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「【香川】「40年前のうどんの方が懐かしい感じがした」「今のうどんの方がもちもちしていて好き」…さぬきうどん、今と昔を食べ比べ」より
1: 諸星カーくんφ ★ 2013/11/03(日) 19:13:27.31 ID:???0
　香川県特産のさぬきうどんの歴史を知ってもらおうと、４０年前と現在のそれぞれの作り方で作ったうどんを食べ比べる催しが、香川県坂出市で行われました。

　地元の製粉会社が行ったこの催しは、現在さぬきうどんの原料の９０％以上を占めるオーストラリア産の小麦が初めて輸入された４０年前と、現在との味の違いを食べ比べてもらおうと開かれました。

　会場には、催しが始まる前から県内外のうどんファンが訪れ、長い列ができました。

　現在のうどんは、塩分やカロリーを抑えた麺が「近未来型」と称して提供された一方、４０年前のさぬきうどんは昔ながらの黄色がかった麺で、小麦の味や香りが強いのが特徴です。

　催しでは、４０年前のうどんが当時一般的な食べ方だったしょうゆをかけただけの「しょうゆうどん」で配られ、現在のうどんは濃いだしをかける現代の代表的な食べ方の１つ「ぶっかけうどん」で配られました。

　参加した５０代の男性は、「４０年前を再現したさぬきうどんの方が、よりおいしかったです。昔、家で食べた味で、懐かしい感じがした」と話していました。

　一方、小学校３年生の女の子は、「今のうどんの方がもちもちしていて好きです」と話していました。

ソース（NHKニュース）　http://www3.nhk.or.jp/news/html/20131103/k10015777561000.html
写真
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3: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:14:31.30 ID:+rdqMYXb0
給食で出たソフト麺が食べたい

4: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:14:43.57 ID:nKZvZURh0
うどんはな、ふにゃふにゃ麺がいいんだよ。

7: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:15:32.93 ID:lnKjSPnp0
>>4
牧のうどん最強伝説

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http://tabelog.com/imgview/original?id=r7557519476711

22: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:28:24.68 ID:TBDZY4D60
>>4
福岡県民乙

27: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:39:23.29 ID:hTn/tGCn0
>>4
すいとんでも食ってろ

5: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:15:09.50 ID:FG+pPOhf0
目隠しして食べたら違う感想になりそう

8: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:15:33.92 ID:fH8rBNLo0
給食のソフト麺もなかなか

9: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:15:55.48 ID:KqEytq4m0
加水率が高いうどんはダメ

10: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:16:34.28 ID:HRXsv+i20
醤油だけったって、味の素くらい入ってんだろ？

12: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:18:24.54 ID:Cr5HLXq/0
新しいのが懐かしいって矛盾してるしな

13: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:20:22.65 ID:V1Gxp3BL0
国産と豪州産の違い

14: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:20:23.68 ID:WcPx+aYN0
４０年前は地元だけで消費されてたんだろうな。
週末に他県ナンバーの車がワンサカ来るようになったのはここ１０年くらいの話か。

16: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:22:25.81 ID:MDfKXhEQ0
いつものドゾー　
(･ω･）つ


20066

17: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:22:56.90 ID:BuxiCdhv0
今のうどんはコシが強過ぎる

20: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:27:49.97 ID:V+8gQUJoP
>>17
冗談じゃない。
まだまだコシが欲しいくらいだよ。

21: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:28:12.21 ID:oeXYzeP10
>>20
じゃあ生のまま食え

45: 名無しさん＠１３周年 2013/11/04(月) 12:54:36.42 ID:Vcne0Xny0
>>20
富士吉田のうどん食え
冷やしでな

33: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:45:56.78 ID:NT7ZMmrF0
>>17
コシが強ければいいってもんじゃないよね
食感はゴムみたいだし小麦粉の味がしないんだよなあ

18: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:26:09.20 ID:V7yyQ4FF0
稲庭、水沢が旨い

さぬきはジャンクフード

23: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:30:13.52 ID:qM7Q6HpWP
食感よりも小麦の風味がある方がうまい
昔丸ちゃんかにっしんで北海道小麦を使った生めん売ってたけど
食感はともかく小麦の味がしてうまかったな

24: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:30:16.86 ID:FG+pPOhf0
ぶっとくてゴムみたいなうどんがいい
それをくっちゃくっちゃ噛んで食うのだ

26: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:37:24.74 ID:nlFWsBzX0
讃岐うどんって太くて硬いだけで全然うまくない
硬いのとコシがあるのは別の話だろ

28: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 19:49:45.39 ID:ugake8zj0
高松のカプセルホテルの近くの手打ちうどん大吉で
生まれて初めて食べた讃岐うどん
凄く旨くてびっくりした

29: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:16:00.70 ID:qGgTSClei
讃岐うどんはおっさんの臭い足で捏ねてるから風味が違うね

30: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:16:04.40 ID:ggKqqfzNO
わざわざ香川まで行かなくても近所の丸亀製麺のおかげで本場の讃岐うどんが食べられる、香川の人ありがとう

40: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 22:20:26.90 ID:mnxtNx9T0
>>30
神戸の会社だがなｗ

34: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:46:30.14 ID:eXkz0ng2i
味付けが違ったら意味なくない？

35: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:49:01.78 ID:5//lcLBD0
うどんにゴワゴワしたコシなんて必要ない
プチンと切れるシコシコ感の方が大事

37: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 20:57:32.20 ID:V7yyQ4FF0
香りは蕎麦
コシはラーメン
うどんはツルツル感こそ必要

38: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 21:00:15.24 ID:ALQRQZur0
もう一度宇高連絡船のさぬきうどんが食べたい

42: 名無しさん＠１３周年 2013/11/03(日) 23:09:36.93 ID:fA7ZTPS70
もう一度、本当においしい関西きつねうどんが食いたい。
今のうどんは出汁がまずい。
うどんにコシがない。
こんなものはうどんとは呼べない。
うどんのようなものだ。
まともなうどんが食べられる店はないのか？

44: 名無しさん＠１３周年 2013/11/04(月) 00:29:16.84 ID:EbAgBJS30
ブランド化して、食べ方も変化してる

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