歯応えとかは違いわかるよ
味の違い
11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:43:39.86 ID:3EwQu90wi: 味も全然違うだろ
せめて魚とエビの違い分からないのは相当やばい
嗅覚もやられてるのかな
何もつけないで食ってみればいいんじゃないの
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:43:43.27 ID:q68Vfx1FP: 実を言うと俺は焼き魚の味の区別のほうがつかない
22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:46:20.00 ID:mpXN5ik8O: >>13
鮭鯖鰤当たりは普通解りそうなもんだけど
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:44:35.48 ID:9L1ntFTe0: 目隠しされたらカンパチとビントロの区別はわからんかもしれんなー
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:44:56.15 ID:nU6SSkDQP: 安上がりで羨ましい
ずっとサバ食ってろよ
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:45:26.64 ID:zQYeTw2b0: みんな視覚で区別してるだけでしょ？
味覚の区別って無理じゃね醤油なしならできるのかもだけど
21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:45:50.04 ID:R6lPwCGo0: 流石に解るだろ
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:47:32.28 ID:NTaWs/li0: 大とろとか脂っこくてくえねぇだろ
赤身が至高
29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:48:40.57 ID:/rIxSthb0: >>25
そう

ぶっちゃけ
油っぽいかどうかなんだよ
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:47:34.01 ID:zQYeTw2b0: そもそも生魚って味ついてんのか？
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:47:58.47 ID:CL8h4lDO0: 値段の高いネタも単に脂身が多いからうまいと感じるだけだしな
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:49:37.31 ID:zQYeTw2b0: そう考えると焼き肉も食感違うだけで味はタレの味しかしないな
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:49:54.03 ID:7YDf+NB60: 流石にえんがわとまぐろの味くらいは分かるだろ
脂ののりで
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:50:26.32 ID:zQYeTw2b0: >>32
脂の多さで味変わるの？
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:51:12.59 ID:yefhem4V0: 味の表現じゃなくて違いだろ？さすがに甘えびが一緒ってのはやばいだろう
視覚と食感の違いがわかればそれでいいよ
38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:51:31.49 ID:NTaWs/li0: 脂の乗り具合を味の違いと感じてる奴こそ味覚障害
41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:52:35.01 ID:pUaUSDb80: >>38
それも含めて味でしょ
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:54:36.13 ID:/rIxSthb0: >>38
それがよ

やっぱトロは旨いんだぜ
39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:51:57.40 ID:1xtqyQ+z0: とりあえず目隠しとか言ってる奴は何なの
美味しんぼじゃあるまいに目隠しして飯食う機会なんてないだろ
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:52:35.47 ID:CL8h4lDO0: グルメ気取っとる勘違い馬鹿も目隠しして平目と鯛みたいな淡泊な白身魚食べ比べたら絶対違いわからんよ
人間の舌なんて目隠しすりゃわさびと辛子の区別もつかんようないい加減なもんなんやから
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:53:41.75 ID:zQYeTw2b0: お前らまぐろな味海老の味ってのほんとにわかるの？
脂がとか食感が～とかのレスだけで何々っぽいとかって具体的な味の種類出てこないけど
52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:57:10.39 ID:yefhem4V0: >>44
だから表現の話になったら「大人はわかっちゃくれない」みたいな話になるから
違いだけわかればいいし、味が楽しめないなら食う必要もない
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:57:36.94 ID:1xtqyQ+z0: >>44
そもそも「マグロの味」ってのは食感や香り、部位によっては脂の量、視覚的なもの全て含めたもんじゃないの？
なんでそれら全て除いた「味」ってもんを求めるのよ
利き魚類なんかやってないよ俺ら
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:54:41.45 ID:3EwQu90wi: 視覚で思い込んでるというよりは
視覚から味覚と嗅覚の記憶を呼び起こしてより強く味の印象を覚えてる
だから目開けて食って違いが分からないやつはやっぱり味障か醤油付けすぎ
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:55:13.94 ID:9L1ntFTe0: マグロの味はマグロの味なんだよ
55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:57:49.34 ID:Yrrp0qdh0: 刺身って油が多いか少ないか
歯ごたえがあるかないかくらいの違いしかないよな
57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:58:37.33 ID:XCvSONen0: 醤油の味しかしないわけじゃないけど、
7割醤油、ってかんじ
58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/10(水) 23:59:08.41 ID:8DlVselk0: さすがにサーモンとマグロの赤身の違いくらいはわかるでしょ
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:01:54.99 ID:KIHbqtUD0: まぁわからないなら食わなけりゃいいよね
味もわからない奴に食わす必要がないわ
64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:02:08.82 ID:Bys7Dm44i: ただの鉄火丼と海鮮丼の味が同じだと言うのか
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:02:43.14 ID:75Tb6cw60: じゃあこれからはマグロにはしょうゆ
エビにはマヨネーズ
カンパチにはケチャップって感じで別々の味付けしようぜ
67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:04:14.02 ID:/2WHiOqN0: 俺も鯛とヒラメとかはわからん
72: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:07:58.40 ID:yUD2i7kV0: >>67
エンガワとか

水っぽいていうイメージしかない

異論があるなら一日待ちましょう
俺に本物のエンガワを食べさせてくださう
68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:04:16.68 ID:1akGboRvP: ぶっちゃけ、ポテチのコンソメとうす塩の違いがわからん、って言ってるのと同じレベルだな。
71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:07:33.78 ID:rJAyQB7f0: ぶっちゃけ高いうにと安いうには別物
76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:09:08.08 ID:0rfGsfEE0: お前が食べるべきなのは病院食だ
80: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:11:47.00 ID:E3H3+fxs0: 高い寿司食いに言って見ると全然違うぞ
食感も違うし
82: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:13:40.94 ID:1akGboRvP: >>80
今まで食べてた寿司は食えなくなるよな。
まぁ環境もあるんだろうが。
81: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:13:03.59 ID:2ZqY7u0v0: 赤身と白身は明らかに違うだろ・・・
85: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:14:08.38 ID:yUD2i7kV0: >>81
いや

醤油付けたらわからんぞ

あと
サーモンは白身魚
83: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:13:54.56 ID:/DSI0yTJ0: 食べ比べればうまいまずいの区別は出来るが、
何の魚かは当てられる自信あんまないな。
84: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:14:06.56 ID:syTRYI4r0: 食感はわかるし視覚的にもわかるが味の違いはなんだ？とか中二病をこじらせてる
甘エビとカンパチが同じ、はないわ
86: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:14:08.87 ID:KRwJyBLW0: 見なくても食感で鯛かスズキかぐらいわかるだろ
あと醤油かけすぎなんじゃねーの
90: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:17:30.91 ID:IAVJKVaT0: >>86
いきなり食べ比べさせられたら少なくとも日本人の半数以上はわからんと思う
87: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:14:39.06 ID:qvEBidQHO: カンパチとヒラマサとイナダ辺りは多分わからん
94: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:19:49.10 ID:+/Vul5qF0: >>87
ヒラマサとイナダ、ブリあたりは見た目の違いもまず分からないだろうな
98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:27:34.74 ID:ZOf9lJ4l0: さすがにエビくらいはわかるだろ
102: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 00:29:50.07 ID:/2WHiOqN0: 100円回転寿司と、
ちょい高い回転寿司と、
高級寿司店のサーモンを並べられても、
区別出来ない自信がある

中トロ一貫3000円とか、割りと高いところ連れていって貰ったけど、そんなに高くするほどの味か？と思った
110: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/07/11(木) 02:13:18.31 ID:Bys7Dm44i: いい釜で炊いたほかほかの白米を陶器の茶碗に盛って
刺身を甘みのあるうまい醤油でつまんで白米を頬張る、天国だぞ
日本酒飲む時は食わないけど新鮮ないい刺身と米と醤油がある時はやる

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コメント( 73 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:5PI.EpL20
- 火が入ってる方がわかりやすいかもね

- ID:dfzRxA2C0
- >>19はアホすぎやろ
  みんなも視覚込みだし>>1も視覚込み
  視覚込みで区別のつかない>>1に対するコメに
  
  みんなは視覚ry　・・・こっちまで恥ずかしいわw

- ID:hD.Zk5Pd0
- 同じ魚食っても、上手いときと不味いときがあって全然違うじゃん？

- ID:WyKWi9e1O
- そりゃそうさ！そういうもんだよ＼(^O^)／

- ID:haK7V1gz0
- さすがに同類はともかく別種の魚ならわかるべ・・
  カツオとマグロとか、イカとアジとか

- ID:mBqCa10C0
- 醤油つけないと味の違いはわかりにくい物って結構あるけどね、さすがに海老と鮪がわからないのはないけどねｗ
  
  うまみ成分は単独だとあまり感じないから醤油に入ってる成分を合わせるとわかりやすくなるそうな。

- ID:leaAVFL10
- オレも豚肉と牛肉を最近間違えた

- ID:62MldM3b0
- この＞１は極端に鼻が悪いんじゃない？

- ID:kKKd9umL0
- 食感除くとなるともう分からん
  というか食感除くことが出来ない
  
  どんなに味覚が鈍くても、赤身、白身、鮭の三種類には分けられると思うな

- ID:7p0MGGzK0
- 味覚障害だろ？
  日本は生まれつきの味覚障害は少ないつっても栄養状態の味覚障害多いらしいからな

- ID:nVYEkyemO
- サーモンとかハマチだったら風味もあるのに
  
  にしてももったいないなぁ…

- ID:p9UPNY390
- 刺激物取りすぎで馬鹿舌になったんじゃないの？

- ID:UPz9N2Ve0
- またひどい釣りだなぁ…

- ID:3sPzJYSr0
- どうせ運動もしない食事だけの変なダイエットでもして味覚障害にでもなってんだろ
  その上で鼻に茸とか蓄膿とかで嗅覚もおかしいくなってるとしかおもえない

- ID:wuImgbK00
- ＡとＢの違いがわからないとかならまだしも
  全部同じって言うなら単純に病気だろ…

- ID:f6ucVFT.0
- 味とか匂いは言葉で言えって言われても困るよね
  甘味が○○と比べて、とか大雑把になら言えるけどエンガワの風味がどんなもんかとか説明出来ないじゃん

- ID:f6ehBBEa0
- マグロは普通の味、少し鉄分の味がする。カツオは生臭い。アジはプリっとして歯応えはなく生臭い。鮭は独特の風味が鼻に来る。分かるやろ？

- ID:YRRjbe5C0
- 見ずに食ったら確かに判別つかんがいつも目閉じて食ってんのかって話だわｗ

- ID:QL7jh0gE0
- カンパチとブリは他より生臭くて分かりやすいが、どっちがどっちかと訊かれると間違えやすいな

- ID:HCYCl2iv0
- 目をつぶって食べるとして
  コチを薄造りにされたら
  てっさかどうか解らんかも。
  コチは骨が固いから薄造りは難しいけど
  
  目を開けててもコチとヒラメの尾の方とかよく似てるし

- ID:EIIu.37p0
- そのものの味じゃなくて風味を感じろよ

- ID:Hv.4T1nY0
- ぜんぜん違うだろ

- ID:xnh9hjD.0
- 赤身白身青魚エビとかざっくりならわかるかなー
  鯛とヒラメとかは無理(´・ω・｀)

- ID:HCYCl2iv0
- タイはざらざらしてる
  スズキは洗うから固い
  ヒラメは甘くて柔らかい
  アコウは歯触りが独特
  ぶりは脂が臭い
  カンパチは固い弾力やべー
  シマアジは皮がくせえ
  穴子は平べったくて甘い
  鱧は味がない。ふわふわでたまにプツプツする
  
  これくらいの差しか解らん
  飲食だけど

- ID:pefRfbb10
- 舌もそうだけど、鼻もわるいのでは?

- ID:OPOMWbDU0
- 鼻が詰まってると味がわかりにくいというよね

- ID:C41Nayq70
- 細かいことはいいんだよ。食感や臭い含めて違いが分かれば十分

- ID:J31LsGXf0
- あれ？醤油つけた方がわかりやすいと思うんだけどなあ。

- ID:IhLvCoKl0
- しまあじとはまちの区別が割りとまじでつかない

- ID:PClfuIwh0
- 味覚障害だろ？
  日本は生まれつきの味覚障害は少ないつっても栄養状態の味覚障害多いらしいからな

- ID:AcQtmdNX0
- 味覚障害だな、病院で診てもらった方が良い・・・追々体壊すし。

- ID:sJ8LZ61T0
- 外で食うものは対外味が濃く感じるからなー
  そういう環境で育ってくるとこういう風になってくるのかな
  時代とともに移り変わってくというか
  
  しばらく薄味の生活すれば結構変わるんじゃないかな

- ID:wqXSpIZEO
- 味覚しょうがいって怖い

- ID:Daioa.oX0
- 若干味音痴＋鼻炎でハナ詰まってる自分でも
  さすがに赤身マグロと甘エビの違いはわかるわい

- ID:qfSM1nF60
- 赤身と甘エビは食感で分かるだろ・・・
  5ミリくらいに切って食べてるのか？ｗｗ

- ID:iMVlWfn4O
- 真面目に産まれつき鼻腔が狭くて詰まっているとか以前鼻をぶつけて曲がっているとかストレスとかで味覚がわかりにくいとかじゃないかな
  あとは醤油のつけすぎか普段辛すぎるものとかよく食べているとかだと繊細な味付けがわかりにくいのかも

- ID:o3TT.QO7O
- 高級寿司店でサーモンって…。

- ID:Hjwq.F9E0
- つーか魚って人間が手を加えたわけでもなく自然に育った生き物なのに、身そのものが人間に都合のいい味をしてるって考えると不思議だな

- ID:NfxTnGuWO
- 完全に味障
  偏食、味付けの濃い物ばかり食ってきた結果やな

- ID:y7GrNgZY0
- 白身・赤身・エビの区別が付かん…？
  
  関係ないけど塩サバ食べたくなってきた

- ID:SlmTU1pi0
- エビはミンチになっててもわかるわ
  かっぱえびせんからは流石に風味しかわからんけど

- ID:ZIpfdP2S0
- 見た目と味で、だいたい分かるだろ。
  とは家、俺もあまり食いつけてないので
  ブラインドテストしたら、魚肉同士の味比べはちょっと自信がない。
  でもエビが分からないってのはちょっと...

- ID:yxfPPieL0
- 味覚じゃなくて嗅覚がおかしいんだろう

- ID:kNZfaC8l0
- 魚類と甲殻類がわからんのはどうかと思う

- ID:v7lgbS.G0
- 味覚障害が増えたらグミに匂い付けて刺身の代替になりそうだな

- ID:5mr3r.MA0
- 亜鉛が足りないと味覚障害起こるよ

- ID:VdKURmLR0
- こういうスレ見てると自分の舌に自信がなくなる

- ID:pFqlxWaE0
- ほぅ、ちょっと利き寿司やってみたら面白そうだな。

- ID:353qKQV0O
- おっさんでも鯛と河豚と平目がごっちゃになってる様なのもいるからな、説明してるのに鯛食べて、この平目コリコリしてる…って舌無いのかと思う。

- ID:BtWrjeJJO
- そいつは舌じゃなくて脳ミソがないんだろ

- ID:bntYMyOEO
- 食感って大事だと思うけど

- ID:AZg0Z5X40
- 味覚障害なんじゃないかい？割とマジで。

- ID:SlmTU1pi0
- 刺身の味がわからないって限定してるなら、肉の味はわかるのだろう
  鶏肉と豚肉の違いがわかるなら、魚とエビの違いもわかるはずだろう

- ID:jTzQ08aP0
- １はたぶん鼻が悪いわ

- ID:JGvkrs070
- 某格付け番組で目隠し試食してるよね
  あれって難しそう
  でも刺身のマグロとエビの差は普通わかると思う
  もしかして本当に新鮮な美味しいお刺身を食したことが無いのでは？
  回るお寿司やスーパーのパック刺身じゃ美味しさはわからないぞ
  一度海釣りで自分で釣ってさばいてみ　ウマさ半端ないから♪

- ID:EFjijMtu0
- 悪いもの腐ったもの食べても気づかず病気になるレベルだろこれ

- ID:1ZbC7ISY0
- 一部の料理は最低値のもの食っとけば良いからある意味幸せか…。ところで味覚障害は病院で治るのだろうか。

- ID:sJ8LZ61T0
- ※53
  肉も多分味の違いはわかってないぞ

- ID:cs.bki90O
- 分からないのは別にいいけど
  「分からないのが当然、味に違いはない」みたいに言ってる奴はキモい

- ID:Daioa.oX0
- >歯応えとかは違いわかるよ
  >味の違い
  
  それインフルエンザでまったく味が無くなった時の俺だわ

- ID:o1UEUP1U0
- 正直、名前見ずに食って、それがどの魚かを当てろって言われたら
  全問正解する自信は無いなぁ。
  そういう意味での味の違いはわからないけど、
  さっき食べたのと今のは違うとか、そのくらいはわかるよ。

- ID:qC2CD95d0
- 成分的には似たり寄ったりなんだろうけど
  油分の多さとか食感や臭いで違いを感じるんだろうな

- ID:DMb4THHF0
- ものすごい綺麗で山盛りの刺身定食を安価で出す店を知ってる
  しかし、食ってみると、なぜか味が無いというか旨味が全く無い
  見た目と歯ざわりだけは最高
  ネタは店主が釣ってきているらしいのだが、原因は分からない
  そういうのを食ってみると「区別できない」というのは分かる

- ID:3nIv0d.50
- 63 　そりゃ〆たばっかの生け締めの魚で刺身作ってるからだよ。
  生け締めの〆たてはコリコリとした小気味の良い食感と見た目の鮮やかさと鮮度が売りだが、魚肉の水分量が多く、魚の成分分解が始まってないから、きっちり余分な水分を抜いてうまみを出すように処置した魚に比べてうまみが無いか少ないという欠点がある。
  どちらが優れているとは言えないが、明確に魚の味を楽しみたいならきっちり処置をした魚を食べるといい。新鮮さと食感を楽しむなら生け締めの方がいい。
  いずれにせよ、その店は悪いものを出してるわけではないと思われる。

- ID:PTEUzIi30
- 魚ネタなだけによく釣れますなあ

- ID:lD7F07rB0
- ポテチのうすしおとコンソメどころかカールとじゃがりこくらい違う

- ID:nCyG8YYt0
- 白身魚同士とかならともかくマグロと甘エビがわからないのはおかしい…と思ったけど、1は味の定義が普通とは違うのかも
  食感も匂いも排除した、甘味とか酸味とかの純粋な味覚だけなら違いがわからない人もそれなりに居そう。味覚が占めてる部分ってほんの少しらしいし

- ID:yXh5xMM50
- 白身魚の違いがわからんくらいの話だと思ったら想像以上に味障だった
  純粋な味だけで比較してもマグロと甘エビは違うだろ

- ID:xYdDrYxy0
- さすがにマグロとエビは違うよなぁ
  というかマグロの赤身は特に他の魚とは違う
  少し酸味があって分かりやすい

- ID:IM3zNKZk0
- 白身は難しいよね、活きが良いとまったくわからん
  身が柔らかくなってる方が美味しいし分かりやすい
  これなら鮃も鯛も区別つくよ(というか食べ馴染んでるからか白身の中では分かりやすい方)

- ID:uG9AXU7r0
- 流石にマグロと甘エビ比較して同じって本気で言ってるなら病院で身体調べてもらえって状態だな

- ID:BmFgxPux0
- さすがにエビと魚の区別がつかないのはおかしいとは思う。
  
  ただマグロと鯛の区別つかない。醤油の味しかしないってのは分るよ。
  俺も子供の時はそうだった。当時はマヨネーズまでべったり付けてたしな。
  
  味の区別付く様になったの良い歳になってからだよ。
  ついでに味の趣向までかわった。