鶏胸肉を炊飯器に投入して放置すれば柔らかジューシーな茹で鶏完成ｳﾏ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━：お料理速報

鶏胸肉を炊飯器に投入して放置すれば柔らかジューシーな茹で鶏完成ｳﾏ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━

2013年11月14日10:00

カテゴリ: レシピ

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1309095459/
「喪女がはまったお手頃レシピ晒せよ」より

245: 彼氏いない歴774年 2011/07/31(日) 15:07:39.14 ID:CORQmHm2

電気ケトルでお湯沸かす

炊飯ジャーにお湯を移して、塩を2つまみ入れて溶かす
(あればおろし生姜入れるといい)

鶏胸肉をドボン！と投入、保温で20分放置

20分経過したら電源切って15分放置

取り出して適当な大きさに切るなり手で裂いたら、びっくりする程柔らかジューシーな茹で鶏完成ｳﾏ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━

茹で汁は味見して、醤油とか胡椒で味を整えれば鶏スープｳﾏ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━

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246: 彼氏いない歴774年 2011/07/31(日) 18:01:01.95 ID:DEdk2h2S

>>245
簡単そうだから作ってみる
芥子酢味噌とかあいそうだね

247: 彼氏いない歴774年 2011/07/31(日) 19:43:03.91 ID:CORQmHm2

>>246
炊飯器によって放置時間の調整は必要だと思うけど、
ジャストタイミングだと、本当に胸肉じゃないみたいにジューシーな茹で鶏ができるよー

辛子酢味噌でも柚子胡椒でも醤油マヨ胡椒でも美味しいよー

248: 彼氏いない歴774年 2011/07/31(日) 20:29:48.24 ID:DEdk2h2S

>>247
芥子酢味噌で食べてみたけどうまかったよ～
個人的に鳥は火の通り加減が分かり難いからこれ結構助かるわ
鳥スープも先に塩いれてるからいい按配に味がついててグッド

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コメント( 53 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:tkbCIlwO0
- 茹でor蒸し鳥をしゃぶしゃぶ用のゴマだれで食うとクッソ美味い

- ID:ebo.U.t10
- これ何度か作った事ある。
  胸肉がジューシーで美味しくなる。

- ID:dtnAyqCX0
- 鶏の胸肉近所に売ってないorz

- ID:AOKHEb6m0
- 臭みとアクが気になる

- ID:5xwzUsNe0
- 鶏胸肉売ってないとかどんな田舎だよ

- ID:gTN.uUrh0
- この調理法の最大の欠点は、茹で鶏にベストマッチする炊きたてのご飯をどうやって用意するか、という点に尽きる。

- ID:WeIKRyJUO
- は？最初から水入れて鶏入れて、塩コショウして、スイッチポン(炊飯) でできますけどね…

- ID:vc7h7ACE0
- トリムネ売ってないスーパーなんかあるのか？

- ID:RWOde.sZ0
- 残り汁で飯を炊けばまんまカオマンガイ（海南鶏飯）の出来上がりだな

- ID:.p7BFzPF0
- 米と鶏肉を一緒に炊けば、海南鶏飯( カオマンガイ)ができるんやで。
  鶏肉から出たスープを米が余すところなく吸ってくれて、ウマウマや。
  肉のくさみは、酒やネギ、生姜を使えばええんちゃうか

- ID:c87P4nhm0
- 水炊きもそうだけど、鶏肉は低温で長時間調理ってのがポイントだぁね

- ID:S8pEahJe0
- 茹で汁で作るカレーがこれまた旨いんだよなぁ
  肉抜きで野菜いっぱい入れて作るんだわ

- ID:VwqCFc7R0
- 普通の鍋一個で簡単に出来るのに何言ってンだろう
  基本的な調理方法を知らないで塩麹だの炊飯器だの…

- ID:7AEK85YP0
- トリムネはスーパーによっては置いてない
  最近はおいしい食べ方が認知されて安くてうまい部位になったけど、それまでは安いけどパサパサでモモに劣る部位って認識だったから
  
  トリムネは懐かしい鳥ハムもうまい
  夏場は心配だが冬は大丈夫だからしょっちゅう作る

- ID:sj81wkWG0
- このコメントは削除されました

- ID:FZCJTyTw0
- ふつうの鍋に放り込んで50分放置で作ってる。火が通り過ぎないでぷりぷりになる。おいしい。

- ID:2m2sZ8y80
- 鶏に火が通ったら１５分放置というより、その茹で汁に浸けたまま完全に冷ますと身に水分が行き渡ってジューシーになり、もっと美味く食える
  
  これをネギ油とニンニク醤油で食うのが好きだけど、茹で汁に醤油・みりん・山椒を合わせたものを煮詰めてタレにしても美味い

- ID:Www8.s7D0
- タイの代表的B級グルメのカオマンガイが・・・ってもう書かれてたか
  うまいよ！おすすめ

- ID:hFNK6WQp0
- ※７
  低温調理ってやつだろ
  ８５度は超えさせないよーってやつ
  沸騰とかしたらダメだろ
  三ツ星レストランだと真空パックしてお湯に入れたりしてるぞ
  肉の火入れに最適なんだっとさ

- ID:YH2eyYZn0
- スープはとれないがジップロックに真空密閉(水圧使うと楽)して、日が通ったら冷めるまで放置するのが一番柔らかくてうまいと思う

- ID:hFNK6WQp0
- ６５度～７５度みたいでした
  さーせん

- ID:qehfHLQv0
- お湯はどのぐらいいれたらいいの？

- ID:OoKvElkG0
- 問題は一緒に炊き立てのほっかほかご飯が頂けないということだ・・・・！

- ID:hk53CdDJ0
- 私もお湯の分量知りたい
  ヒタヒタくらいかな？

- ID:sETAilm40
- お湯は肉が全部浸る程度でおｋ
  臭み消しにネギの青い部分orしょうがを投入するのを忘れずにな
  (事前に漬け込んだりせんでも、肉と一緒に茹でればよい)

- ID:ZEtqsUuh0
- これ、ジップロックか何かに入れてその中を油で満たしておけば
  コンフィになるんじゃね

- ID:O83gvG.f0
- スライスした皮つき林檎を間に挟んでお皿に　美しい
  一緒に口に　蜂蜜をさっとかけておくのも知恵
  
  ※26
  100℃以上は期待できないんじゃない？

- ID:xP.0slixO
- 鍋で水800ccを沸かす。沸いたら3cmくらいに切った長ネギ、スライスした生姜を2枚、塩コショウをして胸肉を入れる。2分後に、火を止めて蓋して、そして火元から離す。そのまま半日から1日ほど放置。
  うろ覚えだけど、昔はなまるマーケットで見た茹で鳥の作り方。

- ID:u88wrdDs0
- >26
  おいおい、気になったから「炊飯器　コンフィ」で検索したらレシピざっくざくやで
  どれもこれもオサレな盛り付けされてるから、これからの時季だとクリスマスにぴったり！
  
  と思ったところで、俺には用のないレシピだったと気づいた

- ID:7OMg6O8I0
- これやったんだけど、特に美味しくなかったのは塩が足らなかったからか？
  なんかただ茹でて味が無いササミっぽい食感になっただけだった

- ID:1UDSULoB0
- 青ネギショウガ塩入れて沸騰さしたお湯に鶏入れて２分待つ
  ２分立ったら火止めてふたして一晩放置
  
  最初はスープもったいないとか思ってたけど最近は普通に捨ててる
  使い道ないんだよな

- ID:H4d6L2ix0
- 15のクックパッドのやつで鍋からだして少し冷ましてから
  切って食べるとさらにしっとりするよ

- ID:JgATEUCW0
- 圧力鍋と温度調整できる電磁調理器でいいと思うんですけども

- ID:kxaPNE.P0
- >>33
  安い胸肉調理するのに高いもん買ってどうするんだ
  わりにあわんぞｗ

- ID:i7WLqUdd0
- これだけ炊飯器で何でも出来るともう一台調理用に炊飯器買っちゃうかって思っちゃうな。

- ID:HLApB9YF0
- ※31
  スライスした玉ねぎ入れてちょっと煮立てれば簡単に玉ねぎスープになるぞ

- ID:IjJZK.RN0
- 茹で鳥は普通の鍋で放置して作ってるけど、炊飯器の方がやわらかくなるのか？

- ID:LlNgubBB0
- うちにシャトルシェフあるけど、これ作れるかな

- ID:F8lsrTjw0
- 汁を有効活用できないかな？
  ※３３みたいなやつでもなんでも

- ID:EOSp9P0u0
- さっき作ったけど時間通りに炊飯器開けたら肉の赤さが結構残ってた
  思わず少し炊いたけど、お湯が足りなかったのか食べても問題なかったのか…
  でも一人暮らしでキッチンもクソ狭いから炊飯器レシピはありがたい

- ID:WhambTkm0
- 冷蔵庫から直行だと中が生っぽい時があるので、ステーキ焼く時みたいに、室温に戻すのが肝心
  まあ、真夏は注意が必要だが

- ID:jnflWtUAO
- 鍋で一分茹でて後は余熱で冷めるまで放置でできるのによっぽど料理できないんだな。ほんと今の女やばすぎ

- ID:MaN5f4cC0
- ※42
  お前って本当に頭が悪いな

- ID:yrkkg47Q0
- ※42
  できるできないレベルの話ならなんだってできるわボケ

- ID:5SzUp9Qq0
- ※42・・・・

- ID:jnflWtUAO
- 激おこやん

- ID:ZW9hXNbC0
- 米42
  バカ爆釣りじゃねえかおいｗ

- ID:XZhmqVIF0
- 圧力鍋でもできるんじゃ？と思いやってみた。
  圧力鍋で塩水を沸騰させて火を止めたら鶏肉投入。蓋をして1時間放っておいたら見事に出来上がった。
  炊飯器でやるより楽だった。
  
  ※42
  それでも火は通るけど食感が全く違うんだ。試してみてほしい。

- ID:x4P.aAvU0
- 水の量って適当でいいの？

- ID:7HcJ5zX.0
- これ普通に鍋で茹でるのと違うのか？
  炊飯器以外の手順が全く同じなんだが
  もっぱらポン酢だけどな

- ID:C9wst6dQ0
- ※50
  鍋だと保温に限度があるから食感がだいぶ違ってくる。
  炊飯器の保温機能使うと鶏の筋繊維が萎縮せずにしっかり熱が通るから柔らかくてたまらん。

- ID:YIcBxpUQ0
- ゆでて作る場合はコンロ前に張り付いて
  こまめな火力調整で９０-８0くらいをキープし
  ベストタイミングで取り出さないと
  「胸なのにふんわり」には仕上がらんのです
  温度キープなら機械＞＞人（特に素人）だから
  家にある炊飯器で作れる、というのは大きい

- ID:lZWDe.Ug0
- 鍋でできる～ってドヤ顔してる数人（？）、温度を一定に保つために火のそばにずっといるつもりか？　そうしないための保温機能なんだけど？　バカジャネーノ？

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