料理レシピ「ローリエを入れて……」俺「は？」：お料理速報

料理レシピ「ローリエを入れて……」俺「は？」

2013年11月26日19:00

カテゴリ: 調味料

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1385041473/
「料理レシピ「ローリエを入れて……」俺「は？」」より

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:44:33.09 ID:D3KlLJ5UP

食えない葉っぱ一枚入れてそんな効果あんの？

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:45:10.17 ID:v7UCh6Uj0

ローリエ食えないの？

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:45:36.66 ID:VCkEvNh50

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11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:46:41.16 ID:GVe6OLcw0

>>7
あるよ

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:47:04.87 ID:BpJSOOy30

>>7
ローリエくらいは流石にある

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:45:46.07 ID:xYJqcxJz0

味が変わるとは思えないんだよなぁ・・・

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:45:51.15 ID:5CBn5n2b0

香り付けだよ

コンソメスープにいれて沸騰させないように煮ると7倍は旨くなる

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:46:52.10 ID:8OaVclW00

昆布出汁なめてんの？

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:48:42.05 ID:LnewRDNe0

ローリエぐらい用意しろよ

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:50:02.61 ID:D3KlLJ5UP

ローリエとかその辺で拾ってきた葉っぱにしか見えないんだが

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:50:14.00 ID:P/mardWz0

ないよぅ…
いやほんとに何の効力があるんだ
何がどう変わるんだ

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:55:47.55 ID:ej9IO7uZ0

>>18
耳鼻科いけ

41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:07:46.99 ID:P/mardWz0

>>28
なになにそんなに変わるの？
一人暮らししてるけど使ったことないんだよ
今度買ってきてみるよありがとうね

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:09:36.20 ID:5CBn5n2b0

>>41
香りだっつってんだろこんにゃろー

刺身食うときにわさびがあったら、風味変わるだろ？そういうことなんだよ

スープに入れると香り高くなる代物なの

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:17:20.96 ID:P/mardWz0

>>42
へぇーすげぇな葉っぱのくせに
来週はポトフ祭にしよう！うわー楽しみだ

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:51:14.29 ID:fuMeYZUh0

ローリエって何(小声)

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:52:00.90 ID:5CBn5n2b0

月桂樹の葉っぱだ

要するにハーブだ
煮ても食えるもんじゃないが、スープに入れると香りがつく

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:52:19.58 ID:JLX7goRA0

肉の臭みが消えて、全体的にちょっと美味しい香りになる

23: 忍法帖【Lv=4,xxxP】(1+0：15) 2013/11/21(木) 22:52:31.57 ID:WcxdNH3u0

普通にカレーに入れるだろ

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:53:01.36 ID:k/q7PzKk0

サフラン買おうとしたが値段見てやめた

糸くずみたいなやつ数本であの値段っておかしい

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:54:13.82 ID:ihReLJ+70

食ったら新聞紙の味がした

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:55:13.75 ID:xi9qsoCE0

香りづけのニンニクみたいなもん
ニンニクとの違いは食えないことくらい

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:56:12.60 ID:jSuzTDRO0

中華の香り付け系はめちゃくちゃ主張する

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:56:38.00 ID:vhf3HKJi0

あんな葉っぱ一枚入れた所で何も変わらないだろ

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:57:38.86 ID:UD5TONzQ0

葉っぱ一枚あればいい～

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 22:58:28.02 ID:5CBn5n2b0

>>31
おい

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:00:29.39 ID:5CBn5n2b0

カレーは大したことないな
キーマならまだしも

コンソメスープか、ミネストローネがいいよ

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:01:06.10 ID:eoFaijlM0

おれ家はポトフにもビーフシチューにも入れてた

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:02:41.81 ID:UwU+eeOk0

ローリエがなければカレーリーフでいいじゃない
shopping

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:05:08.01 ID:rr9NqbpG0

ニートくらいだろ料理に何かしらの拘り持ってるやつ
一人暮らしで自分で作るなら葉っぱなぞ不必要

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:06:16.04 ID:5CBn5n2b0

ローリエもオレガノもパセリも無いのかお前ら

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/21(木) 23:15:36.66 ID:4Ao4IKxD0

こないだ道の駅でカレー食ったらローリエが混ざってた
業務用のカレーだと思ってたけどちゃんと作ってんだなーって感心した

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コメント( 72 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:lV02g.cT0
- ローリエ、八角、ナツメグ
  この辺が一般家庭にぎりぎりあるラインだとおもう

- ID:bK873RCH0
- 「ロリ一枚」
  そう思ってた時代もありました。

- ID:K188nP640
- かーちゃんがカレーにローリエが入ったまんま皿に盛り付けてくるんだけど普通なん？煮たら捨てるものじゃないの？邪魔でさ今日は誰の皿に盛り付けられてるかいつも不安になるんだけど

- ID:ROfNVVcB0
- わざわざ家庭料理にローリエなんていれねーよ
  来客に出すならまた別だが

- ID:oMw21Mo.0
- ロンリーロンリーロンリー

- ID:dYywPhTl0
- 安心の吸収力

- ID:0aCdiMCL0
- ローリエ買わずに済むように月桂樹庭に植えた

- ID:aa2zsabw0
- クリームシチュー作るとき入れるだろ
  つーか、スープ系は大体入れる

- ID:ind85D750
- 家ではカレーにローリエ入れてたけどな
  あとセロリも入れる

- ID:Cb7..sPz0
- ※３
  レトルトのタイカレーにも入ってたりするよ
  除けて食え
  
  その葉っぱ一枚を投入する技量のあるかーちゃんの
  食事を日々頂けることに感謝せよ

- ID:yCnaMxcI0
- 吾輩は料理に金箔を入れる

- ID:UFgkgdIb0
- ※3
  あんまり煮込むと良くないって聞くから途中で出すわ

- ID:6u.e3z8Q0
- ※10
  ありゃこぶみかんの葉じゃねえか？

- ID:fZ9dMBRw0
- 専門的なインドカレー作る動画でローリエを最初に油で軽く炒めてたのが記憶にあるな。まだ試してないがどうなのかね。

- ID:6nToc.8J0
- バラ売りしてくれ

- ID:DHtJzE.E0
- ※12
  だよな
  レシピとかにもほっとくと苦くなるとか書いてあるし。

- ID:Av8kC7HK0
- あのヤクルトみたいなやつやろ?

- ID:DHtJzE.E0
- ※15
  一枚は多いってこと？
  使ったことないけど粉末のやつ売ってるよ。

- ID:TvwRe10O0
- ローリエもバジルも結構、自己主張強いから、少し入れるだけで深み出るよ。
  体重絞りたい時期は、油と塩分減らしてハーブ増やせば、気の抜けた味にならんわ。

- ID:AeO.cwWw0
- いやいやローリエ有る無しの違いが分からんってやばいだろ
  味覚障害か育ちが悪いかのどっちかだわ

- ID:uTMTloGn0
- トムヤムクンの中にレモングラスやら生姜やらニンニクの皮やら食えない物いっぱい入ってるよな。
  嫁がタイ料理人だから時々食うが、なんで入れたままなのか聞いたら、見た目と量を増やす為だとか。
  ローリエもそうだが、貧乏性でしゃぶってから、出すわwww

- ID:JyuXrlTd0
- 初めて名前聞いたときナプキンのことだと思ってた

- ID:u1TThJVzO
- 親にちゃんと料理作ってもらわないとこうなるよな。

- ID:cDl.5.I60
- ローリエを入れて→月桂樹の葉を入れて→月経に入れて→エ、ロい

- ID:X.m240Cs0
- 市販の固形コンソメをお湯に溶かして、半分はそのまま、半分はローリエを入れて10分くらい放置して、味と香りを比べるといい。
  
  ローリエ入りは引き締まった感じがする。
  なしだと優しい感じがする。
  
  目的によって使い分けようぜ。

- ID:JVZSuTgt0
- たいした値段じゃないし、１袋あると便利～。

- ID:PrGH8Ybi0
- 月桂樹の生の葉っぱをちぎって匂い嗅ぐとすごい良い匂いだよ
  ガムの匂いによく似てる甘い香り

- ID:OsrwzjNF0
- 香辛料は胡椒だけで十分だな

- ID:zRLS1.Ka0
- ※18
  一枚で売ってるの見たことなかったけど、最近は一枚で売ってるの？

- ID:Cbx.7JW80
- ハーブやスパイスがあると料理作るの捗るけどな、初期投資は高いかもしれんが揃えるのがいいよ

- ID:F5vskud.0
- そのへんのスーパーでも売ってるよな。
  　
  俺がシチューとか作ると、高確率で取り忘れて
  甘苦いだしがらを賞味する羽目になるw

- ID:gFasekZv0
- サフランってグラム単位で考えると貴金属ぐらい高いんじゃなかったっけ。何かで見た覚えがある

- ID:pFo9iY310
- ※14
  >専門的なインドカレー作る動画でローリエを最初に油で軽く炒めてたのが記憶にあるな
  
  それカレーリーフだから全くの別物だぞ
  ペペロンチーノのニンニクみたいにコールドスタートで油に香りをつけるもん
  スタータースパイスともいう
  ローリエは炒めると苦くなるだろ
  ※にもあるけど煮過ぎても苦くなるって言うし

- ID:0mvoAz1O0
- ウィスパーしかないわ

- ID:wUUGew.n0
- たった一枚でというけど、たった一枚で大鍋のスープを賄える威力。何枚も入れると香りきつ過ぎてとんでもないことになるぞ・・

- ID:e.7JsPel0
- まあ、なきゃないでええから別に気にすんなってレベル
  万年鍋とはいかなくても一週間煮込み続けた鶏がらスープにはかなわんね

- ID:fyR3RB8N0
- 小さいときから家の庭にあるなぁ
  でもあんまり味の違いわかんない

- ID:Ze564S5e0
- ※1
  今日び、どこのスーパーでもGABANあたりの各種調味料揃ってるんだからGABAN系なら普通なんじゃないか。
  YuukiやS&Bの中華調味料系も調味料コーナーでは定番になってきてる。
  つまり知らないってやつはスーパーの調味料売り場をよく見てないだけ。

- ID:Ze564S5e0
- ちなみにローリエ＝ベイリーフ＝月桂樹が同じ。
  パクチー＝香菜＝コリアンダーが同じ。
  こぶみかんの葉＝ライム(カフィア種)リーフが同じ。
  
  オマケでよく漢方薬に入ってる桂皮＝シナモン、ウイキョウ＝カルダモンな。

- ID:YulkbKAq0
- ※38
  意味不明なんだけど。ギャバンの香辛料ぐらい全部揃えとけってこと？

- ID:0igP7Re60
- ローリエは安いから買いやすいよな
  ミートソース作る時に使ってるよ
  野菜煮込みにはなくてもいいけどミート作る時になければ買に行くレベル

- ID:8bbqleih0
- ※40
  見たことぐらいはあるダロってことだろ

- ID:YulkbKAq0
- ※42
  ※1ってそんな変なこと書いてるか？
  一般家庭にはローリエと八角とナツメグがある。
  ただそれだけで、それ以上もそれ以下もないコメントだろ。
  それになぜか食ってかかってるように感じるんだけど、俺には意味不明。

- ID:YulkbKAq0
- ※42
  米番を間違えてる可能性も考えて全コメント見たけどやっぱり意味不明
  私はローリエ見たことない、あるいは知らないなんてコメントはどこにもなかったぞ

- ID:j7qK5zVa0
- 本当に一般家庭にはローリエその他があるの…？
  お洒落セレブ家庭かお店だけだと思ってたし、これからも私にはお洒落すぎて手が出せそうにない。

- ID:aOnrfA0vO
- ローリエは役立つ。臭みとか抜けるし上品な臭いになるよ。野菜スープに入れてしばらく蒸し煮すると美味い。

- ID:pVYTZizH0
- ローリエはともかくパクチーが無理
  その手のモンは無くても問題ない

- ID:tjhfI8Nk0
- 子どもの頃カレー鍋からローリエつまみ食いしてウェってなった
  食べるものじゃないから当たり前だけど全然噛み切れないよね

- ID:Q0IP2vqd0
- ※18
  粉末のってギャバンのだと思うが、粉末タイプは煮込むと全部苦みとえぐみになるから、全体に煮終えてほぼ火を止める直前くらいに入れな。
  本当は粉末500g缶を一個持つより葉っぱ5枚持ってるほうが料理のし甲斐はあるよ。スーパーの安い合挽肉で作ったロールキャベツでもワンランクましになる。

- ID:YulkbKAq0
- カレー肉買ったら一枚もらえることよくあるよな？

- ID:7NJ2Hsg10
- どんなタイミングで取り出したらいいのだろう？どなたかお教え願えませんか。

- ID:lTCVLygf0
- 八角なんて全然一般的じゃないと思うけどね。まだローリエのほうが。
  まず豆板醤すら使い方わからないって人結構いるみたいだし。

- ID:ZYMPG0pz0
- 八角はないけどローリエとガラムマサラはある

- ID:8bhlHEdQ0
- ※45
  スパイス類は100円前後で買える。
  スーパーでも瓶入りの100円スパイス（国産メーカー）を売ってる所があるし、ローリエも一番安いので業務用スーパーで一袋90円位があった。
  ちなみに今使っているローリエは、100円ショップで買ったやつ。

- ID:5vDkDrYq0
- ５～６人前で作る時には入れる。
  
  八角なんて絶対余るし、家庭にはいらないと思うよ。

- ID:GBNw7LlK0
- VIPのアホなスレをまとめる必要なくね？
  特に>>39みたいな無知だか味覚障害だかのレスとか必要か？

- ID:DHCc5ijJO
- ローリエは100円くらいで1パック買える(@業務スーパー)から一応常備してる
  ローズマリーとかシナモンは高くて手が出せない
  ハッカクやパクチーは好きじゃないから買わない

- ID:.LZI5SG.0
- ダイソーで売ってるよ
  やっぱり入れると違うね
  これからだとシチューやポトフには必須
  タジンで白ワイン蒸しとかにも

- ID:l8rRtU0K0
- ※44
  おそらく※31の3が抜けたんだろ、スーパーの話だし
  ローリエを知らないってのは本スレ>>19とかじゃないか
  どうでもいいけど※39のはウイキョウ=フェンネルでは

- ID:un50qZWk0
- ローリエが無くても食えるし元々美味い物はそれだけで美味い。
  
  だが入れたら確実に違う。入れた方が美味い。

- ID:1WWa1LBy0
- ローリエはガーリック同様、じっくり弱火で油に香りを移すと、かなり強い主張をする
  
  西欧というよりは、中東っぽくなる

- ID:BBrFbFXE0
- 月桂樹は鉢植えで育てられる。
  というか、地植えだと巨木になるので、むしろ鉢植えがいい。
  ローズマリーも鉢植えおすすめ。
  これでいつでも　オサレ・イタリアンが作れる。

- ID:fyP9AEDf0
- ウチでは「葉っぱ」「裏にはえてる葉っぱ」とか言われてるわｗ
  香りがいいし↑が言ってるように一本もっとくといい。

- ID:IayTrjUl0
- うちに２メートルくらいのローリエの木がある。
  枝を２～３本切って台所に吊るしてプチッと葉を
  取って使う。　ドライのものより生のがいい香り。

- ID:eOQXFbe40
- この間ローリエ入れ過ぎてせっかくの料理を不味くしてしまったわ。
  葉っぱ程度で大して変わらないだろーと思って油断してたorz

- ID:sE4rEH0A0
- ローリエは常備
  ナツメグは挽肉料理によく使うからこれも常備
  八角は角煮作ってそのまま棚の奥にナイナイしてあるわｗ

- ID:qTkrGenhO
- ローリエ庭に生えてる

- ID:qa09ZedO0
- 季節も関係なく素人が庭で育てられるようなもんに値段がつくってちょっとすごいな

- ID:toFNTAs60
- 自分は自炊初期段階だとローリエどころか、粉末ダシやにんにく生姜の常備がきびしかった。そこからほんの少しレベルアップしてやっと鷹の爪、カレー粉、鶏がらスープの素常備へ

- ID:cX31LP9M0
- こういう用意をしとかないとｺﾚｼﾞｬﾅｲ料理になるからな
  ポトフをコンソメと鶏がらだけで作ろうとしたら
  ただのコンソメスープになってしまったからな

- ID:T36RvaBS0
- なるほど婆ちゃんのポトフがコレジャナイのはローリエがないからか

- ID:KvKpsZF20
- ローリエは庭からむしる
  米びつに放り込めば虫除けになるし有能

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