生クリーム泡立てんの辛すぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ：お料理速報

生クリーム泡立てんの辛すぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2013年08月10日16:00

カテゴリ: お菓子

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1368893274/
「生クリーム泡立てんの辛すぎワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」より

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:07:54.45 ID:PwpUQ5MP0: 何分泡立てればいいんだよ
ミキサーない時代は手でやってたんだから俺でも出来るだろと甘く見てたわ
3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:10:41.81 ID:PwpUQ5MP0: 頑張ってるよ・・・
頑張ってるけど・・・もう疲れたよパトラッシュ・・・
5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:11:41.27 ID:SwDJKMw/0: 冷えてない生クリームだとバターできるぞ

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6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:12:38.24 ID:PwpUQ5MP0: >>5
ふぇぇバターはいらないよぉ・・・
マジで何分かき混ぜればいいの？休み休みしてちゃだめ？
8: シュリー博士 ◆kCT0TVZvVA 2013/05/19(日) 01:13:25.84 ID:k5i+EutBP: しっかり冷やしとかないと一生混ぜる羽目になるぞ
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:13:38.63 ID:KigsZxfxT: 砂糖の量が多過ぎても固まらない。

裏技でレモン汁を数滴たらして混ぜると固まるが
混ぜすぎるとチーズになる。
10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:14:13.51 ID:3UiE+zOJ0: 卵黄に比べたらストレッチにもならないじゃい
11: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(-1+0：15) 2013/05/19(日) 01:14:52.94 ID:RzJb2G+w0: ちゃんと冷やしながらやってるか？
ボール２重にして氷と水でひやせよ？
15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:22:06.11 ID:x/yccdt60: >>11
冷やしながらやってるよぉ・・・
12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:15:20.58 ID:cw3cSHjf0: メレンゲは泡立てられなかった
生クリームは頑張った
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:16:33.24 ID:JDiIFWMs0: ホイップしてんの？
右手でシャカシャカ、疲れたら左手で釈迦釈迦
15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:22:06.11 ID:x/yccdt60: >>13
やってるけど手ごたえが全くないんんんんん
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:20:42.66 ID:TrGwpz7b0: 最初はあんまり手ごたえ感じないが一線こえたらすぐあわ立つぜ
16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:22:51.21 ID:W7w0c7j5P: あ、ID変わっちゃった

>>14
泡立つかなぁ・・・
今どの段階を混ぜてるのか分からんが頑張ろう・・・
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:24:26.99 ID:RBoM0xre0: こんな真夜中に生クリームを釈迦釈迦とか何してんの
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:27:00.57 ID:W7w0c7j5P: >>17
ホットケーキにアイスとバナナとチョコシロップとメープルシロップと生クリームを乗せて頂こうとしてるところ
こんなに大変になるとは思いもしなかったでござる
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:25:02.13 ID:SwDJKMw/0: ハッピーターンの軌道でまぜろ
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:27:00.57 ID:W7w0c7j5P: >>18
あー、なるほど楕円形ってことかね
19: シュリー博士 ◆kCT0TVZvVA 2013/05/19(日) 01:26:24.30 ID:k5i+EutBP: あと不純物入るとかたまんないよ

それ水入っちゃってない？
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:27:00.57 ID:W7w0c7j5P: >>19
水入りまくりんぐｗｗｗｗｗｗｗｗｗかは分からんがちょっと入ったかも・・・
21: シュリー博士 ◆kCT0TVZvVA 2013/05/19(日) 01:28:32.10 ID:k5i+EutBP: ホットケーキならそのままかけてもなかなかイケるぞ
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:30:50.53 ID:W7w0c7j5P: >>21
まじか良い事聞いた
面倒くさくなったらぶっ掛けてしまおう
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:32:30.08 ID:gM7v15D00: >>23
これはまだまだでしょ
水っぽい
22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:29:00.11 ID:zttEZslD0: 信長のシェフでも大量の乳をひたすら掻き混ぜてバター作ってたから頑張れ

砂糖じゃなくて塩入れてないよな？
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:30:50.53 ID:W7w0c7j5P: >>22
しずちゃんじゃあるまいｗｗｗｗｗｗｗ
おにぎりに砂糖かけてしまったことならあったが

もしかしてこれもう生クリーム？
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:31:42.72 ID:9X9Avr98O: すごく固くしなくても大丈夫よ
六分、七分立てくらいで
27: シュリー博士 ◆kCT0TVZvVA 2013/05/19(日) 01:35:05.65 ID:k5i+EutBP: ホットケーキと生クリームって合うよなー
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:35:06.14 ID:W7w0c7j5P: 段々弾力ついてｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!!
やれば出来るわ俺ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗんををｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

しかし今気づいた
ポリ袋は有るが先端に着けるポイップの金具が無い
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:38:03.54 ID:9X9Avr98O: >>28
使ってないマヨネーズの容器あったら代用できるよ
でもポリ袋の先端を斜めに切るだけでも十分よ
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:38:59.01 ID:W7w0c7j5P: >>32
あーマヨチュッチュしてないから容器ないわ・・・
後者の方法で頑張るよ
29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:36:54.10 ID:SwDJKMw/0: ホットケーキ食うだけならなくてもいいだろｗｗｗｗｗｗ
乙女かよお前は
33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:38:18.77 ID:W7w0c7j5P: >>29
ぃまのおっさんは女子力高ぃのょん～♪

ポリ袋の端っこ切ってそこから出すだけじゃ何かまずいかな
それでいいよね別に
30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:37:15.36 ID:7cxtZRZx0: 別に絞らなくてもそのまま乗せりゃいいだろ
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:37:45.17 ID:yYZPg45u0: でも絞りたいよね生クリーム
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:40:23.99 ID:W7w0c7j5P: そういえばホットケーキって油の代わりにバター引いたらどうなります？
こげないならバター引いちゃおうかな
37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:40:35.69 ID:AL3ZjTe90: >>1
植物性の生クリームでやってる？
純乳脂肪のやつだと泡立てやすいよ
38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:41:27.66 ID:W7w0c7j5P: >>37
植物性だわ・・・
安いと思ったらこんな困難があったのかこの野郎が
40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:47:44.03 ID:W7w0c7j5P: 生クリームの袋づめ難しすぎワロリンゴｗｗｗｗｗｗｗｗ
不器用過ぎて鳴きたい
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:59:11.83 ID:AL3ZjTe90: >>40
袋の広い入り口部分を少し外側に裏返しておく
人差し指と親指でokの形にする
袋の先端付近をその指にはさみ、他の指も添えてすり鉢状につかむ
片方の手(利き腕)で、出来ればゴムベラを使い生クリームをとり、袋につめていく

押し込みつつ、袋を持っている手を徐々に上に移動させるようにすれば詰めやすいb
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:05:35.89 ID:W7w0c7j5P: >>48
ほぇ～なるほど、今度からそうしてみるわ
41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:49:28.26 ID:agNNmyOB0: たまにマヨネーズ作るけどなあ
クリームはないな
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:52:13.12 ID:W7w0c7j5P: >>41
マヨネーズ自作とかすげーな
味とかどうなの？美味い？
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:54:44.70 ID:agNNmyOB0: >>42
面倒だけど慣れれば簡単だよ
コクとか酸味とか自分の好みに調節できるし
ただカロリーは高いけど
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:56:48.53 ID:W7w0c7j5P: >>44
そうなのかー別にキューピーマヨネーズで不満ないから分からんが
いざ作ってみたらやっぱり好みやこだわりがでてくるんだろうな
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:57:14.19 ID:U8bow0wS0: ハンドミキサー無いと無理だろアレ
47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 01:58:00.67 ID:W7w0c7j5P: >>46
と思うじゃんかぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

出来たんよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗとっておきの生クリームちゃんがｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:00:54.78 ID:vDWh4ib40: 生クリーム好きだからよく立てるけどそんなに疲れなくね？
ちゃんと氷で冷やしながらやってる？
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:05:35.89 ID:W7w0c7j5P: >>49
氷は途中からいれた
あれちゃんと冷やさんと駄目なんだな
50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:00:59.65 ID:agNNmyOB0: うpせんの？(´・ω・`)
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:05:35.89 ID:W7w0c7j5P: >>50
いま作ってる途中だｗｗｗｗｗｗもうすぐで完成すっぞｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:08:09.00 ID:iGsWeOxQ0: >>1
お前このスレ立てた奴か？

俺より優雅な夜食楽しんでる奴いるの？
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1368462493
59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:13:45.89 ID:W7w0c7j5P: >>55
あたりーｗｗｗｗｗｗこれはちょっと食う前の写真を用意してなかったから失敗失敗

ちょっと撮るの失敗しちった・・・///
旨そうっていうかこりゃ太るでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:08:25.76 ID:vDWh4ib40: 俺はいつも氷ひくのめんどくさくなってボウルごと冷凍庫入れては混ぜ、入れては混ぜってやってるわ
57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:10:15.74 ID:2/QM5h1W0: ミニミキサーに入れて砂糖いれて
ずーとまわすとできるよ
60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:13:51.13 ID:5WBETYyY0: こんな夜中に１時間もなにやってんの・・・・
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:15:51.16 ID:W7w0c7j5P: >>60
俺にとって夜食こそが唯一の楽しみであり唯一のこだわりあるジャンルなのだよｗｗｗｗｗｗｗ
64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:16:51.38 ID:2/QM5h1W0: >>63
低温のまま一気にかきまぜないとそうなる
氷入れてミキサーがい聞いたが
65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:18:07.54 ID:W7w0c7j5P: >>64
そうなんだよなぁ
俺の腕に連続してかき混ぜる筋力は無かった・・・

もっと腕立てしてホイップに面と向かって挨拶しないとダメだな
61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:15:04.68 ID:2/QM5h1W0: 失敗すると水ぽくなるんだよなー
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:15:51.16 ID:W7w0c7j5P: >>61
水っぽいわ・・・
まぁ味がそれっぽいだけ今回は良しとしよう
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:22:57.35 ID:W7w0c7j5P: そうか一時間もたってたのか
とりあえず食ったら寝るわ！おまえら色々ありが㌧
67: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:24:30.51 ID:JDiIFWMs0: がんばってウリャーって5分10分やってると、ある時を境にふと重くなる瞬間がある
あとはどんくらいのツノが立つ程度にするかは…そう、おまえ次第だ
68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/19(日) 02:30:59.89 ID:vDWh4ib40: 生クリームって止め時が分からんよな
立てすぎても良くないし

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コメント( 43 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:avr3TwXW0
- 以前、お菓子作りにハマってた時、これを手で泡立てるのが辛くて、ハンドミキサー買ったなぁ…。

- ID:5rTwDkkCO
- 家庭料理でのやり方なら
  
  1、ボウルに冷水を張る。
  
  2、それとは別に広口瓶に生クリームと砂糖（ダイエッター向けならノンファットとかで）を入れる。
  
  3、瓶をシャカシャカ振る。様子を見ながら冷水につける。これを何度か繰り返す。
  
  自己流でいいならこれでやっている。
  仕事でパティシエなどの目指してやっているんならアドバイスできないごめんなさい。

- ID:u8LlRQWa0
- おまえ角を立てるメレンゲさんの
  前でも同じこと言えんの？

- ID:MtFf.bnX0
- ググってみたら、泡立てのコツを教えない、もしくはいい加減なのばかり。
  
  「空気を中に入れるように」とか
  「釣りで使うリールを回すように」とか
  「叩いたら、すぐに手前に引き上げる」とか
  昔は当たり前のように聞いたことある言葉が、散々ググってもどこにも見つからなかったのは、ちょっとショックだよ。

- ID:MPNC7UBW0
- 生クリームで出来上がったの売ってるじゃん

- ID:5rTwDkkCO
- >>おまえ角を立てるメレンゲさんの
  前でも同じこと言えんの？
  
  はい。
  出来上がってるかは瓶にスプーン入れてツノできるか確認すればよし。まだゆるいなら瓶を振る。
  
  メレンゲは冷水ボウルなし。
  生クリーム＋砂糖を卵白＋砂糖＋レモン汁少々でやっている。お惣菜系（ふわふわオムレツやキッシュ等）なら砂糖ではなくて塩やハーブ入れてやってる。

- ID:ADpC34rj0
- 料理番組でパティシエのを見たときら、握りしめてガシガシじゃなくて
  柄をつまむように持って手首のスナップで撹拌してたよ。
  実際その通りやったらガシガシするよりかは楽に、手でできた。
  あと、ボウルは徹底的にきれいにしておくこと。
  油分はもちろん水気も厳禁。洗って拭いたら、湿気もちゃんと乾かすこと。

- ID:I.PCbzSR0
- メレンゲなら凍らした方が早かった気がする

- ID:nzkXaizm0
- メレンゲを火おこしの要領で使うと割と楽にツノ立つ

- ID:vmxjwSea0
- 製菓専門学校でも手で泡立てさせる。
  何の意味があるのか知らないが。

- ID:64bWx0gYO
- しっかりと冷やした生クリームを冷やしたステンレスボウルに入れ、氷水でボウルの底を冷やしつつ一気に撹拌
  苺ジャムやアプリコットジャムをスプーン一杯入れるて一緒に撹拌するとあっというまに出来上がる
  
  メレンゲに比べたら生クリームなんぞ足元にも及ばない苦労だ

- ID:xZc0lnJ00
- 泡だて器を上から底の方にたたきつけるようにしながら混ぜると泡立ちやすいよ。慣れないと飛び散るけど。

- ID:wspKOTjA0
- ※５
  高いんじゃもん
  ちゃんとしたケーキ買える値段じゃもん

- ID:wuZcnwGv0
- 泡立ては難しくないけど、狭いキッチンだと、あちこちにしぶきが飛ぶ…。片づけるの大変だよ
  
  メレンゲはかなりの強敵だ。疲れるけど、ストレス解消になるｗ

- ID:bJwZiZTy0
- 濡らしてかるく絞った布巾を少し凍らせて、ボールの下に敷くとよい。冷えるし、安定する。

- ID:Jw0.HxVB0
- なんでできあがったものを置く場所があんなところしかないんだ

- ID:1.jk9LMj0
- 植物性の生クリームは泡立ちづらいしマズイよね

- ID:5swH4eCJ0
- ボウルをひと１つかまして外側のボウルに氷を入れて生クリームをたてるボウルを冷やして先に生クリームを半立てにしてから砂糖を1/3ずつ入れりゃ普通にシャンティになるだろ。

- ID:p2mYPHjq0
- 料理人強さ比較
  ◎パティシエ
  お菓子職人()と侮るなかれ、様々なものをこねくり回した末に
  完成される鋼の肉体は耳や鼻なら軽く千切ってしまう怪力。料理人界のザンギエフ。甘きサイクロン
  ○中華
  熱・炎を恐れぬゾンビ兵。日本語が通じないことも多々
  カンカンに熱い中華鍋を「洗っとけｗｗ」と投げつける
  ○和食
  業界屈指の陰湿シゴキと刃物を多用するプレイの為アブナさはピカ一。
  キ○ガイに刃物(LV.99)。包丁の背(時々刃)でつっこみを入れる
  ×ソムリエ
  ザコ。ただの薀蓄糞野郎

- ID:nfISRrf30
- でも痛い思いしてやった方がケーキもおいしいよね

- ID:dl3ekSH40
- 生クリームに少しジャム混ぜるとすぐいい感じになるらしいよ

- ID:dy4yEMu4O
- メレンゲなら少しシャリシャリする程度に軽く凍らせると早くできるよ
  砂糖or塩を加えながらやるとなおよし

- ID:y.zcnm2L0
- メレンゲは※9が言ってるように両手のひらに柄を挟んですりあわすようにして回転させるとすげーあっさりできる。
  ちなみに生クリームの時は少し斜めに倒してくるくるした方が空気の入りがいいから早くできる。
  ただし超しぶき飛ぶ。

- ID:BEfjg30r0
- こんな暑い時期に泡立てたら塩味の生クリームになるだろ
  冬にやるべき

- ID:VnfV8MzC0
- 混ぜるっつーより泡立て器を往復させる感じよ。手首使って。

- ID:LO69Wd750
- そこそこお菓子作りするならハンドミキサー買って損なし。
  安物でも充分。

- ID:3rnZ1Hya0
- ※24
  自分もこの酷暑だからなあと思ったが日付見ると5月だね。まだなんとかなる時期。
  
  最初から氷をあてず、よく冷やさなかったのが敗因。
  本体の温度が10度以下じゃないときれいな固形脂ができない。
  ちなみに15度以上で混ぜるとバターになりやすい。
  
  ※５
  もしかしてホイップクリーム（生クリームとはべつもん）のこと？

- ID:3rnZ1Hya0
- ※19
  パン職人を忘れているぞ。

- ID:4XzxfvR.0
- 東北にいた頃は冬まっただ中だったらハンドミキサーと当て氷使わんでも楽にホイップクリーム作れたんで笑った

- ID:XrQPq6Y10
- 生クリームが固くなるのはタンパク質の空気変性によるのも
  ばさばさでもいいなら常温でも混ぜれば固くなるぞ
  つやつやでなめらかにしたいなら冷えてるものを混ぜるだけで十分

- ID:XrQPq6Y10
- ４０％なら子供でも問題ない
  ３５％の生クリームは出来れば機械使いたい、つかれる

- ID:C4SF.q1s0
- メレンゲ作ったけどきっついんだよな…
  ハンドミキサーさまさまだわ

- ID:a.Lfi58qO
- 植物性生クリームのひたすら油っぽくて、風味なんざ皆無の安っぽい味、たまにムショーに食べたくなる。
  昭和の時代の喫茶店の、赤いチェリーが乗ったようなパフェとかプリンアラモードとかが大ご馳走だった年齢だからな。

- ID:ckJbdhe.0
- ここで出てるけどジャムを入れるとかなり早く泡立つ
  ジャムに含まれてるペクチンの作用だそうな
  詳しくはググってくれ

- ID:CFiF6C0t0
- ※30
  指摘になって悪いが、
  生クリームが泡立つのは脂肪球が集まって繋がるため。
  そこに空気を含ませると空気を抱き込んで凝集し、口当たりの良いホイップになる。
  だから低温であることが最重要（温かいと溶けるため）。
  衝撃によって凝集が起きるわけだが、かきまぜすぎると口当たりが悪くなるのは脂肪球が大きくなりすぎるから。
  
  起泡性がタンパク質の空気変性に起因するのはメレンゲ。
  
  ジャム入れるといいっていうコメントいくつかあるけど、泡立つ作用が違うタイプのものなので口当たりに影響しジャムで味にも影響するしで自分は特には薦めない。
  地道に丁寧に温度管理したほうが美味しくできる。